Recepti od divljači
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Recepti od divljači
Rekoh da otvorim jednu temu o receptima s divljaci. Malo nas je sto imamo srecu da pocesto konzumiramo
ovo najzdravije i najukusnije meso iz prirode, ali kad dodjemo u tu situaciju, dobro je imati fine recepte pri ruci.
ovo najzdravije i najukusnije meso iz prirode, ali kad dodjemo u tu situaciju, dobro je imati fine recepte pri ruci.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Hurija
- Pandora
- Posts: 19647
- Joined: 05 May 2018, 21:21
- Has thanked: 874 times
- Been thanked: 1047 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Ovo je na onu temu o "izumiranju" , budimo realni nismo svi vegani i divljač ima poseban okus i šmek , ona se i uzgaja i sama sam ljubitelj dobrog kotlića , nevezano za svakakve lovce i neprdžavabnje pravila u lovu . , voljela bi da čujem dobru recepturu za njega . , mislim na kotlić.
Last edited by Hurija on 12 May 2019, 18:02, edited 1 time in total.
Ostalo je cutanje.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Srnetina na lovački
Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu.
Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
Vegeta Maestro lovor
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
200 ml crnog vina
Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka
Priprema
1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.
Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.
Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.
Napomena:
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu.
Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
Vegeta Maestro lovor
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
200 ml crnog vina
Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka
Priprema
1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.
Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.
Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.
Napomena:
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Ona tema o izumiranju ispade cisti detektor osoba koje su na putu u mentalni out.Hurija wrote: ↑12 May 2019, 18:00 Ovo je na onu temu o "izumiranju" , budimo realni nismo svi vegani i divljač ima poseban okus i šmek , ona se i uzgaja i sama sam ljubitelj dobrog kotlića , nevezano za svakakve lovce i neprržavabnje pravila u lovu . , voljela bi da čujem dobrfu recepturu za njega .
Nidje veze ona sva kojekakva rezonovanja
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Gulas od vepra:
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Hurija
- Pandora
- Posts: 19647
- Joined: 05 May 2018, 21:21
- Has thanked: 874 times
- Been thanked: 1047 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Melek ne jedem svinjetinu iz vjerskih razloga i to me nervira kod pojedinioh naših lovaca kažu da divljač sa tim nema veze ,:o usto je i Ramazan
Ostalo je cutanje.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Pa dobro, ovo na sreću nije vjerski forum i valja nam poštovati različitosti. Preskočiš taj recept i miran Dunjaluk
Edit: uostalom, baš sam zato i napisao u uvodu da je od vepra, jer to ne stoji u opisu video clipa jasno. Da vjernici ne otvaraju.
Edit: uostalom, baš sam zato i napisao u uvodu da je od vepra, jer to ne stoji u opisu video clipa jasno. Da vjernici ne otvaraju.
Last edited by Melek on 12 May 2019, 18:24, edited 1 time in total.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Hurija
- Pandora
- Posts: 19647
- Joined: 05 May 2018, 21:21
- Has thanked: 874 times
- Been thanked: 1047 times
- Status: Offline
- Hurija
- Pandora
- Posts: 19647
- Joined: 05 May 2018, 21:21
- Has thanked: 874 times
- Been thanked: 1047 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Melek wrote: ↑12 May 2019, 18:01 Srnetina na lovački
Intenzivno srneće meso najukusnije je dobro začinjeno i pripremljeno na lovački način, te posluženo uz kuhanu palentu.
Dobro mu pristaje crno vino, a kuriozitet recepta su suhe šljive, koje jelu daju posebnu aromu.
Sastojci za 4 osobe:
1 kg srnetine od buta
3 žlice ulja
200 g luka
200 g mrkve
Vegeta Maestro lovor
nekoliko zrna borovice
40 g suhih šljiva
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
1 žlica Vegete
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
200 ml crnog vina
Za marinadu:
100 ml vinskog octa
100 ml vode
2 češnja češnjaka
Priprema
1.
Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mješavinom octa i vode. Dodajte češnjak i ostavite marinirati nekoliko sati ili preko noći.
2.
