Muffins / Mafini
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Muffins / Mafini
Hajmo žemske, recepte na sunce
Nabavila sam kalup, pa dajte recepte vama najdražih slanih i slatkih mafina.
PS s obzirom da tek treba da ih pravim prvi put, jel se korpice napune samo dvije trećine? Ako se pravi u korpicama ne treba ništa pomastiti? Ako je bez korpica jel dovoljno ulje ili je bolji maslac, brašno.
Nabavila sam kalup, pa dajte recepte vama najdražih slanih i slatkih mafina.
PS s obzirom da tek treba da ih pravim prvi put, jel se korpice napune samo dvije trećine? Ako se pravi u korpicama ne treba ništa pomastiti? Ako je bez korpica jel dovoljno ulje ili je bolji maslac, brašno.
-
- Status: Offline
Re: Muffins / Mafini
Moji slatki mafini.
Potrebno:
- 90 g kakao praha
- 170 ml vruće vode
- 375 g glatko brašno
- 2 kaškice k. p.z.p. (prašak za pecivo)
- 1 kaš. k. (kafena) soli
- 1 maslac (250 g)
- 350 g šećera
- 4 jaja
- 200 ml slatke vrhnje
Maslac i šećer pjenasto umutiti na pari, u hladnu smjesu dodavati jedno po jedno jaje.
U vručoj vodi izmutiti kakao, dodati predhodnoj smjesi.
Brašno i pzp, dobro izmješati i dodati u smjesu, lagano mješajući, na kraju dodati i vrhnje mješajući.
Uvijek koristim korpice, one se ne podmazuju, punim ih 2/3 i pečem na 180 stepeni 20 min.
Za fil koristim čvrsto izmiksano 400 ml slatke vrhnje, u koju dodam na pari omekšalu/otopitu Dorinu za kuhanje od 300 g.
Od ove količine ne znam tačno koliko ih bude, jer koristim tri različite veličine korpica. Mislim da onih srednjih bude oko 50 -tak.
Ukrašavanje po želji.
Sretno.
Evo fotke, loša je al' se naziru.
Potrebno:
- 90 g kakao praha
- 170 ml vruće vode
- 375 g glatko brašno
- 2 kaškice k. p.z.p. (prašak za pecivo)
- 1 kaš. k. (kafena) soli
- 1 maslac (250 g)
- 350 g šećera
- 4 jaja
- 200 ml slatke vrhnje
Maslac i šećer pjenasto umutiti na pari, u hladnu smjesu dodavati jedno po jedno jaje.
U vručoj vodi izmutiti kakao, dodati predhodnoj smjesi.
Brašno i pzp, dobro izmješati i dodati u smjesu, lagano mješajući, na kraju dodati i vrhnje mješajući.
Uvijek koristim korpice, one se ne podmazuju, punim ih 2/3 i pečem na 180 stepeni 20 min.
Za fil koristim čvrsto izmiksano 400 ml slatke vrhnje, u koju dodam na pari omekšalu/otopitu Dorinu za kuhanje od 300 g.
Od ove količine ne znam tačno koliko ih bude, jer koristim tri različite veličine korpica. Mislim da onih srednjih bude oko 50 -tak.
Ukrašavanje po želji.
Sretno.
Evo fotke, loša je al' se naziru.
Last edited by Ciklama on 21 Dec 2013, 23:21, edited 2 times in total.
-
- Status: Offline
Re: Muffins / Mafini
Coko fondent muffini
300 gr crne cokolade
250 gr maslaca
5 jaja
120 gr secera
170 gr brasna
1 kesica praska za pecivo
Zagrijati pec na 150°C (term . 5 ) !
Na laganu vatru u serpu staviti da se topi maslac i cokolada ,dok se ne dobije smjesa glatka..
Umjesiti jaja i secer zajedno , mjesiti tako 8 minuta..Dodavati malo po malo brasnoi prasak za pecivo..
Smjesi dodati istopljenu cokoladu sa maslacem, pomjesati sve zajedno...i istresti u pomascene korpice..U svaku staviti jednu kockicu bijele cokolade !
