Recepti od divljači

Post Reply
User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 17:57

Rekoh da otvorim jednu temu o receptima s divljaci. Malo nas je sto imamo srecu da pocesto konzumiramo
ovo najzdravije i najukusnije meso iz prirode, ali kad dodjemo u tu situaciju, dobro je imati fine recepte pri ruci.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Hurija » 12 May 2019, 18:00

Ovo je na onu temu o "izumiranju" :D , budimo realni nismo svi vegani i divljač ima poseban okus i šmek , ona se i uzgaja i sama sam ljubitelj dobrog kotlića , nevezano za svakakve lovce i neprdžavabnje pravila u lovu . :ok , voljela bi da čujem dobru recepturu za njega . :stop , mislim na kotlić.
Last edited by Hurija on 12 May 2019, 18:02, edited 1 time in total.
Ostalo je cutanje.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 18:01

Srnetina na lovački

Image

Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu.
Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.

Sastojci za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
Vegeta Maestro lovor
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
200 ml crnog vina

Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka

Priprema

1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.

Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.

Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.

Napomena:
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 18:02

Hurija wrote: 12 May 2019, 18:00 Ovo je na onu temu o "izumiranju" :D , budimo realni nismo svi vegani i divljač ima poseban okus i šmek , ona se i uzgaja i sama sam ljubitelj dobrog kotlića , nevezano za svakakve lovce i neprržavabnje pravila u lovu . :ok , voljela bi da čujem dobrfu recepturu za njega .
Ona tema o izumiranju ispade cisti detektor osoba koje su na putu u mentalni out.
Nidje veze ona sva kojekakva rezonovanja :lud
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 18:04

Gulas od vepra:

Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Hurija » 12 May 2019, 18:11

Melek ne jedem svinjetinu iz vjerskih razloga i to me nervira kod pojedinioh naših lovaca kažu da divljač sa tim nema veze ,:o usto je i Ramazan :stop
Ostalo je cutanje.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 18:15

Pa dobro, ovo na sreću nije vjerski forum i valja nam poštovati različitosti. Preskočiš taj recept i miran Dunjaluk :cudi

Edit: uostalom, baš sam zato i napisao u uvodu da je od vepra, jer to ne stoji u opisu video clipa jasno. Da vjernici ne otvaraju.
Last edited by Melek on 12 May 2019, 18:24, edited 1 time in total.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Hurija » 12 May 2019, 18:20

Normalno uzivaj u njemu :ok
Ostalo je cutanje.

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Hurija » 12 May 2019, 18:23

Melek wrote: 12 May 2019, 18:01 Srnetina na lovački

Image

Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu.
Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.

Sastojci za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
Vegeta Maestro lovor
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
200 ml crnog vina

Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka

Priprema

1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.

Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.

Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.

Napomena:
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Kod nas prave gulaš večinom sa junetionom, srnetina se dodaje u manj9j mjeri radi okusa , mislim da stavljaju i neki Mersički začln radi ukusa :ok :
Ostalo je cutanje.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 12 May 2019, 18:28

Ja obično miješam los i srnetinu kad kuham vani. Prvo mariniram meso da odstoji jedno dan ili tako nešto, onda nekoliko minuta pred kuhanje pošpricam sokom od kivija. Kuham onda meso jedno sat-sat i po, prije toga ispržim luk i to, naravno. 20 min pred kraj dodam krompir a 5 min pred kraj papriku itd. Bude pravo dobro.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Hurija » 12 May 2019, 18:30

Pitam laički jer nisam probala, los je sličan srnetini ili ima razlike u mesu , sudeči po veličini mislim da više preferira govedini, okus divljkači je karakterističan i jak više opor
Ostalo je cutanje.

User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by KREMENAC » 13 May 2019, 07:12

ZEČIJI BUREK
Burek može da se spravlja i od zečijeg mesa, slično kao i drugi bureci. Ovaj burek treba nešto jače začiniti (pomastiti). Burek je dosta mehak, a meso u bureku se ne rastopi.
BOSANSKI KUHAR

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 22 May 2019, 19:15

Pecenje od losa

Image

Pecenje koje se dugo priprema, ali ne plasite se, ne zahtijeva puno truda. Zamrznuto meso ide direkt u pecnicu i priprema se
tokom cijele noci! Neobicno ali istinito! Meso divljaci pripremeljneo na ovaj nacin je socno i meko, a zacini u kojima meso “odlezi”
daju mu izuzetno dobar ukus. Mozete umjesto zrna smreke staviti timjan.

