Ćevapi
- Hahik
- Osvježenje foruma
- Posts: 1394
- Joined: 29 Aug 2017, 10:04
- Location: Uvijek ispred tebe
- Status: Offline
Re: U Hrvatskoj zabranjeni sarajevski ćevapi
Prema naslovu sam pomislio da je nešto na nacionalnoj osnovi, al' vidjet da sam došao džabe da psujem.
Ako ti ljudi kažu da se promijeniš, promijeni njih.
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80137
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7037 times
- Been thanked: 11343 times
- Status: Offline
Re: U Hrvatskoj zabranjeni sarajevski ćevapi
Ugleda se Behko na eminentne novinare Kurira i Informera
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Napravite ćevape kao iz ćevabdžinice
sta je tvoja alu folia nego tava .. sjedi 1 iz termodinamike..Krokodil Behko wrote: ↑29 Nov 2013, 17:37 U tavu? Ćevapi iz tave?
U redu ako govorimo o kućnom uratku u zimskom periodu ali svugdje je sa roštilja.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: U sjevernoj Bosni ćevapi se prave u tepsiji
Cevap je grupa jela. Prave se od svake vrste mesa i klase mesa a sprema se svim termickim obradama. Ne treba cuditi sto ovo jelo tako zovu. Najmanje brojna je podgrupa cevepa od mljevenog mesa spremana na zaru.Krokodil Behko wrote: ↑08 Jan 2014, 10:00
Doći na Baščaršiju, a ne probati sarajevske ćevape, piše se kao da nisi ni bio u starom dijelu grada. Miris ćevapa širi se na sve strane, u svako doba godine. A doći na Plave vode, a ne probati travničke duple ćevape, ili u Banja Luci, a ne probati banjalučke ćevape, ista je stvar. Tako u cijeloj Bosni i Hercegovini, ćevapi su nezaobilazno jelo atrakcija.
Preteča bosanskohercegovačkim ćevapima je jelo koje se također zove ćevap, koje se još i dan- danas itekako sačuvalo u našim selima.
Bez ćevapa ne prođe ni jedna veća moba, svadbe, veselja, usljenja u novu kuću.
Ćevap nije teško napraviti.
Prema riječima vrijednih domaćica u sjevernoj Bosni u selima oko Gradačca, Srebrenika, Gračanice, Tuzle i Doboja, ćevap se pravi u tepsiji.
Prethodno se skuha pogača od crnog pšeničnog brašna, koja se isječe na manje komade i složi u tepsiju. Po njoj se poslažu komadi skuhanog goveđeg mesa, a sve se zalije saftom, pa zamiri cijela kuća. Nije ni čudo, što gosti obično „zaobiđu“ sva jela, ali ćevap se pojede u slast do zadnjeg zalogaja.
Ovo jelo uglavnom zovu: ičija ako je na pijevcu ili tucetini i s pogacom; potkriza ako ja sa hljebom i suhim mesom; soganlija ako je meso poprzeno sa dosta luka i pogaca. Zagorci ga zovu mlinci i spremaju je sa korama i zalijevaju sa bujonom od pacetine. Zagorci su ovo jelo zastitili po osnovu geografskog porijekla. Jeo sam i ''meksicku iciju'' sa kukuruznom tortiljom, tucetinom i cili paprikom.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Bosanci izmislili najbolji roštilj na svijetu (VIDEO)
bit ce smole na cevapu das moc novu liniju cevapa izbacit.. PINO CEVEP
- Maja
- Administrator
- Posts: 119231
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5517 times
- Been thanked: 11761 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Ćevapi
E bas kakvo je to prokletstvo kad si najsitiji, i osjetis miris rostilja, mogao bi ga jesti.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120162
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7770 times
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Pečeno meso, vjerovatno ima neke veze sa porijeklom ljudi iz pećina, genetika i tako to.