Peci ih 15 minuta, nakon pecenja ostaviti da se malo ohlade prije vadenja iz korpica..Pri konrolisanju, na cackalici treba da ostane bijele cokolade, a ne crne...!
Ne sjecam se tacan broj ,..ali znam da nestanu vrlo brzo... Ne prenoce...
300 gr crne cokolade
250 gr maslaca
5 jaja
120 gr secera
170 gr brasna
1 kesica praska za pecivo
Zagrijati pec na 150°C (term . 5 ) !
Na laganu vatru u serpu staviti da se topi maslac i cokolada ,dok se ne dobije smjesa glatka..
Umjesiti jaja i secer zajedno , mjesiti tako 8 minuta..Dodavati malo po malo brasnoi prasak za pecivo..
Smjesi dodati istopljenu cokoladu sa maslacem, pomjesati sve zajedno...i istresti u pomascene korpice..U svaku staviti jednu kockicu bijele cokolade !
Peci ih 15 minuta, nakon pecenja ostaviti da se malo ohlade prije vadenja iz korpica..Pri konrolisanju, na cackalici treba da ostane bijele cokolade, a ne crne...!
Ne sjecam se tacan broj ,..ali znam da nestanu vrlo brzo... Ne prenoce...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Hvala na receptima
Ja imam nekog svježeg (mi kažemo mladi) sira pa će prve akobogda biti slane.
Vjerovatno ću ih sutra napraviti.
Ja imam nekog svježeg (mi kažemo mladi) sira pa će prve akobogda biti slane.
Vjerovatno ću ih sutra napraviti.
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96486
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34424 times
- Been thanked: 21151 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Napravila si ogromnu gresku, sada ti nebi dao recepta nikad a nema boljihMaja wrote:Hajmo žemske, recepte na sunce
Nabavila sam kalup, pa dajte recepte vama najdražih slanih i slatkih mafina.
PS s obzirom da tek treba da ih pravim prvi put, jel se korpice napune samo dvije trećine? Ako se pravi u korpicama ne treba ništa pomastiti? Ako je bez korpica jel dovoljno ulje ili je bolji maslac, brašno.
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Re: Muffins / Mafini
Jucer sam jela neke keksice cokoladne, kako su bili dobri.. Nesto napuknuti odozgo.. Jel bi neka od vas znala gdje da trazim recept? Cini mi se da ide med u njih.
"Tako mi jutra,i noći kad se utiša"
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Evo ih. Zadovoljna sam
Mafini sa sirom
(za 1 pleh od 12 komada)
2 jaja
kašikica soli
1dl ulja
1dl mlijeka
3 kašike kukuruznog brašna
6 kašika bijelog brašna
pola praška za pecivo
2 šake mladog (svježeg) sira
Naprviti snijeg od bjelanjaka, dodati žumanjke i kratko izmiksati, pa ostale sastojke, a izmrvljen sir na kraju.
Napuniti 2/3 korpica i peći oko 20 min na 180 stepeni.
Mafini sa sirom
(za 1 pleh od 12 komada)
2 jaja
kašikica soli
1dl ulja
1dl mlijeka
3 kašike kukuruznog brašna
6 kašika bijelog brašna
pola praška za pecivo
2 šake mladog (svježeg) sira
Naprviti snijeg od bjelanjaka, dodati žumanjke i kratko izmiksati, pa ostale sastojke, a izmrvljen sir na kraju.
Napuniti 2/3 korpica i peći oko 20 min na 180 stepeni.
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96486
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34424 times
- Been thanked: 21151 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Sastojci
375g glatkog brašna
pola žličica sode bikarbone
25g kakao praha
150g smeđeg šećera
125g otopljenog maslaca
2kom jaja (lagano razmutiti)
250ml obranog mlijeka
Nutella (količina po ukusu)
Priprema
Namastiti tepsiju za muffine s 12 udubljenja (dobro je i pobrašniti)
Pomiješati brašno, kakao, šećer i soda-bikarbonu, umiješati otopljeni maslac, mlijeko i jaja. Miješati lagano, ne mikserom, vec najbolje metalnom žlicom. Iskusne kuharice upozoravaju – za muffine je najbolje posebno pomiješati suhe i vlažne sastojke i onda ih oprezno spajati. Smjesa ce biti pomalo “gnjecava”, ali ce zato muffini biti sočni.
