Ne. Bar ja ne stavljam osim octa, soli, šećera u zimnicu ... ako želim baš domaće.
ZIMNICE
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102580
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2951 times
- Been thanked: 3054 times
- Status: Offline
Re: SEZONA ZIMNICE: Ne griješite, ovdje je recept za pravi ajvar
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: SEZONA ZIMNICE: Ne griješite, ovdje je recept za pravi ajvar
Volim i ja ajvara u ćevape ako ga ima.
Ma dobar je ajvar sa svim, pa i sa eurokremom.
S tim što ja eurokrem odstranim a ajvar pojedem.
Ma dobar je ajvar sa svim, pa i sa eurokremom.
S tim što ja eurokrem odstranim a ajvar pojedem.
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102580
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2951 times
- Been thanked: 3054 times
- Status: Offline
Re: SEZONA ZIMNICE: Ne griješite, ovdje je recept za pravi ajvar
I meni ajvar bolji izbor od kajmaka uz ćevape ...
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: SEZONA ZIMNICE: Ne griješite, ovdje je recept za pravi ajvar
problem u kombinovanju kajmaka s roštiljom je da se to poslije dodatno upali
jes' da su nekad kod Faruka pljeskavice bile nezamislive bez kajmaka i to iskustvo je vrijedilo svakog trenutka patnje poslije
ali inače
jes' da su nekad kod Faruka pljeskavice bile nezamislive bez kajmaka i to iskustvo je vrijedilo svakog trenutka patnje poslije
ali inače
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120151
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7767 times
- Status: Offline
Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Ajvar, "balkanski kavijar", svojevrsni namaz od crvenih i ljutih paprika, na tom poluotoku ima kultni status. Bez obzira maže li se ajvarom kruh, ili poslužuje uz sir ili uz mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice.
"Mi žene razmjenjujemo recepte, ali svaka misli da je njezin nabolji", kaže Vesna Arifović na beogradskoj tržnnici Zeleni Venac, gdje svakoga dana prodaje paprike.
Ajvar se priprema na jesen, a prethodno se paprike ispeku, ogule, ocijede i samelju, a u smjesu se na kraju dodaje suncokretovo ulje. Sve mu to daje prepoznatljivu "hrđavu" boju.
Okusi se razlikuju diljem bivše Jugoslavije. Makedonci u ajvar dodaju patlidžane, Bosanci bijeli luk, a Srbi sol, šećer i ocat, prenosi Hina.
Tu i počinju rasprave čiji je ajvar jedinstveniji i bolji.
"Postoje dvije vrste ljudi, oni koji su probali ajvar i oni koji nikada nisu bili u Srbiji", objavila je nedavno srpska turistička zajednica na svom Twitteru. Ondje je Leskovac, u središtu zemlje, ujedno i središte proizvodnje ajvara.
"Naš ajvar je najbolji", odgovara Ivo Lukenda i sela Ljetovika, općina Kiseljak, u srednjoj Bosni. On ne može zamisliti ajvar bez bijelog luka.
Makedonci, samoproglašeni najbolji kuhari na Balkanu, za to ne žele niti čuti kada u svoj ajvar dodaju patlidžane.
Za sve to mnogo ne mare u hrvatskoj Podravci, jednom od glavnih proizvođača ajvara za široku upotrebu.
A svi su se oni zajednički uvrijedili kad je jedna slovenska kompanija 90-ih godina pokušala zaštiti ajvar kao svoj proizvod.
"Istinu govoreći, sva ta strka oko ajvara počela je s pojavom 'brendiranja' hrane u bivšoj Jugoslaviji", kaže Tamara Ognjević, stručnjakinja za gastronomsko nasljeđe iz Beograda.
"Ono što je nekoć bila namirnica svakog domaćinstva postalo je interesantno prehrambenoj industriji i svi - Makedonci, Bugari, Srbi, čak i Slovenci - u jednom su trenutku počeli tvrditi da je to njihovo", dodaje Ognjević.
Ona kaže da je ajvar na Balkan vjerojatno došao s turskim osvajanjima. Prva poznata upotreba bila je u jednom restoranu u Beogradu u 19. stoljeću čiji su vlasnici bili Makedonci, rekla je.
Riječ ajvar vjerovatno je derivat turske riječi hajvar, za kavijar. Nazivom se htjelo reći da se radi o otprilike jednako ekskluzivnom proizvodu s obzirom na složen proces proizvodnje i skupe namirnice, kao što je onda bilo suncokretovo ulje, objašnjava Ognjević.
Moderni proizvođači ajvara nastoje proširiti krug poklonika. Philip Evans, Britanac koji živi u Skoplju, prije šest godina osnovao je tvrtku koja izvozi ajvar u više od desetak zemalja, uključujući Britaniju i Francusku.
"Smatrali smo da ajvar nije zauzeo svoje mjesto u gastronomskom svijetu", kaže Evans.
"Kada pogledate proizvode poput humusa, harise ili pesta, sve su one postale gastronomski 'mainstream', a mi smo osjetili da i ajvar ima taj potencijal", rekao je.
