Starinski bosanski kolači
- Maja
- Administrator
- Posts: 119819
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5699 times
- Been thanked: 12260 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Mi smo halvu pravili odmah nakon rata. Jedeš, jedeš i onda odjednom shvatiš da ti je previše...dobiješ nagon za povraćanje. Kako je zasitna to nije normalno.
Re: Starinski bosanski kolači
Ti kad nebi nesto dodala nebi bila TI.silence wrote:Halva! Šta je sa halvom? Je li halva kolač? Starinsko slatko jelo...
Halva
Priprema:
Maslo zagrijati u dubljoj tavi ili u plicoj serpi i u njemu prziti brasno uz stalno mijesanje kuhacom (drvenom kasikom). Paziti da ne zagori. Prziti sve dok se masa ne pocne odvajati od kasike. Posebno skuhati agdu od vode i secera. Vrelom agdom zaliti uprzenu masu i brzo mijesati. Pri tome treba zastititi ruku kojom se mijesa da ne bi doslo do opekotina. Mijesati dok se ne dobije masa ravnomjerne gustoce. Halvu servirati u tanjirima vadeci metalnom kasikom dio po dio i formirajuci tako lokume. Posuti secerom u prahu i vanilinim secerom.
Potrebno:
1 mjera brasna
1 mjera masla
1 mjera secera (ili meda)
2 mjere vode
malo secera u prahu
vanilin secer
Pravim po ovom receptu i dodam još malo sjeckanih proprženih oraha.
siromah nema sta a bogatas nema kad
- Luna.
- Inventar foruma
- Posts: 5863
- Joined: 04 Oct 2010, 17:50
- Location: van sebe
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 14 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
taj sam recept dobila od jednog slasticara. izgleda pojako, ali baklava mora imati svoju cvrstocu... moja ne bude "blatnjava" a bude opet mekana... nisam probala s tim omjerom, koji ti pravis. probacu da vidim. moja baklava je cuvena nadaleko i ko god je probo trazio je recept...kad su neke feste, ja uvijek napravim i ponesem baklavu i obavezno me neko nazove telefonom da pita kako pravim... malo neskromno, ali za baklavi sam vrhunski majstorsilence wrote:Luna, pa ovo je baš jaka agda. Možda je ok za kadaif, ali za baklavu i hurmašice ja uzimam drugi omjer i bude mi slatko baš po ukusu, ne silno. Znači, 750 g. šećera i 1 litar vode, cijeli iskrižan limun. Kuha 15 minuta. Meni se ovaj omjer pokazao najbolji, bar za moj ukus.Luna. wrote: agdu napravim malo jacu, ako je slaba bude kadaif ko blato. znaci na kilu secera stavis 7 dcl vode i pola limuna i samo prokuhas ( ja recept dobila od jednog slasticara prije 18 godina i koristim tu mjeru i za baklavu i hurmasicu i sve gdje ide)...
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole
Djole
Re: Starinski bosanski kolači
A ko će meni krempitu jednu dobru bosansku da napravi
al ga brko spuca, k'o da je muha nije pecila ...
Re: Starinski bosanski kolači
Luna, zaboravila sam reći da u agdu dok se kuha stavim (za baklavu) i jednu kašiku meda.Luna. wrote:taj sam recept dobila od jednog slasticara. izgleda pojako, ali baklava mora imati svoju cvrstocu... moja ne bude "blatnjava" a bude opet mekana... nisam probala s tim omjerom, koji ti pravis. probacu da vidim. moja baklava je cuvena nadaleko i ko god je probo trazio je recept...kad su neke feste, ja uvijek napravim i ponesem baklavu i obavezno me neko nazove telefonom da pita kako pravim... malo neskromno, ali za baklavi sam vrhunski majstorsilence wrote:Luna, pa ovo je baš jaka agda. Možda je ok za kadaif, ali za baklavu i hurmašice ja uzimam drugi omjer i bude mi slatko baš po ukusu, ne silno. Znači, 750 g. šećera i 1 litar vode, cijeli iskrižan limun. Kuha 15 minuta. Meni se ovaj omjer pokazao najbolji, bar za moj ukus.Luna. wrote: agdu napravim malo jacu, ako je slaba bude kadaif ko blato. znaci na kilu secera stavis 7 dcl vode i pola limuna i samo prokuhas ( ja recept dobila od jednog slasticara prije 18 godina i koristim tu mjeru i za baklavu i hurmasicu i sve gdje ide)...
