Tikve/tikvice/bundeve/masirače/buče

[Maja]

Zbirna tema za milion sorti i naziva tog povrća.
Koja je vaša omiljena vrsta?

Tikvice...o njima nemam šta pisati. Mogu se korisiti na stotinu načina.
Ali obične narančaste tikve su dobre samo u piti i buraniji (šta je buranija pisat ću kasnije).

Kako se još može koristiti znate li?

Proljetos smo dobili jedno sjeme od čovjeka kojem su poslali iz Kanade. Riječ je o tkz špageti tikvama.
Posadili smo ih i dobili dvadesetak plodova.
Špageti tikva se zove zato što joj se unutrašnjost nakon pečenja ili kuhanja razdvaja u špagete.
Ovo su naše



Samo se prepolove uzduž, očiste se sjemenke i peku na suhoj tepsiji oko 45min na 250 stepeni okrenute sredinom prema dole, a korom gore. Kad se malo ohlade viljuškom se izvadi ono unutra, a ostane samo kora. Jako lako se vade.



Ali problem je bio šta napraviti s njom

Preostala mi je samo buranija. Buranija se inače pravi tako da se naerenda tikva al ona velika narančasta, te se pobrašni. Fino se protrese da spadne višak brašna i stavi se na ugrijano ulje. Tokom pečenja promiješati jednom. Izvaditi i posoliti, pa opet promiješati. Isjeckati bijeli luk i posuti, otopiti maslo i pomastiti, pa opet promiješati. Na kraju preliti jogurtom i naravno promiješati.
S obzirom da je ova špageti tikva bila pečena, samo sam je pobrašnila i pekla još 10 min, pa dodala so i jogurt.

[Zagorka]

Ja ne znam za ovu vrstu i ove spagete,prvi put vidim

Znam za masirace:one sa zelenom korom od kojih se pravi pita u "đulove" male zalogajcice,prefino...
Tikvice,uske,male,k'o krastavac-koje se pohuju isl,ili dinstane sa sampinjonima,paprikama sitno nasjeckanim kao prilog npr.piletini...
Bundeve/bundave,sa svjetlo sivom korom,unutra su jarko narandzaste,meso im je gušće nego kod masiraca,tvrđe su za guliti.
Od njih kompot ili se dinstaju iskockane sa secerom....
Okus ovisi o kvaliteti iste,uglavnom je fino i zdravo....

(p.s.ili se ispece ispolana,ociscena u kutiji,sa korom,kao krompir)

[Maja]

Čuj slatko od bundeve
Nisam se nikad susretala s tom vrstom
Samo sam ih viđala.

A imaju i neke ćurte koje se isto jedu kao desert.

One narančaste koje su gore uže, a dole šire i koje su kod nas najrasprostranjenije su tvrde da te bog sačuva. Ja ih moram guliti i sjeckati nožem za mezu

[Krokodil Behko]

Sad će paparaci, da naidje i doktorira ovo sve

Volim te tikve koje se peku u rerni. Imaju baš bogat okus.
Mislim da to nisu ove sa slika nego neke druge.
Istina, nisam ih probao godinama. Šta ja znam. Nekako se
to jelo, gubi sa trpeze polako. Bar u mojoj kući.

[Rum]

Zanimljiva tikva nikad u zivotu nisam vidio spagete tikvu , znam za ove obicne sto se prave pite , vade kospice , i stabmolke(bundeve) sto se kuhaju sa secerom , e da gotivim bucino ulje za salate , ja ga isto umacem sa hljebom i jedem znam da je zdravo do Boga evo ove boce locem

[Zagorka]

Čuj slatko od bundeve
Nisam se nikad susretala s tom vrstom
Samo sam ih viđala.

A imaju i neke ćurte koje se isto jedu kao desert.

One narančaste koje su gore uže, a dole šire i koje su kod nas najrasprostranjenije su tvrde da te bog sačuva. Ja ih moram guliti i sjeckati nožem za mezu

Mi od bundeve nikad nismo pravili pitu,samo od masirace ili tikve valjda kako se vec gdje kaze
Ja volim toplo slatko od bundeve,mada je fino i kad se ohladi,kocke ledene,guste,u soku

[Rum]

Bosanska čorba od bunde (masirače)

Miruhli čorba je dobra kao predjelo. U kombinaciji sa maslom i domaćim kajmakom to je nešto što se pamti i prepričava.

Sastav:

1,5 kg bunde
1,5 l mlijeka
2 kašike kajmaka splavljenog sa ćase
2 kašike masla
1 kašika brašna
soli po želji
1 kašika slatke mljevene paprike
bibera po želji

Pripremanje:

1.Očistiti bundu i narezati na kocke. Skuhati dok ne omekša , ocijediti i izgnječiti u pire.
2.Rastopiti kašiku masla i dodati brašno pa ga upržiti i potom dodati mlijeko i kajmak. Prokuhati i dodati izgnječenu bundu. Posoliti i ostaviti da lagahno kuha još 15 minuta.
3.Rastopiti kašiku masla (po želji dodati kašiku slatke paprike) i dodati u čorbu. Dodati biber i poslužiti u zemljanim ćaskicama.

[bubica]

Od ove bundeve se moze jako ukusan desert napraviti, i to bas sa domacim pekmezom od jabuka ili sipka. Pitat cu mamu kako se pravi pa vam javnem.





