Sosovi , prelivi , i marinade

Post Reply
Trepavica
Status: Offline

Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 12:25

Za sve one koji vole sosove i prelive , evo pravog mjesta.. :oo

Razlicith ima , toplih kao i hladnih, za svaciji ukus...

1. SOS OD MIRODJIJE





2 kasike brasna, 1 kasika sjeckane mirodjije, 2-3 dl mlijeka, malo soli, ulja, malo sirceta ili sok od 1 limuna, na vrh noza secera.


Na ulju proprziti brasno da porumeni, dodati mirodjiju, mlijeko, sirce ili limun, posoliti, dodati secera i kuhati 10 minuta.

2. SOS OD KAJMAKA


1 jaje, 1 casa kajmaka, ulje, 2-3 cesna belog luka, persunov list, luk vlasac, sok od limuna ili sirce.



Umutiti jaje sa kajmakom, dodati ulje, izgnjecen beli luk, sasvim sitno seckan vlasac i persunov list. Sve dobro umutiti i dodati nekoliko kapi limuna ili sirceta.


. PIKANTNI SOS OD PARADAJZA





1 veza persunovog lista, malo bosiljka, solja dobro kuhanog paradajza, mlad kajmak, solja mleka, so, ½ kasike masti (ili ulja), malo brasna, slacica (ili gotov senf), biber.





Od masti i brasna napraviti zaprsku pa skinuti sa vatre i dodati sitno seckan persun, paradajz, mleko, kajmak, so, biber i po ukusu senfa. Staviti na vatru da provri i sluziti uz kuvano ili peceno meso.

SOS OD BIJELOG LUKA





1-2 kasike brasna, nekoliko cesnjeva bijelog luka, kokosija supa, sirce ili sok od limuna.





Na ulju prprziti brasno da porumeni pa skinuti sa vatre. Dodati sitno sjeckan bijeli luk i kokosiju supu. Sos kuhati na umjerenoj vatri uz stalno mesanje. Kad je gotov posoliti i po ukusu dodati sirce ili sok od limuna.

SOS OD HRENA





kasika ulja , 3 kasike brasna, mesna supa , sirce , manji koren hrena , persunov list.





Dobro zagrejati ulje i u njemu proprziti brasno da porumeni. Naliti hladnom supom toliko da sos ostane gust. Zakiseliti sa malo sirceta ili limunovog soka. U ohladjeni sos dodati nastrugani hren i sve dobro promesati i posuti sitno seckanim persunom.


MARINADA ZA MESO (I)




2 dl ulja, persunov list, nekoliko cesnja bjelog luka, malo ruzmarina, biber.





Ulje pomesati sa sitno seckanim persunom, bjelim lukom, ruzmarinom i biberom. Meso dobro premazati i ostaviti da odstoji najmanje jedan sat prije pecenja.

MARINADA ZA MESO (II)





2 dl ulja, so, biber, tucana paprika, bosiljak, 2-3 cesnja bjelog luka.





Luk protisnuti kroz presu i zajedno sa ostalim zacinima dobro promjesati. Meso premazati i ostaviti da odstoji sat-dva pre pecenja.


Umak od vina

U serpu staviti mast i jednu na kolutove isjecenu sargarepu, 1 list lovora malo bibera, 20 g brasna i sve to naliti sa 2 dl vina i kuhati. Kada je gotov umak propasirati, dodati 2-3 kasike pavlake, razrediti sa jos vina ako je gust. Umak preliti preko pecenog mesa.



Marinada za jagnjece ili telece kotlete

Potrebno je:
- 2 1/2 cm nastruganog djumbira (korijen ili u prahu)
- 1 struk praziluka, 1 solja bijelog vina
- 1 cesnjak bijelog luka, strugana kora i sok od jednog limuna

Sve sastojke pomjesati i preliti preko pripremljenog mesa



Marinada za raznjice
Potrebno je:


- 1 crni luk sitno isjecen, 2 kasike sitno isjecenog djumbira
- 1/4 kasicice mljevenog indijskog orascica i 200 g kiselog mlijeka

Staviti luk i ostale sastojke u procesor, dodati kiselo mlijeko i blago promjesati. Dodati meso.

