Kuke / šparoge
- Maja
- Administrator
- Posts: 119850
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12286 times
- Contact:
- Status: Offline
Kuke / šparoge
Sad će sezona kuka.
Nadam se da ću biti dovoljno zdrava da ih mogu brati
Ovo su divlje kuke koje rastu po prirodi i te ja jedem. Kako sam mogla skužiti najviše ih ima kraj zidova, plotova, starih panjeva. Nikad je nećeš naći na sred livade.
A ovo su pitome koje ne jedem
Šparoga ima malu energetsku, a veliku nutritivnu vrijednost. Energetska vrijednost 100 g iznosi samo 84 kJ ili 20 kcal jer najveći dio čini voda (93%). Osim vode šparoga sadrži još 1,7% bjelančevina, 2,6% ugljikohidrata i 0,7% masti.
Njezina je najveća vrijednost u ljudskoj prehrani bogatstvo mineralnim tvarima i vitaminima. Najbogatija je kalijem, zatim fosforom, sumporom, kalcijem i magnezijem. Sadrži dosta mikroelemenata kao što su željezo, bakar, cink, fluor i jod. Šparoge su odličan izvor folata i vitamina C; dobar izvor tiamina i vitamina B6; dok su osrednji izvor vlakana, vitamina A, bjelančevina, riboflavina, niacina i magnezija.
U Francuskoj, koja je ovu biljku poznavala još u doba Rimljana, šparogu su hvalili kao diuretično sredstvo, koje ima čak i moć rastvaranja bubrežnih kamenaca. Još iz 15. stoljeća ovu biljku prati poseban kompliment da djeluje kao afrodizijak. Iako šparoga nije priznata kao ljekovita biljka, čest je sastojak mnogih bolesničkih i "estetskih" dijeta. Tako, na primjer, djeluje kao blagotvorno sredstvo protiv zatvora, preporučuje se slabokrvnim osobama, upotrebljava se kao oblog protiv ekcema, odlična je hrana za dijabetičare i rekonvalescente. Međutim, najznačajnije je njezino diuretično svojstvo jer pomaže pri otežanom mokrenju.
Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol, snižava krvni pritisak i ojačava oslabljene kapilare.
Sadrže glutation, jedan od najsnažnijih antikarcinogena i antioksidansa pronađen u organizmu, koji se koristi za detoksifikaciju karcinogenih elektrofila te za zaštitu stanica od oksidativnog oštećenja, pri tom sprječavajući oštećenja DNA i ostalih makromolekula. Šparoga ujedno djeluje stimulirajuće kod dugotrajnog i napornog umnog rada.
Nadam se da ću biti dovoljno zdrava da ih mogu brati
Ovo su divlje kuke koje rastu po prirodi i te ja jedem. Kako sam mogla skužiti najviše ih ima kraj zidova, plotova, starih panjeva. Nikad je nećeš naći na sred livade.
A ovo su pitome koje ne jedem
Šparoga ima malu energetsku, a veliku nutritivnu vrijednost. Energetska vrijednost 100 g iznosi samo 84 kJ ili 20 kcal jer najveći dio čini voda (93%). Osim vode šparoga sadrži još 1,7% bjelančevina, 2,6% ugljikohidrata i 0,7% masti.
Njezina je najveća vrijednost u ljudskoj prehrani bogatstvo mineralnim tvarima i vitaminima. Najbogatija je kalijem, zatim fosforom, sumporom, kalcijem i magnezijem. Sadrži dosta mikroelemenata kao što su željezo, bakar, cink, fluor i jod. Šparoge su odličan izvor folata i vitamina C; dobar izvor tiamina i vitamina B6; dok su osrednji izvor vlakana, vitamina A, bjelančevina, riboflavina, niacina i magnezija.
U Francuskoj, koja je ovu biljku poznavala još u doba Rimljana, šparogu su hvalili kao diuretično sredstvo, koje ima čak i moć rastvaranja bubrežnih kamenaca. Još iz 15. stoljeća ovu biljku prati poseban kompliment da djeluje kao afrodizijak. Iako šparoga nije priznata kao ljekovita biljka, čest je sastojak mnogih bolesničkih i "estetskih" dijeta. Tako, na primjer, djeluje kao blagotvorno sredstvo protiv zatvora, preporučuje se slabokrvnim osobama, upotrebljava se kao oblog protiv ekcema, odlična je hrana za dijabetičare i rekonvalescente. Međutim, najznačajnije je njezino diuretično svojstvo jer pomaže pri otežanom mokrenju.
