Šampita
- Maja
- Administrator
- Posts: 119768
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5680 times
- Been thanked: 12238 times
- Contact:
- Status: Offline
Šampita
Jednom davno pravila sam sampitu i nije mi ispala. Onaj zuti dio ostao potpuno suh. Nisam vise nikad.
Kako vi pravite, koliko vam agda vrije i koliko mutite bjelanca poslije dodavanje agde.
Nasla sam recept, sve po 11. Navodno taj najbolje uspije.
Nego...nasmijao me ispod recepta ovaj komentar pravo
Isprobala sam taj famozni recept koji su svi tako nahvalili: rezultat je isti kao i kod svih šampita koje sam pokušala napraviti – krema je tekuća ko´ smjesa za palačinke! Ali budući da svima(?!) uspijevaju šampite po ovom receptu: problem je očito u meni.
Ovo da jaja trebaju biti svježa: to nema veze s mozgom! Upotrijebila sam jaja praktički ravno ispod kokoši – i krema se nije stvrdnula! Imam doma kokoši i upotrijebila sam jaja od prethodnog dana – zar sam baš trebala čekati da kokoši snesu jaja taj dan kad sam radila kolač i raditi kolač s najsvježijim jajima? A vi kojima je recept uspio - vi svi imate doma kokoši i čekate da snesu jaja kako bi išli raditi kolač od svježih jaja?
A ovo što u receptu piše da se sirup ponekad pretvorio u karamel – to jednostavno znači da se sirup predugo kuhao, tj. trebalo ga je izliti u smeće (ja imam puno iskustva s izlijevanjem sirupa i karamela u smeće, a i moje tekuće kreme za šampite redovito završavaju u smeću). Kako se od karamela mogu napraviti šampite? Kakve veze imaju karamel i bomba torta sa šampitama????????
I vidim da naravno nitko ne upotrebljava termometar, svi to kuhaju odoka i uvijek ispadne savršeno. Ni ja nemam termometar, ali ja to nisam u stanju skuhati odoka pa ko´ idiot pušem one balone na žici i pritom se svaki put sva opečem i po rukama i po licu. I ovaj put sam uspjela napuhati balon od šećerne smjese – ali krema se nije stvrdnula. Fascinantno je kako su svi u u stanju napraviti šampite i bez termometra i bez puhanja balona - ja sam jedina nesposobna to napraviti!
Kako vi pravite, koliko vam agda vrije i koliko mutite bjelanca poslije dodavanje agde.
Nasla sam recept, sve po 11. Navodno taj najbolje uspije.
Nego...nasmijao me ispod recepta ovaj komentar pravo
Isprobala sam taj famozni recept koji su svi tako nahvalili: rezultat je isti kao i kod svih šampita koje sam pokušala napraviti – krema je tekuća ko´ smjesa za palačinke! Ali budući da svima(?!) uspijevaju šampite po ovom receptu: problem je očito u meni.
Ovo da jaja trebaju biti svježa: to nema veze s mozgom! Upotrijebila sam jaja praktički ravno ispod kokoši – i krema se nije stvrdnula! Imam doma kokoši i upotrijebila sam jaja od prethodnog dana – zar sam baš trebala čekati da kokoši snesu jaja taj dan kad sam radila kolač i raditi kolač s najsvježijim jajima? A vi kojima je recept uspio - vi svi imate doma kokoši i čekate da snesu jaja kako bi išli raditi kolač od svježih jaja?
A ovo što u receptu piše da se sirup ponekad pretvorio u karamel – to jednostavno znači da se sirup predugo kuhao, tj. trebalo ga je izliti u smeće (ja imam puno iskustva s izlijevanjem sirupa i karamela u smeće, a i moje tekuće kreme za šampite redovito završavaju u smeću). Kako se od karamela mogu napraviti šampite? Kakve veze imaju karamel i bomba torta sa šampitama????????
I vidim da naravno nitko ne upotrebljava termometar, svi to kuhaju odoka i uvijek ispadne savršeno. Ni ja nemam termometar, ali ja to nisam u stanju skuhati odoka pa ko´ idiot pušem one balone na žici i pritom se svaki put sva opečem i po rukama i po licu. I ovaj put sam uspjela napuhati balon od šećerne smjese – ali krema se nije stvrdnula. Fascinantno je kako su svi u u stanju napraviti šampite i bez termometra i bez puhanja balona - ja sam jedina nesposobna to napraviti!
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3084 times
- Status: Offline
Re: Šampita
Prvo sam čitala o lažnim čupavcima sa plazma keksom, i već se vidjela kako kod kuće pravim čupavce, prave ...
Sad dođem, ono tema - šampita ... ama već sjedim kuči sa dva dobra komada šampite i oblizujem viljušku ...
Nego ... dugo već nisam pravila šampitu. Imam negdje neki recept po kojem sam je pravila,
i bilo je uspješnih i manje uspješnih, ali nešto se nesjećam baš neuspješnih,
iako nisam kokama "otimala" vruća jaja ...
