Bosanski forum

Hajmo žemske, recepte na sunce

Nabavila sam kalup, pa dajte recepte vama najdražih slanih i slatkih mafina.

PS s obzirom da tek treba da ih pravim prvi put, jel se korpice napune samo dvije trećine? Ako se pravi u korpicama ne treba ništa pomastiti? Ako je bez korpica jel dovoljno ulje ili je bolji maslac, brašno.

Moji slatki mafini.
Potrebno:
- 90 g kakao praha
- 170 ml vruće vode
- 375 g glatko brašno
- 2 kaškice k. p.z.p. (prašak za pecivo)
- 1 kaš. k. (kafena) soli
- 1 maslac (250 g)
- 350 g šećera
- 4 jaja
- 200 ml slatke vrhnje


Maslac i šećer pjenasto umutiti na pari, u hladnu smjesu dodavati jedno po jedno jaje.
U vručoj vodi izmutiti kakao, dodati predhodnoj smjesi.
Brašno i pzp, dobro izmješati i dodati u smjesu, lagano mješajući, na kraju dodati i vrhnje mješajući.

Uvijek koristim korpice, one se ne podmazuju, punim ih 2/3 i pečem na 180 stepeni 20 min.

Za fil koristim čvrsto izmiksano 400 ml slatke vrhnje, u koju dodam na pari omekšalu/otopitu Dorinu za kuhanje od 300 g.

Od ove količine ne znam tačno koliko ih bude, jer koristim tri različite veličine korpica. Mislim da onih srednjih bude oko 50 -tak.
Ukrašavanje po želji.

Sretno.

Evo fotke, loša je al' se naziru.

Coko fondent muffini


300 gr crne cokolade

250 gr maslaca

5 jaja

120 gr secera

170 gr brasna

1 kesica praska za pecivo

Zagrijati pec na 150°C (term . 5 ) !

Na laganu vatru u serpu staviti da se topi maslac i cokolada ,dok se ne dobije smjesa glatka..


Umjesiti jaja i secer zajedno , mjesiti tako 8 minuta..Dodavati malo po malo brasnoi prasak za pecivo..

Smjesi dodati istopljenu cokoladu sa maslacem, pomjesati sve zajedno...i istresti u pomascene korpice..U svaku staviti jednu kockicu bijele cokolade !

Peci ih 15 minuta, nakon pecenja ostaviti da se malo ohlade prije vadenja iz korpica..Pri konrolisanju, na cackalici treba da ostane bijele cokolade, a ne crne...!

Ne sjecam se tacan broj ,..ali znam da nestanu vrlo brzo... Ne prenoce...

Hvala na receptima
Ja imam nekog svježeg (mi kažemo mladi) sira pa će prve akobogda biti slane.
Vjerovatno ću ih sutra napraviti.

Maja wrote:Hajmo žemske, recepte na sunce

Nabavila sam kalup, pa dajte recepte vama najdražih slanih i slatkih mafina.

PS s obzirom da tek treba da ih pravim prvi put, jel se korpice napune samo dvije trećine? Ako se pravi u korpicama ne treba ništa pomastiti? Ako je bez korpica jel dovoljno ulje ili je bolji maslac, brašno.

Napravila si ogromnu gresku, sada ti nebi dao recepta nikad a nema boljih

Jucer sam jela neke keksice cokoladne, kako su bili dobri.. Nesto napuknuti odozgo.. Jel bi neka od vas znala gdje da trazim recept? Cini mi se da ide med u njih.

Evo ih. Zadovoljna sam

Mafini sa sirom
(za 1 pleh od 12 komada)



2 jaja
kašikica soli
1dl ulja
1dl mlijeka
3 kašike kukuruznog brašna
6 kašika bijelog brašna
pola praška za pecivo
2 šake mladog (svježeg) sira

Naprviti snijeg od bjelanjaka, dodati žumanjke i kratko izmiksati, pa ostale sastojke, a izmrvljen sir na kraju.
Napuniti 2/3 korpica i peći oko 20 min na 180 stepeni.

Sastojci

375g glatkog brašna
pola žličica sode bikarbone
25g kakao praha
150g smeđeg šećera
125g otopljenog maslaca
2kom jaja (lagano razmutiti)
250ml obranog mlijeka
Nutella (količina po ukusu)

Priprema


Namastiti tepsiju za muffine s 12 udubljenja (dobro je i pobrašniti)

Pomiješati brašno, kakao, šećer i soda-bikarbonu, umiješati otopljeni maslac, mlijeko i jaja. Miješati lagano, ne mikserom, vec najbolje metalnom žlicom. Iskusne kuharice upozoravaju – za muffine je najbolje posebno pomiješati suhe i vlažne sastojke i onda ih oprezno spajati. Smjesa ce biti pomalo “gnjecava”, ali ce zato muffini biti sočni.

