Kokteli - recepti za koktele

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 08 Nov 2011, 09:12

Koktel je mješavina raznih jakih alkoholnih pića i likera. Naziv dobiva po onom sastavnom dijelu koji je u mješavini najviše zastupljen, odnosno koji daje glavno organoleptičko obilježje.

Riječ koktel (cocktail) doslovno znači pijetlov rep. Kako je piće dobilo ime, još nije potpuno objašnjeno, ali legenda kaže da su svojevremeno u Americi priređivane borbe pijetlova po uzoru na Španjolce. Vlasnik pijetla pobjednika imao je pravo pobijeđenom pijetlu iščupati rep, te je ostalim sudionicima plaćao pića (vjerojatno su to bila miješana pića raznih boja kao i pijetlov rep).

Prema starom američkom barmenskom almanahu, prvi koktel nastao je sasvim slučajno kao mješavina vrućeg destilata sa šećerom i limunom koji se dopunjavao raznim biterima potom rashlađivao velikim komadima leda.

Danas postoje na tisuće recepata sa zvučnim nazivima, pa nije nikakvo čudo da među njima često ima i onih koji se jedni od drugih razlikuju samo po imenu.

Podjela koktela

1. Prema sadržaju alkohola

* alkoholni
* bezalkoholni

2. Prema postotku šečera

* slatki kokteli (sweet cocktails)
* poluslatki kokteli (medium cocktails)
* suhi kokteli (dry cocktails)

3. Prema količini sadržaja

* kratka pića (short drinks)
* duga pića (long drinks)
* mliječne mješavine (milk shakes)
* vruća pića (hot drinks)

4. Po vremenu konzumiranja

* pića koja se piju prije jela (aperitivna)
* pića koja se piju poslije jela (digestivna)

5. Prema vrsti pripremanja

* miješanjem u čaši iz koje se konzumiraju
* miješanjem u barskoj čaši
* tresući u šejkeru (shaker).


Pri miješanju treba paziti na miris i okus, boju, stvaranje nove arome, lijep izgled i atraktivnost. Najčešća žestoka pića bez kojih bi se teško mogla zamisliti većina svih koktela su: gin, votka, rum, tequila, whiskey i brandy. Međusobno se rijetko miješaju, ali se zato odlično slažu s raznim likerima, biterima i biljnim aperitivima. Postoje i posebni izrazi koji se upotrebljavaju pri miješanju pića. Ovo su neki najčešće upotrebljavani:

* sleđen (iced) - piće ili mješavina moraju biti sleđeni ili s dosta leda
* sa zdrobljenim ledom (with cobbler)
* sleđena čaša (frozen glass) - rashladiti čašu prije punjenja, ledom ili u zamrzivaču
* na glečeru (on the rocks) - do vrha napuniti čašu ledom i preko toga naliti piće
* uštrcak (dash) - uštrcak nekog pića ili sirupa u mješavinu
* miješati (stir) - promiješati u čaši ili barskoj čaši
* šejkati (shake) - tresti u šejkeru.

Ukrašavanje i dodaci koktela nužni su zbog izgleda samog koktela, ali i zbog njihovog okusa. Ukrasima i dodacima na čaši smatra se šećerni rub, ali i rub od soli, trešnja ili maslina, ploške limuna, ananasa, naranče, jagode i slično.

Šejker (shaker) je prijeko potreban svakome tko se bavi miješanjem pića, tako da je postao simbol profesije mješača pića u cijelom svijetu. Načinjen je od neoksidirajućeg metala i sastoji se od dva ili tri dijela, veličine 0,5 - 1 l. U njemu se miješaju pića uz dodatak kockica leda. Treba se snažno tresti i kratko mućkati u visini ramena. Mješavina se lije kroz njegovo sito ili preko spiralnog sita u čašu.

