Recept: Kako vi pravite kafu?

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119210
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5510 times
Been thanked: 11743 times
Contact:
Status: Online

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Maja » 14 May 2018, 10:06

On umjesto mljevene kafe sipa drogu u dzezvu.

User avatar
Rum
Sebijin pulen
Sebijin pulen
Posts: 95673
Joined: 17 Oct 2010, 17:29
Mood:
Has thanked: 33888 times
Been thanked: 20667 times
Contact:
Status: Online

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Rum » 14 May 2018, 10:08

:pecat

A brabonjke
Neka si nam Živa I Zdrava Sultanija 💚

User avatar
Heidi
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 45896
Joined: 01 Sep 2011, 22:10
Location: Kosmicki raspor
Been thanked: 5 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Heidi » 14 May 2018, 11:50

Image

Pritisnem dugme :cudi
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7762 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Krokodil Behko » 04 Jun 2018, 18:43

Kafu bez mlijeka, molim


Image

Crna kafa je osvježavajući napitak kojim mnogi od nas započinju dan, a koji pripremamo (sa zadovoljstvom) kuhanjem samljevene pržene kafe u vodi. Naši roditelji i njihovi roditelji od pripreme kafe pravili su cijeli ritual, od prženja, mljevenja do kuhanja i naravno gustiranja.

Današnji tempo života je znatno brži jer su prva dva koraka gotovo iščezla, ostavljajući da se pitamo šta nam sve proizvođači kafe samelju u kesici koju otvorimo i kuhamo za naš jutarnji napitak.

Dobar, loš, ali ne i zao - kofein

Činjenice su jasne: kafa djeluje stimulativno na centralni nervni sistem, kao i na kardiovaskularni sistem.

1. Najbitniji sastojak kafe je alkaloid – kofein, kojeg u kafi ima oko 1,5 posto.

2. Šolja turske kafe sadrži oko 165 mg kofeina.

3. U espresu ima oko 130 mg kofeina.

4. Instant kafa je najsiromašnija - oko 70 mg kofeina.

5. Granica dozvoljenog unosa kofeina je 300 mg.

Kofein pospješuje mentalnu funkciju, utiče na reflekse, koncentraciju i preciznost pa nije ni čudo što je kafa toliko popularna kao jutarnji napitak. Djelovanje kofeina se dugo zadržava, a počinje već pet minuta od ispijanja.

Sadržaj kofeina opada na polovinu od tri do šest sati od momenta ispijanja kafe, a na četvrtinu za još toliko. Osobama sa sniženim krvnim pritiskom preporučuje se jedna do dvije šoljice kafe dnevno jer kafa podiže krvni pritisak. Tako već poslije pola sata od ispijanja kafe raste krvni pritisak, koji opada tek nakon tri sata.



Veća količina kofeina, dakle veći broj šoljica kafe, izaziva razdražljivost, hipertenziju i tahikardiju, kao i nesanicu.

Ne na prazan želudac

Zavisnost od kafe je zavisnost od kofeina. A ako kafu popijete na prazan želudac dolazi do pojačanog lučenja želudačnog soka koji djeluje na sluznicu i izaziva neprijatan osjećaj bola.

Uobičajeno je da kafu pijemo sa šećerom i (ili) mlijekom. Tanin iz kafe i kazein iz mlijeka spajaju se u tanat-kazein, jedinjenje koje je nerastvorivo u želucu. Mlijeko, dakle, usporava svarljivost kafe, a i resorpcija kofeina se usporava. Zbog toga se ne preporučuje kombiniranje kafe sa mlijekom.



Kafom su se bavile mnoge studije, pa je utvrđeno da postoji direktna zavisnost između infarkta miokarda i količine popijene kafe. Osobe koje piju više od šest šoljica dnevno imaju 60 posto veću vjerovatnoću od infarkta u odnosu na one koje ne piju kafu. Umjerene količine od jedne do dvije šoljice dnevno nisu veliki faktor rizika.

