Koje je ulje najzdravije za prženje?

Kolači, torte, zimnice, pića
Post Reply
User avatar
Krokodil Behko
Globalni moderator
Globalni moderator
Posts: 120132
Joined: 21 Apr 2010, 22:40
Location: nesto u čevljanovićima
Has thanked: 6876 times
Been thanked: 7757 times
Status: Offline

Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Krokodil Behko » 26 Mar 2017, 16:52

Image
Ukoliko želite da pazite na svoje zdravlje i ishranu onda svakako treba da obratite pažnju i na ulje koje koristite za prženje.

Opšte je poznato kako su rafinisana ulja poput suncokretovog izuzetno nezdrava budući da sadrže toksične supstance, pa je, ukoliko želite da pazite na svoje zdravlje, svakako potrebno izabrati neku od alternativa.

Evo koja su ulja najzdravija za prženje:

Kokosovo ulje

Kokosovo ulje ima visoku tačku dimljenja i poznato je po brojnim zdravstvenim benefitima. Postoje dve vrste kokosovog ulja - ekstradevičansko, koje ima karakterističan kokosov miris i ukus, i kokosovo ulje kojem je uklonjen miris i ukus i koje možete koristiti pri pripremanju jela ukoliko ne volite karakterističan ukus kokosa. Kokosovo ulje na nižim temperaturama je u čvrstom stanju, dok na višim temperaturama postaje tečno.

Ekstradevičansko maslinovo ulje

Ekstradevičansko maslinovo ulje čini osnovu mediteranske ishrane i poznato je po zdravstvenim benefitima među kojima je i prevencija širenja ćelija raka. Mnogi smatraju kako maslinovo ulje nije idealno za prženje, budući da ima nisku tačku dimljenja, ali pojedina su istraživanja pokazala kako je ono idealno za pripremu hrane.

Bademovo ulje

Bademovo ulje nije dobro samo za kožu, već se može koristiti i za prženje. Sadrži visoke količine monozasićenih masnoća i poboljšava zdravlje srca.
Potrebno je znati kako nisu svi tipovi bademovog ulja dobri za jelo i potrebno je naći ono na kojem je naznačeno da je za upotrebu u kulinarske svrhe.

Pročišćeni puter (maslac, ghee)

Strah od zasićenih masnoća mnoge je ljude naterao da izbegavaju puter. Ipak, istraživanja su pokazala kako problem leži u margarinu, a ne puteru. Pravi puter ima nisku tačku dimljenja pa se tako preporučuje da se koristi njegova pročišćena varijata (maslac ili ghee), što je odlična opcija i za one alergične na laktozu.

Ulje avokada

Avokadovo ulje ima najvišu tačku dimljenja od svih ulja tako da je idealno za prženje, pohovanje i sl. Pored toga, može se konzumirati i hladno, u salatama.

Ulje semenki grožđa

Ulje semenki grožđa ima visoku tačku dimljenja i koristi se u kuvanju, kao i u kozmetičkoj industriji. Ima dobru srazmeru omega 6 i omega 3 masnih kiselina koji je viši od nekih optimalnih vrednosti, ovo ulje se ne može nazvati blagotvornim za zdravlje. Dobar je izvor polifenola i fitosterola koji mogu da pomognu u smanjivanju nivoa holesterola.
online

User avatar
SPINERKA
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 18479
Joined: 20 Aug 2015, 18:13
Been thanked: 1 time
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by SPINERKA » 26 Mar 2017, 18:00

:roll Najbolje nikako prziti -no ako se mora - ja koristim avakado ulje--ako pravim pitu sa njim , bude previse masna , cini mi se da nema moc upijanja u hranu i od smedje rize.
Image

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 20:03

Maslinovo i nema dalje...

a onaj ghee maslac :oblizivanje
erotika....:love
Habibti, ya nour el - ain... :srce

User avatar
Nice try
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 29635
Joined: 09 Dec 2016, 08:03
Been thanked: 15 times
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Nice try » 26 Mar 2017, 20:08

Ako "ne daju" suncokretovo,onda samo maslinovo :zubi
"Nećemo ništa razumeti od hoda sveta ako budemo zamišljali da ljudi uvek postupaju pravedno..."

