sto imas lijepo ime AlijaKREMENAC wrote: ↑25 Nov 2018, 16:11
KRAJiŠKA MASLENICA
Uz pečenu perad ili pečeno pileu Velikoj Kladuši služe tzv. krajišku maslenicu.
Fino pšenično brašno (prosijano na koprenu), sir (travnički, kriška, ili mladi), maslo.
Maslom i mlakom vodom, uz dodatak soli, zamijesi se tijesto i rasuču deblje jufke. Deblja jufka se položi u zamašćenu duboku tepsiju, začini
uzavrelim maslom, složi još koja jufka, začini, pospe izdrobljenim sirom, te opet složi nekoliko jufki, koje se začine.
Začini se i gornja jufka i peče.
Magistarska disertacija mr. Alije Lakisica, Tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini
Pite
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96435
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34387 times
- Been thanked: 21132 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Pite
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Pite
bijase komunjara, mog babe jaranRum wrote: ↑25 Nov 2018, 18:33sto imas lijepo ime AlijaKREMENAC wrote: ↑25 Nov 2018, 16:11KRAJiŠKA MASLENICA
Uz pečenu perad ili pečeno pileu Velikoj Kladuši služe tzv. krajišku maslenicu.
Fino pšenično brašno (prosijano na koprenu), sir (travnički, kriška, ili mladi), maslo.
Maslom i mlakom vodom, uz dodatak soli, zamijesi se tijesto i rasuču deblje jufke. Deblja jufka se položi u zamašćenu duboku tepsiju, začini
uzavrelim maslom, složi još koja jufka, začini, pospe izdrobljenim sirom, te opet složi nekoliko jufki, koje se začine.
Začini se i gornja jufka i peče.
Magistarska disertacija mr. Alije Lakisica, Tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Pite
na slici je kravlje maslo po kojem je pita dobila ime ...Krokodil Behko wrote: ↑25 Nov 2018, 18:29 Šta god da je na toj slici, ne ide u tu pitu koja se zove MaslAnica, a ne maslenica.
Maslanica se pravi sa malo debljim jufkama, a narijetko se razmuti kajmaka i jaja, pa se time premažu srednje jufke.
MASLENICA je preteca lisnatog tijesta
po knjizevnom jeziku kaze se maslenica a po lokalizmima moze svakako
maslo sa dobije iz kravljeg mlijeka tehnologijom koja se u tradiciji zove ''metenje'' u drvenoj posudi koja se zove stap u stapu se mlijeko ''mlati'' da bi se odvojilo maslo od mlijeka ...
baka na ovoj slici izlijeva izmeteno mlijeko koje se zove mlacenica ....
kolicina masla koje se izmete iz stapa se zove ''izmecaj'' ''izmecaj'' je bio i okoprilicna jedinica mase masla
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3083 times
- Status: Offline
Re: Pite
Maslenica
Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...
Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37873
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2941 times
- Been thanked: 2280 times
- Status: Offline
Re: Pite
@Kremenac ...
...jesil ikad meo mlijeko,u stapu,naravno ....
...jesil ikad meo mlijeko,u stapu,naravno ....
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96435
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34387 times
- Been thanked: 21132 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Pite
prava
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37873
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2941 times
- Been thanked: 2280 times
- Status: Offline
Re: Pite
...jel ovo heljda...razovo ....
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3083 times
- Status: Offline
Re: Pite
Pšenica. Naša. I mljeli na vodenici.
Heljdu neće djeca pa rijetko je pomiješam sa pšeničnim.
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96435
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34387 times
- Been thanked: 21132 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Pite
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37873
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2941 times
- Been thanked: 2280 times
- Status: Offline
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120414
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6973 times
- Been thanked: 7903 times
- Status: Offline
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3083 times
- Status: Offline
Re: Pite
Pa ti nemoj. Eto.Krokodil Behko wrote: ↑25 Nov 2018, 19:54
Nije dobro crno brašno, a bogohulno je jesti piletinu sa maslanicom.
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Zagorka
- Žena, majka, forumašica
- Posts: 34535
- Joined: 05 Oct 2011, 11:33
- Location: Pije kahvu s podzidom.
- Has thanked: 424 times
- Been thanked: 623 times
- Status: Offline
Re: Pite
Mogu i bez pita. Tu i tamo neku pojedem.
Jesu fine ali nisam luda za njima.
Nekad mi prahnu, ali urijetko.
Jesu fine ali nisam luda za njima.
Nekad mi prahnu, ali urijetko.
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96435
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34387 times
- Been thanked: 21132 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Pite
a tirit
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80491
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7160 times
- Been thanked: 11614 times
- Status: Offline
Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"
Ova ukusna slana pita mogla bi sve one koji baš i ne vole povrće pretvoriti u ljubitelje "zelenjave". Ukusan nadjev na bazi špinata, blitve i brokule u hrskavom tijestu zvuči kao idealna kombinacija za ručak ili večeru.
