Pite

Rum · Post by **Rum** » 25 Nov 2018, 18:33

KREMENAC wrote: ↑25 Nov 2018, 16:11
Chloe wrote: ↑24 Nov 2018, 13:37
damir5 wrote: ↑24 Nov 2018, 12:49 cudi me da nisu postavili ni jednu ovakvu fotku, jer je ovo prva asocijacija na maslenicu
U Krajini ovog nema.

Pita jeste prazna i jede se uglavnom uz pečenje, posebno kokošku, uz mladi sir je super , a može i uz slatko tj. džem, pekmez, med...

KRAJiŠKA MASLENICA

Uz pečenu perad ili pečeno pileu Velikoj Kladuši služe tzv. krajišku maslenicu.
Fino pšenično brašno (prosijano na koprenu), sir (travnički, kriška, ili mladi), maslo.
Maslom i mlakom vodom, uz dodatak soli, zamijesi se tijesto i rasuču deblje jufke. Deblja jufka se položi u zamašćenu duboku tepsiju, začini
uzavrelim maslom, složi još koja jufka, začini, pospe izdrobljenim sirom, te opet složi nekoliko jufki, koje se začine.
Začini se i gornja jufka i peče.
Magistarska disertacija mr. Alije Lakisica, Tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini

sto imas lijepo ime Alija

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 25 Nov 2018, 18:49

Rum wrote: ↑25 Nov 2018, 18:33
KREMENAC wrote: ↑25 Nov 2018, 16:11
Chloe wrote: ↑24 Nov 2018, 13:37
damir5 wrote: ↑24 Nov 2018, 12:49 cudi me da nisu postavili ni jednu ovakvu fotku, jer je ovo prva asocijacija na maslenicu
U Krajini ovog nema.

Pita jeste prazna i jede se uglavnom uz pečenje, posebno kokošku, uz mladi sir je super , a može i uz slatko tj. džem, pekmez, med...
KRAJiŠKA MASLENICA

Uz pečenu perad ili pečeno pileu Velikoj Kladuši služe tzv. krajišku maslenicu.
Fino pšenično brašno (prosijano na koprenu), sir (travnički, kriška, ili mladi), maslo.
Maslom i mlakom vodom, uz dodatak soli, zamijesi se tijesto i rasuču deblje jufke. Deblja jufka se položi u zamašćenu duboku tepsiju, začini
uzavrelim maslom, složi još koja jufka, začini, pospe izdrobljenim sirom, te opet složi nekoliko jufki, koje se začine.
Začini se i gornja jufka i peče.
Magistarska disertacija mr. Alije Lakisica, Tradicionalni kulinarstvo u Bosni i Hercegovini
sto imas lijepo ime Alija

bijase komunjara, mog babe jaran

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 25 Nov 2018, 19:30

Krokodil Behko wrote: ↑25 Nov 2018, 18:29 Šta god da je na toj slici, ne ide u tu pitu koja se zove MaslAnica, a ne maslenica.

Maslanica se pravi sa malo debljim jufkama, a narijetko se razmuti kajmaka i jaja, pa se time premažu srednje jufke.

na slici je kravlje maslo po kojem je pita dobila ime ...

MASLENICA je preteca lisnatog tijesta
po knjizevnom jeziku kaze se maslenica a po lokalizmima moze svakako

maslo sa dobije iz kravljeg mlijeka tehnologijom koja se u tradiciji zove ''metenje'' u drvenoj posudi koja se zove stap

43851520_10155588207207513_827886445594148864_n.jpg

u stapu se mlijeko ''mlati'' da bi se odvojilo maslo od mlijeka ...
baka na ovoj slici izlijeva izmeteno mlijeko koje se zove mlacenica ....

16830692_998215536978102_6439340348754655872_n.jpg

kolicina masla koje se izmete iz stapa se zove ''izmecaj''

12249637_737064896426502_2376780084474076697_n.jpg

''izmecaj'' je bio i okoprilicna jedinica mase masla

Chloe · Post by **Chloe** » 25 Nov 2018, 19:36

Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg

Pasaga · Post by **Pasaga** » 25 Nov 2018, 19:37

@Kremenac ...
...jesil ikad meo mlijeko,u stapu,naravno ....

Rum · Post by **Rum** » 25 Nov 2018, 19:38

prava

Pasaga · Post by **Pasaga** » 25 Nov 2018, 19:43

Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:36 Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg

...jel ovo heljda...razovo ....

Chloe · Post by **Chloe** » 25 Nov 2018, 19:46

Pasaga wrote: ↑25 Nov 2018, 19:43
Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:36 Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg
...jel ovo heljda...razovo ....

Pšenica. Naša. I mljeli na vodenici.

Heljdu neće djeca pa rijetko je pomiješam sa pšeničnim.

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 25 Nov 2018, 19:48

Pasaga wrote: ↑25 Nov 2018, 19:37 @Kremenac ...
...jesil ikad meo mlijeko,u stapu,naravno ....

brezbeli; nema nista bolje od mlacenice kad upece zvizdan na Kremencu

roden sam u Prijedoru a osnovnu zavrsio u blizini Travnika, tako da sam se najeo i najeo svih tipova maslenice iz BIH..