User avatar
laganini
Spamer
Spamer
Posts: 15651
Joined: 04 Jun 2013, 02:01
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by laganini » 30 Oct 2013, 12:27

..najbolji sos kiselasto-slatki kinenski mislim bude u lidl ali samo ponekad...joj kad bi se sitia kako se zove..
..slobodan čovik kad tad bude baniran..

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 12:29

Evo jednog jako lijepog pesto , ukusan u prelivu za salatu , ili sosu za tjesteninu..a moze i namaz po hlebu... :oo

80 gr svjezeg bosiljka

20- 30 gr pinjola (moze i badem )

15 cl maslinovog ulja

60 gr mozzarelle

2 cesnjaka bijelog luka( ( ko zeli, ja nisam )

Sol , biber , po zelji..

Sve izmixati , da se dobije smjesa glatka i homogena , servirati se moze odmah..a konzervirati se moze i do 7 dana ! Cuvati ga u frizideru !
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 12:36

Besamel sos


Potrebno je:

25 cl mlijeka

20 gr maslaca

2 s.k brasna

Sol, biber..

Istopiti maslac ( na laganoj vatri, dodati brasno , bez prekidno mjesati , u drugoj posuti staviti mlijeko da prokljuca ,i mlijekom preliti smjesu maslac/brasno.dobro promjesati da smjesa bude homogena i glatka....posoliti,pobiberiti po ukusu..! Sluziti uz karfiol , bijelo meslo i sl..

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 12:41

Eng. Dip
slani ili slatki umak mekane teksture koji se poslužuje hladan. U njega se umaču komadići hrane poput narezanog svježeg povrća, grisina, tacosa, biskvita, piškota.



BAZA
500 g svježeg kravljeg sira
400 g (dve čašice) kiselog vrhnja
sol
2 pakiranja po 190 g rebrastog čipsa sa okusom paprike Franck (najbolje paše uz bazu)
ZAČINI KOJE JOŠ MOŽETE KOMBINIRATI PO ŽELJI


suhi vlasac
peršin
origano
kopar
Vegeta Natur
chili u prahu
šareni mljeveni papar
slatka mljevena paprika
morska sol sa začinskim biljem
kurkuma
provansalsko začinsko bilje iz začinskog mlinca
talijanska miješavina iz začinskog mlinca
vrganji sa začinima iz začinskog mlinca
ČIPS KOJI JOŠ MOŽETE KOMBINIRATI

običan tortilja čips
tortilja čips sa okusom roštilja
čips sa okusom šunke
čips sa okusom luka
običan slani čips

1 Jednostavno!
Izmješajte sir i vrhnje te dodajte sol!
Ili možete još uz sol dodat one začine po želji koji vam pašu i kombinirat! Probano sa svime, tako da sam napisala koji najbolje pašu!
Dip doooooobro ohladiti pa poslužiti sa čipsom od paprike ako poslužujete kao bazu,, najbolje paše!!!
Ako dodajte začine, poslužite sa nekim čipsom također navedenim u sastojcima,, a ako volite naravno možete i ovaj od paprike,, po želji!

Posluživanje

Poslužiti uz ohlađene sokove, limunadu, pivo, vino, koktele,,, ma jednostavno paše uz sve!

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 12:57

Sos od masline za ribu

Potrebni sastojci


20 velikih crnih maslina, bez košpica, narezane
60 ml sitno narezanog peršuna
kašika nasjeckanog kapara
tvrdo kuhano žumance
malo bijelog luka
kašika sirćeta
biber


u maloj zdjeli pomiješati masline, peršun, kapare, bijeli luk i pustiti da odstoji da se ukusi pomiješaju
dodati žumance, sirće, i biber
sve to promiješati dok smjesa ne postane kremasta

