Pite

[Krokodil Behko]

.......mada je već davno rečeno da su sve pite pitice a samo je burek pitac.

Kod nas u BiH ima toliko vrsta pita da se ponekad zapitam, da li je to stvarno tako i u zemlji iz koje je sve to poteklo. Mislim na Tursku. Takodjer, pitam se da li tu Tursku ikako možemo povezati sa našim pitama pošto se način pripreme, kako doznajem, bitno razlikuje. Mi smo kroz stoljeća, tu hranu prilagodili "našem režimu" ishrne, da tako kažem. Što će reći, znatno su nam masnije pite od onih Bosforskih. Više puta imali smo na forumu vijesti o popularnosti BH pita na zapadu. Sjećam se nekog članka iz New Yorka u kojem piše da su bosanske pite od strane New York Timesa, ocjenjene najvišom gastronomskom ocjenom.

I kako sada reći onu izreku "Ne jede pitu ko ima nego ko je navikao"?

Tamanite li i vi ove pite istim žarom kao i prije sto godina?

Pravite li ih i da li se isplati praviti?
Da se ne isplati kupovati iste, kojekuda u SA, to već znam. Nema potrebe za tim informacijama Pite postaju veći specijalitet od ćevapa. Definitivno.

Postoji li pita, vama najdraža? Ona da kad sjednete za tepsiju, krivo vam kad vam se bilo ko priključi jer će vam možda biti nedovoljno?

Možete glasati za dvije opcije

[Pasaga]

Sve je stvar ukusa,a mozda ponajvise navike,obicaja.
Za mene je kompirusa najukusnija i najradije pravimo tu pitu.
Prave se ono i druge vrste.....
Za kompirusu je odredjeno neko vrjeme....kao poseban dozivljaj.
To radimo vecinom vikendom,sabahile.
Kupio sam davno u Kujundziluku,u MO,tevsiju zvanu demirlija,od dva koraka...
specijalno za te namjene.Ta tevsija isto ima svoje posebno mjesto gdje je cuvam.

[greeneyes]

Krompirusa je bez premca.

[Katja]

Mislila sam da se radi o pitama tipa pita od breskve, pita od jabuka itd.. znam, znam, sad biste me najradije gađali trulim pomidorima.

Dakle, to bi valjda kod nas bili ovi bureci po pekarama, s tim da imamo tri: burek od sira, od jabuke i od mesa.
Anketu ne razumijem baš...pretpostavljam da tikvara ima tikvice u sebi. Buni me ovaj burek, ne piše od čega je ali koliko znam vama je burek samo burek od sira...ali šta je onda sirnica? Ili je burek od mesa - burek?
Krompirača mi ne zvuči dobro. Vjerojatno ima krumpira a to mi nekako ne ide s tijestom.
A maslenica... to je mjesto.

Ne volim baš burek od sira jer nekako previše natrpaju sira. Zato više volim savijaču od sira.
Jel' i to pita?

[Krokodil Behko]

E pa draga Katja, tvoj post je zbilja skandalozan
Ali ako će te šta utješiti, trudit ću se da ti budem dostojna zaštita tokom forumskih nereda koje bi tvoj post mogao prouzročiti

Mislila sam da se radi o pitama tipa pita od breskve, pita od jabuka itd.. znam, znam, sad biste me najradije gađali trulim pomidorima.

Jeste i to su pite ali ih ne računamo kao pite. Štajaznam.

Dakle, to bi valjda kod nas bili ovi bureci po pekarama, s tim da imamo tri: burek od sira, od jabuke i od mesa.

Burek od jabuke? To nije burek nego kolač.
Jeste da mi za to kažemo pita od jabuke ali nije ni pita ni burek nego kolač.

Anketu ne razumijem baš...pretpostavljam da tikvara ima tikvice u sebi. Buni me ovaj burek, ne piše od čega je ali koliko znam vama je burek samo burek od sira...ali šta je onda sirnica? Ili je burek od mesa - burek?
Krompirača mi ne zvuči dobro. Vjerojatno ima krumpira a to mi nekako ne ide s tijestom.

U mom zavičaju takodjer se i za sirnicu kaže burek ali u 80% mjesta u biH, ipak je burek samo onaj sa mesom. Na taj način je anketa i napravljena. Burek - pita sa mesom.
Ovo ostalo, vidi se po nazivu šta i od čega.

A maslenica... to je mjesto.

Maslenica iliti maslanica je pita sa "slaganim" jufkama bez ičega. Može se spremati i na način da se jufke malo pokajmače/premažu vrhnjem prije pečenja.
To izgleda ovako

Ne volim baš burek od sira jer nekako previše natrpaju sira. Zato više volim savijaču od sira.
Jel' i to pita?

Jeste i to je prava pita. One koje se slažu (kao maslenica) su rezervne pite a kako vidim, kod vas je obrnuto.

[Blackhawk]

Burek je burek i tu nema price, sve drugo su pite .. Pita sa mesom je burek...
Sirnica sa sirom, zeljanica sa travom masiracanca(od masirace ili tikve), mijesana je meso-krompir, krompirusa od krompira.. itd itd..

E sad koja najbolja... Sve zavisi od kuhara.. Moze biti krompirusa extra dobra i bolja od bureka a moze da ne valja nicemu.. ISto tako i burek i sve ostalo..

mada, uvijek kad odem u Sa, radije jedem vas burek nego cevape I za mene to najbolja pita

[STrendzer]

tako je Black,burek je burek!..tu nema dileme,cak i kad se pomijesa meso sa malo krompira ..

