Sosovi , prelivi , i marinade
- Heidi
- Forum [Bot]
- Posts: 45896
- Joined: 01 Sep 2011, 22:10
- Location: Kosmicki raspor
- Been thanked: 5 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Kako bijeli sos? Besamel?
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120479
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Nuto
ispržiš sjeckani marinirani file, dodaš vrhnje za vrhnje, ubaciš malo bijelog luka, topljenog sira, bosiljak, origano i frkneš sve u tjesteninu. To je moj recept, za večeru. Sve gotovo za 10 minuta, ako radiš na dvije ringle. Jedna za tjesteninu, druga za sos.
online
- Heidi
- Forum [Bot]
- Posts: 45896
- Joined: 01 Sep 2011, 22:10
- Location: Kosmicki raspor
- Been thanked: 5 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
To moze
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Tacno. Recept je tradicionalni, nastao u vrijeme kada su tehnologoje uzgoja,obrade i pripreme mesa bile drukcije nego danas.To je previše komplikovano, zahtjevno, a dobije se obični biftek, s nekom vrstom marinade
Odnosno: recept je primjenjiv i danas (sa manjim modifikacijama) samo za mesa iz ekstenzivnog uzgoja.
Mesa iz ekstenzivnog uzgoja su zilavija pa je potrebno omeksavanje cekicem za meso i mariniranjem u soku od luka.
Mesa iz ekstenzivnog uzgoja su manje zastupljena u EU, dok su na Americkim kontinenetu prisutnija na trzistu, zbog velikih proizvodjaca mesa iz ekstenzivnog uzgoja kao sto su Teksas i Argentina.
Ja sam iskljucivo kupujem mesa iz ex. uzgoja jer sam odrastao na takvim mesima i jer su kvalitetnija. Nemaju hormona i antibiotika u sebi i ne smrde na silaze i koncetrate.
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80597
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7215 times
- Been thanked: 11670 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Eh eto, napravih glasovite djulbastije.Sta znam, nisam odusevljena.Nije bas po mom ukusu.Npr. meni neuporedive sa cuftima.Prejako mi, premasno, sve mi nesto previse.Ne vjerujem da cu vise pravit.Mozda nekad, jer su se muzu svidjele.
Ti koji si persona non grata u šalter salama komercijalnih banaka - Ramo
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
to sto si pravila nisu one glasovite dulbastije.
to je kreacija neke hamse objavljena na coolinarici i nema nikakve veze sa ''glasovitim dulbastijama'', odnosno tradicijonalnim bosanskim dulbastijama.
probaj po ovom receptu:
viewtopic.php?f=100&t=7516&p=1865961#p1578764
to je kreacija neke hamse objavljena na coolinarici i nema nikakve veze sa ''glasovitim dulbastijama'', odnosno tradicijonalnim bosanskim dulbastijama.
probaj po ovom receptu:
viewtopic.php?f=100&t=7516&p=1865961#p1578764
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80597
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7215 times
- Been thanked: 11670 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Probat cu nekad i to.Hvala
Ti koji si persona non grata u šalter salama komercijalnih banaka - Ramo
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120479
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
spacebound wrote: ↑02 Feb 2020, 08:44 Eh eto, napravih glasovite djulbastije.Sta znam, nisam odusevljena.Nije bas po mom ukusu.Npr. meni neuporedive sa cuftima.Prejako mi, premasno, sve mi nesto previse.Ne vjerujem da cu vise pravit.Mozda nekad, jer su se muzu svidjele.
Jeste prejako, to sam i ja rekao.
Jel bio bešamel ili?
online
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80597
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7215 times
- Been thanked: 11670 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
A vidi, na netu svi recepti kao ovo sto sma ja pravila
Ti koji si persona non grata u šalter salama komercijalnih banaka - Ramo
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80597
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7215 times
- Been thanked: 11670 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Da, pravila bas po receptu, s tim da nisam stavila sir u besamel.Krokodil Behko wrote: ↑02 Feb 2020, 09:59spacebound wrote: ↑02 Feb 2020, 08:44 Eh eto, napravih glasovite djulbastije.Sta znam, nisam odusevljena.Nije bas po mom ukusu.Npr. meni neuporedive sa cuftima.Prejako mi, premasno, sve mi nesto previse.Ne vjerujem da cu vise pravit.Mozda nekad, jer su se muzu svidjele.
Jeste prejako, to sam i ja rekao.
Jel bio bešamel ili?
Ti koji si persona non grata u šalter salama komercijalnih banaka - Ramo
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
nije sav ''net''..
http://www.zenasamja.me/receptdana/57/b ... ulbastija-
http://www.bosniancafe.com/kuhar/bosans ... ija-1.aspx
stavi u search: külbastı ili klikni na donji link
https://www.google.com/search?sxsrf=ACY ... 6&dpr=1.38
Clan sam Coolinarike 18 ili 19 godina i sjecam se kad je recept objavljen. Imao sam iste primjedbe kao i sad. Vecina sajtova, koje ti navodis, su kopIrali taj recept sa Coolinarike.
