Starinski bosanski kolači
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Mislim da su orasi bolji ,ukusniji -bar za nas izgradjeni ukus.
- damir5
- Forum [Bot]
- Posts: 25962
- Joined: 20 Mar 2016, 21:04
- Location: bosanski forum
- Mood:
- Been thanked: 1 time
- Contact:
- Status: Offline
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Svakako jesu, mada su meni licno ove turske delicije preslatke, vise volim kolace s vocem, malko kiselije, ali to sam samo ja .
Evo nasao sam izlog sto sam slikao, ali ne vide se dobro ove s pistacijama.
Evo nasao sam izlog sto sam slikao, ali ne vide se dobro ove s pistacijama.
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Da , i meni su preslatki.No, ja sam izbacila secer iz upotrebe i to je razlog.
Kako me sjecanje sluzi , u Sarajevu sam vidjala baklave sa pistaciama, ne znam da li je jos, kod Dva ribara je bila baklava shop
Ova prva slika- aj muka mi je kada vidm...cijedjenje agde.
Kako me sjecanje sluzi , u Sarajevu sam vidjala baklave sa pistaciama, ne znam da li je jos, kod Dva ribara je bila baklava shop
Ova prva slika- aj muka mi je kada vidm...cijedjenje agde.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Baklave su im k'o zmaj, tu dvojbe nema. Jedina, eto jedina bitna stvar sto preostaje je da ove kosmate muskarcine operu nakon sto operu prije pocetka proizvodnje baklava. Jer sam bio u "bezizlaznoj" situaciji jednom nakon jednog konzumiranja doticnih u Kapadokiji prije par godina. Bog zna sta sam tad sve uz baklavu pojeo
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Da ih samo gledati,super je,a da ne pričam gricnuti svaku vrstu malčice
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- Konsultant
- Legenda foruma
- Posts: 11187
- Joined: 22 May 2011, 10:40
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
Re: Čuvena baklava iz Gaziantepa na bajramskim trpezama širom svijeta
S obzirom na sadržaj, nije skupa.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
merylin wrote: ↑10 Aug 2011, 18:14 Tufahije
Sastojci:
-8 jabuka srednje velicine (1,5 kg)
-200g secera
-80g oraha
-1 bjelance
-1 limun
-1 Slag Hit Dolchela
-1 l vode
-2 vanilin secera
Priprema:
Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
Jabuke stavite kuhati u kipuću vodu kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok.
Kuhane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuha, procijedite ga i ostavite neka se ohladi.
Kuhane jabuke koje ste nadjenuli mješavinom tučenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera posložite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180°C.
Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom.
Posluzite sa slagom!
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.
30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.
Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
Re: Starinski bosanski kolači
Samo se sjećam lutme sa zaljevom. Čini mi se ide deset jaja i tako svega ostalig i na kraju zaljev, jel?
A šta je to u tvom receptu? Neka grdosija od trideset jaja i kilo masla...
A šta je to u tvom receptu? Neka grdosija od trideset jaja i kilo masla...
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
to je za Mirelama on je trazio masnu ulutu, a inace: more pojest za dvije grdosije ...
ja volim:
MEDENA ULUTMA
Jedna čašu masla, jednu čašu meda, jednu čašu natucanih jaja, podjednako, sve troje da bude. Vode ne treba ni kapi.
Sve troje se salije u jedan sud, pa se umuti. Dugo to treba mutiti, dok taj hamur (smjesa) ne pobijeli. U taj se hamur metne jedna čaša finog prosijanog pšeničnog brašna, pa se opet muti. Kad se to brašno jednako umuti, salije se u tepsiju i peče.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
BOSANSKA PATIŠPANJA
Ovo jelo je preneseno iz Španije u Bosnu (Pane d' Espagne).
To je, ustvari, lutma, samo što se u nju ne stavlja masnoća.