Sa sjetom se sjećam nekadašnjih kojima sam znala napraviti one suzice po vrhu ,
koje se dobiju kad se gotova šampita stavi u rernu na neku (al' sad ne znam koju) malu temperaturu ... :jonas
... Zašto ja nemam 300 kg?
Sad dođem, ono tema - šampita ... ama već sjedim kuči sa dva dobra komada šampite i oblizujem viljušku ...
Nego ... dugo već nisam pravila šampitu. Imam negdje neki recept po kojem sam je pravila,
i bilo je uspješnih i manje uspješnih, ali nešto se nesjećam baš neuspješnih,
iako nisam kokama "otimala" vruća jaja ...
Sa sjetom se sjećam nekadašnjih kojima sam znala napraviti one suzice po vrhu ,
koje se dobiju kad se gotova šampita stavi u rernu na neku (al' sad ne znam koju) malu temperaturu ... :jonas
... Zašto ja nemam 300 kg?
... You are my sunshine, my only sunshine ...
Re: Šampita
Meni je recept davno rekla muževa stara tetka,dakle koliko jaja misliš upotrebiti toliko i svih ostalih sastojaka.Razdvojiti žumanca i bjelanca,pa u žumanca umutiti šećer,ulje,mlijeko,brašno,prašak za pecivo.Ispeći.Maja wrote:Jednom davno pravila sam sampitu i nije mi ispala. Onaj zuti dio ostao potpuno suh. Nisam vise nikad.
Kako vi pravite, koliko vam agda vrije i koliko mutite bjelanca poslije dodavanje agde.
Nasla sam recept, sve po 11. Navodno taj najbolje uspije.
Za agdu provreti oko 300 g šećera i dva-tri fildžana vode.
Malo izmutim bjelanca i saspem onako vrelu agdu.Mutim do željene čvrstoće.
Premažem po žutoj kori i stavim u još toplu rernu.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- uvijek_kontra
- zmajček
- Posts: 28514
- Joined: 01 May 2014, 13:09
- Location: kompjutOr
- Mood:
- Has thanked: 1543 times
- Been thanked: 1518 times
- Status: Online
Re: Šampita
Ja ih ne volim.
No, nemam ni recept.
Al se divim kome uspiju.
Bas izgleda zafrkano. Ja ne bi umela napravit.
p.s. komentar je najjaci.
Tako ja nekad citam recepte pa mislim u sebi
koga lazu, sigurno su nesto precutale kad vidim
njihovu sliku i moj neuspjeli pokusaj.
No, nemam ni recept.
Al se divim kome uspiju.
Bas izgleda zafrkano. Ja ne bi umela napravit.
p.s. komentar je najjaci.
Tako ja nekad citam recepte pa mislim u sebi
koga lazu, sigurno su nesto precutale kad vidim
njihovu sliku i moj neuspjeli pokusaj.
Idemo anđele, jos samo malo..
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3084 times
- Status: Offline
Re: Šampita
Sad sam "rovarila" po svojoj ladici sa receptima ... i ne nađoh šampitu. :jonas
Sutra ću ponovo pogledati ...
Sutra ću ponovo pogledati ...
... You are my sunshine, my only sunshine ...
Re: Šampita
Ne volim sampite.
Ipak, kako rece @Kontra, divim se uspjehu drugih.
Ipak, kako rece @Kontra, divim se uspjehu drugih.
E sad necu ni kako ja hocu
- Maja
- Administrator
- Posts: 119768
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5680 times
- Been thanked: 12238 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Ovo vraćanje u rernu neko radi, neko ne. Pretpostavljam da je bolje za fil kad se trun zapeče, za izgled bolje. Ali promijeni li joj se okus?
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Mjesecima imam želju za šampitom
Ne mogu reći da ih volim, ali je nisam pojeo sigurno 20 godina pa da me želja mine
Ne mogu reći da ih volim, ali je nisam pojeo sigurno 20 godina pa da me želja mine
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- srculence7
- Forum [Bot]
- Posts: 18143
- Joined: 31 Mar 2016, 03:35
- Location: iza zatvorenih vrata
- Has thanked: 3744 times
- Been thanked: 3703 times
- Status: Offline
Re: Šampita
Mogu ih jesti ali su mi preslatke, e u kombinaciji s limunadom mi je druga priča
Moram da se setim samo gde sam stavila tu sveščicu s receptima
Moram da se setim samo gde sam stavila tu sveščicu s receptima
Ne diraj me ako se ne razumeš u mene, pokvarićeš nešto.
Re: Šampita
Da,fil dobije neku tanku koricu,a što se tiče okusa,pošto ja vratim u samo mlaku rernu,nisam primjetila neke promjene.Maja wrote:Ovo vraćanje u rernu neko radi, neko ne. Pretpostavljam da je bolje za fil kad se trun zapeče, za izgled bolje. Ali promijeni li joj se okus?
