Starinski bosanski kolači

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Reactions: 4066
Posts: 65641
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Contact:
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Maja » 18 May 2012, 01:04

Mi smo halvu pravili odmah nakon rata. Jedeš, jedeš i onda odjednom shvatiš da ti je previše...dobiješ nagon za povraćanje. Kako je zasitna to nije normalno.
0
Image

User avatar
bubica
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Reactions: 3
Posts: 2875
Joined: 12 Sep 2011, 00:48
Location: Jebenhausen
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by bubica » 18 May 2012, 01:33

silence wrote:Halva! Šta je sa halvom? Je li halva kolač? Starinsko slatko jelo...

Halva

Priprema:


Maslo zagrijati u dubljoj tavi ili u plicoj serpi i u njemu prziti brasno uz stalno mijesanje kuhacom (drvenom kasikom). Paziti da ne zagori. Prziti sve dok se masa ne pocne odvajati od kasike. Posebno skuhati agdu od vode i secera. Vrelom agdom zaliti uprzenu masu i brzo mijesati. Pri tome treba zastititi ruku kojom se mijesa da ne bi doslo do opekotina. Mijesati dok se ne dobije masa ravnomjerne gustoce. Halvu servirati u tanjirima vadeci metalnom kasikom dio po dio i formirajuci tako lokume. Posuti secerom u prahu i vanilinim secerom.

Potrebno:

1 mjera brasna
1 mjera masla
1 mjera secera (ili meda)
2 mjere vode
malo secera u prahu
vanilin secer

Pravim po ovom receptu i dodam još malo sjeckanih proprženih oraha.
Ti kad nebi nesto dodala nebi bila TI. :hihi
0
siromah nema sta a bogatas nema kad

User avatar
Luna.
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 38
Posts: 5704
Joined: 04 Oct 2010, 17:50
Location: van sebe
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Luna. » 18 May 2012, 11:39

silence wrote:
Luna. wrote: agdu napravim malo jacu, ako je slaba bude kadaif ko blato. znaci na kilu secera stavis 7 dcl vode i pola limuna i samo prokuhas ( ja recept dobila od jednog slasticara prije 18 godina i koristim tu mjeru i za baklavu i hurmasicu i sve gdje ide)...
Luna, pa ovo je baš jaka agda. Možda je ok za kadaif, ali za baklavu i hurmašice ja uzimam drugi omjer i bude mi slatko baš po ukusu, ne silno. Znači, 750 g. šećera i 1 litar vode, cijeli iskrižan limun. Kuha 15 minuta. Meni se ovaj omjer pokazao najbolji, bar za moj ukus.
taj sam recept dobila od jednog slasticara. izgleda pojako, ali baklava mora imati svoju cvrstocu... moja ne bude "blatnjava" a bude opet mekana... nisam probala s tim omjerom, koji ti pravis. probacu da vidim. moja baklava je cuvena nadaleko i ko god je probo trazio je recept...kad su neke feste, ja uvijek napravim i ponesem baklavu i obavezno me neko nazove telefonom da pita kako pravim... malo neskromno, ali za baklavi sam vrhunski majstor :)
0
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole

User avatar
urban_out
Sitna buranija
Sitna buranija
Reactions: 0
Posts: 352
Joined: 20 Nov 2010, 22:55
Location: Teheran
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by urban_out » 18 May 2012, 14:45

A ko će meni krempitu jednu dobru bosansku da napravi
0
Image

al ga brko spuca, k'o da je muha nije pecila ...

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 2
Posts: 9699
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by silence » 18 May 2012, 16:59

Luna. wrote:
silence wrote:
Luna. wrote: agdu napravim malo jacu, ako je slaba bude kadaif ko blato. znaci na kilu secera stavis 7 dcl vode i pola limuna i samo prokuhas ( ja recept dobila od jednog slasticara prije 18 godina i koristim tu mjeru i za baklavu i hurmasicu i sve gdje ide)...
Luna, pa ovo je baš jaka agda. Možda je ok za kadaif, ali za baklavu i hurmašice ja uzimam drugi omjer i bude mi slatko baš po ukusu, ne silno. Znači, 750 g. šećera i 1 litar vode, cijeli iskrižan limun. Kuha 15 minuta. Meni se ovaj omjer pokazao najbolji, bar za moj ukus.
taj sam recept dobila od jednog slasticara. izgleda pojako, ali baklava mora imati svoju cvrstocu... moja ne bude "blatnjava" a bude opet mekana... nisam probala s tim omjerom, koji ti pravis. probacu da vidim. moja baklava je cuvena nadaleko i ko god je probo trazio je recept...kad su neke feste, ja uvijek napravim i ponesem baklavu i obavezno me neko nazove telefonom da pita kako pravim... malo neskromno, ali za baklavi sam vrhunski majstor :)
Luna, zaboravila sam reći da u agdu dok se kuha stavim (za baklavu) i jednu kašiku meda.