SASTOJCI ZA TIJESTO:
- 30 dag oštrog brašna
- 15 dag maslaca
- 1 jaje srednje veličine
- 1 mala žlica soli
SASTOJCI ZA NADJEV:
- 25 dag špinata
- 25 dag blitve
- 10 dag brokule
- 4 jaja
- 4 dl jogurta
- 10 dag feta sira
- sol i papar
- žlica maslinova ulja ili druge masnoće po želji
PRIPREMA SLANE PITE:
1. Blitvu i špinat operite pa narežite na tanje trakice. Razdvojite cvjetove brokule na manje komade i operite ih.
2. Sad pripremite tijesto. U brašno dodajte sol i maslac narezan na tanke šnite. Vrhovima prstiju izmrvite maslac uz pomoć brašna. Budite brzi jer se maslac ne smije previše otopiti. Kada primijetite da je maslac veličine krupnih krušnih mrvica, dodajte jaje i zatim zamijesite tijesto.
Nemojte ga mijesiti predugo jer će zbog toga postati žilavo. Dovoljno je da sjedinite maslac, brašno i jaje u glatku smjesu. Tijesto rukama oblikujte u loptu pa zatim u disk (tako ćete ga kasnije lakše valjati), omotajte plastičnom folijom te stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. U zdjelu ubacite špinat i blitvu, posolite i popaprite pa pirjajte 2-3 minute dok povrće malo ne "povene". Ubacite brokulu i pirjajte sve zajedno još 5 minuta pa maknite s vatre.
4. U zdjelici razmutite jaja, dodajte jogurt, malo začinite po ukusu u dobro promiješajte. Fetu narežite na kockice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Ako imate okrugli kalup, tijesto razvaljajte u krug, a ako koristite klasičan pravokutni kalup, onda ga razvaljajte u pravokutnik. Prebacite ga u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite ga 10 minuta i zatim izvadite van.
5. Na tijesto rasporedite povrće, zalijte mješavinom jaja i jogurta, posipajte po vrhu fetu i vratite u pećnicu. Pecite pitu između 30 i 40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Kada je površina pite zlatnožute boje, a tijesto se odvojilo od ruba i također je lijepo tamno – pita je gotova.
Dobar tek!
zadovoljna.hr
SASTOJCI ZA TIJESTO:
- 30 dag oštrog brašna
- 15 dag maslaca
- 1 jaje srednje veličine
- 1 mala žlica soli
SASTOJCI ZA NADJEV:
- 25 dag špinata
- 25 dag blitve
- 10 dag brokule
- 4 jaja
- 4 dl jogurta
- 10 dag feta sira
- sol i papar
- žlica maslinova ulja ili druge masnoće po želji
PRIPREMA SLANE PITE:
1. Blitvu i špinat operite pa narežite na tanje trakice. Razdvojite cvjetove brokule na manje komade i operite ih.
2. Sad pripremite tijesto. U brašno dodajte sol i maslac narezan na tanke šnite. Vrhovima prstiju izmrvite maslac uz pomoć brašna. Budite brzi jer se maslac ne smije previše otopiti. Kada primijetite da je maslac veličine krupnih krušnih mrvica, dodajte jaje i zatim zamijesite tijesto.
Nemojte ga mijesiti predugo jer će zbog toga postati žilavo. Dovoljno je da sjedinite maslac, brašno i jaje u glatku smjesu. Tijesto rukama oblikujte u loptu pa zatim u disk (tako ćete ga kasnije lakše valjati), omotajte plastičnom folijom te stavite u hladnjak na 15 minuta.
3. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. U zdjelu ubacite špinat i blitvu, posolite i popaprite pa pirjajte 2-3 minute dok povrće malo ne "povene". Ubacite brokulu i pirjajte sve zajedno još 5 minuta pa maknite s vatre.
4. U zdjelici razmutite jaja, dodajte jogurt, malo začinite po ukusu u dobro promiješajte. Fetu narežite na kockice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Ako imate okrugli kalup, tijesto razvaljajte u krug, a ako koristite klasičan pravokutni kalup, onda ga razvaljajte u pravokutnik. Prebacite ga u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite ga 10 minuta i zatim izvadite van.
5. Na tijesto rasporedite povrće, zalijte mješavinom jaja i jogurta, posipajte po vrhu fetu i vratite u pećnicu. Pecite pitu između 30 i 40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Kada je površina pite zlatnožute boje, a tijesto se odvojilo od ruba i također je lijepo tamno – pita je gotova.
Dobar tek!
zadovoljna.hr
Exchan
- ElTriconi
- Đulaga
- Posts: 37362
- Joined: 24 Mar 2019, 14:13
- Mood:
- Has thanked: 24761 times
- Been thanked: 4682 times
- Status: Offline
Re: Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"
Kamo prisnac? Ima zare na pasja preskakala
Sehara mi puna blaga
Al ne haje moja draga
Al ne haje moja draga
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80491
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7160 times
- Been thanked: 11614 times
- Status: Offline
Re: Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"
To neki modifikovani presnac kod tebe Zasto zara?
Meni se ovo cini preukusno, samo da nadjem blitvu ima da napravim
Meni se ovo cini preukusno, samo da nadjem blitvu ima da napravim
Exchan
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 29 guests