Pizza

Kolači, torte, zimnice, pića
User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Nice try » 03 Aug 2020, 18:10

Krokodil Behko wrote: 03 Aug 2020, 18:09 Pa neću ja to znati, neću znati, neću znati :poludio
Hm....dobićeš degenek :kafa
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 03 Aug 2020, 20:14

Nice try wrote: 03 Aug 2020, 18:10
Krokodil Behko wrote: 03 Aug 2020, 18:09 Pa neću ja to znati, neću znati, neću znati :poludio
Hm....dobićeš degenek :kafa

Vala mi je nešto prelijepo izgledom, ne bih ti ja to znao :jok
online

User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Nice try » 08 Aug 2020, 09:20

Odraz wrote: 29 Jul 2020, 04:52
uvijek_kontra wrote: 28 Jul 2020, 14:29

Pa ne moraš nista od toga meni objasnjavati. Da si listao temu, vidio bi da ja svo vrijeme pokušavam to docarat drugima. :D.

Ja sam sebi našla svoj najbolji način i osim količine tijesta, ne mijenjam nista vise. :julia Kao sto spejs rece, ima recepta kolko i ljudi, dok je nama ok, to je super. :ok

Behko, treba bit maslinovo jer je razlika ogromna. :)
E tebi cu odati tajnu originalnog tijesta, ali ces me morati napiti, to je cijena recepta - tako sam i ja izvukao tajnu od gazda Boze, vlasnika pizzerije gdje sam radio.
Ostali forumasi koji procitaju recept ako ne misle da plate koju turu neka ne citaju. :plavi

Ono sta mi je gazda Bozo rekao prenijecu vam u originalu, zapamtio sam njegove rijeci da ne zapisujem recept da ga ko ne ukrade:
Gazda Bozine rijeci:
- "Nema nikakvih tajnih sastojaka ... secer ide u brasno a sol se dodaje uz germu. Secer ubije brasnu zestinu. :pije "

Evo ovo je originalni recept za tijesto i po meni najbolji recept:
Za sest bula, kugli tijesta za pizzu ide:

750-800 gr brasna
kesica kvasca
kasika sitnog secera
kasika soli
kasika ulja
topla voda

Za jednu kuglu ode cca 120 gr brasna.

Secer se izmijesa sa brasnom, a zatim se doda kvasac, ulje i sol. Tijesto se mijesi rukama, na ravnoj podlozi, i sto se vise mijesa to ce biti bolje za razvlacenje. Od kolicine ulja u tijestu zavisi da li ce pizza biti zilava ili hrskava. Ako je previse ulja pizza se skupi nakon razvlacenja, i tesko se razvlaci ... postane plasticna. Ako je premalo ulja - tijesto puca dok se razvlaci.

Vec si dala recept za kecap, samo da potvrdim da je taj najbolji. Obicni paradajz pire iz konzerve, doda se malo ulja, origana, obavezno bijeli luk u prahu, moze i malo bibera, voda i ostavi se da odstoji u frizideru.

Primijetio sam da vise niko ne posipa origano po pizzi prije pecenja ... :123

Ja sam pravio i vocne pizze, sa bananama, malinama ... ananasom ... ali najdraza mi je sa suhim mesom (samo zarebrica jer nije suha) i mozzarelom. :cool
i uvijek narendam vise sira, ementalera, polutvrdog, meki nije nizasta. :hop
Jučer sam pravila tijesto za pizzu po ovom receptu i odlično je :ok
Lijepo se razvlačilo, nakon pečenja sa vana hrskavo, iznutra prepuno mjehurića i prozračno.
Preporučujem :D
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 08 Aug 2020, 09:31

Nice try wrote: 08 Aug 2020, 09:20
Odraz wrote: 29 Jul 2020, 04:52
E tebi cu odati tajnu originalnog tijesta, ali ces me morati napiti, to je cijena recepta - tako sam i ja izvukao tajnu od gazda Boze, vlasnika pizzerije gdje sam radio.
Ostali forumasi koji procitaju recept ako ne misle da plate koju turu neka ne citaju. :plavi

Ono sta mi je gazda Bozo rekao prenijecu vam u originalu, zapamtio sam njegove rijeci da ne zapisujem recept da ga ko ne ukrade:
Gazda Bozine rijeci:
- "Nema nikakvih tajnih sastojaka ... secer ide u brasno a sol se dodaje uz germu. Secer ubije brasnu zestinu. :pije "

Evo ovo je originalni recept za tijesto i po meni najbolji recept:
Za sest bula, kugli tijesta za pizzu ide:

750-800 gr brasna
kesica kvasca
kasika sitnog secera
kasika soli
kasika ulja
topla voda

Za jednu kuglu ode cca 120 gr brasna.

