Tjestenina, peciva, kiflice, pogače....

[Mala_Mu]

Pokusat cu ove napraviti

Sretno... I ne za pravi mi pokazati...

Ma nece biti za slikanja garant

Samo nisam mislila sve prazne.. Tj izmiksat cu, malo prazne malo sa nekim dzemom..

[Čupava]

Sretno... I ne za pravi mi pokazati...

Ma nece biti za slikanja garant

Samo nisam mislila sve prazne.. Tj izmiksat cu, malo prazne malo sa nekim dzemom..

Slobodno pokaži... svaki trud je za pohvalu ..

[Čupava]

Prvi put sam pravila slance


Duplu dozu zamjesila . a jednu se brzo... Vrlo ukusni..

[uvijek_kontra]

Jel moze ovdje recept za pizzu?

[spacebound]

Ma moze, tijesto je.

[uvijek_kontra]

Tijesto za pizzu sa 100% hidratacijom.


Preuzeto sa bloga 220° posevno - Urska Fartelj


U prijevodu.. koliko brasna, toliko vode.

Sastojci:

600g brasna
600ml mlake vode (moze i 500ml vode, 100ml mlijeka za jos bolji ukus)
1/3 svjezeg kvasca ili jedna kesica suVog
1 cajna kasika secera
1 puuuna cajna kasika soli
2 kasike maslinovog ulja (moze i obicno)


1. FAZA - avtoliza

U posudu stavimo 5dcl mlake vode, svjezi kvas in secer. Kvas nadrobimo i fino istopimo u vodi. Ne cekamo da nadodje, odma dodamo brasno i rukom izmjesamo, da se sve poveze. U ovoj fazi tijesto ce se najvise lijepit za ruke, pa kasikom skinete ostatak sa ruke kad zavrsite. Ruke onda dobro pokvasite vodom i tijesto samo oblikujete u krug. Pokrijete i ostavite da stoji 15 minuta.



2. FAZA - dodamo sol




U vecu staklenu posudu ili pleh nalijete pola dcl mlake vode, u kojoj ste rastopili sol.
Tijesto stavimo u pleh i ruke dooobro pokvasimo vodom. Ovog puta necemo mijesiti tijesto - ni u jednom segmentu recepta vec cemo jednostavno povuci kraj rahlo naprijed i vratit ga u sredinu tijesta. I tako sve strane, znaci ukupno 4, 5 puta. (ubacit cu video, da lakse shvatite i vidite kako)



Opet pokrijem tijesto i ostavimo 15 minuta.

3. FAZA - dodamo ulje



Tijesto koje je vec malo nadoslo pokapamo sa 2 kasike ulja, dobro opet pokvasimo ruke vodom i istom tehnikom oblikujemo. Sa tim sto vucemo tijesto, a ne mjesimo razvijamo lepek - da bude jak i da izdrzi CO2 kojeg stvore kvasovke dok nadodju tj. fermentiraju. To znaci da mjekurcici nece puci i tijesto ce u sebi imat velike zracne rupice.



Ostavimo opet da odstoji 15 minuta.

4. FAZA - ne radimo vise nista!

Ogrejemo pecnicu na najvisoj temperaturi, ubacimo pleh u kome cemo peci i spremimo peki papir, na kojeg cemo stavljat testo i razvuc za pizzu. Pazimo da se tijesto stavi BAS na sredu jer ce se tu zaljepit i ostat. Tijesto razrezemo na 4 djela i onda opet vodom nakvasimo ruke i fino, kao u pizzeriji, razvucemo tijesto na okruglo (ili kako god). Vidjet cete mehurcice u tijestu i proznost tijesta.



Kad stavite sve na pizzu sto zelite, ostavite tako dve, tri minute i onda sa papirom lijepo prebacite u pleh. Pizza bi na najvisoj temperaturi trebala bit gotova za 6-10 minuta.