Ne sumnjam da tvoja baklava nije dobra, ali meni se čini da je agda jaka, opet kažem za moj ukus. Da bi baklava bila uspješna i da ne bude blatnjava kako kažeš treba je znati ispeči. Sva mudrost u dobroj baklavi je pečenje, a agdu štimamo po svom ukusu. Volim da mi baklava "prsne" pod viljuškom i da hrska dok je jedem. Takvu pravim ..da se ne hvalim dalje kao ti... slično je
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
- Luna.
- Inventar foruma
- Posts: 5863
- Joined: 04 Oct 2010, 17:50
- Location: van sebe
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 14 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
samo se ti pohvali, meni ne smeta ... ja se vala slobodno pohvalim kad je nesto za pohvalit se... pa vidis doduse po forumu, stalno se hvalim
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole
Djole
Re: Starinski bosanski kolači
Nisam Luno primjetila da se hvališ po forumu...
Znaš' , ja volim da čujem kada neko priča o hrani i o ukusu svoje hrane...kada osjetim da se ponosi svojom hranom. Ja to jednostavno cijenim kod čovjeka, jer odaje jednu njegovu (u ovom slučaju tvoju) dobru vrlinu.
A o svojoj baklavi nisam mogla da pišem, jer je slično tvom pisanju... tako je dobra...
Znaš' , ja volim da čujem kada neko priča o hrani i o ukusu svoje hrane...kada osjetim da se ponosi svojom hranom. Ja to jednostavno cijenim kod čovjeka, jer odaje jednu njegovu (u ovom slučaju tvoju) dobru vrlinu.
A o svojoj baklavi nisam mogla da pišem, jer je slično tvom pisanju... tako je dobra...
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
- Maja
- Administrator
- Posts: 119819
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5699 times
- Been thanked: 12260 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Maja wrote:Mi smo halvu pravili odmah nakon rata. Jedeš, jedeš i onda odjednom shvatiš da ti je previše...dobiješ nagon za povraćanje. Kako je zasitna to nije normalno.
Nisam ni znala da sam ovo pisala. Napravila danas rođaku. Ne izgleda baš bajno al et.
Uglavnom, prokuha se pola litra vode i pola kg šećera.
Ovamo se uprži 250g brašna na 250ml ulja dok dobije neku boju. Skloni se i doda 50g šećera pa promiješa i onda se dodaje voda i miješa dok se ne zgusne.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- Terasa svjesti
- Inventar foruma
- Posts: 6580
- Joined: 08 Mar 2015, 15:23
- Location: Big nothing
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Još da dodaš malo mljevenih oraha u halvu Majo.
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).
(Michael de Montaigne).
- Maja
- Administrator
- Posts: 119819
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5699 times
- Been thanked: 12260 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Ma odakle mi orasi. Da sam imala oraha napravila bih neki da valja kolač.
- Terasa svjesti
- Inventar foruma
- Posts: 6580
- Joined: 08 Mar 2015, 15:23
- Location: Big nothing
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Zar nema oraha u Hercegovini
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).
(Michael de Montaigne).
- Mika
- Osvježenje foruma
- Posts: 1613
- Joined: 22 Mar 2015, 22:02
- Location: Xavier's school for gifted youngsters
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Ja sam je pravila cesto u ratu, ne znam bil je sad znala napravit...Bas mi se nesto posmigalo sad, mozda cu probat za vikend.
Neki dan sam pravila knedle sa sljivama, ni to nisam jela 100 godina, pravo dobro ispale.
A sta sam pozelila to su tulumbe a ovde kod mene nema nigdje kupit onog klinca cim se tijesto oblikuje, pa sad ne znam sta cu...
Ako ko krene ovamo, nek navrati na pijacu pa nek mi ponese...placam debele pare
Neki dan sam pravila knedle sa sljivama, ni to nisam jela 100 godina, pravo dobro ispale.
A sta sam pozelila to su tulumbe a ovde kod mene nema nigdje kupit onog klinca cim se tijesto oblikuje, pa sad ne znam sta cu...
Ako ko krene ovamo, nek navrati na pijacu pa nek mi ponese...placam debele pare
Cuvajte se malih zena, to da valja naraslo bi.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119819
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5699 times
- Been thanked: 12260 times
- Contact:
- Status: Offline
- Maja
- Administrator
- Posts: 119819
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5699 times
- Been thanked: 12260 times
- Contact:
- Status: Offline
- Terasa svjesti
- Inventar foruma
- Posts: 6580
- Joined: 08 Mar 2015, 15:23
- Location: Big nothing
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Mogli bi napraviti i neki biznis Majo , ja bi se zadovoljio po maloprojnoj cijeni za oko 20 KM .