Nije za debele, dijabetičare i djecu

Uticaj ovog crnog napitka na srce je dvojak: pozitivno je što kofein širi koronarne krvne sudove, ali negativno je to što stimulira srčani rad i time povećava potrošnju kisika, pa ovaj efekat prevladava nad pozitivnim. Oboljelim od ishemijske bolesti srca, arterioskleroze, stenokardije – kafa se zabranjuje.

Gojaznim osobama i dijabetičarima kafa se ne preporučuje jer se smatra da kofein povećava žudnju za šećerom, a također on troši vitamine B kompleksa, kalij i cink iz organizma.



Kafa je diuretik pa osobe koje pretjeruju sa unosom (sedam-osam šoljica dnevno) mogu patiti od zatvora usljed gubitka tečnosti u crijevima. Kafa se još ne preporučuje osobama koje pate od kožnih oboljenja (ekcemi, akutni dermatitis), bolesti poprečno-prugastih mišića, povećane aktivnosti štitne žlijezde, glaukoma, dijareje i gihta. Djeca, trudnice i dojilje nikako ne bi trebali piti kafu.

Turska ili bosanska?

Tradicionalan način spremanja kafe u narodu slovi kao „turska kafa“. Naziv uobičajen na našim prostorima, mada se govori i „bosanska“ kafa. Označava ustvari pravu „crnu kafu“. Sam naziv „turska kafa“ nema puno veze sa načinom pripremanja kafe u toj zemlji. No, ostao je u upotrebi kao sinonim za crnu kafu.

Šta je bitno za dobru domaću kafu

Ono što razlikuje crnu kafu od ostalih načina spremanja kafe jeste crni talog (toz) koji se pojavi na dnu džezve prilikom spremanja. Za spremanje crne kafe bitno je:

1. da je voda svježa;

2. prije nego što se zakuha kafa, voda ne smije biti u fazi ključanja,

3. najbolje je kad se kafa prelije vodom koja samo što nije „bacila ključ“



4. i naravno poželjno je da je kafa svježe samljevena (odnosno uredno čuvana u kutiji čvrsto zatvorenoj i na suhom mjestu).

Kafu mi, draga, ispeci

- Svježa voda se stavi na ringlu u manjoj posudi. Zatim se nekoliko kašičica mljevene kafe stavi u džezvu u kojoj će se kuhati kafa. U međuvremenu se pripreme šoljice i šećer.

- Čeka se upravo onaj trenutak, kad voda samo što nije proključala. Skloniti posudu s vodom sa ringle, staviti džezvu sa pripremljenom mljevenom kafom, držiti tu džezvu dvadesetak sekundi tako na zagrijanoj ringli (zato se pjevalo: „Kafu mi, draga, ispeci!). I onda prelijete kafu vodom.

- Kad se pojavi velika pjena koja se podiže prema vrhu džezve, skinuti džezvu sa ringle. Pustiti da se pjena slegne. Malom kašičicom samo malo proći kroz tu pjenu, postepeno dolijevajući preostalu vodu. Ostaviti kafu da odstoji recimo pola minute – minutu. Nakon toga spremna je za posluživanje.

- Nije preporučljivo ovako spremljenu kafu piti zaslađenu vještačkim zaslađivačima, jer znatno mijenjaju njen prvobitni okus.

Najbolja je – iz bakrene džezve i sa rahat lokumom

Ono što je također uobičajeno za naše podneblje jeste služenje rahat-lokuma uz crnu kafu, obično je to lokum s orasima ili aromom ruže. Tu je i nezaobilazna čaša hladne vode (da se nadomjesti tečnost koja će biti izgubljena, jer je kafa diuretik). I time bi ugođaj ispijanja crne kafe bio upotpunjen. Društvo se podrazumijeva.

