Begova čorba - recept
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120520
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6999 times
- Been thanked: 7954 times
- Status: Offline
Begova čorba - recept
Zbog posebnog položaja i historije BiH, BH kuhinja u sebi sadrži mnoge različite utjecaje. U bosanskim jelima mogu se osjetiti okusi turske, grčke, mediteranske, kao i kuhinje srednje Evrope.U pripremi jela koriste se mnogi začini, ali u vrlo malim količinama. Česti sastojci su paradajz, krompir, češnjak, crveni luk, kupus, gljive i mnogi drugi, a specifični začini su crvena paprika, lovorov list, celer i peršin. Jedno od najpoznatijih bosanskih jela sigurno je begova čorba koju vrlo lako možete pripremiti prateći jednostavne upute.
Sastojci:
500 grama piletine
200 grama mrkve
50 grama bamije
20 grama riže
2 dcl kiselog vrhnja
3 žumanjka
sok od limuna
sol
papar
korijen celera
peršin
Priprema:
U veliki lonac stavimo piletinu i povrće te prelijemo vodom. Kuhamo dok piletina ne omekša i odvoji se od kostiju. Skuhano povrće i piletinu procijedimo te isiječemo na malene komadiće, a zatim ga vratimo u vodu u kojoj se kuhalo.
Rižu posebno skuhamo, a zatim i nju dodamo u čorbu. Bamiju prvo natopimo u vreloj vodi te dodamo ostalim sastojcima. Čorbu kuhamo još nekoliko minuta, dodamo sok od limuna, peršin te posolimo i popaprimo po želji. Lonac skinemo s vatre i dodamo žumanjke i kiselo vrhnje te miješamo dok se čorba ne zgusne.
Ako je dovoljno gusta, begova čorba može se poslužiti i kao glavno jelo, a može se pripremati i od različitih vrsta mesa te osim piletine možete koristiti teletinu ili janjetinu.
online
-
- Status: Offline
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Cuj limuna u begovu corbu.
Stavljam sve ovo osim limuna, kiselog vrhnja i jaja, dodam masu raznog povrca sitno isjeckanog i umjesto vrhnja stavim supu od gljiva.
Stavljam sve ovo osim limuna, kiselog vrhnja i jaja, dodam masu raznog povrca sitno isjeckanog i umjesto vrhnja stavim supu od gljiva.
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
i ja mislim da limunu tu nije mjesto
ali stvar ukusa
ja volim ljuto a ne kiselo
ali stvar ukusa
ja volim ljuto a ne kiselo
Kada je živ onda je visok, a kada je mrtav onda je dugačak
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Ja begovu čorbu pravim po ovom receptu. Izvrsna je
BEGOVA ČORBA
Sastojci
• 1 litar vode
• zelen (šargarepa i korijen peršuna) isječena na kockice
• 100 grama bamije (obavezna u ovoj čorbi)
• 300 grama telećeg mesa isječenog na kockice
• 300 grama pilećeg mesa isječenog na kockice
• 2-3 listića lovora
• maslac
• 1 kašika brašna
• malo vode i mlijeka
• so, biber
• 50 ml pavlake
• 1 jaje
• muskatni oraščić
• sitno sjeckan peršun
• limunov sok
Način pripreme
U litar vode dodati zelen (šargarepu i korijen peršuna) isječenu na kockice, 100 grama bamije, po 300 grama telećeg i pilećeg mesa isječenog na kockice i 2-3 listića lovora I dodavati vodu po potrebi.
Kada je povrće i meso gotovo, napraviti u drugom sudu svijetlu podlogu za sos od maslaca, kašike brašna s malo vode i mlijeka uz dodatak soli i bibera.
Prebaciti to u lonac s povrćem i mesom i lagano miješati dok se ne zgusne pa, uz stalno miješanje, dodati umućenu pavlaku i 1 jaje. Kada je sve gotovo, dodati muskatni oraščić.
Prije serviranja, čorbu obilno posuti sitno sjeckanim peršunom i nakapati limunov sok. Limun obavezno servirati posebno ako neko želi naknadno da ga doda u čorbu.
BEGOVA ČORBA
Sastojci
• 1 litar vode
• zelen (šargarepa i korijen peršuna) isječena na kockice
• 100 grama bamije (obavezna u ovoj čorbi)
• 300 grama telećeg mesa isječenog na kockice
• 300 grama pilećeg mesa isječenog na kockice
• 2-3 listića lovora
• maslac
• 1 kašika brašna
• malo vode i mlijeka
• so, biber
• 50 ml pavlake
• 1 jaje
• muskatni oraščić
• sitno sjeckan peršun
• limunov sok
Način pripreme
U litar vode dodati zelen (šargarepu i korijen peršuna) isječenu na kockice, 100 grama bamije, po 300 grama telećeg i pilećeg mesa isječenog na kockice i 2-3 listića lovora I dodavati vodu po potrebi.
Kada je povrće i meso gotovo, napraviti u drugom sudu svijetlu podlogu za sos od maslaca, kašike brašna s malo vode i mlijeka uz dodatak soli i bibera.
