Starinski bosanski kolači

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 18 Sep 2018, 22:08

Maja wrote: 18 Sep 2018, 21:51
KREMENAC wrote: 16 Sep 2018, 02:59 PATIŠPANJA

Ovo jelo je preneseno iz Španije u Bosnu (Pane d' Espagne).

Znam da sam ovo davno negdje pročitala i smijala se pa potpuno smetnula s uma.

Sefardi donijeli iz Spanije kad ih je Izabela anzujska protjerala.

Nice try · Post by **Nice try** » 19 Sep 2018, 07:56

KREMENAC wrote: 18 Sep 2018, 18:14
Nice try wrote: 15 Sep 2018, 08:16 Samo se sjećam lutme sa zaljevom. Čini mi se ide deset jaja i tako svega ostalig i na kraju zaljev, jel?
A šta je to u tvom receptu? Neka grdosija od trideset jaja i kilo masla...
Recept je starinski, zabiljezen negdje oko 1970. od jedne nene iz Cernice (mostarskka mahala). Lijepo je receno da je recept je za duboku tepsiju od pola metra precnika. Malo matematime i nije tesko skontati koliki je to volumen. Tad ni koke nisu bile orijasi i nije bilo koncetrata, pa tih 30 jaja i kilo masla je OK.

Za moj pojam i bilo kakvu matematiku, to je ipak previše

Ali, dobro. Znam da su ovi starinski, originalni recepti malo poteški sa jajima, maslom, zaljevima, orasima jer tada nije bilo ovih modernih kerefeka tipa šlaga, čokolada i sl.

Mirelam · Post by **Mirelam** » 06 Dec 2018, 21:05

KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12
Mirelam wrote: 17 Feb 2016, 19:54 Dze je masna lutma
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).

E to je to.

Čupava · Post by **Čupava** » 06 Dec 2018, 21:33

Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12
Mirelam wrote: 17 Feb 2016, 19:54 Dze je masna lutma
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.

Pa stvarno si zaista...

Gdje si ti, do sad ?

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 06 Dec 2018, 23:10

Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12
Mirelam wrote: 17 Feb 2016, 19:54 Dze je masna lutma
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.

Mirelam.jpg

Čupava · Post by **Čupava** » 06 Dec 2018, 23:22

A kako izgleda masna lutma? Nikad ni vidjela ni cula za nju ...

30 kasika brašna na 1kg maslaca i 30 jaja, + šećer je bas bas masno ... A masno je opasno

Mirelam · Post by **Mirelam** » 06 Dec 2018, 23:40

KREMENAC wrote: 06 Dec 2018, 23:10
Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12
Mirelam wrote: 17 Feb 2016, 19:54 Dze je masna lutma
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.

Mirelam.jpg

Nemoj mi reci da si to ti....?

Mirelam · Post by **Mirelam** » 06 Dec 2018, 23:43

Čupava wrote: 06 Dec 2018, 21:33
Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12
Mirelam wrote: 17 Feb 2016, 19:54 Dze je masna lutma
nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.
Pa stvarno si zaista...

Gdje si ti, do sad ?

Hajde ba, nemoj odmah ruziti.Zehra me danas prozvala pa evo navratih na lutmu i pjesmu a i da pozdravim ekipu.

Čupava · Post by **Čupava** » 06 Dec 2018, 23:46

Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 23:43
Čupava wrote: 06 Dec 2018, 21:33
Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12

nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.
Pa stvarno si zaista...

Gdje si ti, do sad ?
Hajde ba, nemoj odmah ruziti.Zehra me danas prozvala pa evo navratih na lutmu i pjesmu a i da pozdravim ekipu.

Ma ne ruzim vidiš da sam ti sa cvijećem obratila...

Dobrodosao na lutmu

( jest da ne znam sta je al et..)

Mirelam · Post by **Mirelam** » 06 Dec 2018, 23:51

To ti je nesto pravo dobro. A ako je postavljac recepta onak koji mislim da jeste onda naculi usi , olovku u ruke i zapisuj. Svasta cete nauciti.