U udubine staviti otprilike trećinu smjese, u svaku udubinu dodati žlicu Nutelle, i gore staviti ostatak smjese.
Peći na 200 stupnjeva, oko 20 minuta.
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120418
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6978 times
- Been thanked: 7909 times
- Status: Online
- Luna.
- Inventar foruma
- Posts: 5863
- Joined: 04 Oct 2010, 17:50
- Location: van sebe
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 14 times
- Status: Offline
Re: Muffins / Mafini
dobri su svi, a ako bas hoces, rumovi najvise lice na originalne muffinsKrokodil Behko wrote:Ovi Rumovi, baš i nisu privlačni.
evo ovaj recept na case... ja pravim ovo tijesto kad god mi treba na brzinu. ne samo za muffins, nego i u drugim formama. nekad prelijem cokoladom, nekad poredam visnje...
svi se sastojci stave zajedno u vecu zdjelu sa poklopcem i dobro izmuckaju. ovdje se to zove schüttelteig. ja ne muckam, nego sve zajedno stavim u zdjelu i zicom za mucenje zacas umutim..
2 case od jogurta brasna
2 kasicice praska za pecivo
jedna casa mljevenih badema
2 jaja
1 casa secera
pola case ulja
ugrijat rernu na 180° C i peci 20-25 minuta
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole
Djole
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120418
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6978 times
- Been thanked: 7909 times
- Status: Online
- gejsha
- Inventar foruma
- Posts: 9299
- Joined: 09 Feb 2011, 17:10
- Location: tamo daleko,daleko od bola..
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Muffins / Mafini
Volim mafine zato što ih i ja znam napraviti
Pravila sam sa jabukama po ovom receptu:
Sastojci:
3 jabuke, slatke
sok jednog malog limuna
25 dag brašna
1 prašak za pecivo
pola žličice sode bikarbone
15 dag šećera
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
1 jaje
1 dl ulja
2 dl jogurta
Priprema:
Pomiješaj nasjeckane jabuke sa limunovim sokom. Možeš ih i naribati, a koricu ostaviti ili oguliti, ovisno o ukusu. Pomiješaj u jednoj posudi suhe sastojke, a zatim polagano dodaj jaje, ulje i jogurt. Kada je smjesa jedinstvena, dodaj u nju jabuke. Kod muffina uvijek vrijedi pravilo “mokro u suho“, kojega se treba držati. Ulij smjesu u kalupe do negdje dvije trećine i peci 25 minuta na 180 stupnjeva. Umjesto pleha za muffine možeš koristiti i posebne minjone za pećnicu, koje ne moraš dodatno mastiti.
Samo da vam kažem da je puno staviti tri jabuke. Ja sam se zeznula. Jer se onda ne stisne fino.
A od onih što je mama pravila najdraži su mi sa suhim smokvama.
Pravila sam sa jabukama po ovom receptu:
Sastojci:
3 jabuke, slatke
sok jednog malog limuna
25 dag brašna
1 prašak za pecivo
pola žličice sode bikarbone
15 dag šećera
1 vanilin šećer
1 žličica cimeta
1 jaje
1 dl ulja
2 dl jogurta
Priprema:
Pomiješaj nasjeckane jabuke sa limunovim sokom. Možeš ih i naribati, a koricu ostaviti ili oguliti, ovisno o ukusu. Pomiješaj u jednoj posudi suhe sastojke, a zatim polagano dodaj jaje, ulje i jogurt. Kada je smjesa jedinstvena, dodaj u nju jabuke. Kod muffina uvijek vrijedi pravilo “mokro u suho“, kojega se treba držati. Ulij smjesu u kalupe do negdje dvije trećine i peci 25 minuta na 180 stupnjeva. Umjesto pleha za muffine možeš koristiti i posebne minjone za pećnicu, koje ne moraš dodatno mastiti.
Samo da vam kažem da je puno staviti tri jabuke. Ja sam se zeznula. Jer se onda ne stisne fino.
A od onih što je mama pravila najdraži su mi sa suhim smokvama.