Prebaciti to u lonac s povrćem i mesom i lagano miješati dok se ne zgusne pa, uz stalno miješanje, dodati umućenu pavlaku i 1 jaje. Kada je sve gotovo, dodati muskatni oraščić.
Prije serviranja, čorbu obilno posuti sitno sjeckanim peršunom i nakapati limunov sok. Limun obavezno servirati posebno ako neko želi naknadno da ga doda u čorbu.
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
-
- Status: Offline
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Nekad i ja stavim malo cilija, ali stvarno imam godinama ovaj recept za begovu corbu, pokupila u sestrine svekrve, ona stara kuharica, radila preko 20 godina kao kuharica i jednom mi je rekla da limun i celer ne idu zajedno.
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Jeste blento, limunu je mjesto uz begovu čorbu. Odlično paše.blento59 wrote:i ja mislim da limunu tu nije mjesto
ali stvar ukusa
ja volim ljuto a ne kiselo
Čuvaj se žurbe, jer ona uvijek dovodi do kajanja:
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
onaj koji žuri govori prije nego što sazna,
odgovara prije negoli nešto shvati,
odluči prije negoli provjeri,
kudi prije nego što se u nešto uvjeri.
(Arapska poslovica)
- Maja
- Administrator
- Posts: 119850
- Joined: 23 Mar 2010, 23:31
- Location: Mrduša Donja
- Has thanked: 5708 times
- Been thanked: 12286 times
- Contact:
- Status: Offline
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Limun u hrani bilo kojoj
Grozim se kad neko stavlja limun. Posebno u šerbe.
Grozim se kad neko stavlja limun. Posebno u šerbe.
-
- Status: Offline
Re: Tradicionalna kuhinja: Begova čorba
Volim samo sa ribom.Maja wrote:Limun u hrani bilo kojoj
Grozim se kad neko stavlja limun. Posebno u šerbe.
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Begova čorba - recept
Corba spada u ''jako'' kaloricno jelo. Uz takvu hranu pri serviranju bi trebalo dodati kafenu kasiku limunske kiseline po tanjiru za bijela mesa, a sircetne kiseline za crvena.
Zacudit ce te se koliko vitamina i minerala ima u sicetima. Sircetna kiselina potpomaze varenju, jer zeludac pravi manje zeludacne kiseline, pa trosi manje energije i manje se ostacuje zeludac.
Ima internet pa procackajte. Necete se pokajati.
Da se pohvalim maksuzijom, jos je nisam ni otvorio:
Tradicionalna bosanska-hercegovacka kuhinja prije dolaska austro-ugara nije koristila zaprske i po tome je vrlo slicna francuskoj. Zaprska je dosla sa AU i postala dio tradicije. U zadnje vijeme svjedocimo uklanjanju zaprske iz jela, zbog toga sto veliki broj ljudi ima problema sa glutenom.
Zacudit ce te se koliko vitamina i minerala ima u sicetima. Sircetna kiselina potpomaze varenju, jer zeludac pravi manje zeludacne kiseline, pa trosi manje energije i manje se ostacuje zeludac.
Ima internet pa procackajte. Necete se pokajati.
Da se pohvalim maksuzijom, jos je nisam ni otvorio:
Tradicionalna bosanska-hercegovacka kuhinja prije dolaska austro-ugara nije koristila zaprske i po tome je vrlo slicna francuskoj. Zaprska je dosla sa AU i postala dio tradicije. U zadnje vijeme svjedocimo uklanjanju zaprske iz jela, zbog toga sto veliki broj ljudi ima problema sa glutenom.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Last edited by KREMENAC on 31 Jul 2018, 16:44, edited 1 time in total.
- Čupava
- Forum [Bot]
- Posts: 45445
- Joined: 16 Feb 2016, 13:35
- Location: Kad zatvorim oci, budem gdje pozelim...<3
- Been thanked: 8 times
- Status: Offline
Re: Begova čorba - recept
Kakvu sam ja begovu corbu pravila nedavno ... ne da je bila super nego extra... čak su je i djeca jela ...
.
- Divlja_u_srcu
- Forum [Bot]
- Posts: 18259
- Joined: 30 Jul 2014, 10:39
- Location: ``Home is where I`m with you``
- Mood:
- Status: Offline
Re: Begova čorba - recept
kad god jedem supu nakapam sebi malo limuna,,hem sto je dobro hem sto je zdravo.
a begova čorba
a begova čorba
❤️ Majka❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️
- KREMENAC
- Aktivni forumaš
- Posts: 3115
- Joined: 27 Jul 2018, 02:43
- Been thanked: 1 time
- Status: Offline
Re: Begova čorba - recept
Bamju obarim u vodi kojoj sam dodo sirceta. Tada se bamja ne raspada. Meso iscimam na ''kadaif''. U mesni bujon dodam: rizu, iscimano meso, bamju i krckam dok se riza ne spremi. kad je pri kraju ubijem jedno jaje. Ne pravim zaprsku, jer bezi nisu jeli zaprske. Zaprsku je donijela AustroU. A i gluten mi smeta.
Pri serviranju dodam limu i pavlaku.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 56 guests