Grah! Koja je vaša omiljena vrsta pripreme!?

[Melek]

Bumo videli

[Bla]

kraljevski grah sa lobanjom

[Julia-Klara]

pogrijesio si temu

[Zagorka]

Imam par konzervi graha, mozda i probam..

Eto sto ti je covjek otvorenog uma, sirokih vidika, spreman za avanture i sta sve ne

Ok. malo sam ga "prehvalila" ali svasta je dobro probati a vi u startu ne pa ne , a ko zna da li bi vam se dopalo...

[Krokodil Behko]

Imam par konzervi graha, mozda i probam..

Eto sto ti je covjek otvorenog uma, sirokih vidika, spreman za avanture i sta sve ne

Ok. malo sam ga "prehvalila" ali svasta je dobro probati a vi u startu ne pa ne , a ko zna da li bi vam se dopalo...

Čini mi se da sam jednom probao grah iz konzerve i nije mi se dopao.
Dođe duplo skuplje, a ipak ukusom tuče na nešto bezveze. Radije ću ga kuhati dva-dva i po sata.

[Zagorka]

I kad je vani 40 stepeni?

Zaprzis spomenuti i dodas razne zacine. Moze proci itekako.

[Mika]

ovo malo modificiran chilli con carne

Tacno tako! Ja jedino gljive od svega ovoga ne turam u chilli...Mogla bih probat, mozda bude dobro

[Krokodil Behko]

I kad je vani 40 stepeni?

Zaprzis spomenuti i dodas razne zacine. Moze proci itekako.

Pa dobro, tad ga rijetko i kuham.. čekam da naiđe malo oblaka

A oko ukusa, vala pojako se osjeti, pa mislim da nikakvi začini ne bi pomogli

[Zagorka]

To si kupovo opet neku anonimnu marku

[Melek]

Mislio sam s ovim grahom, s njim pravim i cowboy supu. Samo kad nju pravim, ja sve zajedno, luk, papriku, prasu, mrkvu, sameljem pa isprzim, onda proprzim i fasirano (otprilike isto kao i za spagete), paradajz sos, soja i ostali fazoni i onda na sve to dodam i ovaj grah i krompir i dokuham malo. Ovaj kraljevski grah mi dodje kao sitna varijacija

IMG_1374.JPG

[Julia-Klara]

to je taj, Melek

[Krokodil Behko]

Za spravljanje makedonskog specijaliteta za 8 osoba potrebno je 2 sata

SASTOJCI

1 kg paprika
50 dg graha
1 glavica luka
1 dl ulja
mljevena slatka paprika
1struk peršina
sol
papar
lovorov list

PRIPREMA

Grah operite i namočite u mlakoj vodi i ostavite ga da stoji preko noći. Ocijedite ga i ponovno prelijte vodom, te ga stavite kuhati.

Kad je grah kuhan, a zrna cijela, ocijedite ga i dodajte ostale sastojke, te tom smjesom punite očišćene paprike.


Punjene paprike poslažite u vatrostalnu posudu i zalijte ih s malo vode, u kojoj se kuhao grah. Stavite paprike da se ispeku.

POSLUŽIVANJE

Paprike punjene grahom uz bogatu svježu salatu mogu biti i glavno jelo, ali isto tako mogu biti i prilog uz meso.

Dobar tek!

(SB/Coolinarka)

[Danci]

Mislim da je ovo jelo jako fino, nisam nikada imala priliku kušati ovako nešto. Jedan momak iz Bosne je pripremio slično jelo od krumpira i bilo je jako ukusno, sve sam na isti način probala sama skuhati ali nije bilo to to. Ovo me privlači Hvala Behko, i oprosti što te nisam uvrstila u idealne kuhare, tebe i Chloe sa zaobišla, sad mi krivo

[Krokodil Behko]

Jedan momak iz Bosne je pripremio slično jelo od krumpira i bilo je jako ukusno

Jel ćevapi sa krompirom ili je krompiruša?
Ne znam šta bi treće moglo biti

[Danci]

