Starinski bosanski kolači

[Zagorka]

....pokvareni ste oboje....... ....ja ih zadugo necu praviti

[uvijek_kontra]

Sutra cu vjerovatno praviti hurmasice (zbog mame) i lokume (zbog sebe)
(uzecu recepte sa prve strane), zanima me samo PRIBLIZNO koliko brasna
i oraha ide za hurmasice da bude fina smjesa, il da stavim odokativno?


Hvala na odgovoru! Drz'te palceve, da ispadne kako treba.
Lokume nisam pravila godinu dana sigurno, a hurmasice nisu
bile neke zadnji put kad sam pravila.

[Maja]

Ma nema ti tu tačne mjere. Ono kažu da bude mekano pod rukom kao dio uha u kojem stoji naušnica
A orahe ja ne stavljam u tijesto, samo na vrh.

[uvijek_kontra]

Nadala sam se tvom odgovoru!
Hvala, probacu sutra pa sta bude, bude.

[rethna]

Zna li ko praviti germušu?

[Maja]

Kod nas je bila jedna žena koje su se sva djeca bojala. Stalno je galamila i imala je baš strogu facu i nagle pokrete. Nas djecu bi tjerala vičući čim bismo se u igri približili njenoj kući
Non stop je radila na zemlji pa kad bi pošla na njivu i prolazila kraj naše kuće svaki put bi pljunula kraj kapije jer smo mi, besposličari, sjedili u hladovini. A kad bi pekla hljeb u šporetu na drva pa kad pukne imala bi običaj viknuti šta si zino jebo mater.
Dobro se sjećam dana kad se ženio njen najstariji sin, ne znam jesam li bila pošla u školu. Uglavnom mala ali dovoljno stara da se dobro sjećam svadbe u njenoj kući i nas djece koja smo se poredali na zidić kraj kuće i gledali ko dolazi i odlazi, šta se zbiva.
U jednom trenutku se pojavila komšinica s ogromnom tepsijom bubamara, došla nama i propištala...jamte đeco!!!.. A mi po bubamarama, jedemo, jedemo, a sok curi niz ruku. Tad sam ih prvi put jela.
Poslije kad se zaratilo i kad nismo imali šta jesti, donosila nam je zelje koje je čupala svukuda jer je znala koje su biljke jestive. Samo nas zovne s puta pa kad neko izađe ona prebaci vreću preko zida i ode.
Bili smo iznenađeni baš.
Nažalost, stala je na minu i poginula.

I tako nađem recept bubamara star boga pitaj koliko i odlučim da po prvi put napravim taj kolač.


Bubamare

2 jaja
čaša od 250ml ulja
čaša mlijeka
ravna velika kašika germe
kašikica p za p
kakao
500-600 grama brašna

Za zaljev:

1l vode
800 g šećera
5 kesica vanilin šećera (to sam ja dodala)

Mikserom umutiti jaja, mlijeko i ulje. Dodati oko 300 g brašna, germu i prašak, miksati.
Podijeliti na dva dijela i u jedan umutiti kakao. Nakon toga ponovo dodavati brašna u oba dijela. Meni je otišlo oko 550 grama jer je tijesto masnije pa se ne lijepi tj ne treba previše brašna stavljati.
Ostavi se na toplom da nakvasa i onda se oba dijela narežu na manje komade pa se valjaju prstima po stolu dok se ne dobije ovako ko na prvoj slici. Ja nisam imala živaca da mi sve to bude jednako pa su mi na kraju ispale različitih veličina.
Umotaju se kao na drugoj slici pa u krug kao kad se prave frkovi pite ili kako Bosanci kažu zvrkovi.

2016-02-03 14.00.33.jpg

2016-02-03 14.05.53.jpg

2016-02-03 14.22.51.jpg

Nije potrebno pomastiti tepsiju.
Peku se na 200 stepeni dok blago porumene.
Zaljev se kuha nekih pet minuta i zaliju se tople bubamare toplim zaljevom, ne vrućim.