Evo kako:

Priprema:

1.) Zamrznuto meso stavite u manju tepsiju, tek toliko da meso dobije mjesto

2.) Stavite u pecnicu i ukljucite samo na 50 – 100 `C, nikako jace!

3.) Neka stoji tako u pecnici 10 – 12 sati . Stavite navecer i – mirno spavajte.

4.) Kad ustanete ujutro i popijete kafu, bacite pogled na meso koje se pece

5.) Da biste dobili meso peceno po vasem ukusu dobro je upotrijebiti termometar za meso.
Zabodite ga u najdeblji dio i kad pokaze 65`C jos je pomalo krvavo. Sa 70`C je pomalo roza
a sa 75`C je potpuno peceno.

6.) Skuhajte vodu sa svim navedenim sastojcima

7.) Sacekajte da se voda malo ohladi, izvadite meso iz tepsije i stavite u jednu dublju posudu, prelijte sa zacinjenom vodom i poklopite

8.) Ostavite meso u tom zacinu da stoji 4-5 sati

9.) Nakon tog vremena izvadite meso, ako duze stoji moze biti preslano i – gotovo!

10.) Servirajte uz kuhani krompir, dzem od brusnica, kuhano zeleno povrce po izboru i eventualno sa umakom od gljiva.

Sastojci:

1 -1,5 kg kvalitetnijeg mesa bez kosti od losa

Slani "umak" za potapanje pecenog mesa:
1 litra vode
4 kasike soli
1 kasika vegete
1 mala kasicica secera
1/2 kasicice smrvljenog crnog papra
2 lista lovora
15 zrna smrekve
Image
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Mirelam
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12356
Joined: 13 Jul 2015, 20:47
Has thanked: 35 times
Been thanked: 337 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Mirelam » 22 May 2019, 19:31

Bem ti kombinacije, meso od soba i vegeta. Nit kod nas soba nit kod Skandinavaca vegete. :ooo

User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by KREMENAC » 22 May 2019, 22:59

Mirelam wrote: 22 May 2019, 19:31 Bem ti kombinacije, meso od soba i vegeta. Nit kod nas soba nit kod Skandinavaca vegete. :ooo
Al zato Imate konjskog i magareceg mesa :valja

User avatar
Fuddo
Maliciozni seronja i forumas godine
Maliciozni seronja i forumas godine
Posts: 83788
Joined: 03 Dec 2018, 21:17
Has thanked: 10909 times
Been thanked: 16210 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Fuddo » 22 May 2019, 23:16

Odoh losa uplehat.
Dozvolite da se obratimo

User avatar
Mirelam
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12356
Joined: 13 Jul 2015, 20:47
Has thanked: 35 times
Been thanked: 337 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Mirelam » 23 May 2019, 20:06

KREMENAC wrote: 22 May 2019, 22:59
Mirelam wrote: 22 May 2019, 19:31 Bem ti kombinacije, meso od soba i vegeta. Nit kod nas soba nit kod Skandinavaca vegete. :ooo
Al zato Imate konjskog i magareceg mesa :valja
Konjskog imamo dok magareceg malo teže. I jedno i drugo sam probao ali ne konzumiram. Nesto mi konjo plemenita zivotinja za sofru.
Medjutim salama i prsut od divlje svinje su odlični ali ne nalazi se ni to tako cesto.
A divljac mi nije nepoznata obzirom da je otac bio lovac. Srneci gulas, burek od srnetine, zercovi i fazani upajcani pa onda u sosovima i umacima...
Njoke kao dodatak....Ali nemam neki "ah" na to vise.

User avatar
Lanci
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 35715
Joined: 05 Oct 2011, 18:59
Location: Daleko
Has thanked: 91 times
Been thanked: 48 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Lanci » 23 May 2019, 20:27

Hurija wrote: 12 May 2019, 18:11 Melek ne jedem svinjetinu iz vjerskih razloga i to me nervira kod pojedinioh naših lovaca kažu da divljač sa tim nema veze ,:o usto je i Ramazan :stop
Tacno,sad sam sluacjno procitala par (lovacki recepti),pa sam mislila koji da premesem ovdje,ali vecinom svinjetina se ubacuje,Tako da sam odustala od toga,ja ne jedem pa nezelim ni da prenosim ovdje :D pogotovo u ovome mjesecu!
I keep my personal life private,so don’t think you know me!
You know what I allow you to know.

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by Melek » 23 May 2019, 20:41

Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
KREMENAC
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 3115
Joined: 27 Jul 2018, 02:43
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Recepti od divljači

Post by KREMENAC » 29 Aug 2019, 06:01


Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 12 guests