Katja,probaj malo bureka,mozda ti se svidi!?.
mislim da nije potrebno da kazem za sta sam ja glasao

[bubica]

Katja , znam da u Slavoniji kazu za slatke "strudle" pita. A eto kod nas u Bosni je sve osim bureka pita, svejedno kako je pravis da li slazes jufku ili je pravis u oblik bureka. Ja volim burek, sirnice a naj bundevaru od moje mame . Obavezno si donosim domaci sir iz BiH pa zaledim.

[Ruana]

Zeljanica.

[Pasaga]

Mislila sam da se radi o pitama tipa pita od breskve, pita od jabuka itd.. znam, znam, sad biste me najradije gađali trulim pomidorima.

Dakle, to bi valjda kod nas bili ovi bureci po pekarama, s tim da imamo tri: burek od sira, od jabuke i od mesa.
Anketu ne razumijem baš...pretpostavljam da tikvara ima tikvice u sebi. Buni me ovaj burek, ne piše od čega je ali koliko znam vama je burek samo burek od sira...ali šta je onda sirnica? Ili je burek od mesa - burek?
Krompirača mi ne zvuči dobro. Vjerojatno ima krumpira a to mi nekako ne ide s tijestom.
A maslenica... to je mjesto.

Ne volim baš burek od sira jer nekako previše natrpaju sira. Zato više volim savijaču od sira.
Jel' i to pita?

Smotanijeg posta neprocitah za svog vakta.

[Ruana]

Ustvari Katja je u pravu Pasaga, tacno je da mi govorimo pogresno.Burek je turcizam i znaci pita. Znaci na nasem bi trebalo da bude pita od sira, mesa, tikve, jabuka itd
I nama se Turci smiju kad kazemo da je burek samo pita od mesa.

[Pasaga]

Ustvari Katja je u pravu Pasaga, tacno je da mi govorimo pogresno.Burek je turcizam i znaci pita. Znaci na nasem bi trebalo da bude pita od sira, mesa, tikve, jabuka itd
I nama se Turci smiju kad kazemo da je burek samo pita od mesa.

Nekazem nista strasno....
Isprevrtala je sa opisima....nebi ih nako ni sa mikserom izmjeso.

[Zagorka]

U zemlji pita,ima nas koji i mozemo komotno do kraja zivota zivjeti bez pita.Sve je stvar ukusa i niko se nicemu ne treba ibretiti,pa tako ni nekome ko dolazi iz druge zemlje kako ne zna sve specijalitete,jer ni mi ne znamo njihove.
Ne kazem da ih nikad ne pravim ili ne jedem,jer domacicama ponestane ideja.

Btw glasala sam za zeljanicu i pitu od tikve,jer one su lagane,i njih mogu pojesti....krompirušu ne jedem nikad....miješani burek takođe nikad,ovaj ponekad,ali ne svačiji,jer ko ne zna napraviti burek samo ga moze nekom ogaditi.......ja volim dodati bureka i luka u meso,ali dosta da se opazi bas.......onaj burek od droba ne bih jela da mi ne znam šta daju.....


btw sad vidjeh opciju druga,mogla sam nju kliknuti,jer pod druga mislim na pitu od poriluka/prase....

[Ruana]

Sta ti je burek od droba? Mislim da se pita jede vise u Bosni nego u Hercegovini.

[Blackhawk]

Zar ne znas sta je DROB tj utroba zivotinja.. crijeva i ostalo, pa se to fino posusi i tako stim se pravi burek...
BLJAK.. mada je vecini u Bosni to delikatesa...

[Pasaga]

U zemlji pita,ima nas koji i mozemo komotno do kraja zivota zivjeti bez pita.Sve je stvar ukusa i niko se nicemu ne treba ibretiti,pa tako ni nekome ko dolazi iz druge zemlje kako ne zna sve specijalitete,jer ni mi ne znamo njihove.
Ne kazem da ih nikad ne pravim ili ne jedem,jer domacicama ponestane ideja.

Btw glasala sam za zeljanicu i pitu od tikve,jer one su lagane,i njih mogu pojesti....krompirušu ne jedem nikad....miješani burek takođe nikad,ovaj ponekad,ali ne svačiji,jer ko ne zna napraviti burek samo ga moze nekom ogaditi.......ja volim dodati bureka i luka u meso,ali dosta da se opazi bas.......onaj burek od droba ne bih jela da mi ne znam šta daju.....


btw sad vidjeh opciju druga,mogla sam nju kliknuti,jer pod druga mislim na pitu od poriluka/prase....

...kako sad ovo...nesto novo....
Dodati bureka u meso.....???

[Zagorka]

bibera

[Ruana]

Black znam da se za utrobu kaze drob ali ne povezah u momentu sa pitom. Stvarno nikad cula da se pita od topa pravi. I kod nas se to susi i nesto mislim kuha i hladi i zove se podrobac.

[Pasaga]

Black znam da se za utrobu kaze drob ali ne povezah u momentu sa pitom. Stvarno nikad cula da se pita od topa pravi. I kod nas se to susi i nesto mislim kuha i hladi i zove se podrobac.

...to je to....ti si malo mladja....
i pita bude prva liga.
Obicno se tada steru juhke,ne motaju se.

[Zagorka]

pijem kafu s ovim svojim,pričamo,čitam mu poneke postove i kucam,dobro nisam napisala kafa

Ruana:moze se drob i kuhati,pa se od toga prave tripice,mozda mislis na nesto slično,to je poznato varivo od kojeg Zagorka bježi