Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Moderator: Krokodil Behko

Post Reply
User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Krokodil Behko » 24 Sep 2016, 18:14

Image
Svako danas oštri noževe. Svi sve znaju a posao ne urade kako treba, poput onih koji prave ključeve, sahadžije ili obućari kaže Džanko Papić jedan od posljednjih "pravih" oštrača noževa u Sarajevu.

Radnja "Oštrica" nalazi se u jednom od pasaža Mula Mustafe Bašeskije. Džanko Papić kaže da ova radnja postoji od 1953., a on je u njoj počeo da radi kao učenik u augustu 1964. godine.

Radnju je Papić naslijedio od gazde kod kojeg je učio zanat, a za vrijeme svog "gazdovanja" imao je samo jednog učenika.

Kako kaže, učenika bi rado primio kad bi bilo zainteresovanih, ali takvih nema.

"Svi bi da se bave nečim drugim, bili bi radije konobari u kafiću, nego da gutaju prašinu. Nije ovo čist posao. Ipak, posla ima dovoljno da se može živjeti. Nikada ga nije bilo da se moglo živjeti u izobilju, ali čovjek nije mogao ni ostati gladan", kaže Papić govoreći o finansijskoj strani ovog zanata koji izumire.

Navodi da se danas može kupiti po deset i više noževa za malu cijenu, ali su ti noževi lošeg kvaliteta.

U radnji "Oštrica", između ostalog, oštre se makaze, noževi, šajbe, hirurški noževi, satare...

"Hirurške noževe sam nekad više oštrio, ali sad bolnice nemaju sredstava pa me ponekad doktori zamole da im noževe naoštrim džaba ili na veresiju", kazao je on.

Izlazeći iz radnje "Oštrica" ostavljamo bruseve koji miruju dok ne dođe neko ko ima nož vrijedan održavanja, oštrenja, čuvanja.

Ostavljamo i 69-godišnjeg Džanka Papića koji čezne za nekim ko bi nastavio njegov posao. U suprotnom Sarajevo više neće imati oštrača noževa. A time će još jedan zanat otići u sjećanje.

(klix)
online

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Vladimir RUS » 24 Sep 2016, 18:45

Japanski noževi u posljednjih 15-20 godina su učinili svoje. Tanki su, sa tankom plastičnom drškom noža, a režu hljeb u nekoliko poteza i nikako se ne tupe. Evo moja stara kupila set japanskih noževa i dan danas ih koristi.

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Julia-Klara » 24 Sep 2016, 18:48

Moj tata ostri nozeve ljudima koji ga zamole
A mi svoje ostrimo sami , kad i ja svoje ostrim.
Djed bio mesar jedno vrijeme pa naucio tatu,a ovaj mene ;)
Nista mi gore od tupog noza
:cudi
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Krokodil Behko » 24 Sep 2016, 18:54

Imam i ja specijalno "ege", za oštrenje noževa. valjkastog presjeka i imam veliki nož kojeg oštrim njim, s tim da ga upotrebljavam vrlo rijetko :cudi
Tu mi je neki mali specijalni, ima neke hepeke po oštrici i reže sudžuku na milimetar, a svjež hljeb na 5 mm.
E da, dobar je i keramički, on se ne oštri :oo
online

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Julia-Klara » 24 Sep 2016, 18:57

Keramicki nisam nikad imala
Masat za ostrenje nozeva imam i ovdje, ali ipak "najvolim" ostrit' noz o noz :obrve
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by storm » 24 Sep 2016, 19:04

Julia-Klara wrote:Keramicki nisam nikad imala
Masat za ostrenje nozeva imam i ovdje, ali ipak "najvolim" ostrit' noz o noz :obrve
Jesi cakijas :obrve

Meni stari neku belegiju donijeo... Naostrim ga ko cobra :oo
Nisam još japanca imao... Hvale svi
Habibti, ya nour el - ain... :srce

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Julia-Klara » 24 Sep 2016, 19:13

:obrve
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

User avatar
Vladimir RUS
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 4984
Joined: 15 Apr 2014, 14:45
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Vladimir RUS » 26 Sep 2016, 20:25

Julia-Klara wrote:Moj tata ostri nozeve ljudima koji ga zamole
A mi svoje ostrimo sami , kad i ja svoje ostrim.
Djed bio mesar jedno vrijeme pa naucio tatu,a ovaj mene ;)
Nista mi gore od tupog noza
:cudi
:ha

User avatar
greeneyes
Hadžija
Hadžija
Posts: 90760
Joined: 19 Jan 2013, 21:17
Location: Ispod šljive na sred njive.
Has thanked: 6125 times
Been thanked: 6701 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by greeneyes » 26 Sep 2016, 20:55

Ja oštrim s nAkom cijevčugom. Mada je to rijetkost, jer slabo radim s nožem. :oo
Samo sabura

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Oštrenje noževa, još jedan zanat koji izumire

Post by Julia-Klara » 26 Sep 2016, 21:04

Vladimir RUS wrote:
Julia-Klara wrote:Moj tata ostri nozeve ljudima koji ga zamole
A mi svoje ostrimo sami , kad i ja svoje ostrim.
Djed bio mesar jedno vrijeme pa naucio tatu,a ovaj mene ;)
Nista mi gore od tupog noza
:cudi
:ha
Treba svasta znati u zivotu, nije nista smijesno.
:klara
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

Post Reply

Return to “BH proizvodnja”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 13 guests