Prvi put u životu pravim pekmez od šipurka. Super je.
Ima prilično posla oko njega tj oko predradnji. Prvo ga moraš strpljivo brati

uz rukavice, naravno pa onda od svakog šipurka skinuti onu crnu kapicu s vrha.
Očišćeni se ostave nekolika dana da omekšaju i onda kuhaju. Trebaju se skuhati toliko da se raspadaju kad stisneš kašikom.
Onda idu na cjedaljku-đevdjir i propasiraju se, pa se ponovo procijede kroz običnu cjedaljku.
Dobije se nešto nalik na kašasti sok. Doda se jedna trećina šećera, npr ako je 1,5 l soka šećera je 0,5 kg i to se kuha na malo nižoj temperaturi dok se ne ukuha do dovoljne gustine. Po ovom receptu nije pretjerano sladak pa se može odati još šećera.
Mislim da s više šećera bude tamniji i brže se ukuha.
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.