E sad... na slici se vidi da mi nisu bile pozbijene ali treba ostaviti još veše prostora oko njih jer narastu dok se peku i onda opet puno narastu kad upiju zaljev. Ispalo mi je 19 komada. I naravno ljepše su sutri dan.

IMG_8149.jpg

[Chloe]

Sutra cu vjerovatno praviti hurmasice (zbog mame) i lokume (zbog sebe)
(uzecu recepte sa prve strane), zanima me samo PRIBLIZNO koliko brasna
i oraha ide za hurmasice da bude fina smjesa, il da stavim odokativno?


Hvala na odgovoru! Drz'te palceve, da ispadne kako treba.
Lokume nisam pravila godinu dana sigurno, a hurmasice nisu
bile neke zadnji put kad sam pravila.

Imam ja recept sa tačnim mjerama, ali mi nije sad pri ruci.
Ono što znam jeste da ide 250 gr maslaca i 250 gr masla,
1 kg glatkog brašna i 250 gr oštrog

Bude ih jako puno. Veliki pleh napunim ...

[uvijek_kontra]

Hvala. Zapisem sebi.

[Chloe]

- 250 gr maslaca
- 250 gr masla
- 1 vanilin secer
- 1 cijelo jaje
- 1 zumanjak
- 1 pzp (pecilni)
- 1 vrhnja
- 1 casa (od vrhnje) ulja
- 1 kg brasna (zlatni puder)
- 250 gr ostrog brasna

Sve mokre sastojke dobro izmiksati i polagano dodati suhe.
Oblikovati hurmasice i peci na temp. od 220-250 stepeni, nekih 30 do 40 minuta.

Agda:
- 1400 gr secera
- 700 ml vode
- pola limuna

Samo prokuhati i vrucu agdu preliti preko vrućih hurmasica.

[uvijek_kontra]

Hvala najljepsa!

[Chloe]

Hvala najljepsa!

Nema na cemu. Da nije bilo za tebe ne bih preko mobitela "nabadala".
Po sastojcima vidis da su "jake", zaista ih bude puno pa ako se odlucis praviti pripremi veeliikiii pleh i oblikuj ih manjima.

[uvijek_kontra]

Budem. Zadnji put kad sam pravila bile su prevelike.
Ovo ce biti super. Napravicu sad neki dan, da iznenadim mamu.

Hvala jos jednom.

[uvijek_kontra]

Jel ima neka od vas mozda recept za hurmasice od pekmeza?
Mama trazi odavno, al nijedan recept sto je nasla nije valjao.

Ako ima, molicu lijepooo.
Hvala!

[Ideja]

Jao, nikad nisam pravila hurmasice, niti planiram, u zivotu ih probala par puta, svaki put da se uvjerim da ih zaista ne mogu jesti

[uvijek_kontra]

Ni ja ih ne jedem, nit umem bas da pravim
al' mama ih obozava i kad ona pozeli nesto,
ja cu napraviti pa makar... iznervirala se do bola pored.

Vec se peku.
Izgled nece biti nesto, al je tijesto bilo super.

[Mirelam]

Hajmo hercegovke, ko zna masnu lutmu napravit?:ooo

[Julia-Klara]

mislis patispanju

[Ideja]

Zar se u Hercegovini isto kaze lutma, misila sam da se tako govori samo u Krajini

[Mirelam]

mislis patispanju

E ovako dobra moja Julko.To veze nema sa patispanjom (pan di spagnia-spanski hljeb) Ovo ide s maslom i jajima i muti se dok se ne padne u nesvjest. Poslije u rernu , suho ko barut al dobroooooo
Znam da Zehru ne moram ni pitati, veze nema.

[Mirelam]

Zar se u Hercegovini isto kaze lutma, misila sam da se tako govori samo u Krajini

Recept Krajiskinjo recept.
Pise i na tarabi ..., a nije