Čaša za miješanje je barska čaša je čaša od debljeg stakla u kojoj se pripremaju jednostavniji i lakši kokteli. Veličine su 0,5 - 2 l. Ostali pribor su barska žlica, barsko spiralno cjedilo, mjerice, hvataljke, noževi i ribež.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 08 Nov 2011, 09:13

Koktel „modern love“

Sastojci


1 lopatica izdrobljenog leda
1 cl soka od narandže
4 cl soka od grejpfruta
3 cl džina
4 cl likera „cointreau“



Način pripreme

Koktel se priprema direktno u visokoj čaši, a dekoriše se grejpfrutom

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95679
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33903 times
Been thanked: 20673 times
Contact:
Status: Online

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by Rum » 09 Nov 2011, 20:59

Koktel B'52
Image
Dakle, B-52 je ime aviona bombardera iz svjetskog rata , a ovaj koktel je isto tako—prava mala alkoholna bomba! U biti, po vrsti, B-52 je koktel tipa shooter, znači, pije se na eks i ima puno alkohola u sebi, brzo će vas oboriti. Navodno se koriste i za podizanje temperature tokom hladnih zimskih dana (dok ste na skijanju, npr.), ali otom-potom.

Ono što vam treba za pripremu jednog B-52 jest:

- 30 ml Kahlua
- 30 ml Bailey’s irish cream
- 30 ml Cointreau
- Led (može a i ne mora)



Napomena prije pripreme: B-52 se može pripremiti na dva načina: sa i bez leda. Osobno više preferiram ovaj bez leda, jer se koktel na kraju zapali i morate ga popiti kroz plamen, što ostavlja odličan dojam!
Priprema (s ledom)


U čašu stavite led, preko kojeg natočite Kahuluu, i zatim pažljivo točite Bailey’s irish cream, tako da dobijete dva sloja (kao na slici). Nakon toga, pažljivo na vrh dodajte i Cointreau ( Contreau je u stvari liker od narančine kore, jeftinija varijanta je Triple Sec). Poslužite tako gostima, a oni neka ne lickaju, nego neka eksiraju.
Priprema (bez leda, ali s vatrom)


E ovo je prava stvar! Znači, radite sve isto, samo bez leda, što će reći, prvo Kahula, pa Bailey’s pa Cointreau. Isto mora biti u tri sloja. E, sada poslužite gostu, i pripremite slamku. Poželjno je da onome kome spremate koktel objasnite što ćete vi napraviti, a što on mora napraviti, da ne bude zabune.

Dakle, poslužili ste gostu, dali ste mu slamčicu i sada mu upaljačem ili šibicom doslovce zapalite gornji sloj koktela. Nastati će plavi plamen koji će gorjeti dovoljno dugo da gost gurne slamku do dna čaše i na eks povuče sve iz čaše. Pritom treba biti malo oprezniji, da ne uvuče plamen kroz slamku, budući da će povući i rum koji gori.

Nakon što ste popili koktel, sami si procijenite vrijedi li i treba li popiti još jedan, jer kao što rekoh na početku, koktel je iznimno jak što se tiče alkohola.

Uživajte!
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Heidi
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 45896
Joined: 01 Sep 2011, 22:10
Location: Kosmicki raspor
Been thanked: 5 times
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by Heidi » 09 Nov 2011, 21:08

ququ B'52 Image to me unistilo skoro :oo
tri sata sam palamudila o mracnoj strani mjeseca.... a samo tri popila :oo
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 10 Nov 2011, 11:20

"Tequilla Sunrise"

60 ml tekile
narančin sok
1 uštrcaj grenadine

Lijeva se u visoke čaše, preko leda... prvo tekila, pa sok od naranče i na kraju grenadina... tako da se dobije slojevit koktel.
Dekoracija: kriška naranče, slamka.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 17 Nov 2011, 09:30

Sex on the Beach
4 cl votke
2 cl likera od breskve
7 cl soka od ananasa
7 cl soka od brusnice

Servirati s ledom u long drink čaši i dodati krišku naranče.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 20 Nov 2011, 16:09

Mojito koktel

Jedna od zanimljivosti vezano za Mojito coctail jest da ovaj koktel bio najdraži Ernestu Hemingwayu. Mojito koktel je izmišljen u La Bodeguita del Medio u Havani, na Kubi, gdje ih je naravno slavni Hemingway i pio. Brigitte Bardot, Nat King Cole, Jimmy Durante, Erroll Flynn su samo neke od slavnih osoba kojima je Mojito bio najdraži koktel.
sastojci:
6 svježih listova mente
60 ml juica od limete
20 ml običnog sirupa
59 ml laganog ruma
Limunov prašak