Ne sumnjam da tvoja baklava nije dobra, ali meni se čini da je agda jaka, opet kažem za moj ukus. Da bi baklava bila uspješna i da ne bude blatnjava kako kažeš treba je znati ispeči. Sva mudrost u dobroj baklavi je pečenje, a agdu štimamo po svom ukusu. Volim da mi baklava "prsne" pod viljuškom i da hrska dok je jedem. Takvu pravim :hihi ..da se ne hvalim dalje kao ti... slično je
:D
0
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Luna.
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 38
Posts: 5704
Joined: 04 Oct 2010, 17:50
Location: van sebe
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Luna. » 18 May 2012, 17:04

samo se ti pohvali, meni ne smeta :D ... ja se vala slobodno pohvalim kad je nesto za pohvalit se... pa vidis doduse po forumu, stalno se hvalim :D
0
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole

User avatar
silence
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 2
Posts: 9699
Joined: 18 Oct 2010, 23:07
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by silence » 18 May 2012, 17:10

Nisam Luno primjetila da se hvališ po forumu... :hihi
Znaš' , ja volim da čujem kada neko priča o hrani i o ukusu svoje hrane...kada osjetim da se ponosi svojom hranom. Ja to jednostavno cijenim kod čovjeka, jer odaje jednu njegovu (u ovom slučaju tvoju) dobru vrlinu.
A o svojoj baklavi nisam mogla da pišem, jer je slično tvom pisanju... tako je dobra... :D
0
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Reactions: 4066
Posts: 65641
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Contact:
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Maja » 16 Apr 2015, 22:02

Maja wrote:Mi smo halvu pravili odmah nakon rata. Jedeš, jedeš i onda odjednom shvatiš da ti je previše...dobiješ nagon za povraćanje. Kako je zasitna to nije normalno.
:oo :oo :oo

Nisam ni znala da sam ovo pisala. Napravila danas rođaku. Ne izgleda baš bajno al et.

Uglavnom, prokuha se pola litra vode i pola kg šećera.
Ovamo se uprži 250g brašna na 250ml ulja dok dobije neku boju. Skloni se i doda 50g šećera pa promiješa i onda se dodaje voda i miješa dok se ne zgusne.
Attachments
111f2c5769ab2dfef96f6740f5062af6a624a1942f89fba2dbc179e0bd7d606d.jpg
111f2c5769ab2dfef96f6740f5062af6a624a1942f89fba2dbc179e0bd7d606d.jpg (122.87 KiB) Viewed 2865 times
0
Image

User avatar
Terasa svjesti
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 1
Posts: 6599
Joined: 08 Mar 2015, 15:23
Location: Big nothing
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Terasa svjesti » 16 Apr 2015, 22:03

:cool Još da dodaš malo mljevenih oraha u halvu Majo.
0
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Reactions: 4066
Posts: 65641
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Contact:
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Maja » 16 Apr 2015, 22:06

Ma odakle mi orasi. Da sam imala oraha napravila bih neki da valja kolač.
0
Image

User avatar
Terasa svjesti
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 1
Posts: 6599
Joined: 08 Mar 2015, 15:23
Location: Big nothing
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Terasa svjesti » 16 Apr 2015, 22:08

:( Zar nema oraha u Hercegovini
0
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).

User avatar
Mika
Osvježenje foruma
Osvježenje foruma
Reactions: 6
Posts: 1613
Joined: 22 Mar 2015, 22:02
Location: Xavier's school for gifted youngsters
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Mika » 16 Apr 2015, 22:09

Ja sam je pravila cesto u ratu, ne znam bil je sad znala napravit...Bas mi se nesto posmigalo sad, mozda cu probat za vikend. :ok

Neki dan sam pravila knedle sa sljivama, ni to nisam jela 100 godina, pravo dobro ispale.
A sta sam pozelila to su tulumbe a ovde kod mene nema nigdje kupit onog klinca cim se tijesto oblikuje, pa sad ne znam sta cu... :123
Ako ko krene ovamo, nek navrati na pijacu pa nek mi ponese...placam debele pare :D.
0
Cuvajte se malih zena, to da valja naraslo bi.

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Reactions: 4066
Posts: 65641
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Contact:
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Maja » 16 Apr 2015, 22:09

Ima. 32KM 1kg.
0
Image

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Reactions: 4066
Posts: 65641
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Contact:
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Maja » 16 Apr 2015, 22:10

I mi smo halvu u ratu pravili....za rođendane :D.
0
Image

User avatar
Terasa svjesti
Inventar foruma
Inventar foruma
Reactions: 1
Posts: 6599
Joined: 08 Mar 2015, 15:23
Location: Big nothing
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Terasa svjesti » 16 Apr 2015, 22:10

Mogli bi napraviti i neki biznis Majo , ja bi se zadovoljio po maloprojnoj cijeni za oko 20 KM .
0
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).