Na ulju popecite sitno narezan luk, dodajte meso koje ste prethodno izvadili iz marinade i popecite ga.
3.
Dodajte naribanu mrkvu, lovorov list, zrna borovice, narezane šljive, papar i Vegetu.
4.
Pirjajte na laganoj vatri (oko sat i pol) u poklopljenoj posudi uz podlijevanje vodom dok meso ne omekša.
5.
Pred kraj umiješajte koncentrat rajčice i crno vino, pa pirjajte dok umak ne postigne željenu gustoću.
Posluživanje:
Poslužite uz kuhanu palentu.
Savjet:
Srnetina je intenzivnog okusa i mirisa, pa ju je potrebno dobro začiniti.
Napomena:
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i razdijelite u posudice, zapakirajte i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći jelo ostavite u hladnjaku, stavite ga potom u posudu s malo vode i lagano zagrijavajte. Dodajte koncentrat rajčice i vino, prema 5. koraku, i kratko propirjajte.
Trajnost: 60 do 90 dana.
Kod nas prave gulaš večinom sa junetionom, srnetina se dodaje u manj9j mjeri radi okusa , mislim da stavljaju i neki Mersički začln radi ukusa :
Ostalo je cutanje.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Ja obično miješam los i srnetinu kad kuham vani. Prvo mariniram meso da odstoji jedno dan ili tako nešto, onda nekoliko minuta pred kuhanje pošpricam sokom od kivija. Kuham onda meso jedno sat-sat i po, prije toga ispržim luk i to, naravno. 20 min pred kraj dodam krompir a 5 min pred kraj papriku itd. Bude pravo dobro.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Hurija
- Pandora
- Posts: 19647
- Joined: 05 May 2018, 21:21
- Has thanked: 874 times
- Been thanked: 1047 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Pitam laički jer nisam probala, los je sličan srnetini ili ima razlike u mesu , sudeči po veličini mislim da više preferira govedini, okus divljkači je karakterističan i jak više opor
Ostalo je cutanje.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
ZEČIJI BUREK
Burek može da se spravlja i od zečijeg mesa, slično kao i drugi bureci. Ovaj burek treba nešto jače začiniti (pomastiti). Burek je dosta mehak, a meso u bureku se ne rastopi.
BOSANSKI KUHAR
Burek može da se spravlja i od zečijeg mesa, slično kao i drugi bureci. Ovaj burek treba nešto jače začiniti (pomastiti). Burek je dosta mehak, a meso u bureku se ne rastopi.
BOSANSKI KUHAR
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Pecenje od losa
Pecenje koje se dugo priprema, ali ne plasite se, ne zahtijeva puno truda. Zamrznuto meso ide direkt u pecnicu i priprema se
tokom cijele noci! Neobicno ali istinito! Meso divljaci pripremeljneo na ovaj nacin je socno i meko, a zacini u kojima meso “odlezi”
daju mu izuzetno dobar ukus. Mozete umjesto zrna smreke staviti timjan.
Evo kako:
Priprema:
1.) Zamrznuto meso stavite u manju tepsiju, tek toliko da meso dobije mjesto
2.) Stavite u pecnicu i ukljucite samo na 50 – 100 `C, nikako jace!
3.) Neka stoji tako u pecnici 10 – 12 sati . Stavite navecer i – mirno spavajte.
4.) Kad ustanete ujutro i popijete kafu, bacite pogled na meso koje se pece
5.) Da biste dobili meso peceno po vasem ukusu dobro je upotrijebiti termometar za meso.
Zabodite ga u najdeblji dio i kad pokaze 65`C jos je pomalo krvavo. Sa 70`C je pomalo roza
a sa 75`C je potpuno peceno.
6.) Skuhajte vodu sa svim navedenim sastojcima
7.) Sacekajte da se voda malo ohladi, izvadite meso iz tepsije i stavite u jednu dublju posudu, prelijte sa zacinjenom vodom i poklopite
8.) Ostavite meso u tom zacinu da stoji 4-5 sati
9.) Nakon tog vremena izvadite meso, ako duze stoji moze biti preslano i – gotovo!