U udubine staviti otprilike trećinu smjese, u svaku udubinu dodati žlicu Nutelle, i gore staviti ostatak smjese.
Peći na 200 stupnjeva, oko 20 minuta.

Ovi Rumovi, baš i nisu privlačni.

Krokodil Behko wrote:Ovi Rumovi, baš i nisu privlačni.

dobri su svi, a ako bas hoces, rumovi najvise lice na originalne muffins

evo ovaj recept na case... ja pravim ovo tijesto kad god mi treba na brzinu. ne samo za muffins, nego i u drugim formama. nekad prelijem cokoladom, nekad poredam visnje...
svi se sastojci stave zajedno u vecu zdjelu sa poklopcem i dobro izmuckaju. ovdje se to zove schüttelteig. ja ne muckam, nego sve zajedno stavim u zdjelu i zicom za mucenje zacas umutim..
2 case od jogurta brasna
2 kasicice praska za pecivo
jedna casa mljevenih badema
2 jaja
1 casa secera
pola case ulja

ugrijat rernu na 180° C i peci 20-25 minuta

Bezveze. Ko da su ih ptice čopale. Majini su bolji.

Volim mafine zato što ih i ja znam napraviti

Pravila sam sa jabukama po ovom receptu:

Sastojci:

3 jabuke, slatke
sok jednog malog limuna

25 dag brašna
1 prašak za pecivo
pola žličice sode bikarbone
15 dag šećera
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
1 jaje
1 dl ulja
2 dl jogurta

Priprema:

Pomiješaj nasjeckane jabuke sa limunovim sokom. Možeš ih i naribati, a koricu ostaviti ili oguliti, ovisno o ukusu. Pomiješaj u jednoj posudi suhe sastojke, a zatim polagano dodaj jaje, ulje i jogurt. Kada je smjesa jedinstvena, dodaj u nju jabuke. Kod muffina uvijek vrijedi pravilo “mokro u suho“, kojega se treba držati. Ulij smjesu u kalupe do negdje dvije trećine i peci 25 minuta na 180 stupnjeva. Umjesto pleha za muffine možeš koristiti i posebne minjone za pećnicu, koje ne moraš dodatno mastiti.



Samo da vam kažem da je puno staviti tri jabuke. Ja sam se zeznula. Jer se onda ne stisne fino.

A od onih što je mama pravila najdraži su mi sa suhim smokvama.

Ja ih pravim po ovom receptu, s tim da dodam i saku borovnica, i stavim obicno brasno, secer, mlijeko itd.

http://www.coolinarika.com/recept/muffi ... -lesnikom/

A slane pravim po receptu:
1 jaje
po 3 kasike sira, kukuruznog i psenicnog brasna, malo peciva
i pola case jogurta (za 6 muffina)

Nekad ih pecem samo u korpicama, i ne stavljam u modlu (citaj mrsko mi prati ), a nekad u modli

U slane bih ja dodala sira ili suhog mesa ili oboje

Pravila sam s tikvicama.

Naerendati tikvicu pa dodati dva jaja, cajnu kasiku soli, trecinu praska, pola dl
ulja, 1dl mlijeka, 2 velike kasike pavlake, saka sira i brasna po potrebi.
Jako meke, jako socne

Jučer pravila mafine od limuna. Ne sviđaju mi se baš nešto ali vjerovatno će recept dobro doći onima koji vole malo kiselkasto.
-2 limuna (naribati malo kore, iscijediti)
-250g brašna
-vanilin šećer
-prašak za pecivo
-malo soli
-125g maslaca
-200g šećera
-3 jaja
-250g jogurta

Ono što mi se svidjelo bili su slani mafini sa kukuruzom i paprikom
-crvena i zelena paprika
-100g kukuruza iz konzerve
-100g brašna
-150g palenta griza
150g-ribanog tvrdog sira (ja koristila fetu i bilo je ok)
-prašak za pecivo
-malo soli i bibera
-1 jaje
-60ml ulja
-300g jogurta ili kisele pavlake

Dobri su sa špinatom. Staviš sitno sjeckan špinat, malo kukuruznog brašna, bijelog, pola praška, so, biber, feta, jaja.

aaa to zvuči dobro, zeljanica na moderan način haman, špinat volim jako, mislim da ću to uskoro probati

Ja sam ih napravila hiljadu. Raznih. Najlakše mi je to sklepati kad gosti dođu. I to zamutim pa prebacim u veliku džezvu i iz nje sipam u čašice. Napuni se za sekund. S pripremom i pečenjem treba im maksimalno pola sata.