Koje je ulje najzdravije za prženje?
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120507
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6995 times
- Been thanked: 7946 times
- Status: Offline
Koje je ulje najzdravije za prženje?
Ukoliko želite da pazite na svoje zdravlje i ishranu onda svakako treba da obratite pažnju i na ulje koje koristite za prženje.
Opšte je poznato kako su rafinisana ulja poput suncokretovog izuzetno nezdrava budući da sadrže toksične supstance, pa je, ukoliko želite da pazite na svoje zdravlje, svakako potrebno izabrati neku od alternativa.
Evo koja su ulja najzdravija za prženje:
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje ima visoku tačku dimljenja i poznato je po brojnim zdravstvenim benefitima. Postoje dve vrste kokosovog ulja - ekstradevičansko, koje ima karakterističan kokosov miris i ukus, i kokosovo ulje kojem je uklonjen miris i ukus i koje možete koristiti pri pripremanju jela ukoliko ne volite karakterističan ukus kokosa. Kokosovo ulje na nižim temperaturama je u čvrstom stanju, dok na višim temperaturama postaje tečno.
Ekstradevičansko maslinovo ulje
Ekstradevičansko maslinovo ulje čini osnovu mediteranske ishrane i poznato je po zdravstvenim benefitima među kojima je i prevencija širenja ćelija raka. Mnogi smatraju kako maslinovo ulje nije idealno za prženje, budući da ima nisku tačku dimljenja, ali pojedina su istraživanja pokazala kako je ono idealno za pripremu hrane.
Bademovo ulje
Bademovo ulje nije dobro samo za kožu, već se može koristiti i za prženje. Sadrži visoke količine monozasićenih masnoća i poboljšava zdravlje srca.
Potrebno je znati kako nisu svi tipovi bademovog ulja dobri za jelo i potrebno je naći ono na kojem je naznačeno da je za upotrebu u kulinarske svrhe.
Pročišćeni puter (maslac, ghee)
Strah od zasićenih masnoća mnoge je ljude naterao da izbegavaju puter. Ipak, istraživanja su pokazala kako problem leži u margarinu, a ne puteru. Pravi puter ima nisku tačku dimljenja pa se tako preporučuje da se koristi njegova pročišćena varijata (maslac ili ghee), što je odlična opcija i za one alergične na laktozu.
Ulje avokada
Avokadovo ulje ima najvišu tačku dimljenja od svih ulja tako da je idealno za prženje, pohovanje i sl. Pored toga, može se konzumirati i hladno, u salatama.
Ulje semenki grožđa
Ulje semenki grožđa ima visoku tačku dimljenja i koristi se u kuvanju, kao i u kozmetičkoj industriji. Ima dobru srazmeru omega 6 i omega 3 masnih kiselina koji je viši od nekih optimalnih vrednosti, ovo ulje se ne može nazvati blagotvornim za zdravlje. Dobar je izvor polifenola i fitosterola koji mogu da pomognu u smanjivanju nivoa holesterola.
Opšte je poznato kako su rafinisana ulja poput suncokretovog izuzetno nezdrava budući da sadrže toksične supstance, pa je, ukoliko želite da pazite na svoje zdravlje, svakako potrebno izabrati neku od alternativa.
Evo koja su ulja najzdravija za prženje:
Kokosovo ulje
Kokosovo ulje ima visoku tačku dimljenja i poznato je po brojnim zdravstvenim benefitima. Postoje dve vrste kokosovog ulja - ekstradevičansko, koje ima karakterističan kokosov miris i ukus, i kokosovo ulje kojem je uklonjen miris i ukus i koje možete koristiti pri pripremanju jela ukoliko ne volite karakterističan ukus kokosa. Kokosovo ulje na nižim temperaturama je u čvrstom stanju, dok na višim temperaturama postaje tečno.
Ekstradevičansko maslinovo ulje
Ekstradevičansko maslinovo ulje čini osnovu mediteranske ishrane i poznato je po zdravstvenim benefitima među kojima je i prevencija širenja ćelija raka. Mnogi smatraju kako maslinovo ulje nije idealno za prženje, budući da ima nisku tačku dimljenja, ali pojedina su istraživanja pokazala kako je ono idealno za pripremu hrane.
Bademovo ulje
Bademovo ulje nije dobro samo za kožu, već se može koristiti i za prženje. Sadrži visoke količine monozasićenih masnoća i poboljšava zdravlje srca.
Potrebno je znati kako nisu svi tipovi bademovog ulja dobri za jelo i potrebno je naći ono na kojem je naznačeno da je za upotrebu u kulinarske svrhe.