User avatar
Luna.
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 5863
Joined: 04 Oct 2010, 17:50
Location: van sebe
Has thanked: 4 times
Been thanked: 14 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Luna. » 30 Oct 2013, 13:01

laganini wrote:..najbolji sos kiselasto-slatki kinenski mislim bude u lidl ali samo ponekad...joj kad bi se sitia kako se zove..
pomijesas kecap i marmeladu od kajsija. omjer koji ti odgovara. dodas malo curry.. bude slicno tom iz lidla
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole

User avatar
laganini
Spamer
Spamer
Posts: 15651
Joined: 04 Jun 2013, 02:01
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by laganini » 30 Oct 2013, 13:03

znaš na kojeg mislim...
..slobodan čovik kad tad bude baniran..

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 13:05

Pesto od srijemosa

Potrebno :
Srijemos ( ovisno koliko imate )

maslinovo ulje

nekoliko pinjola ,
ili ljesnika ( nije moranje )

sol , biber , po ukusu i ostali zacini


Oprati i ocijediti srijemos, samljeti ga, uz dodavanje maslinovog ulja..tek toliko da smjesa bude kremasta , dodati pinjole, ili ljesnik , sol biber..

Staviti u tegle, i cuvati na hladnom, tamnom, mracnom mjestu..

Sluziti ga kao namaz, ili u tjestenini..

U proljece idealno vrijeme za pripremu ovog pesto...kod nas ga nema kupiti u prodavnicama, na pijaci ponekad ima..a u sumama ga bas ima puno...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Julia-Klara » 30 Oct 2013, 13:22

Trepka, tema je odlicna!

Samo pitanje, mozes li postaviti jos neke nazive za neke stvari (mirodjija, srijemos...) meni licno nepoznati nazivi (mozda ih znam drugacije)
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 13:35

Julia-Klara wrote:Trepka, tema je odlicna!

Samo pitanje, mozes li postaviti jos neke nazive za neke stvari (mirodjija, srijemos...) meni licno nepoznati nazivi (mozda ih znam drugacije)
Hvala JK


kopar/mirodjija

Image
A srijemos je divlji bijeli luk ( sremuš, divlji luk, medvjeđi luk ) , raste u proljece u sumamam...



Image



Image


Predobro u ometu od jaja, ili tartu...il raznim salatama...!

User avatar
Julia-Klara
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 80782
Joined: 02 Dec 2011, 23:48
Location: u gajevima
Has thanked: 9955 times
Been thanked: 6802 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Julia-Klara » 30 Oct 2013, 13:49

hvala :hoi

eh, moj omiljeni i najbrzi sos koji mogu jesti sa tjesteninim, rizom, mesom, krompirom-sa svime

na ulju/maslacu prodinstati sampinjone (sjeckane kako zelite), dodati vegete.soli/bibera/persuna po zelji, i poslije 10ak minuta dodati vrhnje za kuhanje, pustiti da se ukuha , i to je to :)

moze se i sa hljebom samoo jesti :cudi od volje vam
ju mast lov jor femili end bi najs tu komsija :djed

User avatar
Luna.
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 5863
Joined: 04 Oct 2010, 17:50
Location: van sebe
Has thanked: 4 times
Been thanked: 14 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Luna. » 30 Oct 2013, 14:31

laganini wrote:znaš na kojeg mislim...
pretspostavljam da mislis na ovako nesto.. bar kod nas u lidlu bude cesto. ne ovaj proizvodjac ali sos izgleda ovako

Image
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole

User avatar
laganini
Spamer
Spamer
Posts: 15651
Joined: 04 Jun 2013, 02:01
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by laganini » 30 Oct 2013, 14:42

nije taj..i nije u stalnoj prodaji jedino kad su neke akcije..čak sam slao mail lidl-u i rekli su da ga nemaju u stalnoj ponudi...prekrasan je kad naletim uzmem par tegli..da u tegli je pakovanje..
..slobodan čovik kad tad bude baniran..

