Pretpostavlja se da je "Oreo" najstariji keks na svijetu, a i danas se proizvodi punom parom. Nastao je 1898. godine, kada je patentiran i "Pepsi". U isto vrijeme je u podrumu pekare "Nabisco" svoje prve korake započinjao keks koji će decenijama kasnije postati omiljena poslastica širom svijeta.
Ovaj kolačić je tek 1912. dobio naziv "Oreo". Prva serija kolača bila je napravljena od patišpanja sa belancem i fila od limuna, ali ovaj ukus je kasnije mijenjan nekoliko puta.
Sastojci:
30-ak kolačića:
180 grama oštrog brašna
50 grama tamnijeg kakaoa
1 puna srednja kašika sode bikarbone
1/2 ravne kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
200 grama šećera
150 grama maslaca (sobne temperature)
1 jaje
Za bijeli dio:
120 grama maslaca sa ukusom slatke pavlake
200 - 250 grama šećera u prahu
1 kašičica arome vanile
Priprema:
1. korak
Maslac i šećer dobro umutite, tome dodajte jaje, pa opet pjenasto umutite. U posebnu posudu pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo, prstohvat soli), tome dodajte malac, šećer i jaja, pa mikserom povežite sve sastojke u mekanu smjesu. Smjesi ne dodajete više brašna, mora biti ljepljiva prilikom oblikovanja u kuglice, stoga ćete morati više puta da operete ruke tokom rada s tijestom.
2. korak
Rernu ugrijte na 180 stepeni. Pleh prekrijte papirom za pečenje, pa počnite da oblikujete kuglice. Uzimajte smjesu veličine manjeg oraha, lagano je rukama oblikujete i stavljatje u pleh. Spljoštite svaku kuglicu blago navlaženim rukama tako da dobijete oblik kovanice. Pecite ih oko 10-ak minuta, ali pazite, ne smiju da potamne jer će postati tvrde. Ostavite u plehu da se malo stegnu, a zatim ih vadite iz pleha.
3. korak
Pjenasto umutite maslac, dodajete mu šećer i aromu vanile, pa još 2-3 minuta mutite. Fil stavite u frižider da se stegne. Kašičicu smjese nanosite po sredini kolačića, preklopite drugim kolačićem, blago pritisnite i Oreo keksići su spremni za grickanje.
(SB)