Secer se izmijesa sa brasnom, a zatim se doda kvasac, ulje i sol. Tijesto se mijesi rukama, na ravnoj podlozi, i sto se vise mijesa to ce biti bolje za razvlacenje. Od kolicine ulja u tijestu zavisi da li ce pizza biti zilava ili hrskava. Ako je previse ulja pizza se skupi nakon razvlacenja, i tesko se razvlaci ... postane plasticna. Ako je premalo ulja - tijesto puca dok se razvlaci.

Vec si dala recept za kecap, samo da potvrdim da je taj najbolji. Obicni paradajz pire iz konzerve, doda se malo ulja, origana, obavezno bijeli luk u prahu, moze i malo bibera, voda i ostavi se da odstoji u frizideru.

Primijetio sam da vise niko ne posipa origano po pizzi prije pecenja ... :123

Ja sam pravio i vocne pizze, sa bananama, malinama ... ananasom ... ali najdraza mi je sa suhim mesom (samo zarebrica jer nije suha) i mozzarelom. :cool
i uvijek narendam vise sira, ementalera, polutvrdog, meki nije nizasta. :hop
Jučer sam pravila tijesto za pizzu po ovom receptu i odlično je :ok
Lijepo se razvlačilo, nakon pečenja sa vana hrskavo, iznutra prepuno mjehurića i prozračno.
Preporučujem :D

Probo sam i ja, ali s oklagijom i zadovoljan sam : :)
online

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 08 Aug 2020, 09:32

E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
online

User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Nice try » 08 Aug 2020, 09:36

E ne znam ti to. Većinom pravim za djecu, klasika, salama, sir, ponekad gljive, paradajz. Zimi stavim suho meso.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

User avatar
Odraz
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 5461
Joined: 03 Mar 2020, 14:52
Has thanked: 256 times
Been thanked: 254 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Odraz » 08 Aug 2020, 12:53

Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Italijani koriste mortadelu, ali to je svinjska. :cudi
Meni od nasih salama jos ni jedna nije nesto legla kao suho meso. Ali vjerovatno nisam dovoljno istrazivao. Ovdje prave pizzu "Big Daddy", i za nju koriste obicno fasirano meso i uopce nije losa, cak je prilicno sita.

User avatar
Zizi
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 24050
Joined: 09 Nov 2019, 18:32
Has thanked: 6146 times
Been thanked: 5409 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Zizi » 08 Aug 2020, 12:59

Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Kombinuješ ono što ti voliš.
Meni se sviđa kuhani karabatak u kombinaciji s različitim povrćem i još ubacim malo kuhane sudžuke, da joj dobru aromu.

Od sireva najviše volim staviti mocarelu i malo karavana, on je dimljeni sir.

User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Nice try » 08 Aug 2020, 13:11

Jeste, dimljeni sir ide lijepo :ok
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

User avatar
spacebound
Urednik foruma
Urednik foruma
Posts: 80125
Joined: 13 Nov 2015, 08:33
Location: u obecanoj zemlji
Has thanked: 7020 times
Been thanked: 11331 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by spacebound » 08 Aug 2020, 13:27

Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Ja najvise volim suho meso, romanu, ali modifikovanu jer stavim i gljive ili ako ne suho meso onda purecu sunku :bali

A sir edamer, gauda, tilsit ili trapist, i obavezno malo mozzarelle.

User avatar
spacebound
Urednik foruma
Urednik foruma
Posts: 80125
Joined: 13 Nov 2015, 08:33
Location: u obecanoj zemlji
Has thanked: 7020 times
Been thanked: 11331 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by spacebound » 08 Aug 2020, 13:29

A dimljeni nisam probala, zvuci zanimljivo :hm
Sad mi se jede pizza :why

User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Nice try » 08 Aug 2020, 13:52

Ne sam. Više u kombinaciji. Ja naribam malo prije nego pospem origanom.
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

User avatar
Zana
Gospođetina
Gospođetina
Posts: 27603
Joined: 02 Apr 2020, 22:24
Has thanked: 7279 times
Been thanked: 6634 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Zana » 08 Aug 2020, 14:11

spacebound wrote: 08 Aug 2020, 13:29 A dimljeni nisam probala, zvuci zanimljivo :hm
Sad mi se jede pizza :why


+1 :place
Treba samo ić' prekoreda i govorit' "izvinjavam se"

User avatar
Beni
Fuck you
Fuck you
Posts: 26358
Joined: 27 Aug 2019, 17:14
Location: On land, air, or sea, I don't need No I.D
Mood:
Has thanked: 1848 times
Been thanked: 4036 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Beni » 08 Aug 2020, 14:29

Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Paladin Gouda i Buffalo mozzarella
Fuck you a friendly note to start the day

User avatar
Hurija
Pandora
Pandora
Posts: 19647
Joined: 05 May 2018, 21:21
Has thanked: 874 times
Been thanked: 1047 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Hurija » 08 Aug 2020, 14:32

Preferam mješanu i imam svoju picu ,sastojke joj ne otkrivam
Ostalo je cutanje.

