Sosovi , prelivi , i marinade
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120150
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7765 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Tako je to kad pokupiš neki glup recept s interneta.
Pošlo mi je većeras za rukom, da po prvi put uništim tjesteninu, jer sam našao za shodno da je pravim po nekom glupom receptu za neki glup sos, na bazi bešamel sosa.
Istina, u pola posla sam primjetio da nemam mlijeka pri ruci, ali to nije moglo biti presudno.
Zato sam večerao konzervu, a taman sam donio historijsku odluku da izbacim iz upotrebe i konzerve i salame i sudžuke.
A baš sam se zapitao, idu li tjestenina i brašno skupa
Baš sam pri ruci imao i vrhnja za kuhanje i špinata i maslinova ulja i svježeg sira, barilla sosa basilico, ajvara, razni začini i ja budala bacim brašno u tavu.
Pošlo mi je većeras za rukom, da po prvi put uništim tjesteninu, jer sam našao za shodno da je pravim po nekom glupom receptu za neki glup sos, na bazi bešamel sosa.
Istina, u pola posla sam primjetio da nemam mlijeka pri ruci, ali to nije moglo biti presudno.
Zato sam večerao konzervu, a taman sam donio historijsku odluku da izbacim iz upotrebe i konzerve i salame i sudžuke.
A baš sam se zapitao, idu li tjestenina i brašno skupa
Baš sam pri ruci imao i vrhnja za kuhanje i špinata i maslinova ulja i svježeg sira, barilla sosa basilico, ajvara, razni začini i ja budala bacim brašno u tavu.
online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
E Behko, treba znati poprziti brasno za bijeli sos...s koprom je odlican..prste polizati..
Inace ne volim mlijeko u sosu...
Inace ne volim mlijeko u sosu...
Počeo sam pušiti otkad su se moji snovi pretvorili u dim.
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Behko
Razumijem te, ja skoro upropasti toliko namirnica u pokusaja da napravim tortu po receptu s interneta.
Dobra stvar je jedino sto i iz tog nesto ucis
Razumijem te, ja skoro upropasti toliko namirnica u pokusaja da napravim tortu po receptu s interneta.
Dobra stvar je jedino sto i iz tog nesto ucis
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120150
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7765 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ali ono stvarno bilo šta drugo da sam napravio. Npr samo maslinovo ulje i na njega vrhnje za kuhanje i ubaciti još bilo šta. Moglo je to malo svježeg sira, mislim da bi ispalo dobro.
Sljedeći put ću onaj jednostavni, s vrhnjem, špinatom i maslacem, što mi Badema preporučia.
Sljedeći put ću onaj jednostavni, s vrhnjem, špinatom i maslacem, što mi Badema preporučia.
online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ne grizi se Nije strasno da nekad i pogrijesis... znat ces next time
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ma moramo pitati Fazliju..on zna budizam a jerojatno i hinduizam..
Oni naucavaju sto manje namirnica istovremeno papati..a ne tak to sosevi s puno kojecega..
Oni naucavaju sto manje namirnica istovremeno papati..a ne tak to sosevi s puno kojecega..
Počeo sam pušiti otkad su se moji snovi pretvorili u dim.
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..
.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120150
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7765 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Pokušat ću, liči da je jednostavno.
Čitajući sinoć po internetu (i ovu temu između ostalog), dođoh do zaključka da moram imati bar 30 vrsta začina, kako bih uvijek bio spreman na sve što mi u trenutku naumpadne
Pored uobičajenih: vegeta, sol, biber, potrebno je izgleda imati i bosiljak, mljevenu papriku, origano, peršun, bijeli luk, to sve imam, a pored toga, potrebno je i celer, hren, muškatni oraščić, đumbir, kopar, neki šareni biber, itd, itd..
Meni se kopar ne sviđa, đumbir je, bar ako govorimo o ukusu, precijenjen, a muškatni oraščić kao da je samo za kolače
Čitajući sinoć po internetu (i ovu temu između ostalog), dođoh do zaključka da moram imati bar 30 vrsta začina, kako bih uvijek bio spreman na sve što mi u trenutku naumpadne
Pored uobičajenih: vegeta, sol, biber, potrebno je izgleda imati i bosiljak, mljevenu papriku, origano, peršun, bijeli luk, to sve imam, a pored toga, potrebno je i celer, hren, muškatni oraščić, đumbir, kopar, neki šareni biber, itd, itd..
Meni se kopar ne sviđa, đumbir je, bar ako govorimo o ukusu, precijenjen, a muškatni oraščić kao da je samo za kolače
online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
-Jako je tesko kod nas napraviti cream sos , kada nema odgovarajuceg -creama kupiti. Pavlaka meni nije zamjena , mozda bi bolje bilo --kajmak od kuvanog mlijeka.
Slovenci proizvode nesto , nije lose .
Cream sos se pravi tako sto moras imati kolicinu creama , pa ga na tavi reduciras kuvanjem, i tek tad dodati u pastu. Ispadne jako skupo.
Heavy se koristi za to , moze i Half-half--ovdje ga koriste za dodatak kafi.
Slovenci proizvode nesto , nije lose .
Cream sos se pravi tako sto moras imati kolicinu creama , pa ga na tavi reduciras kuvanjem, i tek tad dodati u pastu. Ispadne jako skupo.
Heavy se koristi za to , moze i Half-half--ovdje ga koriste za dodatak kafi.