Recept za bosansku patišpanju Zore Mitrović-Babić (33) je sljedeći:
Umuti dobro 6 jaja sa 2 findžana šećera; tome dodaj 3 findžana brašna. Sve dobro izmiješaj, saspi u namašćenu i pobrašnavijenu tepsiju i peci pri umjerenoj vatri. Kod patišpanje je glavno samo dobro je umutiti.
Ako hoćeš da patišpanju odmah ne upotrijebiš, onda dodaj samo 2 findžana brašna.
Ovo jelo je preneseno iz Španije u Bosnu (Pane d' Espagne).
To je, ustvari, lutma, samo što se u nju ne stavlja masnoća.
Recept za bosansku patišpanju Zore Mitrović-Babić (33) je sljedeći:
Umuti dobro 6 jaja sa 2 findžana šećera; tome dodaj 3 findžana brašna. Sve dobro izmiješaj, saspi u namašćenu i pobrašnavijenu tepsiju i peci pri umjerenoj vatri. Kod patišpanje je glavno samo dobro je umutiti.
Ako hoćeš da patišpanju odmah ne upotrijebiš, onda dodaj samo 2 findžana brašna.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120522
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 7000 times
- Been thanked: 7956 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Recept za vruću halvu
Sastojci
2 čaše brašna
za kuhanu smjesu
1 čaša šećera ( kristal)
3 čaše vode
100 g malaca
2 žlice kakao praha
1 žlica ruma ili ekstrakt-vanilije
1 vanilin šećer
1 čaša mješavine mljevenih oraha i badema
za mjeru-koristite čašu od jogurta/ 180-200 ml
Priprema
Bijelo brašno tip 400 rasporedite na pleh koji prethodno nije potrebno premazivati. Stavite u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva i pržite sve dok brašno ne porumeni. S vremena na vrijeme s drvenom kuhačom promiješajte da se brašno sa svih strana ravnomijerno prži, oko 20 minuta.
Izvadite iz pećnice, malo prohladite i prosijte brašno (pazite da ne zagori)
ZA ŠERBE
U veću posudu uspite vodu, dodajte šećer, izmiješajte, pa dodajte maslac izrezan na listiće, kakao u prahu, rum, vanilin šećer.
Sve dobro promiješati i staviti na vatru da provri, pa dodati mješavinu oraha i badema.
Smjesu lagano uspite brašno i kuhajte uz neprestano miješanje, sve dok smjesa ne bude dovoljno glatka, kompaktna i gusta masa.
Posluživanje
Dobro ohladite, pa preliti čokoladnim preljevom i ukrasiti s grubo sjeckanim bademima i orasima.
Prijatno!
online
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Recept je starinski, zabiljezen negdje oko 1970. od jedne nene iz Cernice (mostarskka mahala). Lijepo je receno da je recept je za duboku tepsiju od pola metra precnika. Malo matematime i nije tesko skontati koliki je to volumen. Tad ni koke nisu bile orijasi i nije bilo koncetrata, pa tih 30 jaja i kilo masla je OK.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119852
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12287 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Starinski bosanski kolači
Znam da sam ovo davno negdje pročitala i smijala se pa potpuno smetnula s uma.
Re: Starinski bosanski kolači
Kako se prave slatke knedle?
1n73LL1g3nc3 15 7h3 4b1L17Y 70 4D4P7 70 CH4NG3
- Maja
- Administrator
- Posts: 119852
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12287 times
- Contact:
- Status: Online
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Za moj pojam i bilo kakvu matematiku, to je ipak previšeKREMENAC wrote: ↑18 Sep 2018, 18:14Recept je starinski, zabiljezen negdje oko 1970. od jedne nene iz Cernice (mostarskka mahala). Lijepo je receno da je recept je za duboku tepsiju od pola metra precnika. Malo matematime i nije tesko skontati koliki je to volumen. Tad ni koke nisu bile orijasi i nije bilo koncetrata, pa tih 30 jaja i kilo masla je OK.
Ali, dobro. Znam da su ovi starinski, originalni recepti malo poteški sa jajima, maslom, zaljevima, orasima jer tada nije bilo ovih modernih kerefeka tipa šlaga, čokolada i sl.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 73 guests