Danas se rahat-lokum ne koristi kao nekad. I ono po čemu se današnja crna kafa razlikuje od izvorne varijante jeste posuđe u kojem se sprema i služi. Najbolja crna kafa spremala se u malim bakrenim džezvama, taj materijal i oblik džezve značajno utiče na aromu. Pila se iz fildžana. Danas se ovakva kafa sprema i poslužuje samo po nekim restoranima i tradicionalnim kafanama.
online

User avatar
Chloe
Žena za sva vremena
Žena za sva vremena
Posts: 102580
Joined: 18 Dec 2015, 11:40
Has thanked: 2951 times
Been thanked: 3054 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Chloe » 04 Jun 2018, 18:46

Eeeh, dok sam čitala tačno mi zamirisa kafa ... meni je tako "pečena" I prelivena najljepša, još rahat lokum. Pa to je :love

Tačno me glava još više zaboli. :grana
:srce ... You are my sunshine, my only sunshine ... :srce

User avatar
Cvrle
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12685
Joined: 14 Oct 2015, 15:08
Mood:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 12 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Cvrle » 04 Jun 2018, 20:17

Za vrijeme Ramazana i ne pravim kahvu. Dragi je pravi :hihi
Poput nekog starog kopača zlata, moraš se pomiriti s time da trebaš iskopati mnogo pijeska iz kojeg ćeš poslije strpljivo isprati nekoliko sićušnih komadića zlata

User avatar
Melek
Deer Hunter
Deer Hunter
Posts: 29042
Joined: 20 Jun 2013, 23:18
Has thanked: 3593 times
Been thanked: 2420 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Melek » 04 Jun 2018, 20:32

Ja je prvo dobro istucam, pa onda napravim.
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7762 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Krokodil Behko » 20 Jun 2018, 10:08

Isprobajte: Deset ideja za još finiju kafu


Image

Da bi skuhali jako dobru ili malo drugačiju kafu, morate znati neke trikove:

Pomiješajte pola kašičice šećera od šećerne trske uz kafu. Zagrijte malo na laganoj vatri, a zatim prelijte vodom. Karamelizirani šećer daje jedinstveni okus i miris.

Za šolju kafe bez taloga, dodajte kašičicu hladne vode u džezvu s kafom i pričekajte pola minute. Zrna kafe će pasti na dno, a nećete morati filtrirati svoje piće.

Šolja hladne kafe za vrući dan – postoji li išta bolje? No, umjesto kockica leda (jer mogu pokvariti okus napitka), bolje je koristiti posebne kockice kafe. Skuhajte nekoliko šolja kafe i zasladite po ukusu. Ohladite kafu i prelijte u kalup za led te zamrznite. Kada poželite hladnu kafu, izvadite nekoliko kockica iz zamrzivača, prelijete mlijekom i uživajte u svom osvježavajućem koktelu.

Kafa postaje jednostavno preukusna ako dodamo začine! Stavite prstohvat kardamoma u džezvu, dodajte đumbir, muškatni oraščić ili štapić cimeta. Zagrijte na laganoj vatri. Skuhajte kao obično kafu i prelijte ovom mješavinom. Piće će apsorbirati okus i aromu začina.

Ako dodate 2-3 kristalčića krupne morske soli u kafu, ojačat ćete aromu i malo omekšati okus jake kafe.

Ako želite dobiti maksimalno bogat i jak okus, maknite džezvu s vatre čim kafa počne ključati i rasti. Skinite pjenu, promiješajte kafu, a zatim džezvu ponovo vratite na izvor topline. Ponovite ovu radnju tri puta.

Kafa ne treba biti samo napitak, može biti i hrana. Skuhajte nekoliko šolja kafe, kada se ohladi do sobne temperature, dodajte vrhnje i prelijte kafu u kalupe za sladoled. I dobit ćete ponovo izvrsno rashlađenje za vruće dane.

Ako želite da kafa dobije mekaniji i baršunast okus, dodajte pola kašičice maslaca prilikom pripreme.