User avatar
Zana
Gospođetina
Gospođetina
Posts: 27603
Joined: 02 Apr 2020, 22:24
Has thanked: 7279 times
Been thanked: 6634 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Zana » 08 Aug 2020, 14:55

Hurija wrote: 08 Aug 2020, 14:32 Preferam mješanu i imam svoju picu ,sastojke joj ne otkrivam


Svi mi imamo svoju picu :pusi
Treba samo ić' prekoreda i govorit' "izvinjavam se"

User avatar
TAFKAP
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 10000
Joined: 19 Sep 2019, 21:42
Has thanked: 1541 times
Been thanked: 2647 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by TAFKAP » 08 Aug 2020, 15:47

Zannalee wrote: 08 Aug 2020, 14:55
Hurija wrote: 08 Aug 2020, 14:32 Preferam mješanu i imam svoju picu ,sastojke joj ne otkrivam
Svi mi imamo svoju picu :pusi
Ja imam tu jednu, što mi hanuma poturi, ka'e uzmi il ostavi

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 08 Aug 2020, 17:56

Odraz wrote: 08 Aug 2020, 12:53
Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Italijani koriste mortadelu, ali to je svinjska. :cudi
Meni od nasih salama jos ni jedna nije nesto legla kao suho meso. Ali vjerovatno nisam dovoljno istrazivao. Ovdje prave pizzu "Big Daddy", i za nju koriste obicno fasirano meso i uopce nije losa, cak je prilicno sita.

Stavljam i ja ovu pileću, s biberom, ali mi nešto dosadila :hm
Trebao bih i ja probati tu, s mljevenim mesom. Baš sam se pitao, nadjev za burito, ali na tijestu za pizzu. :hm

Zizi505 wrote: 08 Aug 2020, 12:59
Krokodil Behko wrote: 08 Aug 2020, 09:32 E da, koje bi vrste mesa bile najbolje? Msm ukusom koje legnu dobro?
I de, Mire negdje napisao, ali ne na ovoj temi, najbolji sirevi za ovo?
Kombinuješ ono što ti voliš.
Meni se sviđa kuhani karabatak u kombinaciji s različitim povrćem i još ubacim malo kuhane sudžuke, da joj dobru aromu.

Od sireva najviše volim staviti mocarelu i malo karavana, on je dimljeni sir.
Vidiš, baš sam se pitao, kako ljudi stave sudžuku, a ne cijedi im se masnoća, kad ono, sjetili se da je skuhaju :ideja

Bacio sam ja filete, onako sirove i ispeku se za tih dvadesetak minuta. Naravno, treba ih isjeckati.
online

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 12 Aug 2020, 14:38

Jedno pitanje i jedno potpitanje, ako može?

Osjetim da sam sazrio, za pizzu s bijelim sosom.
Večeras ću da probam. Bijeli sos biće bijeli jer bacam vrhnje za kuhanje i mileram.
Ubacim i malo sira s pojakim mirisom, nek se istopi, ali onda bih morao prirediti sos u tavi, pa ga preliti preko tijesta. Ne može direktno, a da se potpuno istopi kako treba :hm

Potpitanje: Može li takvo što prenoćiti u frižideru?
online

User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120145
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6889 times
Been thanked: 7763 times
Status: Offline

Re: Pizza

Post by Krokodil Behko » 12 Aug 2020, 21:32

Maja wrote: 28 Jul 2020, 17:39 Mocarela je poskupa.
Inace mi je omiljena pica iz jedne picerije, bijeli umak (sta je u njemu ne znam), mocarela, gljive, pileci fileti.
Skuplja je al zasitna. Uvijek je narucim kad odem u Mo i jedem 2-3 dana :oo

Bezveze.

Divi mene, moj prvi bijeli sos na pizzi.

Dobro, nije skroz bijel, jer sa, strateški ubacio malo paradajz pirea, da bude malo roskast.
online

Post Reply

Return to “Kulinarstvo”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 14 guests