Kad ispečeš žutu koru,isključiš rernu,a za to vrijeme umutiš bjelanca i agdu.Kad premažeš koru dobivenim filom, vratiš šampitu u rernu koja je još topla.Dakle,ne bi trebalo da bude vruća da pravi neke drastične promjene što se tiče okusa.Tako ja radim.
Što se tiče fila,prvo umutim sama bjelanca,pa onda vruću agdu u to i mutim dok se ne ohladi.Tek je onda fil željene čvrstoće.
A,žuta kora bude samo ispočetka malo suha,a poslije upije od fila,tako da mi se nije dešavalo da ostane i dalje suha.Bude baš ono kao zaljevena.
Ovakva šampita ne treba da stoji ni u frižideru,možeš je slobodno držati gdje ti odgovara.Fil neće spasti.
Slično je i kad se mute bjelanca za Bombu.
Dok se mute bjelanca može se i ispod te zdjele staviti veća sa hladnom vodom da se fil prije rashladi dok ga mutimo.Uglavnom,ne treba ranije prestajati sa mućenjem.
A,jednom sam čitala savjet od nekog slastičara da u bjelanca nije dobro stavljati mlaku agdu.Već ili skroz hladnu ili vruću.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."
Balada o Bohoreti
Balada o Bohoreti
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3084 times
- Status: Offline
Re: Šampita
... bjelanjak da bi postigao volumen treba toplotu,
zato nije preporučljivo ni miksati ih dok ne postignu sobnu temperaturu,
(dok ih treba razdvajati od žumnjka dok su hladna)
a zbog boljeg volumena se mogu miksati na pari ... :jonas
Sirće ili limun dodatno pomažu kod volumena i čvrstoće.
Agda mora biti vruća njen je cilj da zapeče šaum od bjelanjka ...
Miksanje obavezno u staklenim posudama, jer dovoljno je malo masnoće
ostane na zdjeli npr. u onim malim oštećenjima da šaum ne bude najuspješniji.
I da ... ako šaum pusti vodu na biskvit, to je neuspjela šampita.
zato nije preporučljivo ni miksati ih dok ne postignu sobnu temperaturu,
(dok ih treba razdvajati od žumnjka dok su hladna)
a zbog boljeg volumena se mogu miksati na pari ... :jonas
Sirće ili limun dodatno pomažu kod volumena i čvrstoće.
Agda mora biti vruća njen je cilj da zapeče šaum od bjelanjka ...
Miksanje obavezno u staklenim posudama, jer dovoljno je malo masnoće
ostane na zdjeli npr. u onim malim oštećenjima da šaum ne bude najuspješniji.
I da ... ako šaum pusti vodu na biskvit, to je neuspjela šampita.
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Maja
- Administrator
- Posts: 119768
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5680 times
- Been thanked: 12238 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Hvala svima. Probam danas pa javim.
Samo nemam ni metalnu ni staklenu zdjelu dovoljno veliku za saum.
Samo nemam ni metalnu ni staklenu zdjelu dovoljno veliku za saum.
- Chloe
- Žena za sva vremena
- Posts: 102613
- Joined: 18 Dec 2015, 11:40
- Has thanked: 2976 times
- Been thanked: 3084 times
- Status: Offline
Re: Šampita
A ništa, uzmi šta imaš dobro vrelom vodom operi i presuši, jer i voda utječe na kvalitet šauma.
Sretno Majo. ... I ja ću je praviti dok nađem recept, nešto mi baš ćeif nakon ovolikog pisanja ...
Sretno Majo. ... I ja ću je praviti dok nađem recept, nešto mi baš ćeif nakon ovolikog pisanja ...
... You are my sunshine, my only sunshine ...
- Maja
- Administrator
- Posts: 119768
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5680 times
- Been thanked: 12238 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Dobra mi je ispala. Evo gosti odmah 8 komada pojeli.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
- spacebound
- Urednik foruma
- Posts: 80587
- Joined: 13 Nov 2015, 08:33
- Location: u obecanoj zemlji
- Has thanked: 7213 times
- Been thanked: 11661 times
- Status: Online
Re: Šampita
Super sad bih tu kasikom zagrabila ali ne bih koru.
Ti koji si persona non grata u šalter salama komercijalnih banaka - Ramo
- Bla
- i dva polipa
- Posts: 75774
- Joined: 30 Aug 2013, 14:21
- Location: Rodna grudva
- Mood:
- Has thanked: 1 time
- Been thanked: 34 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Moradoh se ponovo logovati zbog šampite
Nije loša, al' ja sam je zamlišljao puno višom
Nije loša, al' ja sam je zamlišljao puno višom
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:
:
- Rum
- Sebijin pulen
- Posts: 96625
- Joined: 17 Oct 2010, 17:29
- Mood:
- Has thanked: 34554 times
- Been thanked: 21232 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Šampita
Dobra
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Muškarac bi trebao biti naspram žene, kao što je to hridina naspram morskih valova. Čvrst, nesalomljiv i postojan!!!
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 28 guests