Bosanski forum

Tako je to kad pokupiš neki glup recept s interneta.
Pošlo mi je većeras za rukom, da po prvi put uništim tjesteninu, jer sam našao za shodno da je pravim po nekom glupom receptu za neki glup sos, na bazi bešamel sosa.

Istina, u pola posla sam primjetio da nemam mlijeka pri ruci, ali to nije moglo biti presudno.
Zato sam večerao konzervu, a taman sam donio historijsku odluku da izbacim iz upotrebe i konzerve i salame i sudžuke.

A baš sam se zapitao, idu li tjestenina i brašno skupa
Baš sam pri ruci imao i vrhnja za kuhanje i špinata i maslinova ulja i svježeg sira, barilla sosa basilico, ajvara, razni začini i ja budala bacim brašno u tavu.

E Behko, treba znati poprziti brasno za bijeli sos...s koprom je odlican..prste polizati..
Inace ne volim mlijeko u sosu...

Behko
Razumijem te, ja skoro upropasti toliko namirnica u pokusaja da napravim tortu po receptu s interneta.

Dobra stvar je jedino sto i iz tog nesto ucis

Ali ono stvarno bilo šta drugo da sam napravio. Npr samo maslinovo ulje i na njega vrhnje za kuhanje i ubaciti još bilo šta. Moglo je to malo svježeg sira, mislim da bi ispalo dobro.


Sljedeći put ću onaj jednostavni, s vrhnjem, špinatom i maslacem, što mi Badema preporučia.

Ne grizi se Nije strasno da nekad i pogrijesis... znat ces next time

Ma moramo pitati Fazliju..on zna budizam a jerojatno i hinduizam..
Oni naucavaju sto manje namirnica istovremeno papati..a ne tak to sosevi s puno kojecega..

Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..

Pokušat ću, liči da je jednostavno.
Čitajući sinoć po internetu (i ovu temu između ostalog), dođoh do zaključka da moram imati bar 30 vrsta začina, kako bih uvijek bio spreman na sve što mi u trenutku naumpadne

Pored uobičajenih: vegeta, sol, biber, potrebno je izgleda imati i bosiljak, mljevenu papriku, origano, peršun, bijeli luk, to sve imam, a pored toga, potrebno je i celer, hren, muškatni oraščić, đumbir, kopar, neki šareni biber, itd, itd..

Meni se kopar ne sviđa, đumbir je, bar ako govorimo o ukusu, precijenjen, a muškatni oraščić kao da je samo za kolače

-Jako je tesko kod nas napraviti cream sos , kada nema odgovarajuceg -creama kupiti. Pavlaka meni nije zamjena , mozda bi bolje bilo --kajmak od kuvanog mlijeka.
Slovenci proizvode nesto , nije lose .

Cream sos se pravi tako sto moras imati kolicinu creama , pa ga na tavi reduciras kuvanjem, i tek tad dodati u pastu. Ispadne jako skupo.



Heavy se koristi za to , moze i Half-half--ovdje ga koriste za dodatak kafi.

SPINERKA wrote:-Jako je tesko kod nas napraviti cream sos , kada nema odgovarajuceg -creama kupiti. Pavlaka meni nije zamjena , mozda bi bolje bilo --kajmak od kuvanog mlijeka.
Slovenci proizvode nesto , nije lose .

Cream sos se pravi tako sto moras imati kolicinu creama , pa ga na tavi reduciras kuvanjem, i tek tad dodati u pastu. Ispadne jako skupo.



Heavy se koristi za to , moze i Half-half--ovdje ga koriste za dodatak kafi.

No jedan kupljeni krem sos ne moze biti bolji od kuci napravljenog, pa makar to bilo i sa slatkom pavlakom.. Koliko god da skuplji bio..širok izvor pavlake ima tako da se moze pronaci idealan za pripreme sosa..

Sve sosove i prelive pravim - nikad ih ne kupujem ..

-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.

-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.

-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos


-ovaj image -nije gotovi sos

SPINERKA to se kod nas zove "vrhnje za kuhanje" - i to je cream o kojem pricas



postoje light versije, slatke verzije, razlicite kompanije prozvode

SPINERKA wrote:-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.

-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.

-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos


-ovaj image -nije gotovi sos

Ma vidi nisam to znala...