User avatar
Lanci
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 35715
Joined: 05 Oct 2011, 18:59
Location: Daleko
Has thanked: 91 times
Been thanked: 48 times
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by Lanci » 20 Nov 2011, 16:31

Ginn Frizz-koktel
4-5 kockica leda, gin, sok od limuna und sirup od šećera sipati u shaker. Shaker uviti vunenom krpom i dugo i snažno (najmanje 2 minuta) mućkati. Nakon toga krpa se zaledi na shaker-u! Zatim procediti u longdrink čašu napunjenu suvim kockama leda i dopuniti soda-vodom. Pažljivo promešati.

Dodatne informacije:

Kod ovog pića veoma je važan sok od limuna, kvalitet gin-a i dužina mućkanja. Cilj je da boja pića bude blago zamućena a da se na površini stvori pena. Da bi se ovaj efekat postigao mogu se koristiti razni trikovi (dodavanje šlaga i belanceta) ali piće time dobija i drugi naziv.

Obratite pažnju da ne dodate previše soda-vode jer bi to pokvarilo ukus - bolje je dodati više leda u čašu.
I keep my personal life private,so don’t think you know me!
You know what I allow you to know.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 21 Nov 2011, 07:49

Screwdriver votka + jucie koktel

popularna đus vodka
sastojci:
30 ml vodke (Smirnoff ili Absulute)
150-180 soka od naranče
Upute za mješanje screwdriver koktela

Za ovaj koktel neobično je važan dobar odabir vodke, ukoliko upotrijebite neke od najboljih poput Absolut ili Smirnoff Vaše koktel će jamačno biti bolji.

Preko nekoliko kockica leda u visokoj čaši prelijte 30 militara vodke i dopunite čašu sa 150-180 ml soka od naranče. Ukrasiti možete kriškom naranče.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 22 Nov 2011, 10:54

Novogodišnji čokoladni liker

Sastojci

1 l mlijeka
1 kg šećera
100 g kakao praha
1/2 litre ruma
3 rebra čokolade za kuhanje

Priprema


Stavite kuhati mlijeko i šećer. Kada zakipi maknite s vatre i dodajte u malo mlijeka rastopljenu čokoladu. Ponovo zakuhajte zajedno te ostavite da se hladi. Za to vrijeme izmiksajte kakao i rum da ne bude grudica. Ako je mlijeko mlako, uspite kakao i rum i još jedanput zakuhajte sve zajedno. Kada zakipi, gotov je.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 23 Nov 2011, 11:01

Crveni zmaj

Sastojci:
Sok od tri limuna
3 Kašike istučenog leda
Čašica konjaka
3 Kašike šećera

Upute:
Izmješati sok od limuna, konjak i istučeni led. Tome dodati 3 kašike sećera, i malo ekstrakta od maline, tek toliko da se dobije lijepa crvena boja. Prije služenja začiniti višnjama ili trešnjama iz kompota.

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95679
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33903 times
Been thanked: 20673 times
Contact:
Status: Online

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by Rum » 23 Nov 2011, 11:05

Pina Colada
Image
tip/vrsta: Colada
Sastojci: 3 cl Havana Club ruma
3 cl Malibu ruma
6 cl ananas soka (3 kocke ananasa)
2 cl kokosovo mlijeko (vrhnje, mlijeko)
led
Oprema: Blender ili shaker
Čaša Highball
Dekoracija Trešnja i ananas
Priprema:
U shaker ili blender stavite nekoliko kocki leda. Broj kocki leda zavisi od veličine čaše.

Zatim uspite rum Havana Club, rum Malibu, ananas sok, kokosovo mlijeko. Umjesto kokosovog mlijeka možete koristiti vrhnje, ili obično mlijeko. Sve to dobro promoučkajte u shakeru. Ako koristite blender, držite 20 sekundi na največoj brzini.