Kažu nekidan na NG, jedan je jedini homo sapiens, nekada davno u Africi, otkrio da je trska slatka, pa ju je jeo i jeo, pošto je osjetio trenutno podizanje snage, kad to radi i to se genetski proširilo na cijeli svijet.
online
- Maja
- Administrator
- Posts: 119231
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5517 times
- Been thanked: 11761 times
- Contact:
- Status: Offline
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Praviti cevap u domacinstvu i nije neka nauka, ali praviti cevap na zanatski ili industrijski nacin i jeste nauka. Svak je u stanju reci: ''da to nije nista'' ali kad mu spomenes da treba ''zamijesiti'' 100 kila cevapa i sve to prodati, pa jos zivjeti od tog zanati- onda pametn ucuti.Krokodil Behko wrote: ↑23 Feb 2012, 23:18 E bas vala!
Bosanski forum, a nismo Cevapa ni okusili do sada na forumu.
Prava tema
Stvarno je velika nauka oko toga, sta je to toliko zanimljivo u cevapima
Tesko je i odrediti, koji su najbolji. Lakse mi je reci, da u Tuzli, bas i nisu nesto.
Ili je bilo tako u ratnom i postratnom periodu. Covjeku se lako desi, da mu donesu,
kasiku da sa njom jede lepinu
Smolu sam imao i u Zivinicama. Svratio u jedan restoran i narucio "desetku"
I fino vidim, lik uzima tavu i baca cevape u tavu. Pa hajd to, nego sto sjecka luk u njih
i posipa ih necim.. Doneo mi cevape sa zaprskom
Pa kako se ti ljudi, uspijevaju usuditi, dsa u Bosni, prave takve cevape
Jajce - katastrofa
Ovdje je najpopularnija cevabdzinivca "Sajo"
Jos mi se nije desilo, da sam jedini, koji ceka svoju desetku.
Puca poso ko halva.
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 80782
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 9955 times
- Been thanked: 6804 times
- Status: Offline
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102580
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2951 times
- Been thanked: 3054 times
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Moj rođak pravi ćevape i nema ih nadaleko boljih. Recepturu ne odaje nikom ...
Mogla sam danas kraj njega i uzeti za ručak da na na roštilju priremim,
taman i kuću poštedim grijanja kuhanjem ...
Mogla sam danas kraj njega i uzeti za ručak da na na roštilju priremim,
taman i kuću poštedim grijanja kuhanjem ...
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Ćevapi
jel' to onaj što šteka drveni pelet dok ne nabije cijenu
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102580
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2951 times
- Been thanked: 3054 times
- Status: Offline
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 80782
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 9955 times
- Been thanked: 6804 times
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Znaci jeste
Ma koji crni recept za cevape - meso,so,biber, i mijesaj dok se boje ne rastope
Ma koji crni recept za cevape - meso,so,biber, i mijesaj dok se boje ne rastope
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102580
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2951 times
- Been thanked: 3054 times
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Ma jok... Pravim ih i ja sama. Meso sameljem, i sve stavim ali nisu kao njegovi. Dal' je u mjerama sastojaka ili dodaje nešto, ima li veze meso.. Ama kako god najukusniji su.
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Tajna Bosanskog cevapa je u mesu bosanska buse. Kad je BC sticao slavu buse je bilo u izobilju. Danas je bosanska busa kao pasmina pred nestankom. Bosanski cevap je je nestao sa trzista ima dvadesetak godina. Ovo sto je ostalo je ''junk'' verzija Bosanskog cevapa.
Bosanski cevap mozete napraviti sami ako ste u mogucnosti da nabavite meso iz ekstenzivnog uzgoja (grass fed). Postoje cake sa ascijskom marinadom ali o toma drugi put.
Bosanski cevap mozete napraviti sami ako ste u mogucnosti da nabavite meso iz ekstenzivnog uzgoja (grass fed). Postoje cake sa ascijskom marinadom ali o toma drugi put.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Dakle, tajna je u mesu, odnosno u ishrani stoke. U ekstenzivnom uzgoju (EU)stoka se prvenstveno hrani svjezom travom i sijenom.
U intezivnom uzgoju (IU)stoka se hrani raznim koncetratima, silazama na bazi kukuruza, soje, otpadima prehrambene industrije. Stocari imaju dobitke u ekonomicnosti, rentabilnosti i produktivnosti.