Čupava · Post by **Čupava** » 06 Dec 2018, 23:56

Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 23:51 To ti je nesto pravo dobro. A ako je postavljac recepta onak koji mislim da jeste onda naculi usi , olovku u ruke i zapisuj. Svasta cete nauciti.

Vjerujem da je dobro, samo me ovolika količina masnoće ne inspirira da probam napraviti ..

Čovjek se uči dok je živ ... a dobrih nikad dosta...

Socrates · Post by **Socrates** » 06 Dec 2018, 23:59

Mire, what's up?

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 07 Dec 2018, 01:47

Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 23:40
KREMENAC wrote: 06 Dec 2018, 23:10
Mirelam wrote: 06 Dec 2018, 21:05
KREMENAC wrote: 15 Sep 2018, 08:12

nema tebi bez mene nista:
MASNA LUTMA
Masna lutma (unutma, ulutma) je vrsta veoma masnog kolača, koji se ne zalijeva.

30 jaja, 1kg masla, duboka tepsija promjera oko 50 cm, 30 dkg šećera, 30 kašika oštre nule.

Jaja i maslo se dobro umute, zatim sedoda šećer i opetmuti sve dok se šećer ne rastopi. Kada je ovo sve dobro umućeno, dodaje se brašno i još izmiješa, a potom se izlije na pomašćenu tepsiju i ispeče na srednjoj vatri.
Ispečena lutma se izreže na dilume (kusave).
E to je to.

Mirelam.jpg
Nemoj mi reci da si to ti....?

Taj sam, samo polovican.

Mirelam · Post by **Mirelam** » 07 Dec 2018, 10:24

Ma cim ti oko guzice deveras , dobar si.

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 07 Dec 2018, 16:09

bolje jesam, a oko guzice drugi devera

Čupava · Post by **Čupava** » 12 Jan 2019, 15:56

Neki dan mi je zamirisala halvusa /halvapita ... prvi put sam je pravila...kako je dobraa bila :bali

po rahmetli neninom receptu

Kako mi nedostaje, njeno sve...

Pelila sam je slatkom pavlakom, pomjesanim sa pekmezom od jabuka, posula orasima pa opet malo prelila pekmezom od jabuka... Uh... :bali

Julia-Klara · Post by **Julia-Klara** » 12 Jan 2019, 16:22

meni mama pravila gurabije, i donijela sam si jednu kutijicu...kako ja volim gurabije

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 12 Jan 2019, 16:27

Čupava wrote: 12 Jan 2019, 15:56 Neki dan mi je zamirisala halvusa /halvapita ... prvi put sam je pravila...kako je dobraa bila po rahmetli neninom receptu

Kako mi nedostaje, njeno sve...

Pelila sam je slatkom pavlakom, pomjesanim sa pekmezom od jabuka, posula orasima pa opet malo prelila pekmezom od jabuka... Uh...

da nisi iz Gradaca??

recept?

Čupava · Post by **Čupava** » 12 Jan 2019, 16:28

KREMENAC wrote: 12 Jan 2019, 16:27
Čupava wrote: 12 Jan 2019, 15:56 Neki dan mi je zamirisala halvusa /halvapita ... prvi put sam je pravila...kako je dobraa bila po rahmetli neninom receptu

Kako mi nedostaje, njeno sve...

Pelila sam je slatkom pavlakom, pomjesanim sa pekmezom od jabuka, posula orasima pa opet malo prelila pekmezom od jabuka... Uh...
da nisi iz Gradaca??
recept?

Nisam iz Gradacca...

Upisem samo..malo kasnije, sad nesto moram zavrsiti...

KREMENAC · Post by **KREMENAC** » 12 Jan 2019, 16:34

odakle je nena?

Bosanski forum

Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Re: Starinski bosanski kolači

Who is online