BiH zasticeni proizvodi
Moderator: Krokodil Behko
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120473
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Offline
Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Premijer Tuzlanskog kantona Kadrija Hodžić očekuje, kako je izjavio, upis tradicionalnog jela puračka ćaska na UNESCO-ovu listu svjetske baštine.
Hodžić je to kazao jučer kada je s kantonalnim ministrom za kulturu, sport i mlade Zlatanom Muratovićem prisustvovao okruglom stolu "Puračka ćaska - gastronomski specijalitet i turistička atrakcija“, održanom na izletištu Ljuštak u Puračiću u okviru tradicionalne gastro-manifestacije "Puračko ćaskanje".
Puračka ćaska se priprema na način da se juneće meso izrezano na kocke skuha skupa sa začinima. Nakon što je dovoljno skuhano, odnosno u trenutku kada već postaje mekano, pripremaju se specijalne zemljane zdjelice, takozvane ćaske, koje se zagriju do određene temperature. Nakon toga se vreo sadržaj sipa u te ćaske. Potom se one stavljaju pod peku te se zapeku otprilike 20 minuta. Nakon što se na vrhu stvori 'tanana' korica jelo je spremno za degustiranje. Tajna recepture puračke ćaske ogleda u odnosu namirnica, odnosno začina koji se stavljaju.
Autohtona hrana i očuvanje tradicije
Prema saopćenju, okrugli sto je okupio eminentne stručnjake akademske zajednice koji su govorili o značaju autohtone hrane, očuvanja tradicije te o nastavku aktivnosti na očuvanju Puračke ćaske ka upisu ove tradicionalne delicije na listu svjetske baštine UNESCO-a.
Osim premijera i ministra, tokom okruglog stola obratili su se Drago Šubarić, prorektor Sveučilišta Josipa Juraj Strossmayer iz Osijeka, Midhat Jašić, profesor na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Tuzli, Nizama Salihefendić, profesorica na Medicinskom fakultetu, direktorica Turističke zajednice općine Lukavac Amra Kišić, kao i Hazim Osmanović, predsjednik KUD-a Puračić, organizatora ove manifestacije.
"Kao prvo tradicionalno jelo koje je proglašeno nematerijalnom kulturnom baštinom BiH, Puračka ćaska nosi dva krupna značaja. Jedan je kulturno-povijesni, a podrazumijeva kulturološki značaj za ovaj kraj, povećava društenu koheziju koja razvija identitet i poistovjećivanje ljudi koji su ovdje rođeni s Puračkom ćaskom i nošenje njene vrijednosti izvan tog područja, što je značajno i za Tuzlanski kanton", rekao je kantonalni premijer.
"Drugi njen značaj je što je Puračka ćaska predmet koji može imati dodanu materijalnu vrijednost; valorizovana kulturno-povijesnim značajem, može biti ekonomsko-turistički valorizovana, što znači da se od nje može živjeti, da generira set zaposlenosti", tvrdi on.
Ministar Muratović navodi da je "Puračko ćaskanje" kulturološki značajna manifestacija i dodaje da je resorno ministarstvo, u ranijem periodu pomagalo kako institucionalno tako i finansijski organizaciju ove manifestacije. To je, dodao je, nedovoljno u odnosu na istinski značaj svega što radi KUD Puračić. Ministar je poručio da očekuje upis Puračke ćaske na nematerijalnu listu UNESCO-a.
Šta donosi zaštita
Profesor Prehrambeno-tehnološkog fakulteta u Osijeku Drago Šubarić ističe da se radi o tradicionanom jelu ovog podneblja, ljudi, života, njihove kulture. On napominje da je dobro zaštititi jelo jer njegova zaštita garantira korist i onima koji ga spravljaju i lokalnoj zajednici.
"Ovo jelo se sačuvalo kroz dugi vremenski period i nadam se da će se naći u turističkoj ponudi ovog kraja", kazao je Šubarić.
"Nakon okruglog stola i zapažanja koja smo čuli, dobijamo potvrdu da ono što radimo vrijedi. Ponosni smo da smo nakon sedam ovakvih manifestacija, Puračku ćasku upisali na listu nematerijalne kulturne baštine BiH", rekao je Hazim Osmanović, predsjednik KUD-a Puračić.
Manifestacija "Puračko ćaskanje" okupila je 16 ekipa iz cijele BiH, od Brčkog do Širokog Brijega, koje su se natjecale u pripremanju tog gastonomskog bisera.
(klix)
online
- Koraci_u_noci
- Penzioner
- Posts: 24959
- Joined: 04 Jun 2020, 19:21
- Has thanked: 7005 times
- Been thanked: 6649 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Nikad cuo za to jelo. Vjerujem da je ukusno, ali mi ni po cemu ne zvuci toliko posebno da bi ga trebalo na tu listu staviti
Pobjeci sad od svega zelim
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120473
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Koraci_u_noci wrote: ↑26 Sep 2021, 09:17 Nikad cuo za to jelo. Vjerujem da je ukusno, ali mi ni po cemu ne zvuci toliko posebno da bi ga trebalo na tu listu staviti
Meni ono na slici, izgledao kao dsa neko pravi supu s masnim komadom govedine.
