Zar nije bolje i zdravije ga pripremiti kuci? Ako se vec zdravo hranimo?SPINERKA wrote:-ovu marinadu vrijedi probati --malo sladi kao sve koreansko ali je izvrsna-moze se dodati i kao preliv--kod mene kosta oko $4-nije spicy -ima b luk, zli ne preovladava
-sva mesa -pogotovo rebarca
Sosovi , prelivi , i marinade
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
.
- uvijek_kontra
- zmajček
- Posts: 28351
- Joined: 01 May 2014, 13:09
- Location: kompjutOr
- Mood:
- Has thanked: 1236 times
- Been thanked: 1290 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Tajna savršene marinade za ribu – kombinacija sastojaka koja djeluje na okus!
Dalmatinci su stručnjaci za savršenu marinadu, bez obzira na to je li riječ o ribi ili nekom drugom mesu pa nije loše poučiti se njihovim primjerom.
Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Food Science ukazuje na značajno smanjenje HCA spojeva u mesu koje je prije pripreme odležalo u marinadi. Mnogi se stručnjaci slažu da zaštitna moć leži u određenim sastojcima marinade. A koji su to sastojci marinade za ribu? Prije svega, marinada je mješavina začina i ostalih sastojaka kojima se povećava sočnost, potencira okus i tekstura mesa.
Nećete pogriješiti ako marinadu pripremite od ovih sastojaka:
voda
ulje
ocat
bijelo vino
limun (ili cijeđena naranča)
češnjak
peršin
crveni luk
ružmarin
sol
sve vrste papra
mljevena paprika
korijander, lovorov list, klinčić – prema ukusu
Količinu marinade povećavate dodavanjem vode i ulja, a ocat dozirajte pažljivo. Kako kombinirati ove sastojke? Granica je mašta, dakle nema je. Vodite se svojim ukusom, pokušajte koristiti svježe i domaće namirnice, a marinadu pripremite u posudi s poklopce i ostavite ribu da odstoji u marinadi kako bi se okusi proželi, a meso omekšalo. Isprobajte!
Dalmatinci su stručnjaci za savršenu marinadu, bez obzira na to je li riječ o ribi ili nekom drugom mesu pa nije loše poučiti se njihovim primjerom.
Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Food Science ukazuje na značajno smanjenje HCA spojeva u mesu koje je prije pripreme odležalo u marinadi. Mnogi se stručnjaci slažu da zaštitna moć leži u određenim sastojcima marinade. A koji su to sastojci marinade za ribu? Prije svega, marinada je mješavina začina i ostalih sastojaka kojima se povećava sočnost, potencira okus i tekstura mesa.
Nećete pogriješiti ako marinadu pripremite od ovih sastojaka:
voda
ulje
ocat
bijelo vino
limun (ili cijeđena naranča)
češnjak
peršin
crveni luk
ružmarin
sol
sve vrste papra
mljevena paprika
korijander, lovorov list, klinčić – prema ukusu
Količinu marinade povećavate dodavanjem vode i ulja, a ocat dozirajte pažljivo. Kako kombinirati ove sastojke? Granica je mašta, dakle nema je. Vodite se svojim ukusom, pokušajte koristiti svježe i domaće namirnice, a marinadu pripremite u posudi s poklopce i ostavite ribu da odstoji u marinadi kako bi se okusi proželi, a meso omekšalo. Isprobajte!
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ih, koliko je recepata
Koji je recept za nešto na bazi paradajza, a da nema jak okus i da neće dominirati, u odnosu na meso?
Koji je recept za nešto na bazi paradajza, a da nema jak okus i da neće dominirati, u odnosu na meso?
online
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Probant ovaj mer volis bosiljak...Krokodil Behko wrote:Ih, koliko je recepata
Koji je recept za nešto na bazi paradajza, a da nema jak okus i da neće dominirati, u odnosu na meso?
I ne krivi mene za tvoj ne uspjeli sos..
Bas sam se osevapila sa slikom i receptom cuftica...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Upravo sam s tim sosom i napravio
E sad, jel se treba malo razblažiti, ili šta?
E sad, jel se treba malo razblažiti, ili šta?
online
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Pa možeš dodaj još pola teglice vode, nećeš ga pokvariti ( ujedno sapiens teglu i baciš je cistu)'Krokodil Behko wrote:Upravo sam s tim sosom i napravio
E sad, jel se treba malo razblažiti, ili šta?
.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Čupava wrote:Pa možeš dodaj još pola teglice vode, nećeš ga pokvariti ( ujedno sapiens teglu i baciš je cistu)'Krokodil Behko wrote:Upravo sam s tim sosom i napravio
E sad, jel se treba malo razblažiti, ili šta?
Ok, sljedeći put je sigurno bolje, jer sam izabrao najgore ovasj put.
Vode treba dodati i količine radi, pošto se te ćufte uglavnom kuhaju
online
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Imam new combination, za tjesteninu.
Krem sos
1. Upržiti malo luka, da bude staklast
2. na njega ubaciti malo mljevenog mesa i propržiti
3. Na drugoj ringli kuhati Barilla Pipe rigate
4. Dodati na meso pasirani paradajz
5- mala kašika ljute salse
6. kašika ajvara
7. bosiljak
8. origano
9. bijeli luk u granulama
10. Sve zaliti vrhnjem za vrhnje
Bude izvanredno i ima boju kao puding od jagode.