Nije sloboda sa neba pala, za nju je sestra dva brata dala..
Re: Muffins / Mafini
Ja ih pravim po ovom receptu, s tim da dodam i saku borovnica, i stavim obicno brasno, secer, mlijeko itd.
http://www.coolinarika.com/recept/muffi ... -lesnikom/
A slane pravim po receptu:
1 jaje
po 3 kasike sira, kukuruznog i psenicnog brasna, malo peciva
i pola case jogurta (za 6 muffina)
Nekad ih pecem samo u korpicama, i ne stavljam u modlu (citaj mrsko mi prati ), a nekad u modli
http://www.coolinarika.com/recept/muffi ... -lesnikom/
A slane pravim po receptu:
1 jaje
po 3 kasike sira, kukuruznog i psenicnog brasna, malo peciva
i pola case jogurta (za 6 muffina)
Nekad ih pecem samo u korpicama, i ne stavljam u modlu (citaj mrsko mi prati ), a nekad u modli
- Heidi
- Forum [Bot]
- Posts: 45896
- Joined: 01 Sep 2011, 22:10
- Location: Kosmicki raspor
- Been thanked: 5 times
- Status: Offline
Re: Muffins / Mafini
U slane bih ja dodala sira ili suhog mesa ili oboje
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Pravila sam s tikvicama.
Naerendati tikvicu pa dodati dva jaja, cajnu kasiku soli, trecinu praska, pola dl
ulja, 1dl mlijeka, 2 velike kasike pavlake, saka sira i brasna po potrebi.
Jako meke, jako socne
Naerendati tikvicu pa dodati dva jaja, cajnu kasiku soli, trecinu praska, pola dl
ulja, 1dl mlijeka, 2 velike kasike pavlake, saka sira i brasna po potrebi.
Jako meke, jako socne
Re: Muffins / Mafini
Jučer pravila mafine od limuna. Ne sviđaju mi se baš nešto ali vjerovatno će recept dobro doći onima koji vole malo kiselkasto.
-2 limuna (naribati malo kore, iscijediti)
-250g brašna
-vanilin šećer
-prašak za pecivo
-malo soli
-125g maslaca
-200g šećera
-3 jaja
-250g jogurta
Ono što mi se svidjelo bili su slani mafini sa kukuruzom i paprikom
-crvena i zelena paprika
-100g kukuruza iz konzerve
-100g brašna
-150g palenta griza
150g-ribanog tvrdog sira (ja koristila fetu i bilo je ok)
-prašak za pecivo
-malo soli i bibera
-1 jaje
-60ml ulja
-300g jogurta ili kisele pavlake
-2 limuna (naribati malo kore, iscijediti)
-250g brašna
-vanilin šećer
-prašak za pecivo
-malo soli
-125g maslaca
-200g šećera
-3 jaja
-250g jogurta
Ono što mi se svidjelo bili su slani mafini sa kukuruzom i paprikom
-crvena i zelena paprika
-100g kukuruza iz konzerve
-100g brašna
-150g palenta griza
150g-ribanog tvrdog sira (ja koristila fetu i bilo je ok)
-prašak za pecivo
-malo soli i bibera
-1 jaje
-60ml ulja
-300g jogurta ili kisele pavlake
"Jer, bez imalo sumnje, drvo za moj tabut raste. I platno posmrtno, moje, neko negdje tka... "
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Dobri su sa špinatom. Staviš sitno sjeckan špinat, malo kukuruznog brašna, bijelog, pola praška, so, biber, feta, jaja.
Re: Muffins / Mafini
aaa to zvuči dobro, zeljanica na moderan način haman, špinat volim jako, mislim da ću to uskoro probati
"Jer, bez imalo sumnje, drvo za moj tabut raste. I platno posmrtno, moje, neko negdje tka... "
- Maja
- Administrator
- Posts: 119695
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5656 times
- Been thanked: 12186 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Muffins / Mafini
Ja sam ih napravila hiljadu. Raznih. Najlakše mi je to sklepati kad gosti dođu. I to zamutim pa prebacim u veliku džezvu i iz nje sipam u čašice. Napuni se za sekund. S pripremom i pečenjem treba im maksimalno pola sata.
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 37 guests