Kuhanje-pitanja i savjeti!

[Sibila]

eh, imam pitanje....

zasto mi je kora od hljeba jaaaako tvrda.....ukus je dobar, taman ali kora ko kamen....kontam moze zub da pukne od tvrdoce....
ima li nesto sto pogresno radim ?
vec drugi put pravim i bude tvrdo uzasno....

moze li biti do rerne ? ja mislim da mi rerna nesto nije ok .?

i jos...koliko god da pecem ne moze da fino porumeni ....bljedunjav sav ....odogzo i nekako a odozdo slabije.....

veceras cu opet hljeb.

napravicu makarone....malo da odmorim .....tu bar nema zime...sve znam .

[Sibila]

pravila sam i kljukusu...odogzo tvrdo a odozdo blijedo ...

ukus dobar....ali nesto ne stima....

ne kontam

[Sibila]

Ma nije, samo ti treba prakse I, je l' prokomentarisala grah?
otkad ga ja nisam pravila

pa rekla je da ga pravo voli i da ce ga pojest kakav god da je.....i bila je gladna i jeo joj se.

mama je isto pojela...kaze pojescu ga za tvoju ljubav

znam da treba prakse....ali nekako kao da ne mogu da skontam u cemu pogrijesim znas,?

sinoc sam se pravo nervirala sa hljebom ....

[spacebound]

Ne pece ti rerna ravnomjerno vjerovatno.
Hljeb kad izvadis iz rerne umotaj u cistu kuhinjsku krpu, a prije toga malo pokvasi vodom ili kao sto ja radim, premazi margarinom/maslacem, tako omeksa.

[Sibila]

zamotavala sam i u suhu i u mokru krpu....
nista, veceras cu ponovo .


kako vi pravite kljkusu ? ja je strasno volim pa ako je neka raspolozena neka mi napise .
ako ima vremena i volje.

[spacebound]

Vjerovatno je do rerne, pece puno jace odozgo Je li elektricni sporet?Moras imat opcije da pece jednako, ili jace odozgo ili odozdo.Jesi probala tu stimat?
Mislim da kljukusa u tvom i u mom kraju nioje isto jelo

[Sibila]

jeste elektricni....pa i ja mislim da ne pece kako treba....sljedeci put kad budem pekla krompir pa bude blijed naljuticu se i traziti da mi se napravi .

kljukusa ?

narenda se krompir,luk,bijeli luk, bibera,soli itd....zamjesas sa brasom,dodas brasna malo, jaje i to sve po tepsiji preliijes i peces....
onda ide ono preljevanje sa puterom kako ko itd.

ugl. to je kljukusa ( otprilike )


kako se zove i pravi u tvom kraju ?

[spacebound]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

[Chloe]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

.... u ratu bile izbjeglice kod nas iz Kozarca, pa nam je teta Z to pravila i zvala je "drocom" ...

[spacebound]

droca

[Nice try]

Dok ne zamijeniš dotrajali grijač probaj kad ti gornja kora hljeba porumeni prekriti je folijom i onda nastaviti peći dok i s donje strane bar malo ne dobije boje.
A,za kljukušu imaš dobar recept,samo ja ne stavljam jaja.Šta znam,nekako mi je ljepša bez.

[Sibila]

Dok ne zamijeniš dotrajali grijač probaj kad ti gornja kora hljeba porumeni prekriti je folijom i onda nastaviti peći dok i s donje strane bar malo ne dobije boje.
A,za kljukušu imaš dobar recept,samo ja ne stavljam jaja.Šta znam,nekako mi je ljepša bez.

dobro. a sto mi je tvrda kora sta mislis ?

i za kljukusu....hoce li biti mekanija bez jajeta...probacu svakako bez jajeta......stavila sam dva prvi put .
probacu bez bas da vidim.





sta je funkcija mlijeka i jajeta inace....?
za tijesta za kljukusu itd.. ?

nije mi lako

[Sibila]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

pa gdje ti je krompir tu ?

to sto si napisala se i ovdje zove uljevak....
a kljukusa je sa krompirom.....

[spacebound]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

pa gdje ti je krompir tu ?

to sto si napisala se i ovdje zove uljevak....
a kljukusa je sa krompirom.....

pa to ti kazem, nije isto, zato Bla ne priznaje moju kljukusu

[Chloe]

... Tigris, imaš mamu s njom ti je najlakše vidjeti oko kljukuše. Zavisi i od brašna šta stavljati i koliko ... Kod mene je to sve "odokativno" i iskustvo. Jaje stavljam, al' za manju količinu ne jer se osjeti i kvari onaj pravi okus koji kljukuša ima.

[Sibila]

... Tigris, imaš mamu s njom ti je najlakše vidjeti oko kljukuše. Zavisi i od brašna šta stavljati i koliko ... Kod mene je to sve "odokativno" i iskustvo. Jaje stavljam, al' za manju količinu ne jer se osjeti i kvari onaj pravi okus koji kljukuša ima.

i kod nje je sve odokativno i iskustvo....
a kljukusu nikad nije pravila.....samo krompirisu....i ostale pite...



ma vidim ja....tezak put je predamnom....ali hajde.....sve dok se ne baca dobro je

[Sibila]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

pa gdje ti je krompir tu ?

to sto si napisala se i ovdje zove uljevak....
a kljukusa je sa krompirom.....

pa to ti kazem, nije isto, zato Bla ne priznaje moju kljukusu

pa napravi tako da je prizna....sta da ti kazem
uliva krompira...sta znam

[Cvrle]

@Space - i ja bih to nazvala obicnim uljevakom

@Tigris - ja ovako pravim kljukusu: u malo dublju posudu stavim izerendani krompir ali ne skroz ocijedjen i sitno isjeckani crveni luk, od prilike jednu casu vode od krompira da ostane, od prilike jedan fildzan ulja, posolim i lagano dodajem brasno koje mijesim rukom dok ne dobijem smjesu malo guscu od smjese za uljevak, znaci da bude vise tecno nego cvrsto. To izlijem na pouljenu tepsiju i opet malo samo pouljim po povrsini, ljepse porumeni. Kad se ispece premazem pavlakom i bude njamiiiii...

[spacebound]

Kod mene se napravi uljevak(brasno, 2-3 jajeta, kasika kajmaka, prasak za pecivo,so, ulje, zakuha se rijetko kao za ustipke) to se istrese u tepsiju u kojoj je vec zagrijano ulje.Isjecka se dosta bijelog luka, otprrilike jedna poveca glavica, prokuha malo u vodi.Litar mlijeka se pripremi kao besamel sos, sa brasnom i maslacem, u to se doda bijeli luk.Kad je uljevak gotov kasikom ga izmasakriras pa prelijes mlijekom i navalis na tepsiju

pa gdje ti je krompir tu ?

to sto si napisala se i ovdje zove uljevak....
a kljukusa je sa krompirom.....

pa to ti kazem, nije isto, zato Bla ne priznaje moju kljukusu

pa napravi tako da je prizna....sta da ti kazem
uliva krompira...sta znam

jasta cu Ima da se navikne ovako

[Sibila]

jastace