10.) Servirajte uz kuhani krompir, dzem od brusnica, kuhano zeleno povrce po izboru i eventualno sa umakom od gljiva.
Sastojci:
1 -1,5 kg kvalitetnijeg mesa bez kosti od losa
Slani "umak" za potapanje pecenog mesa:
1 litra vode
4 kasike soli
1 kasika vegete
1 mala kasicica secera
1/2 kasicice smrvljenog crnog papra
2 lista lovora
15 zrna smrekve
Pecenje koje se dugo priprema, ali ne plasite se, ne zahtijeva puno truda. Zamrznuto meso ide direkt u pecnicu i priprema se
tokom cijele noci! Neobicno ali istinito! Meso divljaci pripremeljneo na ovaj nacin je socno i meko, a zacini u kojima meso “odlezi”
daju mu izuzetno dobar ukus. Mozete umjesto zrna smreke staviti timjan.
Evo kako:
Priprema:
1.) Zamrznuto meso stavite u manju tepsiju, tek toliko da meso dobije mjesto
2.) Stavite u pecnicu i ukljucite samo na 50 – 100 `C, nikako jace!
3.) Neka stoji tako u pecnici 10 – 12 sati . Stavite navecer i – mirno spavajte.
4.) Kad ustanete ujutro i popijete kafu, bacite pogled na meso koje se pece
5.) Da biste dobili meso peceno po vasem ukusu dobro je upotrijebiti termometar za meso.
Zabodite ga u najdeblji dio i kad pokaze 65`C jos je pomalo krvavo. Sa 70`C je pomalo roza
a sa 75`C je potpuno peceno.
6.) Skuhajte vodu sa svim navedenim sastojcima
7.) Sacekajte da se voda malo ohladi, izvadite meso iz tepsije i stavite u jednu dublju posudu, prelijte sa zacinjenom vodom i poklopite
8.) Ostavite meso u tom zacinu da stoji 4-5 sati
9.) Nakon tog vremena izvadite meso, ako duze stoji moze biti preslano i – gotovo!
10.) Servirajte uz kuhani krompir, dzem od brusnica, kuhano zeleno povrce po izboru i eventualno sa umakom od gljiva.
Sastojci:
1 -1,5 kg kvalitetnijeg mesa bez kosti od losa
Slani "umak" za potapanje pecenog mesa:
1 litra vode
4 kasike soli
1 kasika vegete
1 mala kasicica secera
1/2 kasicice smrvljenog crnog papra
2 lista lovora
15 zrna smrekve
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Fuddo
- Maliciozni seronja i forumas godine
- Posts: 84432
- Joined: 03 Dec 2018, 21:17
- Has thanked: 11051 times
- Been thanked: 16597 times
- Status: Offline
- Mirelam
- Forum [Bot]
- Posts: 12356
- Joined: 13 Jul 2015, 20:47
- Has thanked: 35 times
- Been thanked: 337 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Konjskog imamo dok magareceg malo teže. I jedno i drugo sam probao ali ne konzumiram. Nesto mi konjo plemenita zivotinja za sofru.
Medjutim salama i prsut od divlje svinje su odlični ali ne nalazi se ni to tako cesto.
A divljac mi nije nepoznata obzirom da je otac bio lovac. Srneci gulas, burek od srnetine, zercovi i fazani upajcani pa onda u sosovima i umacima...
Njoke kao dodatak....Ali nemam neki "ah" na to vise.
- Lanci
- Forum [Bot]
- Posts: 35715
- Joined: 05 Oct 2011, 18:59
- Location: Daleko
- Has thanked: 91 times
- Been thanked: 48 times
- Status: Offline
Re: Recepti od divljači
Tacno,sad sam sluacjno procitala par (lovacki recepti),pa sam mislila koji da premesem ovdje,ali vecinom svinjetina se ubacuje,Tako da sam odustala od toga,ja ne jedem pa nezelim ni da prenosim ovdje pogotovo u ovome mjesecu!
I keep my personal life private,so don’t think you know me!
You know what I allow you to know.
You know what I allow you to know.
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 36 guests