Kuhanje-pitanja i savjeti!

[SPINERKA]

OK , znaci prokule - oh pa ne moze se porediti sa keljom -koji je blag
prokule se teze vare u stomaku

[Maja]

Kad je jedne godine jedan covjek posadio taj kelj pa se formirale prokulice svi ovuda danima diskutovali sta bi to moglo biti dok ja nisam otisla i vidjela pa im rekla sta je. Onda su poceli govoriti brokulice.

[Chloe]

Prokulice su super, obavezno ih imam u bašti kao i kelj. Njih više kuham nego kupus.

[Nice try]

Meni su prežestoke,ne volim ih baš,a kupus inače rado jedem.

[Bla]

Kad je jedne godine jedan covjek posadio taj kelj pa se formirale prokulice svi ovuda danima diskutovali sta bi to moglo biti dok ja nisam otisla i vidjela pa im rekla sta je. Onda su poceli govoriti brokulice.

A vrijeme dešavanja otprilike netom poslije prvog svjetskog rata

[Maja]

Pa sta se cudis. Ovdje ih stvarno ne proizvode i onda imaj na umu da su to starije komsije koje ne koriste internet. Kako ce znati sta su prokulice.

[Maja]

Prije nego što je postao poznat kao zastrašujuće lice s ekrana s bogatim rječnikom uvreda, Gordon Ramsay je bio poznat po davanju savjeta za početnike u kuhinji. Među osam najboljih lekcija su i one o soljenju jaja, čuvanju prstiju od ljutih feferona i odabiru savršenog ananasa.

1. Posolite jaja u pravo vrijeme
Ramsey ističe da je pravo vrijeme za dodavanje soli u kajganu malo prije nego što jelo bude gotovo jer zbog preranog soljenja jaja ostaju bez vlažnosti. Ukoliko se so doda u pravo vrijeme jaja će imati blažu teksturu i svjetliju boju.

2. Meso prije pripremanja čuvajte na sobnoj temperaturi
Bez obzira da li slijedi prženje ili roštiljanje, meso treba držati na sobnoj temperaturi što će omogućiti da se ravnomjerno peče.

3. Riješite se sjemenki iz paprike za tren
Sjemenke iz paprika ćete najlakše odstraniti ukoliko papriku stavite među dlanove i vrtite njima kao prilikom paljenja vatre grančicom, a zatim da udarite paprikom o kuhinjski pult. Nakon što odrežete stabljiku, sjemenke će ispasti.

4. Sačuvajte prste od ljutih feferona
Najbolja zaštita od ljutih feferona je sok od limuna. Limunska kiselina će zaštiti prste od kapsaicina, spoja koji se nalazi u paprikama, a koji je odgovoran za neugodan osjećaj peckanja.

5. Odaberite savršen ananas
Ukoliko imate problem s odabirom idealnog ananasa za svoj koktel blago povucite jedan list i ukoliko ga iščupate bez problema to znači da ste pronašli odgovarajući ananas.

6. Otkrijte skrivene mogućnosti vašeg mlina za biber
Srebreni dio koji se nalazi na vrhu mlina ne služi samo za punjenje. Ukoliko ga pričvrstite biber će se bolje samljeti, a ako ga olabavite dobit ćete nešto krupniji biber idealan za posipanje omiljene hrane.

7. Pomozite voću da prije dozri
Kako biste ubrzali proces dozrijevanja umotajte svaki komad voća u papirnu vrećicu s bananama i ostavite ga na tamnom mjestu. Banana će pustiti prirodan gas i vaše voće će biti spremno za konzumiranje.

8. Učinite vaš pečeni krompir hrskavijim
Kako bi krompir bio hrskav potrebno ga je djelimično skuhati i prije pečenje ga posuti grizom.

klix.ba

[SPINERKA]

Taj griz kada se pece zna biti tvrd ko kamen.

Feferone ---bolje kuhinske rukavice, ljutina feferona kada dodje ispod nokta -- uzas przi .

i tako to

[Maja]

Ko ima svoje zube ne može biti tvrd
Ja krompir uvaljam u mješavinu kukuruznog griza i ljute mljevene paprike ako ga pravim bez mesa.

[SPINERKA]

ogromne su sanse za ovo --

[Nice try]

1. Posolite jaja u pravo vrijeme
Ramsey ističe da je pravo vrijeme za dodavanje soli u kajganu malo prije nego što jelo bude gotovo jer zbog preranog soljenja jaja ostaju bez vlažnosti. Ukoliko se so doda u pravo vrijeme jaja će imati blažu teksturu i svjetliju boju.