Iako Britanac, Evans je potpuno svjestan "vrlo strastvenih osjećaja" koje ajvar pobuđuje širom Balkana.
"Svačija tetka pravi onaj najbolji", rekao je.
(FENA/md)
online
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Da mi je kaviara ko ajvara
Oko cega se ljudi svadjaju
Oko cega se ljudi svadjaju
Habibti, ya nour el - ain...
- Julia-Klara
- Forum [Bot]
- Posts: 80782
- Joined: 02 Dec 2011, 23:48
- Location: u gajevima
- Has thanked: 9955 times
- Been thanked: 6802 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
E kod mene se u porodici pravi ond aovaj makedonski, s patliDJanima I Odlican je
Ako nemam domaci onda kupujem madonski "Bas Ajvar"
Ako nemam domaci onda kupujem madonski "Bas Ajvar"
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija
- srculence7
- Forum [Bot]
- Posts: 18087
- Joined: 31 Mar 2016, 03:35
- Location: iza zatvorenih vrata
- Has thanked: 3711 times
- Been thanked: 3615 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Ja taj makedonski isto uvek imam
A što se svađe tiče, nema tu ničeg spornog, lepo stoji da je to generičko ime i da zaštićeno može da bude samo ime proizvoda sa geografskim poreklom, što su Leskovčani već uradili.
A što se svađe tiče, nema tu ničeg spornog, lepo stoji da je to generičko ime i da zaštićeno može da bude samo ime proizvoda sa geografskim poreklom, što su Leskovčani već uradili.
Ajvar se pravi u svim balkanskim državama, ali samo leskovački ajvar ima međunarodni sertifikat sa zaštićenim geografskim poreklom. Udruženje leskovačkih proizvođača predvodi Stevica Marković iz Brestovca, koji svake godine proizvede 3.000 tegli pravog domaćeg leskovačkog ajvara. Udruženje je uz pomoć Privredne komore Leskovca i italijanskog instituta uspelo da 2011. godine registruje svoj proizvod na nacionalnom nivou, a 2012. godine u Svetskoj organizaciji za intelektualnu svojinu sa sedištem u Ženevi.
Ne diraj me ako se ne razumeš u mene, pokvarićeš nešto.
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
ma to je samo fol ko se prvi sjeti da se upusti u birokratiju i plaćanje iste
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Podrinjac
- Forum [Bot]
- Posts: 12409
- Joined: 07 Jul 2014, 15:53
- Location: raždeGo
- Been thanked: 4 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Kod mene je yugoslovenski.
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Daj pogledaj rok trajanja...da te nedobog ne zaboli...pa ces hodati po doktorima opet
Habibti, ya nour el - ain...
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Ne volim ajvar
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
moguće da nisi imala sreću da probaš ovakav kao što sam nabavio neki dan.
bolestan bi ga jeo
bolestan bi ga jeo
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120151
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6890 times
- Been thanked: 7767 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Gore piše, da se u oriđiđi kaže Hajvar :perezube
online
- Socrates
- Forum [Bot]
- Posts: 44805
- Joined: 09 Jan 2016, 07:50
- Location: . . . . . . . . .
- Been thanked: 2 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Pokušavam da zamislim situaciju u kojoj se ovo jelo prvo počelo prodavati pod istim imenom kao i kavijar.
To neka prevara bila garant, da Bog kaze da nije.
To neka prevara bila garant, da Bog kaze da nije.
. . . . . . . . .
- Podrinjac
- Forum [Bot]
- Posts: 12409
- Joined: 07 Jul 2014, 15:53
- Location: raždeGo
- Been thanked: 4 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Samo mala sracka me uhvati.
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Imam ne(sreću) da mi nijedan ajvar koji sam probala ne odgovara.Domaće pravljeni pogotovo.Još kad ga nekad i boja "ubije"
Mogu nekad,nekad,uz neko meso možda kašičicu,ali to je sve na silu.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
pa i ja što sam probavao do sada ajvara, mogu se zakleti u 3 izvora da je kako treba i to ono baš, baš, mada su neki presušili
a probavao sam raznorazne, zato i kažem da možda ipak samo nisi imala sreću.
a probavao sam raznorazne, zato i kažem da možda ipak samo nisi imala sreću.
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Da,možda.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- srculence7
- Forum [Bot]
- Posts: 18087
- Joined: 31 Mar 2016, 03:35
- Location: iza zatvorenih vrata
- Has thanked: 3711 times
- Been thanked: 3615 times
- Status: Offline
Re: Kako je balkanski kavijar 'posvađao' Bosance, Srbe, Hrvate i Makedonce
Nice i ja ga ne jedem, smučio mi se u detinjstvu i ne podnosim mu ni miris
Ali svake godine desetak tegli domaćeg ajvara iz Makedonije stigne, da se nađe, makar za goste
Ne diraj me ako se ne razumeš u mene, pokvarićeš nešto.
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 17 guests