Ali svejedno, Rumu će se (i) ovo dopasti. Ne gine mi lajk za vijest
online
- Melek
- Deer Hunter
- Posts: 29042
- Joined: 20 Jun 2013, 23:18
- Has thanked: 3593 times
- Been thanked: 2421 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Ko zmaj!
Weak people revenge.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
Strong people forgive.
Intelligent people ignore.
- Šabović Adis
- Forum [Bot]
- Posts: 11281
- Joined: 06 May 2021, 19:30
- Has thanked: 1936 times
- Been thanked: 2121 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Pametno.
Kad želiš da sačuvaš svoju tradiciju upišeš je u tuđe vlasništvo...
Kad želiš da sačuvaš svoju tradiciju upišeš je u tuđe vlasništvo...
Ne mereeee
- Koraci_u_noci
- Penzioner
- Posts: 24959
- Joined: 04 Jun 2020, 19:21
- Has thanked: 7005 times
- Been thanked: 6649 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Jos vise bi mu se dopalo da je Čimbur u pitanjuKrokodil Behko wrote: ↑26 Sep 2021, 09:22Koraci_u_noci wrote: ↑26 Sep 2021, 09:17 Nikad cuo za to jelo. Vjerujem da je ukusno, ali mi ni po cemu ne zvuci toliko posebno da bi ga trebalo na tu listu staviti
Meni ono na slici, izgledao kao dsa neko pravi supu s masnim komadom govedine.
Ali svejedno, Rumu će se (i) ovo dopasti. Ne gine mi lajk za vijest
Pobjeci sad od svega zelim
- greeneyes
- Hadžija
- Posts: 90760
- Joined: 19 Jan 2013, 21:17
- Location: Ispod šljive na sred njive.
- Has thanked: 6125 times
- Been thanked: 6702 times
- Status: Offline
- Masamune
- DeLorean
- Posts: 42941
- Joined: 12 Dec 2019, 23:29
- Mood:
- Has thanked: 14166 times
- Been thanked: 12742 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Ukusno je, ali i masno da valja
When people believe in me I am good, but when people doubt me I am great.
- greeneyes
- Hadžija
- Posts: 90760
- Joined: 19 Jan 2013, 21:17
- Location: Ispod šljive na sred njive.
- Has thanked: 6125 times
- Been thanked: 6702 times
- Status: Offline
- Masamune
- DeLorean
- Posts: 42941
- Joined: 12 Dec 2019, 23:29
- Mood:
- Has thanked: 14166 times
- Been thanked: 12742 times
- Status: Offline
Re: Puračko ćaskanje ide na listu UNESCO-a
Ja kad bih pojeo holesterol bi skočio na 8
When people believe in me I am good, but when people doubt me I am great.
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120473
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Offline
Re: BiH zasticeni proizvodi
UGLAVNOM, NAŠ JE NAJLJEPŠI: Tornjak Sevdah osvojio titulu svjetskog prvaka na izložbi pasa
Ambasadorica Bosne i Hercegovine u Češkoj Martina Milnarević Sopta na svom Facebook profilu objavila je informaciju da je pas iz Bužima, koji se zove Sevdah ovojio titulu svjetskog prvaka.
“Na svjetskoj izložbi pasa održanoj u subotu 2. oktobra u češkom gradu Brno, bosanskohercegovački pastirski pas tornjak, imena Sevdah Tor Shadow of Stone osvojio je titulu Best Of Breed i time također osvojio naslov svjetskog prvaka. Sevdah je u vlasništvu porodice Burzić iz Bužima i dio odgajivačnice tornjaka Kennel “Od Burzića”.
Kao netko tko je 10 godina imao tornjaka Kaija iz sela podno Zavelima, ova me vijest i privatno silno obradovala. Ako imate mogućnosti i uvjete, nabavite tornjaka. To je veličanstven, silan i ponosit pas. Najbolje od naše zemlje. Čestitke dragim Burzićima, a Sevdahu divan život i još puno uspjeha!“, napisala je ambasadorica uz fotografije predivnog psa sa ponosnim vlasnicima.
online
- Taare
- greatest
- Posts: 32341
- Joined: 19 Nov 2019, 13:51
- Has thanked: 6107 times
- Been thanked: 4410 times
- Status: Offline
- Dori
- Forum [Bot]
- Posts: 22632
- Joined: 12 Nov 2019, 14:35
- Mood:
- Has thanked: 13006 times
- Been thanked: 12660 times
- Status: Offline
Re: BiH zasticeni proizvodi
A koliki je Ali stvarno lijep
”Fascism is cured by reading and racism is cured by traveling”
- Pasaga
- Hadžija
- Posts: 37923
- Joined: 09 Dec 2012, 16:58
- Location: NORDPOL
- Has thanked: 2957 times
- Been thanked: 2300 times
- Status: Offline
Re: BiH zasticeni proizvodi
zasto ne zastite burek,cevape...i masu drugih proizvoda
ovde,svako jutro na TV,bruka nase hrane ...
samo svojataju....
varvari ....
ovde,svako jutro na TV,bruka nase hrane ...
samo svojataju....
varvari ....
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
Lavlje_srce
"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".
- Krokodil Behko
- Globalni moderator
- Posts: 120473
- Joined: 21 Apr 2010, 22:40
- Location: nesto u čevljanovićima
- Has thanked: 6992 times
- Been thanked: 7930 times
- Status: Offline
Who is online
Users browsing this forum: No registered users and 35 guests