Šparoge su jedan od najbogatijih izvora rutina, flavonoida koji reducira kolesterol, snižava krvni pritisak i ojačava oslabljene kapilare.
Sadrže glutation, jedan od najsnažnijih antikarcinogena i antioksidansa pronađen u organizmu, koji se koristi za detoksifikaciju karcinogenih elektrofila te za zaštitu stanica od oksidativnog oštećenja, pri tom sprječavajući oštećenja DNA i ostalih makromolekula. Šparoga ujedno djeluje stimulirajuće kod dugotrajnog i napornog umnog rada.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119850
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12286 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Zanima me kako ih pravite, da nabacite koji recept.
Ja samo na dva načina.
Najprije ih prokuham u vodi i dobro operem, na tavu stavim kašiku maslinovog ulja i ocijeđene kuke, dodam malo soli i razbijem jedno jaje. A drugi način umjesto jajeta dodam kuhanu rižu.
Ja samo na dva načina.
Najprije ih prokuham u vodi i dobro operem, na tavu stavim kašiku maslinovog ulja i ocijeđene kuke, dodam malo soli i razbijem jedno jaje. A drugi način umjesto jajeta dodam kuhanu rižu.
Re: Kuke / šparoge
..bolje su sa kuhanim jajima..već sam ih tri puta konzumira...
..slobodan čovik kad tad bude baniran..
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Sto ne jedes pitome? :jonas
Mislim, divlje su najbolje ali nije ni pitomim mane. Inace, meni jedno od omiljenog povrca.
Nacin spremanja? Ma ima ih mali milion.
Licno su mi najdraze iz rerne, znaci dobro zagrijati rernu (a mogu se I na gril baciti), poredati u pleh, posuti sa malo maslinovog ulja, krupnom morskom soli i biberom...Ovako kad ih pravim onda mi ne treba prilog, najcesce mi kuke budu cijeli obrok.
I ovo sto lagani kaze - uz kuhana jaja (i sunku).
Mislim, divlje su najbolje ali nije ni pitomim mane. Inace, meni jedno od omiljenog povrca.
Nacin spremanja? Ma ima ih mali milion.
Licno su mi najdraze iz rerne, znaci dobro zagrijati rernu (a mogu se I na gril baciti), poredati u pleh, posuti sa malo maslinovog ulja, krupnom morskom soli i biberom...Ovako kad ih pravim onda mi ne treba prilog, najcesce mi kuke budu cijeli obrok.
I ovo sto lagani kaze - uz kuhana jaja (i sunku).
Re: Kuke / šparoge
I ja na dva: Skuham ih na pari, da ne budu bas skuhane, zacinim octom, maslinovim uljem i bijelim lukom. Ili napravim "moj" pesto, od basil-a, bijeli luk, maslinovo, ocat, ali bez parmezana i pine nuts.Maja wrote:Zanima me kako ih pravite, da nabacite koji recept.
D.I.L.L.I.G.A.F.
btw. U ovom ruznom svijetu imam noge za 10 :D
btw. U ovom ruznom svijetu imam noge za 10 :D
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Jagoda, zbunjitis me uhvatio :jonas Pravis pesto od sparoga ili ga koristis kao umak ili statigajaznam? :jonas (halali, oci na pola koplja )
Re: Kuke / šparoge
Umak:)dacina_curica wrote:Jagoda, zbunjitis me uhvatio :jonas Pravis pesto od sparoga ili ga koristis kao umak ili statigajaznam? :jonas (halali, oci na pola koplja )
D.I.L.L.I.G.A.F.
btw. U ovom ruznom svijetu imam noge za 10 :D
btw. U ovom ruznom svijetu imam noge za 10 :D
Re: Kuke / šparoge
ne znam meni je najbolje to s jajima kuhanim..klasika...bez veliki manevra..i da skoro sam zaboravio reć maji da ih već ima kažem već sam tri puta konzumira..lani je čak u hrvatskoj bio cirkus oko dozvola za branje istih sad to niko ne spominje..