Balada o Bohoreti

navika
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12400
Joined: 18 Mar 2015, 20:07
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by navika » 26 Mar 2017, 21:03

Negdje sam citala da maslinovo gubi svu svoju vrijednst pri zagrijavanju.

User avatar
Bla
i dva polipa
i dva polipa
Posts: 75774
Joined: 30 Aug 2013, 14:21
Location: Rodna grudva
Mood:
Has thanked: 1 time
Been thanked: 34 times
Contact:
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Bla » 26 Mar 2017, 21:06

Najukusnije je na puteru.
ćućešćećemoćeteće samsijesmostesu
:back: :underage: :no_mobile_phones: :do_not_litter: :stew: :pizza: :smoking: :ok:

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:07

navika wrote:Negdje sam citala da maslinovo gubi svu svoju vrijednst pri zagrijavanju.
Pogrešno....potpuno pogrešno
Habibti, ya nour el - ain... :srce

navika
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12400
Joined: 18 Mar 2015, 20:07
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by navika » 26 Mar 2017, 21:17

Bla wrote:Najukusnije je na puteru.
I meni.

Pita mi npr. nikad nije tako ukusna s maslinovom uljem kao sa kukuruznim il nekim drugim jeftinim uljem.

User avatar
Pasaga
Hadžija
Hadžija
Posts: 37664
Joined: 09 Dec 2012, 16:58
Location: NORDPOL
Has thanked: 2865 times
Been thanked: 2203 times
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Pasaga » 26 Mar 2017, 21:20

navika wrote:
Bla wrote:Najukusnije je na puteru.
I meni.

Pita mi npr. nikad nije tako ukusna s maslinovom uljem kao sa kukuruznim il nekim drugim jeftinim uljem.
:djed :cvijece
Ne obracaj mi se:
Lavlje_srce

"Ne uzimaj hranu iz tanjira brata svojeg, jer će oslabiti, i ma koliko te volio, tako slab ti neće biti od pomoći, i ostaćeš sam".

User avatar
Divlja_u_srcu
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 18259
Joined: 30 Jul 2014, 10:39
Location: ``Home is where I`m with you``
Mood:
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Divlja_u_srcu » 26 Mar 2017, 21:21

Suncokret koristim ako MORAM,,ali izbjegavam koliko mogu, radije u rernu stavim nego da mi frca vreli ulje po meni ili po kuhinji :grana lakše mi rernu oprati, uključim i sama se opere nego ploču.
Ali najviše koristim vodeni margarin, melange.

Tačno je za maslinovo ulje, nije dobro da se zagrijava :ne
❤️ Majka❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:22

Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem :hihi
protuprirodni spoj :oo
Habibti, ya nour el - ain... :srce

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:23

Evo malo da Vas informiram....tko vas je slagao ....ne znam :cudi

Maslinovo ulje tradicionalno je temeljno ulje na području Mediterana, koristi se u gotovo svim kulinarskim aplikacijama koje zahtijevaju izvor masnoća.
Može poslužiti i kao couvert, marinada, prirodni konzervans, otapalo za čuvanje bilja i hrane te masnoća pri pripremi kolača i slastica. Prilikom sljubljivanja maslinovog ulja i hrane aroma i snaga ulja mora biti usklađena s ostalim sastojcima. Pritom blaga, slatka ulja najbolje pristaju uz ribu, a pikantnija ulja pristaju bolje uz primjerice gorko povrće kao što je radič i rukola. Ulja blažeg okusa i voćnog mirisa mogu se upotrebljavati za salate i dodavanje na već gotova jela ili se koristiti u spremanju slastica.
Uobičajena predrasuda da maslinovo ulje nije zdravo ako se upotrebljava za kuhanje, prženje ili pečenje je posve pogrešna. Zbog visoke temperaturne točke dimljenja maslinovo ulje pogodno je za kuhanje na razmjerno visokim temperaturama i prženje.
Habibti, ya nour el - ain... :srce

User avatar
Divlja_u_srcu
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 18259
Joined: 30 Jul 2014, 10:39
Location: ``Home is where I`m with you``
Mood:
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Divlja_u_srcu » 26 Mar 2017, 21:24

Ti samo izvoli nastavi.
Ja neću :ble
❤️ Majka❤️
Jedina osoba koja može svačije mjesto da zamjeni a njeno niko nemože. ❤️