Od ove bundeve volim napraviti supu.
Oguliti bundevu i isjeci na komadice, glavicu luka oguliti i isjeckati na komadice, jedan krompir oguliti i sjeci na komadice, mrkvu takodje isjeci na kolutice, 1 cehne bijelog luka i malo chili paprike ( naravno ko voli). Sve ovo na toplom ulju proprziti, dodati kasiku brasna promjesati i uliti vodu, da povrce dobro pokriveno vodom, dodati mirodjije. So , biber, vegetu i kuhati. Kada bundeva bude mekana skinuti sa vatre i mixerom uraditi povrce, ne smije biti pregusto. Ako je slucajnoi gusto dodati malo mlijeka ili vode. Na kraju probati i ako treba dociniti, sa kajmakom je jako ukusno jesti. ((sliku sam posudila sa neta))

[bubica]

Ustipci sa tikvicom

Tikvu izrendati, nasoliti, biberiti i staviti da pusti vodu. Umutiti tijesto za ustipke i osjedjenu tikvu polako pomjesati sa tijestom, prziti kao ustipke.
Ja ovo cak nekad jedem sa secerom ili skroz tanko isjecene kolutici krastavca sa sirom i kajmakom, i jedno cehne bjelog luka, sve fino pomjesati pa uz ustipke. :silence

[Zagorka]

e ova prva siva je za slatko,a i pita masiracnica ili kako vec ko zove,je malo slatkasta,ali kazem u "đulove" kad se pravi,sterana i zvrkovi jok

[bubica]

Ev me, dobro je.


Nisam sa Coolinarke ukrala, nego ovdje u Njemackoj ima to isto samo sa krompirom prave, pa ja umjesto krompira ubacila tikvu. Iako moram i sama priznati ako nezans sta da kuhas samo navrati na Coolinarka. Ima svasta. Evo ti ove sa krompirom :

http://www.chefkoch.de/rezepte/75509117 ... uffer.html

[bubica]

Idi na slike forumasha, vidi sta sam ja danas kuhala.

[bubica]

Eh to nikada nisam jela a mislim da i necu.

[Zagorka]

Neka,hvala.
Sam se sebi divim kako sam nekad jeo mozak,još u omletu,cijeli bućkuriš.
Uvijek majku vukao za rukav da kupi teleći mozak

posljedice su evidentne

[String]

Zelene tikvice, one duguljaste, punjene mesom i rizom su mi extra...onda corba od one unutrasnjosti bunde mi je isto extra.
Tikvice pecene na rostilju isjecene uzduz, takodje extra dobro.
Slatko sam probao takodje i super je.
Poznato je da se bunda nalazi u svim gustim sokovima.
Pio sam proslo ljeto i taj sok.
Znam da mi je covjek pricao da je u blenderu mixao sadrzaj bunde sa ostalim vocem pa je tako dobio sokove bunda/kruska, bunda/jabuka, bunda/sljiva, bunda/grozdje.
Pitam za recept pa cu postaviti, kako sam skontao jednostavno je.

[silence]

Čitam ovu temu...kad...na vrata mi dođe tikva...i ovo uz tikvu... . Sve domaće iz bašte. Sutra ide pita od tikve. Velika je, pa će mi trebati samo jedna polovina. Za drugu polovinu ću smisliti šta od nje da uradim...

[Rum]

Tikvice pecene na rostilju isjecene uzduz, takodje extra dobro.

[Ideja]

Volim pitu od bundeve ali kad sam prvi put probala juhu bila sam oduševljena. Nisam još nijednom pravila sama ali moraću jednom isprobati. Moja mama voli slatko od bundeve pa ih ono u kocke iskriža, pošećeri doda malo vode i kuha na laganoj vatri. Inače sjećam se da sam u djetinjstvu jela često masirače pečene u šporetu, onako polovica ili manji komadi se peču. Bude prhka tako pečena i odlična s malo šećera.
Što se tiče pite s bundevom (masiračnica) ja poznajem onu standardnu od žute bundeve ali isto tako od neke bundeve sa zelenom korom, ali ne znam tačno kako se zovu. Od nje se pravi pita samo dok je mlada još, bude dosta vodena. Kad ostari nije više dobra za jelo.

[silence]

Danas ide ručak od tikve, pita tikvenica i čorba od tikve. Pronašla sam ovaj recept za čorbu, pa ću je ovako pripremati:

Bosanska čorba od tikve (bundeve)

Mirisna čorba idealan početak obilnog jesnjeg obroka. U velikom broju recepata za juhe od tikve odabrala sam jednu koja dolazi iz bosanske kuhinje sa karakterističnim mirisom masla i kajmaka.

Sastojci:

1,5 kg tikve
1,5 l mlijeka
2 žlice kajmaka sa mlijeka
2 žlice masla
1 žlica brašna
sol
1 žličica slatke mljevene paprike
papar

Priprema:

1.Očistiti tikvu i narezati na kockice. Skuhati dok ne omekša , ocijediti i izgnječiti u pire.
2.Rastopiti žlicu masla i dodati brašno pa ga upržiti i potom dodati mlijeko i kajmak. Prokuhati i dodati izgnječenu tikvu. Posoliti i ostaviti da lagano kuha još 15 minuta.
3.Rastopiti žlicu masla (po želji dodati žličicu slatke paprike) i dodati u juhu. Dodati papar i poslužiti u posudicama.

[silence]

Napravila sam čorbu po ovom receptu, ali ne originalno. Umjesto masla sam koristila puter, a umjesto kajmaka sa mlijeka, vrhnje za kuhanje. Još sam dodala malo Vegete. Čorba je bila, čorba za +10.. . Žao mi je da prije nisam spremala čorbu od tikve.