Jedan momak iz Bosne je pripremio slično jelo od krumpira i bilo je jako ukusno

Jel ćevapi sa krompirom ili je krompiruša?
Ne znam šta bi treće moglo biti

Nisu bili ćevapi, to sigurno
Rendao je krumpir, ubacio neke začine i sve to utrpao u papriku

[Mutevelija]

Domljene paprike

[Chloe]

Danci, obične paprike punjene rendanim krompirom, mogu biti punjene sjeckanim krompirom kao pire krompirom ... zaliju se vrhnjom za kuhanje i "ubiješ" se jedući ...

[Danci]

Danci, obične paprike punjene rendanim krompirom, mogu biti punjene sjeckanim krompirom kao pire krompirom ... zaliju se vrhnjom za kuhanje i "ubiješ" se jedući ...

Aaaa, vidiš, ja vrhnje nisam ubacila zato mi nije bilo nešto naročito ukusno

[Chloe]

Kod punjenih paprika sa krompirom, sirom, meso-riža, najradije koristim paprike paradajzuše. Onako malene, lijepo se daju složiti u tepsiju, ama milina ih vidjeti ...
Sad se pokušavam sjetiti jesam li nabacila fotku tako pripremljenih ... ... baš ne znam.

[Krokodil Behko]

Ali i sva ostala godišnja doba. Realno.



Ipak, da bi sve bilo kako treba, donosimo vam listu grešaka koje najčešće pravimo kod kuhanja graha.





1. Kuhate ga predugo ili prekratko. Kuhanje graha prava je mala gastro „nauka“, jer vam niko ne može tačno reći koliko to traje. Sve ovisi o vrsti graha (puter, trešnjevac, zelenček, tetovac...) i o tome je li u pitanju mladi ili suhi grah. Suhi grah može se kuhati jako dugo, ponekad i po dva sata, ovisno o tome koliko je star i jeste li ga dovoljno namakali. Kuhajte ga dok nije mekan jer niko ne želi jesti tvrdi sirovi grah. Mladi grah kuha se kratko, 30-ak minuta. Isto vrijedi i za mladi grah koji ste prethodno smrznuli. Tokom kuhanja obje vrste graha redovito provjeravajte jer ćete jedino tako biti sigurni da se neće prekuhati ili ostati sirov.



2. Ne namačete dovoljno dugo suhi grah. Staro pravilo kaže kako se on mora namakati minimalno 8 sati. Najbolje bi bilo ostaviti ga da miruje preko noći, a nekada su ga ljudi namakali i do 24 sata. Na jednu šaku suhog graha dodaje se 10 malih šolja hladne vode. Ako ste u žurbi i nemate vremena za dugo namakanje, pomoći će vam brzinska verzija ovog postupka. Za brzo namakanje, na jednu šaku suhog graha dodajte 10 šoljica vruće vode, koju morate pustiti da zavre i ključa 3 minute. Zatim grah maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da tako stoji minimalno sat vremena.



3. Ne stavljate dovoljno povrća. Upravo ono daje varivu prijeko potrebnu slatkoću i bogatstvo okusa. Zato ne škrtarite na crvenom luku, bijelom luku, mrkvi, paradajzu, korijenu peršuna i celera.



4. Stavljate previše suhog mesa. Tajna dobrog graha je u balansu između povrća i mesa. Previše suhomesnatih proizvoda daće vašem varivu okus dima i „ubiti“ slatkoću koju daje povrće.



5. Pretjerujete sa začinima. To se prije svega odnosi na so, pogotovo ako u varivo stavljate puno suhog mesa. Kod soljenja vodite računa o tome da su suhomesnati proizvodi sami po sebi jako slani. Biber, crvenu papriku i feferone dozirajte po vlastitoj želji. Neki vole vatreni grah od kojeg se puši iz ušiju, a drugi blagu verziju.



(Zadovoljna/SB)