Izgleda mozda komplikovano zbog svih faza pravljenja, a u stvari uopste nije. Ja sam jedino zadnju fazu preskocila jer nije potrebna, i u receptu je nema. I sljedeci put cu soli stavit u samo brasno jer mi tijesto nije dovoljno upilo kasnije pa nije (za mene) bila dovoljno slana. Ostali nisu imali primjedbe.
​





Jos video, kao pomoc oko tehnike 'razvlacenja' tijesta.



p.s. Nisam u zivotu bolje tijesto ni probala, ni napravila.
Vrijedi svake sekunde. Kad budete par puta napravili, imat cete vec svoje primjedbe pa ce vam bit lakse.

[spacebound]

E hvala ti, iducu picu pravim ovako

[uvijek_kontra]

Hvala spejsiii.

Bas htjedoh rec, nek bar neko proba, namucila sam se sa slikama jer ne dozvoljava blog preuzimanje pa sam prntscrn, pa lijepi pa rezi pa spajhuj pa uploaduj.. Neces se pokajati. Prvi put onako malo bude, nisi siguran sta radis, a drugi put vec ide lagano sportski. Samo nemoj mijesit, idi po receptu kako pise i bices odusevljena. I obavezno javi.

E da, ja sam pecnicu ukljucila na najvise vec pola sata prije, da se dobro zagrije.

[spacebound]

Hvala spejsiii.

Bas htjedoh rec, nek bar neko proba, namucila sam se sa slikama jer ne dozvoljava blog preuzimanje pa sam prntscrn, pa lijepi pa rezi pa spajhuj pa uploaduj.. Neces se pokajati. Prvi put onako malo bude, nisi siguran sta radis, a drugi put vec ide lagano sportski. Samo nemoj mijesit, idi po receptu kako pise i bices odusevljena. I obavezno javi.

E da, ja sam pecnicu ukljucila na najvise vec pola sata prije, da se dobro zagrije.

Hvala tebi sto si se potrudila, pa jos i video stavila Bas sam se pitala kako to presavijanje u staklenoj posudi ide.

[uvijek_kontra]

Ja tako i sa kruhom radim. Razlika je neopisiva, zaista. Ne mijesim uopste. Probaj pa vidi dal ce ti se svidjeti. Jedino, ja sam stavila u pleh i u plehu to radila jer je mnogo lakse neg u maloj posudici, posebno za pizzu. Kruh mozes u manjoj.

[uvijek_kontra]

Zaboravih rec, rukama oblikovat.. nikako valjat nicim. Ide lijepo jer je tijesto super meko i elastično.

[Ariel]

Ja danas pokusala da napravim pletenicu. Ok je ispala, moze se jesti ali izgledom nije nesto, tj. ne lici na pletenicu . Sutra hocu ujutro da napravim kiflice pa se nadam da ce one bolje ispasti pa da podijelim ovdje.

[Pasaga]

Ja danas pokusala da napravim pletenicu. Ok je ispala, moze se jesti ali izgledom nije nesto, tj. ne lici na pletenicu . Sutra hocu ujutro da napravim kiflice pa se nadam da ce one bolje ispasti pa da podijelim ovdje.

jel to udaja na vidiku ...

[Ariel]

Ja danas pokusala da napravim pletenicu. Ok je ispala, moze se jesti ali izgledom nije nesto, tj. ne lici na pletenicu . Sutra hocu ujutro da napravim kiflice pa se nadam da ce one bolje ispasti pa da podijelim ovdje.

jel to udaja na vidiku ...

Da bar jeste

[Čupava]

[Krokodil Behko]

[spacebound]

Odlican. Probam danas, pa javim

[Dunjaa]

IMG_20211217_161638.jpg

[Krokodil Behko]

SPREMA SE JOŠ OD TURSKOG VAKTA: Napravite soparnik, tradicionalno jelo sa našnih prostora (VIDEO)





SASTOJCI

Tijesto:

500 g brašna

3 kašike maslinovog ulja

1/2 kašikice soli


250 ml vode

Nadjev:

svežanj peršuna

1 kg blitve

vezica mladog luka

4 režnja bijelog luka


maslinovo ulje

sol

PRIPREMA

Slijedite upute kao u videu, sve je vrlo jednostavno!

Prijatno!

[Chloe]

Screenshot_20220215_113942.jpg

Screenshot_20220215_113949.jpg

Screenshot_20220215_114002.jpg