User avatar
navika
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Reactions: 1796
Posts: 10711
Joined: 18 Mar 2015, 20:07
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by navika » 16 Apr 2015, 22:28

Maja je vrli neki majstor u kuhinji... :respekt

Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije :)
0

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Reactions: 2215
Posts: 25929
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Sheldonopolis!
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Zagorka » 16 Apr 2015, 22:52

navika wrote:Maja je vrli neki majstor u kuhinji... :respekt

Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije :)
Imas ga bona na drugoj stranici ;)

Ginger da si blize rado bih ti dala ovaj svoj klinac za tolumbe.Ja ih vala mrzim praviti,a pravim ih samo iz razloga sto je to maltene jedini kolac koji mi muz jede.
Ovamo ulje vrije,a ja stiskam,jer potesko ide,pa uprem nekad i stomakom,a jednom rukom stiskam,drugom režem.
Jos ako je temperatura visoka,a ovamo ulje vrije,pa ko čep budem,jednom sam se skinula do gaća da prostiš.
I slatko ih jede prvi dan,drugi malo,i onda stoje :rol
Vala necu vise zadugo..........tri marke u marketu,i dosta......
Eh,imam i onaj plasticni,ali tu ti ispadaju one ko pola malog prsta.

Što se tiče halve,mi smo u ratu jeli neku drugu halvu.Znam da je ova majina tradicionalna kod nas i da je to prava halva.U ratu je bila ona tvrda,sto se rezala nožem,nemam pojma kako je išla.Crna.

A ovu standardnu ne jedem.
0
Sarkazam bez granica.....:heidi2

User avatar
Mika
Osvježenje foruma
Osvježenje foruma
Reactions: 6
Posts: 1613
Joined: 22 Mar 2015, 22:02
Location: Xavier's school for gifted youngsters
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Mika » 18 Apr 2015, 19:05

Hvala ti Zagorka ko da si mi i dala. :ok
Nema mi druge, nego cekat dok odem u Bosnu.

A sto se tice tvog covjeka - mozda mu nije do tulumbi...
Mozda voli covjek gledat kako ti tako "upires" i "stiskas" onaj "klinac" a samo u gacama :obrve

Svakakve mi slike sad pred ocima :plavi
0
Cuvajte se malih zena, to da valja naraslo bi.

User avatar
Pasaga
Hadžija
Hadžija
Reactions: 1417
Posts: 18896
Joined: 09 Dec 2012, 16:58
Location: NORDPOL
Status: Online

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Pasaga » 18 Apr 2015, 20:08

Zagorka wrote:
navika wrote:Maja je vrli neki majstor u kuhinji... :respekt

Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije :)
Imas ga bona na drugoj stranici ;)

Ginger da si blize rado bih ti dala ovaj svoj klinac za tolumbe.Ja ih vala mrzim praviti,a pravim ih samo iz razloga sto je to maltene jedini kolac koji mi muz jede.
Ovamo ulje vrije,a ja stiskam,jer potesko ide,pa uprem nekad i stomakom,a jednom rukom stiskam,drugom režem.
Jos ako je temperatura visoka,a ovamo ulje vrije,pa ko čep budem,jednom sam se skinula do gaća da prostiš.
I slatko ih jede prvi dan,drugi malo,i onda stoje :rol
Vala necu vise zadugo..........tri marke u marketu,i dosta......
Eh,imam i onaj plasticni,ali tu ti ispadaju one ko pola malog prsta.

Što se tiče halve,mi smo u ratu jeli neku drugu halvu.Znam da je ova majina tradicionalna kod nas i da je to prava halva.U ratu je bila ona tvrda,sto se rezala nožem,nemam pojma kako je išla.Crna.

A ovu standardnu ne jedem.
...jbt....pa to je citav ritual..... :sram
...toljumbe su mi tu najmanje bitne......
0
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".

User avatar
Zagorka
Žena, majka, forumašica
Žena, majka, forumašica
Reactions: 2215
Posts: 25929
Joined: 05 Oct 2011, 11:33
Location: Sheldonopolis!
Status: Offline

Re: Starinski bosanski kolači

Post by Zagorka » 19 Apr 2015, 21:50

.......stvarno ste........zaista..... :zubi ......ovako mirnu,čednu domaćicu usmjeravate na.......hopa cupa...:ccc
0
Sarkazam bez granica.....:heidi2

Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 2 guests