User avatar
Heidi
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 45896
Joined: 01 Sep 2011, 22:10
Location: Kosmicki raspor
Been thanked: 5 times
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by Heidi » 26 Mar 2017, 21:25

Ama nije istina. Mediteranska kuhinja je zasnovana na maslinovom ulju. Pa ljudi stoljecima vaze za zdravu ishranu.
Be mindful of your self-talk. It's a conversation with the universe.

navika
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12400
Joined: 18 Mar 2015, 20:07
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by navika » 26 Mar 2017, 21:25

storm wrote:Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem :hihi
protuprirodni spoj :oo

Ne kuzim sta hoces reci :)

Jufka se masti, i pita prije pecenja mora se pomastiti. Od jeftinih ulja je nekako bolje razabrana, vjerovatno manje zdrava ali zato znatno ukusnija.

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:29

navika wrote:
storm wrote:Pa kakve veze ima pita sa maslinovim uljem :hihi
protuprirodni spoj :oo

Ne kuzim sta hoces reci :)

Jufka se masti, i pita prije pecenja mora se pomastiti. Od jeftinih ulja je nekako bolje razabrana, vjerovatno manje zdrava ali zato znatno ukusnija.
Zar ti nisi pristalica zdrave hrane :oo

kažem protuprirodno.....da sam mojoj baki donio bocu maslinovog ulja da mi zamasti pitu.....razbila bi mi bocu na glavi :oo
Habibti, ya nour el - ain... :srce

navika
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 12400
Joined: 18 Mar 2015, 20:07
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by navika » 26 Mar 2017, 21:34

Pa jesam pristalica zdrave hrane:) I koristim maslinovo. Cak i za pitu. Ali uvijk imam i flasu kukuruznog i kad hocu npr da mi pohvale i spominju pitu, tad je pomastim kukuruznim uljem.

Necu da pobijam ono gore sto si postiro, but trust me, online cas naci na stotine clanaka koji tvrde suprotno. I kome ces sad vjerovati:)

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:45

navika wrote:Pa jesam pristalica zdrave hrane:) I koristim maslinovo. Cak i za pitu. Ali uvijk imam i flasu kukuruznog i kad hocu npr da mi pohvale i spominju pitu, tad je pomastim kukuruznim uljem.

Necu da pobijam ono gore sto si postiro, but trust me, online cas naci na stotine clanaka koji tvrde suprotno. I kome ces sad vjerovati:)
Pa vjeruj mediterancima koji stoljećima prže na maslinovom ulju....i do proboja tih rafiniranih trash ulja, bolesti krvožilja su im bile nepoznate...
Isto je i sa svinjskom mašću....čitam otkad znam za sebe, da je štetna....da bi se ispostavilo da ima neuporedivo manje loših sastojaka nego margarin i opet ta rafinirana ulja....
ok ja je ne koristim, jer jednostavno nemam gdje do prave domaće doći a i nije mi nešto volja, dok imam vezu za redovitu isporuku iz kamenog bazena maslinovog ulja s Korčule :ok
Habibti, ya nour el - ain... :srce

gospođa Brams
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 10179
Joined: 10 Jun 2012, 21:23
Has thanked: 126 times
Been thanked: 551 times
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by gospođa Brams » 26 Mar 2017, 21:46

meni maslinovo paše jedino u jelima s ribom
ne mogu se naviknut na njega do te mjere da ga koristim za sve :(
Sicut erat in principio, et nunc et semper, et in saecula saeculorum.

User avatar
storm
Forum [Bot]
Forum [Bot]
Posts: 74128
Joined: 16 Oct 2013, 12:19
Status: Offline

Re: Koje je ulje najzdravije za prženje?

Post by storm » 26 Mar 2017, 21:58

gospođa Brams wrote:meni maslinovo paše jedino u jelima s ribom
ne mogu se naviknut na njega do te mjere da ga koristim za sve :(
Probaj nabaviti neko talijansko ili istarsko.....malo su gorča ali nemaju onaj "maslinasti" okus tako jako izražen....
Dalmatinska su malo jačeg okusa na maslinu i ok su za ribu i salate....ja sam se navikao tako :cudi
Mama mi nešto propagira palmino ulje.....nije joj prošlo :oo
Habibti, ya nour el - ain... :srce

Post Reply

Return to “Kulinarstvo”

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 13 guests