Etimologija jela je turskog porijekla (külbastı ) i i znaci biftek na zaru. Spada u prva jela koja je covjek izmislio i kao takva prestavljaju svjetsku kulturnu bastinu.
Nova jela, koja ni na koji nacin nemaju slicnosti sa biftekom, ne mozemo zvati biftek. Postoje recepti slicni ovome i spadaju u grupe, snicli, pleskavica ili cufti. Ja mislim da su ovo cufte.
Bosanska tradicionalna kuhinja ne poznaje sosove tipa besamel.
Bosanske dulbastije su smislili ascije. Njima je odgovaralo da bifteci odmah budu spremni za serviranje '' Na sve ovo (bifteke) dodaje se malo mesne juhe, pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "šapće"''n. To je i smiso ascinice. Ascije su izmislile i bosanski cevap ( cevapcici)
Masina za mljevenje mesa je izmisljena i patentirana u njemackoj oko 1850 godine.
U BIH je donosi austrougarska vojska negdje oko 1880-1900 g. Prvi je prihvataju i koriste BiH ascije za cufte i kasnije za bosanski cevap.
Recept koji ja prenosim je zabiljezio mr. Alija Lakisic u svojoj magistarskoj tezi, koja je kasnije preradjena i stampana
kao ''Bosanski kuhar''.
CIP - Katalogizacija u publikaciji Nacionalna i univerzitetska biblioteka Bosne i Hercegovine, Sarajevo
LAKIŠIĆ, Alija Bosanski kuhar: tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini / Alija Lakišić. - 6. izd.Sarajevo: Svjetlost, 1999.-471 str., [18] lista s tablom : ilustr. ; 24 cm. - (Biblioteka za svaku kuću)
Bibliografija: str. [455-456]
ISBN 9958-10-157-2
COBISSIBIH-ID 6972678
Ova magistarska disertacija ima na netu u *.pdf formatu i trebao bi je imati svatko ko zeli kuhati tradicionalna bosanska jela.
DIsertacija je iz naucne oblasti antropologije hrane.Ja ne znam da se neko u BIH bavi antropologijom hrane.
http://www.zenasamja.me/receptdana/57/b ... ulbastija-
http://www.bosniancafe.com/kuhar/bosans ... ija-1.aspx
stavi u search: külbastı ili klikni na donji link
https://www.google.com/search?sxsrf=ACY ... 6&dpr=1.38
Clan sam Coolinarike 18 ili 19 godina i sjecam se kad je recept objavljen. Imao sam iste primjedbe kao i sad. Vecina sajtova, koje ti navodis, su kopIrali taj recept sa Coolinarike.
Etimologija jela je turskog porijekla (külbastı ) i i znaci biftek na zaru. Spada u prva jela koja je covjek izmislio i kao takva prestavljaju svjetsku kulturnu bastinu.
Nova jela, koja ni na koji nacin nemaju slicnosti sa biftekom, ne mozemo zvati biftek. Postoje recepti slicni ovome i spadaju u grupe, snicli, pleskavica ili cufti. Ja mislim da su ovo cufte.
Bosanska tradicionalna kuhinja ne poznaje sosove tipa besamel.
Bosanske dulbastije su smislili ascije. Njima je odgovaralo da bifteci odmah budu spremni za serviranje '' Na sve ovo (bifteke) dodaje se malo mesne juhe, pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "šapće"''n. To je i smiso ascinice. Ascije su izmislile i bosanski cevap ( cevapcici)
Masina za mljevenje mesa je izmisljena i patentirana u njemackoj oko 1850 godine.
U BIH je donosi austrougarska vojska negdje oko 1880-1900 g. Prvi je prihvataju i koriste BiH ascije za cufte i kasnije za bosanski cevap.
Recept koji ja prenosim je zabiljezio mr. Alija Lakisic u svojoj magistarskoj tezi, koja je kasnije preradjena i stampana
kao ''Bosanski kuhar''.
CIP - Katalogizacija u publikaciji Nacionalna i univerzitetska biblioteka Bosne i Hercegovine, Sarajevo
LAKIŠIĆ, Alija Bosanski kuhar: tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini / Alija Lakišić. - 6. izd.Sarajevo: Svjetlost, 1999.-471 str., [18] lista s tablom : ilustr. ; 24 cm. - (Biblioteka za svaku kuću)
Bibliografija: str. [455-456]
ISBN 9958-10-157-2
COBISSIBIH-ID 6972678
Ova magistarska disertacija ima na netu u *.pdf formatu i trebao bi je imati svatko ko zeli kuhati tradicionalna bosanska jela.
DIsertacija je iz naucne oblasti antropologije hrane.Ja ne znam da se neko u BIH bavi antropologijom hrane.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- Dori
- Forum [Bot]
- Posts: 22632
- Joined: 12 Nov 2019, 14:35
- Mood:
- Has thanked: 13006 times
- Been thanked: 12660 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Može li se maslinovo ulje zamjeniti običnim u marinadi za piletinu? Je li velika razlika u okusu?