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
No jedan kupljeni krem sos ne moze biti bolji od kuci napravljenog, pa makar to bilo i sa slatkom pavlakom.. Koliko god da skuplji bio..širok izvor pavlake ima tako da se moze pronaci idealan za pripreme sosa..SPINERKA wrote:-Jako je tesko kod nas napraviti cream sos , kada nema odgovarajuceg -creama kupiti. Pavlaka meni nije zamjena , mozda bi bolje bilo --kajmak od kuvanog mlijeka.
Slovenci proizvode nesto , nije lose .
Cream sos se pravi tako sto moras imati kolicinu creama , pa ga na tavi reduciras kuvanjem, i tek tad dodati u pastu. Ispadne jako skupo.
Heavy se koristi za to , moze i Half-half--ovdje ga koriste za dodatak kafi.
Sve sosove i prelive pravim - nikad ih ne kupujem ..
.
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.
-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.
-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos
-ovaj image -nije gotovi sos
-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.
-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos
-ovaj image -nije gotovi sos
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 80782
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 9955 times
- Been thanked: 6802 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
SPINERKA to se kod nas zove "vrhnje za kuhanje" - i to je cream o kojem pricas
postoje light versije, slatke verzije, razlicite kompanije prozvode
postoje light versije, slatke verzije, razlicite kompanije prozvode
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ma vidi nisam to znala...SPINERKA wrote:-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.
-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.
-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos
-ovaj image -nije gotovi sos
U svakom slucaju pavlake su bez kojekakvih dodataka.. A crem sosovi pogledaj sastav sve ce ti biti jasno..iz kojeg razloga je bolje koristit pavlaku nego crem sos..
.
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
-mislim da sam taj probala u Sarajevu--to je to ----Julia-Klara wrote:SPINERKA to se kod nas zove "vrhnje za kuhanje" - i to je cream o kojem pricas
postoje light versije, slatke verzije, razlicite kompanije prozvode
---ok , @Cupava
-govoimo o cream sosu ne pavlaka sosu-- to meni nije isto. Jeli zamjena--- tebi jeste-- meni nije.
- DocSportello
- Osvježenje foruma
- Posts: 1388
- Joined: 16 Feb 2016, 13:33
- Location: Na balkonu, chuchim na drvima, hvatam konin wifi :D
- Has thanked: 326 times
- Been thanked: 183 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Istina cupava duso, brutalna istina ali ko je ijednom probao uskuhat mlijecni proizvod sa permeatumom u sastavu, zna o cemu pricas, a masa vrhnja i takvih proizvoda to ima u sebi.Čupava wrote:Ma vidi nisam to znala...SPINERKA wrote:-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.
-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.
-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos
-ovaj image -nije gotovi sos
U svakom slucaju pavlake su bez kojekakvih dodataka.. A crem sosovi pogledaj sastav sve ce ti biti jasno..iz kojeg razloga je bolje koristit pavlaku nego crem sos..
Ja nedavno uzeh greskom neko sranje za bjelu kafu kao, pise latte nesta kao samo za kafu, i mljeka obicnog ne bi u kuci i ja da ugrijem navece mislio nadrobit mljeka u to, kako se grije sve vise i vise smrdi kuhinja, kontam sta je u pm, kad se nadvirih na to, pjena se uhvatila gore, kao ugrusalo se a ispod sve voda kao sirutka a smrdi kao trulez.
Tako da te proizvode sa permeatumom obilazim u sirokom luku od tad, strashno kakav hamelj ljudi konzumiraju a nemaju pojma sta je.
“The reason I talk to myself is because I’m the only one whose answers I accept.”
― George Carlin
― George Carlin
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Na svakom proizvodu pise -kako se i upotrebljava. Bio organski ne organski, sa ''hemijom '' ili ne.
--Naravno , koliko je ko u mogucnosti, koristiti sto zdraviju hranu, ali da li smo dosljedni.
--Jesti kuci --ispravno -super , ali sta kad odemo u restoran??Sta milsite -sta se tamo servira. Najbolji kvalitet --mozda , organsko -mozda ---imam prijatelje , kad kuvaju sve naskuplje kupuju , ''svjeze '' citaju sta ima u prozvodu -no vole da jedu vani , i znam restorane u koje izlaze da se tu sluzi hrana sa najnizim kvalitetama. E haj ti njima sad to reci.
- Mirelam
- Forum [Bot]
- Posts: 12356
- Joined: 13 Jul 2015, 20:47
- Has thanked: 35 times
- Been thanked: 337 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Pa od svih nabrojanih većinu moze imati u vrtu ljeti ih pripremiti i staviti u zamrzivač .U svakom slucaju su bolji od kupovnih - osim onih kojih nema u našem kraju..Mirelam wrote:Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.
.
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
ma batali hranu sad, doručkovao sam....daj , bre, slike na outfitČupava wrote:Pa od svih nabrojanih većinu moze imati u vrtu ljeti ih pripremiti i staviti u zamrzivač .U svakom slucaju su bolji od kupovnih - osim onih kojih nema u našem kraju..Mirelam wrote:Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
-ovu marinadu vrijedi probati --malo sladi kao sve koreansko ali je izvrsna-moze se dodati i kao preliv--kod mene kosta oko $4-nije spicy -ima b luk, zli ne preovladava
-sva mesa -pogotovo rebarca
-sva mesa -pogotovo rebarca
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 15 guests