Pročišćeni puter (maslac, ghee)
Strah od zasićenih masnoća mnoge je ljude naterao da izbegavaju puter. Ipak, istraživanja su pokazala kako problem leži u margarinu, a ne puteru. Pravi puter ima nisku tačku dimljenja pa se tako preporučuje da se koristi njegova pročišćena varijata (maslac ili ghee), što je odlična opcija i za one alergične na laktozu.
Ulje avokada
Avokadovo ulje ima najvišu tačku dimljenja od svih ulja tako da je idealno za prženje, pohovanje i sl. Pored toga, može se konzumirati i hladno, u salatama.
Ulje semenki grožđa
Ulje semenki grožđa ima visoku tačku dimljenja i koristi se u kuvanju, kao i u kozmetičkoj industriji. Ima dobru srazmeru omega 6 i omega 3 masnih kiselina koji je viši od nekih optimalnih vrednosti, ovo ulje se ne može nazvati blagotvornim za zdravlje. Dobar je izvor polifenola i fitosterola koji mogu da pomognu u smanjivanju nivoa holesterola.
online
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Najbolje nikako prziti -no ako se mora - ja koristim avakado ulje--ako pravim pitu sa njim , bude previse masna , cini mi se da nema moc upijanja u hranu i od smedje rize.
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Maslinovo i nema dalje...
a onaj ghee maslac
erotika....
a onaj ghee maslac
erotika....
Habibti, ya nour el - ain...
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Ako "ne daju" suncokretovo,onda samo maslinovo
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Negdje sam citala da maslinovo gubi svu svoju vrijednst pri zagrijavanju.
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Najukusnije je na puteru.
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Pogrešno....potpuno pogrešnonavika wrote:Negdje sam citala da maslinovo gubi svu svoju vrijednst pri zagrijavanju.
Habibti, ya nour el - ain...
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
I meni.Bla wrote:Najukusnije je na puteru.
Pita mi npr. nikad nije tako ukusna s maslinovom uljem kao sa kukuruznim il nekim drugim jeftinim uljem.
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37926
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2958 times
- Been thanked: 2300 times
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
navika wrote:I meni.Bla wrote:Najukusnije je na puteru.
Pita mi npr. nikad nije tako ukusna s maslinovom uljem kao sa kukuruznim il nekim drugim jeftinim uljem.
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
- Divlja_u_srcu
- Forum [Bot]
- Posts: 18259
- Joined: 30 Jul 2014, 10:39
- Location: ``Home is where I`m with you``
- Mood:
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Suncokret koristim ako MORAM,,ali izbjegavam koliko mogu, radije u rernu stavim nego da mi frca vreli ulje po meni ili po kuhinji lakše mi rernu oprati, uključim i sama se opere nego ploču.
Ali najviše koristim vodeni margarin, melange.
Tačno je za maslinovo ulje, nije dobro da se zagrijava
Ali najviše koristim vodeni margarin, melange.
Tačno je za maslinovo ulje, nije dobro da se zagrijava
❤️ Majka❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem
protuprirodni spoj
protuprirodni spoj
Habibti, ya nour el - ain...
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Evo malo da Vas informiram....tko vas je slagao ....ne znam
Maslinovo ulje tradicionalno je temeljno ulje na području Mediterana, koristi se u gotovo svim kulinarskim aplikacijama koje zahtijevaju izvor masnoća.
Može poslužiti i kao couvert, marinada, prirodni konzervans, otapalo za čuvanje bilja i hrane te masnoća pri pripremi kolača i slastica. Prilikom sljubljivanja maslinovog ulja i hrane aroma i snaga ulja mora biti usklađena s ostalim sastojcima. Pritom blaga, slatka ulja najbolje pristaju uz ribu, a pikantnija ulja pristaju bolje uz primjerice gorko povrće kao što je radič i rukola. Ulja blažeg okusa i voćnog mirisa mogu se upotrebljavati za salate i dodavanje na već gotova jela ili se koristiti u spremanju slastica.
Uobičajena predrasuda da maslinovo ulje nije zdravo ako se upotrebljava za kuhanje, prženje ili pečenje je posve pogrešna. Zbog visoke temperaturne točke dimljenja maslinovo ulje pogodno je za kuhanje na razmjerno visokim temperaturama i prženje.
Maslinovo ulje tradicionalno je temeljno ulje na području Mediterana, koristi se u gotovo svim kulinarskim aplikacijama koje zahtijevaju izvor masnoća.