Pametan čovjek vidi onoliko, koliko mu treba, a ne koliko može vidjeti.
(Michael de Montaigne).
(Michael de Montaigne).
Re: Starinski bosanski kolači
Maja je vrli neki majstor u kuhinji...
Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije
Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije
- Zagorka
- Žena, majka, forumašica
- Posts: 34535
- Joined: 05 Oct 2011, 11:33
- Location: Pije kahvu s podzidom.
- Has thanked: 424 times
- Been thanked: 623 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Imas ga bona na drugoj stranicinavika wrote:Maja je vrli neki majstor u kuhinji...
Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije
Ginger da si blize rado bih ti dala ovaj svoj klinac za tolumbe.Ja ih vala mrzim praviti,a pravim ih samo iz razloga sto je to maltene jedini kolac koji mi muz jede.
Ovamo ulje vrije,a ja stiskam,jer potesko ide,pa uprem nekad i stomakom,a jednom rukom stiskam,drugom režem.
Jos ako je temperatura visoka,a ovamo ulje vrije,pa ko čep budem,jednom sam se skinula do gaća da prostiš.
I slatko ih jede prvi dan,drugi malo,i onda stoje
Vala necu vise zadugo..........tri marke u marketu,i dosta......
Eh,imam i onaj plasticni,ali tu ti ispadaju one ko pola malog prsta.
Što se tiče halve,mi smo u ratu jeli neku drugu halvu.Znam da je ova majina tradicionalna kod nas i da je to prava halva.U ratu je bila ona tvrda,sto se rezala nožem,nemam pojma kako je išla.Crna.
A ovu standardnu ne jedem.
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.
- Mika
- Osvježenje foruma
- Posts: 1613
- Joined: 22 Mar 2015, 22:02
- Location: Xavier's school for gifted youngsters
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
Hvala ti Zagorka ko da si mi i dala.
Nema mi druge, nego cekat dok odem u Bosnu.
A sto se tice tvog covjeka - mozda mu nije do tulumbi...
Mozda voli covjek gledat kako ti tako "upires" i "stiskas" onaj "klinac" a samo u gacama
Svakakve mi slike sad pred ocima
Nema mi druge, nego cekat dok odem u Bosnu.
A sto se tice tvog covjeka - mozda mu nije do tulumbi...
Mozda voli covjek gledat kako ti tako "upires" i "stiskas" onaj "klinac" a samo u gacama
Svakakve mi slike sad pred ocima
Cuvajte se malih zena, to da valja naraslo bi.
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37923
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2957 times
- Been thanked: 2300 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
...jbt....pa to je citav ritual.....Zagorka wrote:Imas ga bona na drugoj stranicinavika wrote:Maja je vrli neki majstor u kuhinji...
Nadala sam se da ce ovdje biti recept i za gurabije
Ginger da si blize rado bih ti dala ovaj svoj klinac za tolumbe.Ja ih vala mrzim praviti,a pravim ih samo iz razloga sto je to maltene jedini kolac koji mi muz jede.
Ovamo ulje vrije,a ja stiskam,jer potesko ide,pa uprem nekad i stomakom,a jednom rukom stiskam,drugom režem.
Jos ako je temperatura visoka,a ovamo ulje vrije,pa ko čep budem,jednom sam se skinula do gaća da prostiš.
I slatko ih jede prvi dan,drugi malo,i onda stoje
Vala necu vise zadugo..........tri marke u marketu,i dosta......
Eh,imam i onaj plasticni,ali tu ti ispadaju one ko pola malog prsta.
Što se tiče halve,mi smo u ratu jeli neku drugu halvu.Znam da je ova majina tradicionalna kod nas i da je to prava halva.U ratu je bila ona tvrda,sto se rezala nožem,nemam pojma kako je išla.Crna.
A ovu standardnu ne jedem.
...toljumbe su mi tu najmanje bitne......
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
- Zagorka
- Žena, majka, forumašica
- Posts: 34535
- Joined: 05 Oct 2011, 11:33
- Location: Pije kahvu s podzidom.
- Has thanked: 424 times
- Been thanked: 623 times
- Status: Offline
Re: Starinski bosanski kolači
.......stvarno ste........zaista..... ......ovako mirnu,čednu domaćicu usmjeravate na.......hopa cupa...
Gospode, gdje li pronalaze, ovoliku đubrad i mamlaze.
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 23 guests