Recept dana

[Morgen]

Pa sve moze. Ali original je original.
A te piZdacije dosadile vise.

Ali ko ih voli, ovaj ce im recept biti odlican

[immuno]

PiZdacije

[Morgen]

PiZdacije

To nam je running gag

[Maja]

Ziva jaja u ovom KOLACU koji nije vidio tiramisua

[Zizi]

Previše mi je pistacija u ovom receptu, pogotovo ove isjeckane i dodane preko kolača, jer je kod tiramisua fokus na kremi i one mi ovdje kvare njezinu nježnu teksturu.

[ironman]

Tiraminot.

[Maja]

I to nije to ako se piskote ne umacu u kafu a bjelanca ne idu, samo zumanca koja se obrade na pari

[Zizi]

Ja sam ga češće pravila sa sirovim jajima, kao da mi je malo ukusniji, nego ako ih obarim na pari.

[Zizi]

Ovaj kuhar mi je zanimljiv s testiranjem različitih varijanti pravljenja tiramisua

[Zanki]

Meni je krema od pistacije jako teska, pravila san kolac par puta i ma da jako volin slaDko ovo mie tesko.

[Maja]

Ja sam ga češće pravila sa sirovim jajima, kao da mi je malo ukusniji, nego ako ih obarim na pari.

Ma jest ukusnije ali me malo i strah. Sjecam se odmah iza rata pojavio se famozni Tri uzitka ili Trostruki uzitak, isla su sirova zumanca u kremu. Poslije smo probali obradjena na pari, potpuno drugaciji okus

[ina]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

[Nice]

Savoiardi, piškote za tiramisu ili?

[ina]

Da, da.. savoiardi. No ne neki drugi keks.
Mada i tu se vraćamo ukusima i običajima mutiranog Tiramisu'

[Zizi]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

Hvala ti puno na ovako dobro pojašnjenom receptu.

[Morgen]

Friulani i Trevisani su "ratovali" za tiramisu.

A dosta regija ima omiljene (različite) recepte.
U Venetu najčešće idu
jaja (4 primjer)
Razdvoje se bjelanca od žumanaca.
Mute se mikserom žumanca dodavajući šećer (100 g primjer) sve dok se ne dobije lijepa pjenasta masa.
Mascarpone (500 g) temperature ambijenta bar 5 minuta, doda se tu sve odjednom.
Sjedini se na maloj brzini nekoliko trenutaka a onda se brzina postepeno povećava. Ne treba miksati previše inače krema neće biti fina.
U drugoj zdjeli se izmiksaju pjenasto bjelanca (neko ih uopšte ne koristi) I doda se jedan dio u centar i miješa (kašikom ne mikserom) polahko od dolje prema gore. Postupak se isto ponovi s ostatkom bjelance.
Kafa (ne šećerna) treba biti hladna.
Namaču se savoiardi, ni previše ni premalo (mada i to ovisi o preferencijama)
Na tepsiju se prvo stavi podloga kreme.
Onda savoiardi, pa krema, pa savoiardi, onda krema opet zadnja.
Ostavi se u frižider bar 4 - 5 sati.
Najbolje je praviti navečer za dan poslije.
Prije posluživanja se doda dobra doza kakao
(ne slatkog)

A pistacije nešto ne volim, u bilo kakvoj formi..

Original ovako pravim (recept od jedne talijanke dobila)
Ja stavljam secer u prahu

Ps. Volela bih da nam cesce prezentujes talijanske specijalitete

[gospođa Brams]

Uopce mi se ne svida kombinacija s pistacijama
Ja se trudim praviti sto je blize moguce tradicionalnom receptu, samo me strah sirovih jaja pa zumanjke skuham na pari a bjelanjke izostavim, znam da nije opet to to, ali ne bih riskirala
Mi smo ovdje istraumatizirani salmonelom, citav zivot slusam kako se netko potrovao od kolaca na nekoj svadbi

[ina]

Morgen..
Tiramisu' je baziran i rođen na jednostavnim sastojcima i pripremi. Tradicionalni recept preporučuje obični šećer.
Iako se šećer u prahu "veže" brže, sadrži inače i neku % kukuruznog škroba ili vanilinu (ako se ne varam). "Obični" šećer ne.
Kafa je većinom iz džezve moke (La Moka) koju i dan danas puno starijih ljudi koristi.
Sve su to "sitnice" koje ujedinjene čine ono nešto zajedničko posebno, kolača u pitanju.
A varijacije u svemu postoje. Tako i u kuhinji.. i nisu uvijek ni loše, ako nepretjerane.. i iz nekih nam razloga povoljnije.

[Krokodil Behko]

Jel ovo pogača, ili je ipak proha?
Pogača je s praškom za pecivo i nema kukuruza, jel to tako?

VAŽNO JE DA HRSKA: Za tren oka napravite domaću kukuruznu pogaču, i oduševite ukućane…

SASTOJCI

350 g kukuruznog brašna

500 g bijelog brašna


20 ml ulja



1 kašika maslaca ili margarina

2 kašičice soli

40 g kvasca

400 ml mlake vode

1 kašičica šećera



PRIPREMA

Slijedite upute iz videa, sve je vrlo jednostavno!

Prijatno!

[Zanki]

Nista bez salice jogurta
Voda jedino u cipele sto bi moj pokojni caca rekeL