Uspite u visoku čašu i dekorišite s ananasom koji ste izrezali na trokut i trešnjom.
Varijacije:
Kako je već rečeno postoje varijacije da li koristiti kokosovo mlijeko, vrhnje ili mlijeko. To obično zavisi od toga šta možete pronači u prodavnici, odnosno šta imate u frižideru. Također, neki koriste i bijeli rum (Havana Club) i tamni rum (Havana Club 7 godina). To možete ukoliko vam je dublji džep, jer je tamni rum skuplji obično 2.5 puta od bijelog ruma.

Znači, rijetko ćete susresti varijantu Pina Colade s tamnim rumom u cocktail barovima po BiH, jer to nije isplativa varijanta.

Priča o koktelu:
verzija 1 o nastanku Pina Colade:
Pinu Coladu je prvi predstavio Ramón "Monchito" Marrero Pérez posjetiocima tadašnjeg poznatog Beachcomber Bara u San Huanu - Puero Rico.

Rekao je da je radio na koktelu puna 3 mjeseca, dok napokon nije osjetio "sunčani tropski okus Peorto Rica u čaši.

verzija 2 o nastanku Pina Colade:
Godine 1963. na putovanju u Južnu Ameriku gospodin Barrachina je upoznao još jednog popularnog španca i šankera, gospodina Ramona Portasa Mingota. Gospodin Ramon je radio na najboljim mjestima u Buenos Aires-u, kao i u "Papillon-u", najluksuznijem baru u Carcao-u, te je bio jako priznat zbog svoji recepata za koktele.

Pepe Barrachina i gospodin Ramon su razvili dobar odnos. Dok je radio kao glavni šanker u Barrachina-u (restoran u Puerto Rico-u), Ramon je pomiješao ananasov sok, kokosov šlag, mlijeko i led u mixer, stvorivši tako ukusno i osvježavajuće piće koje je danas poznato kao Pina Colada.
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 28 Nov 2011, 08:23

Sokovi i kokteli za poboljšanja zdravlja

Za ojačavanje imuno-sistema:
Pripremite koktel od sokova nekoliko kriški ananasa i nekoliko komada celera.
Isprobajte mješavinu sokova 1/2 rajčice, 1/4 kupusa i velike vezice celera.
Pripremite koktel od sokova 5 mrkvi, 1 jabuke i vezice peršina.

Kao pripomoć vidu:
Pomiješajte sokove 6 mrkvi i 1/4 kupusa.

Više koktela:
Mješavina sokova mladica prokulice, mrkve, salate i graha pomoći će popraviti funkciju gušterače, a to je važno ako imate dijabetes.
Mješavina sokova kupusa i mrkve ojačat će membrane želuca. Također, pročistit će tijelo i pomoći pru gubitku težine.

Mješavina sokova sirovog krumpira, mrkve i celera pomoći će pri problemima probave i poremećajima živaca.

Mješavina sokova cikle i mrkve pojačat će pamćenje, ojačati krvne žile i stimulirati stvaranje crvenih krvih zrnaca.

Sok iz sirove rajčice stimulira stvaranje želučanih sokova i pojačava aktivnost srca. Ako pomiješate sok rajčice sa sokom jabuke, bundeve i limuna (omjer 2:4:2:1), to će vam pomoći pri gubitku težine.

Mješavina sokova mrkve, cikle i krastavca je odlično sredstvo za čišćenje jetre, mjehura i prostate.

Popijte po 1/2 čaše soka mrkve 2-3 tijekom dana, ako ste imali srčani udar.


Mješavina soka mrkve sa medom pojačat će mušku potenciju.

Popijte mješavinu sokova mrkve i krumpira svakog dana prije doručka, ako imate čir na želucu.

Pomiješajte 1 čašu soka mrkve, sok iz 1 limuna, 1 čašu soka hrena i 1 čašu meda. Konzumirajte po 1 žlicu 3 puta dnevno oko 1 sat prije obroka i po 1 žlicu mješavine 2-3 sata nakon obroka. To će pomoći pri visokom krvom tlaku.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 01 Dec 2011, 09:10

Način pripreme čarobnog ljubavnog koktela vrlo je jednostavan, a za to vam je potrebno:
30 ml ruma
30 ml vodke
30 ml džina
15 ml likera od naranče
15 ml amaretta
60 ml soka od brusnice
0,5 dcl soka od naranče
0,5 dcl soka od jabuke
1 komad svježe trešnje
1 šnita svježe naranče s koricom
ukrasni suncobran za koktele
kockice leda

Priprema:

Napunite šejker za koktele do pola sadržaja s kockicama leda. Zatim na led dodajte rum, vodku, džin, liker od naranče, amaretto i sokove od brusnice, naranče i jabuke. Zatvorite šejker poklopcem i sve zajedno dobro promućkajte.