Krem sos
1. Upržiti malo luka, da bude staklast
2. na njega ubaciti malo mljevenog mesa i propržiti
3. Na drugoj ringli kuhati Barilla Pipe rigate
4. Dodati na meso pasirani paradajz
5- mala kašika ljute salse
6. kašika ajvara
7. bosiljak
8. origano
9. bijeli luk u granulama
10. Sve zaliti vrhnjem za vrhnje
Bude izvanredno i ima boju kao puding od jagode.
online
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80125
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7020 times
- Been thanked: 11331 times
- Status: Online
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
U zadnje vrijeme najcesce pravim ovakav umak, onako iz glave, odokativno jogurta naspem u zdjelicu, dodam priblizno kasiku majoneze, promijesam, isjeckam jedno cesmo bijelog luka, ruzmarina medju prstima, soli i bibera, sve fino izmijesam.Super ide sa mesom, i sa krompirom se odlicno slaze.Cak sam ga koristila i za tortilje
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
marinade nisu isto sto i sosovi i prelivi i trebaju imati zasebnu temu ........ mene ne interesuju sosovi davno sam ih prestao koristiti ... nisi trebala brisati temu ... ako nista bilo bi kulturno da si me pitala zasto sam je otvorio i sa kojim ciljem pa onda brisat ...
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Pa zao mi je, ja sam stavila link, a temu nisam ja brisala, niti to mogu.KREMENAC wrote: ↑16 Sep 2018, 16:54 marinade nisu isto sto i sosovi i prelivi i trebaju imati zasebnu temu ........ mene ne interesuju sosovi davno sam ih prestao koristiti ... nisi trebala brisati temu ... ako nista bilo bi kulturno da si me pitala zasto sam je otvorio i sa kojim ciljem pa onda brisat ...
.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
Ja samo da kažem, da ste za sve krivi vas dvoje
Fino se dogovorite, nemojte se tući, a ja sam tu da vam udovoljim oko svega
Fino se dogovorite, nemojte se tući, a ja sam tu da vam udovoljim oko svega
online
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
ne seri ....Krokodil Behko wrote: ↑16 Sep 2018, 17:41 Ja samo da kažem, da ste za sve krivi vas dvoje
Fino se dogovorite, nemojte se tući, a ja sam tu da vam udovoljim oko svega
nismo djeca
ne osjecam se ni zasto krivim
ja nisam znao da je zabranjeno otvarat teme i to je sve
nemam namjeru da se tucem a vi nemate namjeru da se dogovarate
problem je rjesen - sto se mene tice
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120145
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6889 times
- Been thanked: 7763 times
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
KREMENAC wrote: ↑16 Sep 2018, 17:55ne seri ....Krokodil Behko wrote: ↑16 Sep 2018, 17:41 Ja samo da kažem, da ste za sve krivi vas dvoje
Fino se dogovorite, nemojte se tući, a ja sam tu da vam udovoljim oko svega
nismo djeca
ne osjecam se ni zasto krivim
ja nisam znao da je zabranjeno otvarat teme i to je sve
nemam namjeru da se tucem a vi nemate namjeru da se dogovarate
problem je rjesen - sto se mene tice
Malo si preozbiljan.
Nije zabranjeno otvarati nove teme, nego:
viewtopic.php?f=68&t=5kada otvarate novu temu provjerite postoji li već takva tema na forumu. Jasno dajte do znanja na šta se tema odnosi, a naslov mora ogovarati sadržaju teme
Ugledao temu, ugledao link, a kuhar nisam, pa tako da je meni to sve slično.
Trebali ste malo više diskutovati, pa bih izvukao neki zaključak, ili bi se vi dogovorili.
Ja tu diskusiju vidim, kao nešto konkretno na temi (napokon), i nema tu mjesta za diskusiju oko forme teme, ili mi se čini da nije bitno.
U svakom slučaju, lijepo bi bilo da izneseš svoju viziju oba kuharska podforuma, rado ću ti izaći u susret i na taj način, neće više biti klin-ploča.
online
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Sosovi , prelivi , i marinade
dobro bit cu ''neozbiljan''
''Ugledao tarabu, ugledao rupu, a ginekolog nisam, pa tako da je meni to sve slično''.
Ovo ti nazivas vizijom?
Sta treba diskutovati? Sa kim? Gdje to pise u pravilima? Kakav zakljucak? Kome se salje molbe za dogovor? Kome se treba servirati zakljucak? Hoces u tanjir ili u papir? Gdje ti zivis? Jesi li cuo za fb, instagram, tviter i ostale ''trice''? Da nisi stand up komicar?
uredivacka politika me ne interesuje to je posao vlasnika, urednika i modera. clanovi i administrator nemaju sta da se petljaju.
''Ugledao tarabu, ugledao rupu, a ginekolog nisam, pa tako da je meni to sve slično''.
Ovo ti nazivas vizijom?
Sta treba diskutovati? Sa kim? Gdje to pise u pravilima? Kakav zakljucak? Kome se salje molbe za dogovor? Kome se treba servirati zakljucak? Hoces u tanjir ili u papir? Gdje ti zivis? Jesi li cuo za fb, instagram, tviter i ostale ''trice''? Da nisi stand up komicar?
uredivacka politika me ne interesuje to je posao vlasnika, urednika i modera. clanovi i administrator nemaju sta da se petljaju.
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 95678
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 33899 times
- Been thanked: 20672 times
- Contact:
- Status: Online
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 15 guests