U svakom slucaju pavlake su bez kojekakvih dodataka.. A crem sosovi pogledaj sastav sve ce ti biti jasno..iz kojeg razloga je bolje koristit pavlaku nego crem sos..

Julia-Klara wrote:SPINERKA to se kod nas zove "vrhnje za kuhanje" - i to je cream o kojem pricas



postoje light versije, slatke verzije, razlicite kompanije prozvode

-mislim da sam taj probala u Sarajevu--to je to ----




---ok , @Cupava

-govoimo o cream sosu ne pavlaka sosu-- to meni nije isto. Jeli zamjena--- tebi jeste-- meni nije.

Čupava wrote:

SPINERKA wrote:-cream -pavlaka -se prave od mlijeka -to nije isto.

-cream je -masno gusto mlijeko -i slatkasog ukusa-- i kuvanjem reduciranjem se dodje do -zeljenog sosa.

-ne moze se porediti -cream sos --sa pavlaka -sos


-ovaj image -nije gotovi sos

Ma vidi nisam to znala...

U svakom slucaju pavlake su bez kojekakvih dodataka.. A crem sosovi pogledaj sastav sve ce ti biti jasno..iz kojeg razloga je bolje koristit pavlaku nego crem sos..

Istina cupava duso, brutalna istina ali ko je ijednom probao uskuhat mlijecni proizvod sa permeatumom u sastavu, zna o cemu pricas, a masa vrhnja i takvih proizvoda to ima u sebi.
Ja nedavno uzeh greskom neko sranje za bjelu kafu kao, pise latte nesta kao samo za kafu, i mljeka obicnog ne bi u kuci i ja da ugrijem navece mislio nadrobit mljeka u to, kako se grije sve vise i vise smrdi kuhinja, kontam sta je u pm, kad se nadvirih na to, pjena se uhvatila gore, kao ugrusalo se a ispod sve voda kao sirutka a smrdi kao trulez.
Tako da te proizvode sa permeatumom obilazim u sirokom luku od tad, strashno kakav hamelj ljudi konzumiraju a nemaju pojma sta je.

Na svakom proizvodu pise -kako se i upotrebljava. Bio organski ne organski, sa ''hemijom '' ili ne.

--Naravno , koliko je ko u mogucnosti, koristiti sto zdraviju hranu, ali da li smo dosljedni.

--Jesti kuci --ispravno -super , ali sta kad odemo u restoran??Sta milsite -sta se tamo servira. Najbolji kvalitet --mozda , organsko -mozda ---imam prijatelje , kad kuvaju sve naskuplje kupuju , ''svjeze '' citaju sta ima u prozvodu -no vole da jedu vani , i znam restorane u koje izlaze da se tu sluzi hrana sa najnizim kvalitetama. E haj ti njima sad to reci.

Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..

Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.

Mirelam wrote:

Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..

Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.

Pa od svih nabrojanih većinu moze imati u vrtu ljeti ih pripremiti i staviti u zamrzivač .U svakom slucaju su bolji od kupovnih - osim onih kojih nema u našem kraju..

Čupava wrote:

Mirelam wrote:

Čupava wrote:Ako vec volis krem sosove, u malo maslaca dodaj slatke pavlake, i malu kafeni kasicicu hrena (ribanog) naravno sol, biber ...super je za preliv za ribu i tjestenine..

Ovo je bazno i dozvoljava milion varijanti, mada mjesto putera ja koristim naravno maslinovo.
Cesto dvije kriske limuna i narendanog dzumbira, dodatak Mirelama za kuhanje i kasika senfa. Koristim kao dresing za salate.
I hren je dobra varijanta.
A to sto Behko spominje, tih nekih zacina , mora biti po kuci, jer ti dozvoljavaju igranje i mjenjanje ukusa po potrebi, narocito ako si sta zajeb'o. Ne kostaju oni tako puno jer se koriste u malim kolicinama.

Pa od svih nabrojanih većinu moze imati u vrtu ljeti ih pripremiti i staviti u zamrzivač .U svakom slucaju su bolji od kupovnih - osim onih kojih nema u našem kraju..

ma batali hranu sad, doručkovao sam....daj , bre, slike na outfit

-ovu marinadu vrijedi probati --malo sladi kao sve koreansko ali je izvrsna-moze se dodati i kao preliv--kod mene kosta oko $4-nije spicy -ima b luk, zli ne preovladava

-sva mesa -pogotovo rebarca