Može poslužiti i kao couvert, marinada, prirodni konzervans, otapalo za čuvanje bilja i hrane te masnoća pri pripremi kolača i slastica. Prilikom sljubljivanja maslinovog ulja i hrane aroma i snaga ulja mora biti usklađena s ostalim sastojcima. Pritom blaga, slatka ulja najbolje pristaju uz ribu, a pikantnija ulja pristaju bolje uz primjerice gorko povrće kao što je radič i rukola. Ulja blažeg okusa i voćnog mirisa mogu se upotrebljavati za salate i dodavanje na već gotova jela ili se koristiti u spremanju slastica.
Uobičajena predrasuda da maslinovo ulje nije zdravo ako se upotrebljava za kuhanje, prženje ili pečenje je posve pogrešna. Zbog visoke temperaturne točke dimljenja maslinovo ulje pogodno je za kuhanje na razmjerno visokim temperaturama i prženje.
Habibti, ya nour el - ain...
- Divlja_u_srcu
- Forum [Bot]
- Posts: 18259
- Joined: 30 Jul 2014, 10:39
- Location: ``Home is where I`m with you``
- Mood:
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Ti samo izvoli nastavi.
Ja neću
Ja neću
❤️ Majka❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
- Heidi
- Forum [Bot]
- Posts: 45896
- Joined: 01 Sep 2011, 22:10
- Location: Kosmicki raspor
- Been thanked: 5 times
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Ama nije istina. Mediteranska kuhinja je zasnovana na maslinovom ulju. Pa ljudi stoljecima vaze za zdravu ishranu.
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
storm wrote:Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem
protuprirodni spoj
Ne kuzim sta hoces reci
Jufka se masti, i pita prije pecenja mora se pomastiti. Od jeftinih ulja je nekako bolje razabrana, vjerovatno manje zdrava ali zato znatno ukusnija.
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Zar ti nisi pristalica zdrave hranenavika wrote:storm wrote:Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem
protuprirodni spoj
Ne kuzim sta hoces reci
Jufka se masti, i pita prije pecenja mora se pomastiti. Od jeftinih ulja je nekako bolje razabrana, vjerovatno manje zdrava ali zato znatno ukusnija.
kažem protuprirodno.....da sam mojoj baki donio bocu maslinovog ulja da mi zamasti pitu.....razbila bi mi bocu na glavi
Habibti, ya nour el - ain...
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Pa jesam pristalica zdrave hrane:) I koristim maslinovo. Cak i za pitu. Ali uvijk imam i flasu kukuruznog i kad hocu npr da mi pohvale i spominju pitu, tad je pomastim kukuruznim uljem.
Necu da pobijam ono gore sto si postiro, but trust me, online cas naci na stotine clanaka koji tvrde suprotno. I kome ces sad vjerovati:)
Necu da pobijam ono gore sto si postiro, but trust me, online cas naci na stotine clanaka koji tvrde suprotno. I kome ces sad vjerovati:)
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Pa vjeruj mediterancima koji stoljećima prže na maslinovom ulju....i do proboja tih rafiniranih trash ulja, bolesti krvožilja su im bile nepoznate...navika wrote:Pa jesam pristalica zdrave hrane:) I koristim maslinovo. Cak i za pitu. Ali uvijk imam i flasu kukuruznog i kad hocu npr da mi pohvale i spominju pitu, tad je pomastim kukuruznim uljem.
Necu da pobijam ono gore sto si postiro, but trust me, online cas naci na stotine clanaka koji tvrde suprotno. I kome ces sad vjerovati:)
Isto je i sa svinjskom mašću....čitam otkad znam za sebe, da je štetna....da bi se ispostavilo da ima neuporedivo manje loših sastojaka nego margarin i opet ta rafinirana ulja....
ok ja je ne koristim, jer jednostavno nemam gdje do prave domaće doći a i nije mi nešto volja, dok imam vezu za redovitu isporuku iz kamenog bazena maslinovog ulja s Korčule
Habibti, ya nour el - ain...
-
- Forum [Bot]
- Posts: 10179
- Joined: 10 Jun 2012, 21:23
- Has thanked: 127 times
- Been thanked: 554 times
- Status: Offline
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
meni maslinovo paše jedino u jelima s ribom
ne mogu se naviknut na njega do te mjere da ga koristim za sve
ne mogu se naviknut na njega do te mjere da ga koristim za sve
Sicut erat in principio, et nunc et semper, et in saecula saeculorum.
Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?
Probaj nabaviti neko talijansko ili istarsko.....malo su gorča ali nemaju onaj "maslinasti" okus tako jako izražen....gospođa Brams wrote:meni maslinovo paše jedino u jelima s ribom
ne mogu se naviknut na njega do te mjere da ga koristim za sve
Dalmatinska su malo jačeg okusa na maslinu i ok su za ribu i salate....ja sam se navikao tako
Mama mi nešto propagira palmino ulje.....nije joj prošlo
Habibti, ya nour el - ain...
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 78 guests