Slike vaše hrane

[KREMENAC]

Etimologija moze neke stvari da razjasni ali samo do odredejen tacke. Mene opet vise inetersuje sustina. Vidis ovaj Zehrin@ naziv je vrlo lijep i vise pripada nasem jeziku i opisuje sustinu onoga sto je na stolu. Lepuhan ili puhavac, opisuje ono o cemu se prica. Znaci, tijesto koje se napuse i unutra je skoro prazno. Sada hoces li jesti sa bestiljem ili kajmakom je stvar izbora. Ja volim sa puterom, kajmakom, sirom...mada znam i umociti u secer. Sustinska razlika je sto nije hljebno tijesto i manje masnoce nego kod ustipka.
Opet duboko ulje omugucava jednako przenje sa svih strana i kracu izlozenost vatri, jer njima kao sto i sam znas treba minut dvije sa svake strane, s tim sto ja pomalo ustresam tavu jer imam utisak da se tako brze i lakse pusu.
Struffoli ili frittelle su rasireni kao karnevalsko slatko i to je hljebno tijesto, tj. koristeni germa tj. kvasac, uvaljani onda u staub tj, mljeveni secer. Uvijek osjetim ulje. Na Sardiniji prave jedan tip "lokuma" koje je izuzetan. Zovu se sebadas. Tijesto punjeno mladim sirom i medom a onda u dubokom ulju przeno, pa opet preliveno medom.
To sto je tvoja mati pravila je ono sto i ja pravim s tim sto ne koristim mlijeko.

I ja sam za nase pogotovo ako je s Dubravske visoravni.
Medutim postoji i puh pecivo, zatim puh burek i puf böreği.
Interesan je ovaj puf böreği. Pogledaj.

[Chloe]

Abd, dok prodje Ramazan, pravit ću taj vaš peksimet. Ne bih sad eksperimentisala.

[Nice try]

Nemaš vala šta pogriješiti.Jednostavno je.

[Mirelam]

Chloe@ spomenu sinoc heljdu, pa me ne bi tesko jutros ni otici do samoposluge. Heljdini ustipci i maslenica od heljdinog brasna su izuzetne stvari medjutim napravih jedno jelo koje rade u talijanskim Alpama. Heljdina tjestenina koja se kuha sa blitvom i krompirom, dodaje se sir, puter i bijeli luk. Podsjeca na nasu poparu samo bogatija po ukusu. Blitva, krompir i tjestenina se kuhaju zajedno petnaestak minuta u slanoj vodi, procijede se a onda se slaze red toga, pa se posipasirom (ja naravno koristim ovciji zreli ). Na kraju zaspes sa topljenim puterom i bijelim lukom. Etimoloski interesantno da heljdu zovu Saracenska psenica jer je tamne boje kao sto su bili i Saraceni. A izgleda ovako.




Kod nas u Rastanima tip je proizvodio heljdino brasno, tjesteninu, tijesto za palacinke i sve je bilo izvanredno. Vec duze vremena kako ne nalazim.

[Mirelam]

Nemaš vala šta pogriješiti.Jednostavno je.

To joj i ja htjedoh reci.
Nego ti 'vamo svoje slikice stavljaj, ovdje ne zalaze oni gelipteri.

[Nice try]

Nemaš vala šta pogriješiti.Jednostavno je.

To joj i ja htjedoh reci.
Nego ti 'vamo svoje slikice stavljaj, ovdje ne zalaze oni gelipteri.

Misliš

[Chloe]

Nije zbog komplikovanosti. Meni će se dopasti, već imam predstavu okusa obzirom na sastojke i pripremu, ali ne znam kako će ukućani reagovati. Neka peksimeti pričekaju iza Bajrama.

Nisam heljidnu tjesteninu vidjela a potražit ću je.
Pravila sam jufke i slagala pitu sa sirom, pavlakom i jajima. Extra mi.
Maslenica je isto super.
Kruh se podrazumjeva.
Palačinke pravim.
I pokušavala brljati muffine u kombinaciji sa sirom i blitvom, nije najbolje ispalo.
U tog tvog jela mi se sastojci dopadaju ali nemam predstavu okusa. ..

[KREMENAC]

Abd, dok prodje Ramazan, pravit ću taj vaš peksimet. Ne bih sad eksperimentisala.

Nisu samo nasa vec perzijski, arapski, turski itd.
Na sledecim slikama su iz New Orleansa peceni u Kaliforniji. Prava peksimethana.

4446cf72-5dfa-4612-a78e-89e479368ffc.jpg

peksimethana-01.jpg

peksimethana-09.jpg

peksimethana-11.jpg

[Chloe]

Evo ovdje su uštipci sa heljdnim brašnom

viewtopic.php?f=72&t=92&p=1729791&hilit ... e#p1729791

[KREMENAC]

Chloe@ spomenu sinoc heljdu, pa me ne bi tesko jutros ni otici do samoposluge. Heljdini ustipci i maslenica od heljdinog brasna su izuzetne stvari medjutim napravih jedno jelo koje rade u talijanskim Alpama. Heljdina tjestenina koja se kuha sa blitvom i krompirom, dodaje se sir, puter i bijeli luk. Podsjeca na nasu poparu samo bogatija po ukusu. Blitva, krompir i tjestenina se kuhaju zajedno petnaestak minuta u slanoj vodi, procijede se a onda se slaze red toga, pa se posipasirom (ja naravno koristim ovciji zreli ). Na kraju zaspes sa topljenim puterom i bijelim lukom. Etimoloski interesantno da heljdu zovu Saracenska psenica jer je tamne boje kao sto su bili i Saraceni. A izgleda ovako.




Kod nas u Rastanima tip je proizvodio heljdino brasno, tjesteninu, tijesto za palacinke i sve je bilo izvanredno. Vec duze vremena kako ne nalazim.

zaspes li od bijelog luka

[Femea]

Eh da se pobijemo sada opet oko naziva. Kod mene u kuci se zovu lokumi, negdje drugdje peksimeti. Uostalom nema veze, sve smo vec pojeli.

I meni su poznata ta dva naziva.
Nisam ih pravila godinama a super su.

[Femea]

to su piroske ,lokum je slatko

Zar nisu piroške sa mljevenim mesom i kuhanim jajetom

[Mirelam]

zaspes li od bijelog luka

Ne zaspim.

[Maja]

Ako ces da lepuhani ne upiju ni malo ulja dodas kasikicu sode bikarbone.
A meni su najbolji kad se potkuhaju mlacanicom umjesto vode.

Ja danas pravila kvrgusu, bile sestre i djeca a potrefolo da obje ne poste.
Ostavila sam sebi za iftar.

[Maja]

Sta je smijesno Kremenče

[KREMENAC]

Sta je smijesno Kremenče

Pravis kvrgusu ko da si iz Prijedora.
Pogresno pritisko. Ocoravilo se.

[Salko]

ma jesu piroske kakav lokum , lokum zna se sta je lokum

ono je lokum


pa imaš i palaćinku slanu

[Chloe]

[Chloe]

Sta je smijesno Kremenče

Pravis kvrgusu ko da si iz Prijedora.
Pogresno pritisko. Ocoravilo se.

ili iz Kladuše ...

[Rum]

Lokum vam u gacama