Ovo je bila vječita nedoumica,kada posoliti jaja

[Bla]

Pa ne stavlja se kila soli
Nije ono Chloino i Majino pile

[Čupava]

Kada pravite jufke za bureke/ pite( ako pravite) je li ih mastite uljem i razvlačite ili ih maksimalno razvlačite oklagijom i onako bez masti razvlačite ...


Neki dan vidjeh jednu tetu, bez kapljice ulja razvukla jufku po cijelom stolu, ali je zato koristila malo kukuruznog brašna ( ono kad je namota na oklagiju) da se tijesto ne bi ljepilo...bas me prijatno iznenadila...




A vi na koji nacin pravite jufke i razvlačite ?

[SPINERKA]

Ja sam to mogla sa kanadskim brasnom.

[spacebound]

Ne znam objasniti postupak zakuhavanja jufke Kad je zakuham namastim malo, i pustim da odstoji, u zavisnosti koliko cvrsto sam je zakuhala.Razvijem je do pola oklagijom, posipajuci brasnom da se ne lijepi, zatim malo nauljim i ostavim da odstoji dok pripremim nadjev i tepsiju(otprilike 5) minuta i dalje razvijam rukama.

[Čupava]

Ja sam to mogla sa kanadskim brasnom.

Meni je to bas super... Bas cu pokušati jednom...

[Čupava]

Ne znam objasniti postupak zakuhavanja jufke Kad je zakuham namastim malo, i pustim da odstoji, u zavisnosti koliko cvrsto sam je zakuhala.Razvijem je do pola oklagijom, posipajuci brasnom da se ne lijepi, zatim malo nauljim i ostavim da odstoji dok pripremim nadjev i tepsiju(otprilike 5) minuta i dalje razvijam rukama.

Pa da i ja isto tako.

[Chloe]

Koristim i jednu i drugu metodu ....

Razvlačenje na oklagiji i bez ulja je malo sporija metoda (kukuruzno brašno se koristi radi bržeg sušenja),
kad se maksimalno razvije oklagijom jufka, ostavi se kratko na stoljnjaku da otpusti i polaka rukama se razvlači što više,
do željene tankoće, onda se ostavi da se malo osuši, kad se zgužva ne smije se ljepiti ali ni lomiti ...
Može se na razne načine koristiti. Određene pite traže i određenu debljinu, kao i način slaganja/umotavanja ...

Sušena jufka ide za one male zvrkove (zalogajčiće), nikako se jufka ne masti, samo se stavlja meso/sir,
umotavaju,malo uljem po vrhu pošprica kad je tepsija puna, i peku se, kad je pečeno,
onda zalijevam vrelom vodom i maslacom, pa vratim u rernu ...

[Čupava]

Koristim i jednu i drugu metodu ....

Razvlačenje na oklagiji i bez ulja je malo sporija metoda (kukuruzno brašno se koristi radi bržeg sušenja),
kad se maksimalno razvije oklagijom jufka, ostavi se kratko na stoljnjaku da otpusti i polaka rukama se razvlači što više,
do željene tankoće, onda se ostavi da se malo osuši, kad se zgužva ne smije se ljepiti ali ni lomiti ...
Može se na razne načine koristiti. Određene pite traže i određenu debljinu, kao i način slaganja/umotavanja ...

Sušena jufka ide za one male zvrkove (zalogajčiće), nikako se jufka ne masti, samo se stavlja meso/sir,
umotavaju,malo uljem po vrhu pošprica kad je tepsija puna, i peku se, kad je pečeno,
onda zalijevam vrelom vodom i maslacom, pa vratim u rernu ...

Sljedeći put cu pokušati i na ovaj nacin...

[Nice try]

Koristim i jednu i drugu metodu ....

Razvlačenje na oklagiji i bez ulja je malo sporija metoda (kukuruzno brašno se koristi radi bržeg sušenja),
kad se maksimalno razvije oklagijom jufka, ostavi se kratko na stoljnjaku da otpusti i polaka rukama se razvlači što više,
do željene tankoće, onda se ostavi da se malo osuši, kad se zgužva ne smije se ljepiti ali ni lomiti ...
Može se na razne načine koristiti. Određene pite traže i određenu debljinu, kao i način slaganja/umotavanja ...

Sušena jufka ide za one male zvrkove (zalogajčiće), nikako se jufka ne masti, samo se stavlja meso/sir,
umotavaju,malo uljem po vrhu pošprica kad je tepsija puna, i peku se, kad je pečeno,
onda zalijevam vrelom vodom i maslacom, pa vratim u rernu ...

Nešto slično i ja radim.
Kad zakuhavam stavim ulje i u tijesto i poslije pomastim jufke kad ih izradim.
Razvlačim do pola na oklagiji,a onda rukama na stolu.Zatim poprskam uljem prije stavljanja nadjeva.Onda kad pitu prebacim u tesiju opet malo pomastim.