”Fascism is cured by reading and racism is cured by traveling”
- Nora Ibsenova
- Čovječje vrste kći
- Posts: 18983
- Joined: 16 Aug 2019, 20:40
- Has thanked: 794 times
- Been thanked: 1019 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ovo je baš interesantno.KREMENAC wrote: ↑02 Feb 2020, 18:32 nije sav ''net''..
http://www.zenasamja.me/receptdana/57/b ... ulbastija-
http://www.bosniancafe.com/kuhar/bosans ... ija-1.aspx
stavi u search: külbastı ili klikni na donji link
https://www.google.com/search?sxsrf=ACY ... 6&dpr=1.38
kujbasti.jpg
Clan sam Coolinarike 18 ili 19 godina i sjecam se kad je recept objavljen. Imao sam iste primjedbe kao i sad. Vecina sajtova, koje ti navodis, su kopIrali taj recept sa Coolinarike.
Etimologija jela je turskog porijekla (külbastı ) i i znaci biftek na zaru. Spada u prva jela koja je covjek izmislio i kao takva prestavljaju svjetsku kulturnu bastinu.
Nova jela, koja ni na koji nacin nemaju slicnosti sa biftekom, ne mozemo zvati biftek. Postoje recepti slicni ovome i spadaju u grupe, snicli, pleskavica ili cufti. Ja mislim da su ovo cufte.
Bosanska tradicionalna kuhinja ne poznaje sosove tipa besamel.
Bosanske dulbastije su smislili ascije. Njima je odgovaralo da bifteci odmah budu spremni za serviranje '' Na sve ovo (bifteke) dodaje se malo mesne juhe, pa se stavi na tihu vatru da vrijucka - "šapće"''n. To je i smiso ascinice. Ascije su izmislile i bosanski cevap ( cevapcici)
Masina za mljevenje mesa je izmisljena i patentirana u njemackoj oko 1850 godine.
U BIH je donosi austrougarska vojska negdje oko 1880-1900 g. Prvi je prihvataju i koriste BiH ascije za cufte i kasnije za bosanski cevap.
Recept koji ja prenosim je zabiljezio mr. Alija Lakisic u svojoj magistarskoj tezi, koja je kasnije preradjena i stampana
kao ''Bosanski kuhar''.
CIP - Katalogizacija u publikaciji Nacionalna i univerzitetska biblioteka Bosne i Hercegovine, Sarajevo
LAKIŠIĆ, Alija Bosanski kuhar: tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini / Alija Lakišić. - 6. izd.Sarajevo: Svjetlost, 1999.-471 str., [18] lista s tablom : ilustr. ; 24 cm. - (Biblioteka za svaku kuću)
Bibliografija: str. [455-456]
ISBN 9958-10-157-2
COBISSIBIH-ID 6972678
Ova magistarska disertacija ima na netu u *.pdf formatu i trebao bi je imati svatko ko zeli kuhati tradicionalna bosanska jela.
DIsertacija je iz naucne oblasti antropologije hrane.Ja ne znam da se neko u BIH bavi antropologijom hrane.
"Izvini ja sam ko s marsa pala inace." Skin
- Maja
- Administrator
- Posts: 119806
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5694 times
- Been thanked: 12251 times
- Contact:
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Pravila sam pesto od bosiljka, jbg odmah ga "trehnula" na spagete, kontam dok vidimo hoce li nam se svidjeti pa cu drugi put napraviti i slikati jer imam bosiljak u saksiji.
Meni ekstra, tatin komentar je bio "aehufdvjufjkvffg", nesto smrmosio sto znaci li-la.
Meni ekstra, tatin komentar je bio "aehufdvjufjkvffg", nesto smrmosio sto znaci li-la.
- immuno
- Forum [Bot]
- Posts: 10159
- Joined: 01 Feb 2022, 19:48
- Has thanked: 8305 times
- Been thanked: 8686 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Sigurno da je ukusno, volim bosiljak u svemu.. Ja obicno stavim tek kad serviram nemijesam nikad prije toga..
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96636
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34573 times
- Been thanked: 21245 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ja neki dan zakon ,ove godine 6 saksija imam
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- insomnia
- Rđav kurac
- Posts: 63717
- Joined: 31 May 2013, 20:11
- Has thanked: 3146 times
- Been thanked: 9719 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Đe je ovaj kremenac
Iskustvo mi je pomoglo da u sebi nađem balans
Pa okoreli šaban začas postao je šaman
Pa okoreli šaban začas postao je šaman
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96636
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34573 times
- Been thanked: 21245 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Preselio haman
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120479
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Zar nije jednostavnije kupiti za koju marku i mpože ti biti 4-5 puta?
Inače, pesto ide uz bijele prelive. Znači slaže se sa raznim sirevima, može i vrhnje, a od mesa fileti tu legnu ko šamar budali
online
- insomnia
- Rđav kurac
- Posts: 63717
- Joined: 31 May 2013, 20:11
- Has thanked: 3146 times
- Been thanked: 9719 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Babo reko lijepo je al nemoj nam ovo vise praviti
Iskustvo mi je pomoglo da u sebi nađem balans
Pa okoreli šaban začas postao je šaman
Pa okoreli šaban začas postao je šaman
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 21 guests