Uzmite visoku čašu i napunite je s nekoliko kockica leda, a na njih izlijte sadržaj vašeg koktela iz šejkera. I za kraj, ukrasite vaš ljubavni koktel narančom i trešnjom na rubu čaše, a možete ubaciti i ukrasni suncobran.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 02 Dec 2011, 10:21

Zombie


0.25 dl bijelog ruma
0.25 dl tamnog ruma
0.1 dl orange curacao
0.1 dl likera od ananasa
0.15 dl soka od limuna
0.45 dl soka od naranče
0.45 dl soka od ananasa


Pomiješajte sve sastojke u šejkeru zajedno s kockicama leda. Jako promučkajte par sekundi te procijedite u čašu s kockicama leda. Ukrasite s kriškom ananasa postavljenog na rub čaše. Dodajte jagodu i slamku.
Ovo je piće s kojim možete probuditi mrtve. Dakle ukoliko ste mamurni, umorni ili jednostavno neraspoloženi i želite se naglo razbuditi zaboravite na razna energetska pića, s ovim ćete pokrenuti sve stanice u tijelu

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 03 Dec 2011, 10:34

A Bomb

Sastojci:
Boca crnog vina
4 cl Vodka
4 cl Liker od kave (Kahlua)
4 cl Irski krem liker (Bailey´s)

Upute:
Sve sastojke sipati u shaker. Snažno izmućkati sa puno leda, procjediti u čašu i ukrasiti rendanim morskim oraščićem

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 04 Dec 2011, 09:02

Solar Eclipse


0.45 dl bijelog ruma
0.6 dl Passion fruit juice
0.6 dl sok od brusnice
0.15 dl soka od limuna
uštrcak blue curacao


Isipajte sve sastojke zajedno s kockicama leda u šejker i snažno mućkajte nekoliko sekundi. Procijedite u čašu s kockicama leda. Pošpricajte malu količinu blue curacaoa po koktelu. Ukrasite s svježom kriškom limuna i slamkom.
Pijete li ovaj koktel imati ćete osjećaj kao da se nalazite u nekom tropskom raju. Ipak pripazite jer nakon veće količine ovog pića doći će do pomrčine Sunca. Možda ne drugima oko vas, ali vama sigurno…

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 05 Dec 2011, 09:42

Tropska bura

250ml mleka
50ml kokosovog mleka
150gr sladoleda od vanile
2 hladne ili zaledjene banane
200gr ananasa
1 papaja
rendani kokos

U blender staviti oba mleka i izmiksirati ih, zatim dodati polovinu sladoleda, nastaviti s miksiranjem, a onda dodati i ostatak pa nastaviti dok se ne dobije homogena smesa
Dodati bananu, a potom ananas i ociscenu papaju i sve zajedno miksirati
Sluziti koktel u dubokim casama i dekorisati rendanim kokosom

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 06 Dec 2011, 10:08

aladin
Vermut (crveni) 45.00 ml
Trešnjevača 22.50 ml
Grenadine 2 kašičice

Maraskino trešnja kao dekoracija 1

U šejker sa ledom sipajte sastojke, potom promućkajte i procedite piće u čašu u kojoj se koktel servira. Dodajte dekoraciju i servirajte.

adacta
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3500
Joined: 25 Mar 2010, 23:59
Status: Offline

Re: kokteli - recepti za koktele

Post by adacta » 04 Jan 2012, 08:38

White Russian

Sastojci:
3 cl Vigor vodka
2 cl Kava liker
1 cl slatko vrhnje
Priprema:
Kratko protresti u shakeru na 3-4 kockice leda i izliti u rashlađenu čašu

Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 13 guests