User avatar
Luna.
Inventar foruma
Inventar foruma
Posts: 5863
Joined: 04 Oct 2010, 17:50
Location: van sebe
Has thanked: 4 times
Been thanked: 14 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Luna. » 30 Oct 2013, 14:45

laganini wrote:nije taj..i nije u stalnoj prodaji jedino kad su neke akcije..čak sam slao mail lidl-u i rekli su da ga nemaju u stalnoj ponudi...prekrasan je kad naletim uzmem par tegli..da u tegli je pakovanje..
nadji koji je pa da ti posaljem jednu paletu iz svapskog lidla :D
Nesto sam razocaran ovih dana. Proci ce... ili mozda nece... jedno od to dvoje...
Djole

User avatar
laganini
Spamer
Spamer
Posts: 15651
Joined: 04 Jun 2013, 02:01
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by laganini » 30 Oct 2013, 14:47

..sve mislim kad nije kod nas nema ga ni u njemačkoj..ali javim ti kad se sjetim...
..slobodan čovik kad tad bude baniran..

User avatar
Calla
Legenda foruma
Legenda foruma
Posts: 12706
Joined: 12 Apr 2012, 09:16
Location: Wiesbaden-Hessen-Germany
Has thanked: 2773 times
Been thanked: 2205 times
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Calla » 30 Oct 2013, 16:47

Trepavica wrote:Besamel sos


Potrebno je:

25 cl mlijeka

20 gr maslaca

2 s.k brasna

Sol, biber..

Istopiti maslac ( na laganoj vatri, dodati brasno , bez prekidno mjesati , u drugoj posuti staviti mlijeko da prokljuca ,i mlijekom preliti smjesu maslac/brasno.dobro promjesati da smjesa bude homogena i glatka....posoliti,pobiberiti po ukusu..! Sluziti uz karfiol , bijelo meslo i sl..

e ovaj cu kuhati veceras pa politi po lasagnama :ok
Ljubav je igra za dvoje u kojoj oboje mogu pobjediti (Eva Gabor)

User avatar
Peggy Sue
Aktivni forumaš
Aktivni forumaš
Posts: 2785
Joined: 06 Dec 2012, 13:40
Location: na šarenom podguzu
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Peggy Sue » 30 Oct 2013, 16:49

Sad mi se jede besamel sos :( I to na kasiku... Sa sitno sjeckanim gljivama...
Image

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 30 Oct 2013, 16:53

Calla wrote:
Trepavica wrote:Besamel sos


Potrebno je:

25 cl mlijeka

20 gr maslaca

2 s.k brasna

Sol, biber..

Istopiti maslac ( na laganoj vatri, dodati brasno , bez prekidno mjesati , u drugoj posuti staviti mlijeko da prokljuca ,i mlijekom preliti smjesu maslac/brasno.dobro promjesati da smjesa bude homogena i glatka....posoliti,pobiberiti po ukusu..! Sluziti uz karfiol , bijelo meslo i sl..

e ovaj cu kuhati veceras pa politi po lasagnama :ok


Pa eto, kad ga budes pravila sjeti se ove teme... :oo
Peggy Sue wrote:Sad mi se jede besamel sos :( I to na kasiku... Sa sitno sjeckanim gljivama...

Da si mi blize, pozvala bih te sebi, i pripremila ti sos sa glivama. Juce kupila svjezih gljiva..

Trepavica
Status: Offline

Re: Sosovi , prelivi , i marinade

Post by Trepavica » 11 Nov 2013, 11:38

Sos koji se moze posluziti uz sve vrste mesa..

200 g feta sira
1 čaša kisele pavlake
4 češnja belog luka (sitno iseckanog)
2 kašike majoneza
1 mala kašičica vinskog sirća
malo iseckanog peršuna
vrlo malo soli
Priprema :


U dubljoj posudi razmrviti sir, viljuškom. Dodati kiselu pavlaku i umutiti, viljuškom, da se dobije kremasta masa. Zatim dodati sitno isečen beli luk, majonez, vinsko sirće i, po želji, iseckani peršun i so. Sve, takođe viljuškom, sjediniti i ostaviti u frižider, da odstoji 1 sat.

Sluziti uz meso po izboru !

Post Reply

Return to “Recepti”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 9 guests