Rum · Post by **Rum** » 25 Nov 2018, 19:49

KREMENAC wrote: ↑25 Nov 2018, 19:48
Pasaga wrote: ↑25 Nov 2018, 19:37 @Kremenac ...
...jesil ikad meo mlijeko,u stapu,naravno ....
brezbeli; nema nista bolje od mlacenice kad upece zvizdan na Kremencu

roden sam u Prijedoru a osnovnu zavrsio u blizini Travnika, tako da sam se najeo i najeo svih tipova maslenice iz BIH..

Pasaga · Post by **Pasaga** » 25 Nov 2018, 19:53

Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:46
Pasaga wrote: ↑25 Nov 2018, 19:43
Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:36 Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg
...jel ovo heljda...razovo ....
Pšenica. Naša. I mljeli na vodenici.

Heljdu neće djeca pa rijetko je pomiješam sa pšeničnim.

Post by **Krokodil Behko** » 25 Nov 2018, 19:54

Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:36 Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg

Nije dobro crno brašno, a bogohulno je jesti piletinu sa maslanicom.

Chloe · Post by **Chloe** » 25 Nov 2018, 20:05

Krokodil Behko wrote: ↑25 Nov 2018, 19:54
Chloe wrote: ↑25 Nov 2018, 19:36 Maslenica

Domaće brašno koje i nije najbolje prosijano. Kašika domaćeg maslaca u kombinaciji sa biljnim i malo vrhnje za kuhanje...

IMG_20181125_193303.jpg

Nije dobro crno brašno, a bogohulno je jesti piletinu sa maslanicom.

Pa ti nemoj. Eto.

Zagorka · Post by **Zagorka** » 26 Nov 2018, 00:28

Mogu i bez pita. Tu i tamo neku pojedem.
Jesu fine ali nisam luda za njima.
Nekad mi prahnu, ali urijetko.

Čupava · Post by **Čupava** » 26 Nov 2018, 21:19

Socrates wrote: ↑26 Nov 2018, 21:12 Šta je sad ćora?

Piletina prepržene , zatim dodan sjeckani krompir sol, biber i mota se u komadiće jufke ... :bali

Rum · Post by **Rum** » 26 Nov 2018, 21:20

a tirit

Čupava · Post by **Čupava** » 26 Nov 2018, 21:22

Nisam ga dugo pravila..mogla sam uskro..

Post by **spacebound** » 02 May 2020, 09:22

Ova ukusna slana pita mogla bi sve one koji baš i ne vole povrće pretvoriti u ljubitelje "zelenjave". Ukusan nadjev na bazi špinata, blitve i brokule u hrskavom tijestu zvuči kao idealna kombinacija za ručak ili večeru.

SASTOJCI ZA TIJESTO:

- 30 dag oštrog brašna
- 15 dag maslaca
- 1 jaje srednje veličine
- 1 mala žlica soli

SASTOJCI ZA NADJEV:

- 25 dag špinata
- 25 dag blitve
- 10 dag brokule
- 4 jaja
- 4 dl jogurta
- 10 dag feta sira
- sol i papar
- žlica maslinova ulja ili druge masnoće po želji

PRIPREMA SLANE PITE:

1. Blitvu i špinat operite pa narežite na tanje trakice. Razdvojite cvjetove brokule na manje komade i operite ih.

2. Sad pripremite tijesto. U brašno dodajte sol i maslac narezan na tanke šnite. Vrhovima prstiju izmrvite maslac uz pomoć brašna. Budite brzi jer se maslac ne smije previše otopiti. Kada primijetite da je maslac veličine krupnih krušnih mrvica, dodajte jaje i zatim zamijesite tijesto.

Nemojte ga mijesiti predugo jer će zbog toga postati žilavo. Dovoljno je da sjedinite maslac, brašno i jaje u glatku smjesu. Tijesto rukama oblikujte u loptu pa zatim u disk (tako ćete ga kasnije lakše valjati), omotajte plastičnom folijom te stavite u hladnjak na 15 minuta.

3. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje. U zdjelu ubacite špinat i blitvu, posolite i popaprite pa pirjajte 2-3 minute dok povrće malo ne "povene". Ubacite brokulu i pirjajte sve zajedno još 5 minuta pa maknite s vatre.

4. U zdjelici razmutite jaja, dodajte jogurt, malo začinite po ukusu u dobro promiješajte. Fetu narežite na kockice. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini. Ako imate okrugli kalup, tijesto razvaljajte u krug, a ako koristite klasičan pravokutni kalup, onda ga razvaljajte u pravokutnik. Prebacite ga u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva. Pecite ga 10 minuta i zatim izvadite van.

5. Na tijesto rasporedite povrće, zalijte mješavinom jaja i jogurta, posipajte po vrhu fetu i vratite u pećnicu. Pecite pitu između 30 i 40 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Kada je površina pite zlatnožute boje, a tijesto se odvojilo od ruba i također je lijepo tamno – pita je gotova.

Dobar tek!

zadovoljna.hr

ElTriconi · Post by **ElTriconi** » 02 May 2020, 09:26

Kamo prisnac? Ima zare na pasja preskakala

Post by **spacebound** » 02 May 2020, 09:30

To neki modifikovani presnac kod tebe

Zasto zara?
Meni se ovo cini preukusno, samo da nadjem blitvu ima da napravim

Bosanski forum

Pite

Vaša omiljena pita je?

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Re: Pite

Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"

Re: Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"

Re: Recept za slanu pitu uz koju će i klinci zavoljeti "zelenjavu"

Who is online