..slobodan čovik kad tad bude baniran..
- Luna.
- Inventar foruma
- Posts: 5863
- Joined: 04 Oct 2010, 17:50
- Location: van sebe
- Has thanked: 4 times
- Been thanked: 14 times
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
ja samo skuham i prelijem sa malo putera... moracu probat ovako ko dacina
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole
Djole
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Lunka - havarija su tako.
Mozes posuti listicima badema isto i onda izdrobiti feta sira po njima...kao lagana salata.
Mozes posuti listicima badema isto i onda izdrobiti feta sira po njima...kao lagana salata.
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Ja ih pravim i na ovaj nacin :
Ocistiti , oprati sparoge i staviti u tek pocetu kljucalu slanu vodu , 10 minuta , nakon kuhanja procijediti ih..
Ocistiti gambore , ( ja ostavila rep ) ..
U tavi preprziti isjeckan bijeli luk , na malo maslinovog ulja, dodati gambore i prziti ih 2-3 minute!Zaliti sosom od soje, i sokom od limuna!
Ostaviti da se tako se kvrca 5 minuta !
Redati u tanjire sparoge, i po njima gambure,..posuti sjemenkama sezama..!
Budu extra
Ocistiti , oprati sparoge i staviti u tek pocetu kljucalu slanu vodu , 10 minuta , nakon kuhanja procijediti ih..
Ocistiti gambore , ( ja ostavila rep ) ..
U tavi preprziti isjeckan bijeli luk , na malo maslinovog ulja, dodati gambore i prziti ih 2-3 minute!Zaliti sosom od soje, i sokom od limuna!
Ostaviti da se tako se kvrca 5 minuta !
Redati u tanjire sparoge, i po njima gambure,..posuti sjemenkama sezama..!
Budu extra
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120520
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6999 times
- Been thanked: 7954 times
- Status: Offline
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Onda je to gratin - jaja nisu obavezna ....Krokodil Behko wrote:Ja to ne jedem. Kod mene je danas bila musaka bez jaja
(zaboravio kupiti)
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Pa zar trebam ponavljati - da osjetljive osobe ne trebaju citati moje postove ...dacina_curica wrote:Trepka, razbolih se od one slike.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119850
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12286 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
šparoge su najbolje prepečene i onda moš dodat šta hoš....ali prvo maslinovo ulje...a onda navali daš šta imaš i .....uživaš
ove divlje su ovdje kod mene strava skupe......a da ih idem sam brat moram ić jedno 50 do 80 km ...što mi se opet ne isplati....
ali ponekad si priuštim...jednom dvaput na tjedan...a sad će i ove domaće.....ovdje ih goji jedan seljak pa kupujem kod njega....
ove divlje su ovdje kod mene strava skupe......a da ih idem sam brat moram ić jedno 50 do 80 km ...što mi se opet ne isplati....
ali ponekad si priuštim...jednom dvaput na tjedan...a sad će i ove domaće.....ovdje ih goji jedan seljak pa kupujem kod njega....
Our solution mind revolution
-
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
Hojla zna znanje!
A kuhana jaja? Pa nema recepta tu Skuhas jaje, prerezes dvaput (na frtalje) i jedes uz sparoge. Sva nauka.
A kuhana jaja? Pa nema recepta tu Skuhas jaje, prerezes dvaput (na frtalje) i jedes uz sparoge. Sva nauka.
- Maja
- Administrator
- Posts: 119850
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12286 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Kuke / šparoge
A kako se sade ove pitome u baštu jel ima sjeme ili kupiš neke ko sadnice i onda se one množe
Re: Kuke / šparoge
mislim da su sadnice......nekakvo korijenje i onda iz njega raste.... polovinom aprila (kod vas dole i prije) samo sijeces ...ne smiju ostarit i odrvenit
ovdje kazu u aprilu , maju i pola juna jedi sparoge sa prijateljima...a poslije ih daj komu hoćeš
ovdje kazu u aprilu , maju i pola juna jedi sparoge sa prijateljima...a poslije ih daj komu hoćeš
Our solution mind revolution
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 59 guests