Ako želite kafu bez kofeina, dodajte 2-3 sjemenke kardamoma u džezvu. Ovaj začin uništava kofein bez mijenjanja blagotvornih osobina kafe, a dodaje fin i pikantan miris vašem omiljenom napitku.

Da biste dobili najbolji okus i aromu od mljevene kafe, zagrijte kafu u džezvi na pola minute, na laganoj temperaturi, bez dodavanja vode.
online

User avatar
Čupava
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 45445
Joined: 16 Feb 2016, 13:35
Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
Been thanked: 8 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Čupava » 06 Sep 2018, 17:28

Ja (o)vako :oo


Bez šećera i mlijeka :kafa


Image
.

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7762 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Krokodil Behko » 05 Jul 2021, 09:13

Zašto ne smijete dozvoliti da voda za kafu dvaput proključa: Izuzetno štetna navika za organizam


Image

Kada u žurbi stavimo vodu za kafu ili čaj često nam se dogodi da se sjetimo tek kada je gotovo sva voda uvjerila. Većina samo dolije novu vodu u već proključalu i zakuha kafu. Međutim, stručnjaci tvrde da je ova navika izuzetno štetna i da je se moramo što prije riješiti.



Čak i zdravi minerali na ovaj način postaju štetni, što se jasno vidi na primjeru kalcijuma koji na ovaj način stvara kamenac. Istraživavanja pokazuju da se duplim kuhanjem arsen, nitrati i fluor iz vode povećavaju, što je jako štetno za organizam.



Svjetska zdravstvena organizacija upozorila je da je u takvoj vodi za piće najveća opasnost visoka količina arsena, jer može da dovede do trovanja, problema sa organima za varenje, dijabetesom i kardiovaskularnim bolestima.



Voda koja je dugo vrila sadrži i veliku količinu nitrata koji se, kada se duže vrijeme izlože visokoj temperaturi, pretvaraju u nitrozamine koji su kancerogeni. Zato sljedeći put kada vam se dogodi da vam voda suviše dugo ključa, ne budite lijenji, te sipajte novu vodu kako biste sačuvali zdravlje.


(DEPO PORTAL/dg)
online

User avatar
Maja
Administrator
Administrator
Posts: 119210
Joined: 23 Mar 2010, 23:31
Location: Mrduša Donja
Has thanked: 5510 times
Been thanked: 11743 times
Contact:
Status: Online

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Maja » 17 Feb 2022, 10:25

Image

User avatar
ironman
sirius
sirius
Posts: 26570
Joined: 25 Jan 2021, 19:36
Has thanked: 13847 times
Been thanked: 14110 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by ironman » 17 Feb 2022, 10:26

Korak broj 5 je kljucan... :ooo
dream of spring..
...at dawn look to the east.

User avatar
Dori
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 22243
Joined: 12 Nov 2019, 14:35
Mood:
Has thanked: 12755 times
Been thanked: 12350 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Dori » 17 Feb 2022, 10:28

Ja skoro narucila neki sa okusom ljesnjaka....Oooo kako je dobra. Cijela kuca mirise.... :ok

U Egiptu pila ovu nasu kafu, ali oni stave nesto u nju....Predobra bude. Bas neobicna. Nikada nisam skontala sta....
”Fascism is cured by reading and racism is cured by traveling”

Mon
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4266
Joined: 10 Jan 2021, 18:55
Has thanked: 3417 times
Been thanked: 3981 times
Status: Offline

Re: Recept: Kako vi pravite kafu?

Post by Mon » 19 Feb 2022, 23:32

Ako kuci pravim sa coffee maker koristim Bustello Portorikansku kafu….moja Portorikanka me naucila.
Za flavor koristim creamer razlicite.

Ako kupujem, Starbucks Hazelnut Latte i Caramel Maciado su mi omiljeni.
Dunkin’ Donuts 🍩 ima fenomenalnu kafu.

Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 15 guests