Potrosaci nemaju nikakve dobitke jer je znatno opao kvalitet mesa. Probavni sistem stoke nije prilagodjen takvoj ishrani pa stoka boluje od raznih bolesti. Zbog toga mesa stoke sadrze veliku kolicinu penicilina, kojeg potrosaci unose u svoj organizam. O tome kako penicilin djeluje na vas organizam pitajte vaseg doktora ili internet. Da bi dobili u masi i skratili vrijeme tova dodaju se hormoni rasta. Kako hormoni rasta stetno uticu na zdavlje, posebno djece imate na internetu. Mesa su postala kiselkasta. Mirisi mesa su postajli ostri i jaki, vise smrde nego sto mirisu. Meso stoke iz EU ima blag miris etericnih ulja iz biljaka koje su pasla. Nije nauka dzaba evidentirala dva soja ista pasmine Pramenke. Hercegovacki i vlasicki soj su uvedeni zbog razlicitog kvalitete mesa. Razlika je u tome sto vlasicki soj pase travu a hercegovacki pase ljekovito bilje.
U intezivnom uzgoju (IU)stoka se hrani raznim koncetratima, silazama na bazi kukuruza, soje, otpadima prehrambene industrije. Stocari imaju dobitke u ekonomicnosti, rentabilnosti i produktivnosti.
Potrosaci nemaju nikakve dobitke jer je znatno opao kvalitet mesa. Probavni sistem stoke nije prilagodjen takvoj ishrani pa stoka boluje od raznih bolesti. Zbog toga mesa stoke sadrze veliku kolicinu penicilina, kojeg potrosaci unose u svoj organizam. O tome kako penicilin djeluje na vas organizam pitajte vaseg doktora ili internet. Da bi dobili u masi i skratili vrijeme tova dodaju se hormoni rasta. Kako hormoni rasta stetno uticu na zdavlje, posebno djece imate na internetu. Mesa su postala kiselkasta. Mirisi mesa su postajli ostri i jaki, vise smrde nego sto mirisu. Meso stoke iz EU ima blag miris etericnih ulja iz biljaka koje su pasla. Nije nauka dzaba evidentirala dva soja ista pasmine Pramenke. Hercegovacki i vlasicki soj su uvedeni zbog razlicitog kvalitete mesa. Razlika je u tome sto vlasicki soj pase travu a hercegovacki pase ljekovito bilje.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Ćevapi
Ako GMO tragova ima u mesu kojeg jedete to je sigurno od kukuruza i soje kojm se hrani stoka. Jeste u EU je zabanjeno prodavanje GMO hrane ali nije zabranjena proizvodnja. Nije tesko skontati gdje EU prodaje svoje GMO proizvode.
Jedna od biljaka koja nije GMO tretirana je trava. Jedina pasmina koja nije kontaminirana hormonima, pencilinima iTD i koja se ''zdravo hrani'' je bosanska busa. Za jedno 2 titine petoljetke bodljavina bikova bodaca bit ce premjastena iz Cevljanovica u Sarajevo a SFF ce biti popratna manifestacija BBB (BOSANSKA BODLJAVINA BIKOVA)
Jedna od biljaka koja nije GMO tretirana je trava. Jedina pasmina koja nije kontaminirana hormonima, pencilinima iTD i koja se ''zdravo hrani'' je bosanska busa. Za jedno 2 titine petoljetke bodljavina bikova bodaca bit ce premjastena iz Cevljanovica u Sarajevo a SFF ce biti popratna manifestacija BBB (BOSANSKA BODLJAVINA BIKOVA)
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Ćevapi
savremeni receptura za mesno tijesto od koga se pravi cevap, pljeskavica sadrzi 25-30 % misicnog tkiva ...
jeste li se upitali sta jedete u cevapu od mljevenog mesa?
https://www.tehnologijahrane.com/forum/tema/cevape
jeste li se upitali sta jedete u cevapu od mljevenog mesa?
https://www.tehnologijahrane.com/forum/tema/cevape
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 18 guests