Recept dana

[Dori]

Hvala Zizi! Mogla sam to danas….Taman imam sve. I piletine i kupusa

[Zanki]

Ovaj

[Nice]

Zizi je lijepo objasnila

[Krokodil Behko]

Sastojci:

200 gr kreme od pistacija

100 gr mljevenih pistacija


150 gr šećera

450 gr mascarponea

6 jaja (6 žumanjaka i 4 bjelanjaka)

0,5 l mlijeka



3 kapi ekstrakta vanilije

32 piškote

Priprema

1. Odvojite jaja

Odvojite žumanjke od bjelanjaka u dvije zasebne posude. Umutite žumanjke sa šećerom i miksajte oko 8 minuta, dok se šećer ne rastopi.

2. Dodajte mascarpone i pistacije

U smjesu dodajte mascarpone, 60 grama mljevenih pistacija i 150 grama kreme od pistacija i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Stavite smjesu u posudu i potom ubacite u frižider.

3. Umutite bjelanjke



Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Pažljivo umiješajte bjelanjke u kremu s pomoću kuhače.

4. Zagrijte mlijeko

Pomiješajte mlijeko s 50 g kreme od pistacija i 3 kapi ekstrakta od vanilije. Zagrijte u loncu, a kada se zagrije, u tu smjesu umočite jednu po jednu piškotu.

5. Složite kolač

Velikom kašikom nanesite tanak sloj mascarpone smjese u posudu u kojoj ćete slagati kolač. Na to stavite prvi sloj piškota, zatim još jedan sloj mascarponea pa još jedan sloj piškota. Završite s posljednjim slojem kreme.

6. Ohladite

Ubacite posudu u zamrzivač na 30 minuta. Ako ćete desert poslužiti kasnije, stavite ga u frižider na 4 sata, a može stajati i preko noći. Narežite i ukrasite mljevenim pistacijama.

Prijatno!:)

[Morgen]

Apsolutno NE

Ovo je mozda i fino, al to nije tiramisu

[Krokodil Behko]

Apsolutno NE

Ovo je mozda i fino, al to nije tiramisu

Pa šta jeste?
Ovdje se dosad kačilo svašta, pa čak i šampita i tvrdilo se da je to tiramisu

A ofirno je više i s tim kakaom. Jel to inšta ne može bez njega?
Npr, Tiramisu s lješnjacima

[Morgen]

Pa sve moze. Ali original je original.
A te piZdacije dosadile vise.

Ali ko ih voli, ovaj ce im recept biti odlican

[immuno]

PiZdacije

[Morgen]

PiZdacije

To nam je running gag

[Maja]

Ziva jaja u ovom KOLACU koji nije vidio tiramisua

[Zizi]

Previše mi je pistacija u ovom receptu, pogotovo ove isjeckane i dodane preko kolača, jer je kod tiramisua fokus na kremi i one mi ovdje kvare njezinu nježnu teksturu.

[ironman]

Tiraminot.

[Maja]

I to nije to ako se piskote ne umacu u kafu a bjelanca ne idu, samo zumanca koja se obrade na pari

[Zizi]

Ja sam ga češće pravila sa sirovim jajima, kao da mi je malo ukusniji, nego ako ih obarim na pari.

[Zizi]

Ovaj kuhar mi je zanimljiv s testiranjem različitih varijanti pravljenja tiramisua

[Zanki]

Meni je krema od pistacije jako teska, pravila san kolac par puta i ma da jako volin slaDko ovo mie tesko.

[Maja]

Ja sam ga češće pravila sa sirovim jajima, kao da mi je malo ukusniji, nego ako ih obarim na pari.

Ma jest ukusnije ali me malo i strah. Sjecam se odmah iza rata pojavio se famozni Tri uzitka ili Trostruki uzitak, isla su sirova zumanca u kremu. Poslije smo probali obradjena na pari, potpuno drugaciji okus

[ina]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

[Nice]

Savoiardi, piškote za tiramisu ili?

[ina]

Da, da.. savoiardi. No ne neki drugi keks.
Mada i tu se vraćamo ukusima i običajima mutiranog Tiramisu'