Recept: Kako vi pravite kafu?

[Zagorka]

ako rum pogodi kako zena svrsava,bujrum ....do tada,neka vas tamo,zalijevajte jedan drugom(kahvu naravno)

[IM_ex]

Kuham tursku i samo tursku kafu. Ne neckaju se oni koji su sa turske kafe preko noci presli na automat caffe, ma ni slucajno. Srcu li srcu, i dodaju praznu soljicu za jos.
Istina, kritikuju me da kuham prejaku kafu, na sto im odbrusim da ne pijem caj od kafe.
Nacin spravljanja:
Dok cekam da voda prokuha, kafenim kasicicama sipam najsitnije mljevenu kafu. Otklanjam prokuhalu vodu, i na istu ringlu stavljam dzezvu, na par sekundi, a onda dosipam kljucalu vodu i uzivam gledajuci kako se stvara sve deblji kajmak
Ne ubacujem secer, ne kuham zasladjenu kafu. Ne pije svako isto slatku kafu, stoga.
Kajmak se formirao, al cekam da krene. Da krene znaci kao kad hoce da te zafrka, da izleti, da iskipi, da ti upropasti i pec i ceif ... al ti oprezno mjerkas i ne das
I, krenula je ... i kad osjetim onaj krizni momenat ...

odsetam sipati ... da bih srkala. Ako nas ima vise, u svaku soljicu cu ubaciti kajmak/pjenu, sem ako mi se naglasi da neko izvoljeva bez kajmaka. Sladim svima; ako vec ne znam kolko, pitam, ponaosob. Ne volim kad mi se ponudi gorka kafa; secernica je na stolu, doduse, ama ... u sebi prorondjam svasta nesto.
Sebi sladim jednom kasicicom sitnog. Pijem crnu, tursku kafu.
Kocku uvijek imam, za one ko/ji/je slade kockom

eto ...

[Krokodil Behko]

Kuham tursku i samo tursku kafu

Izvini da te pitam nešto. Jel turska ili bosanska? Kod nas se kaže i bosanska.
Ozbiljno pitam. A jel gatibo, jel "zlatna džezva" ili "grand"?

[Maja]

Meni je kafa i svaki topli napitak NEOPISIVO bolji iz tankih, ali što tanjih šoljica/šolja i to kad se pri vrhu šire.
Kao ova

http://www.deviantart.com/download/1366 ... _stock.jpg

A izbjegavam deblje i ravne



http://fantes.com/images/1951espresso_cups.jpg

[IM_ex]

@Krokodil Behko
Citaj kako pise - znaci turska kafa. Tako sam naucena, tako i govorim.
Znam na sto ciljas, kako turska ako je bosanskom vodom kuhana, bosanskom kafom ili kafom iz regiona ... kako turska?
Fino - Turci su sirili kafa uzitak, te ga i u Bosnu donesose.
Kad narucujem kafu, pitam imaju li tursku kafu ... nikad cula da iko kaze bosansku.
Najcesce je Zlatna dzezva (kupuj domace), mada i Grand zamirise u mojim odajama.

@Maja
da, i meni
jos ako je porculanska soljica, mmmm_merak jos veci

[Hana84]

Prepisala bih sve od IM-ex, pijem tursku, mada u kuci imam aparat za kafu ili bolje ti reci razne kafe, ja se svog ne odricem !
Turska kafa sa mlijekom i kockom, jos da je na mlijeku onaj debeli kajmak...ehhhh...onda bi mi merak bio 100 % bosanski.

[Heidi]

jos da je na mlijeku onaj debeli kajmak...ehhhh...onda bi mi merak bio 100 % bosanski.

moj tata je tako volio kafu

[Luna.]

Prepisala bih sve od IM-ex, pijem tursku, mada u kuci imam aparat za kafu ili bolje ti reci razne kafe, ja se svog ne odricem !
Turska kafa sa mlijekom i kockom, jos da je na mlijeku onaj debeli kajmak...ehhhh...onda bi mi merak bio 100 % bosanski.

i ja tako isto, samo ne volim kajmak s mlijeka... a najvise volim onu nasu mekanu kocku. donesem sebi iz bosne svaki put. kad stignem, onda upecem secer...

a sto se tice gostiju, vise i ne nudim nasu kafu.. hocu boli me, trebam ic´ tri put pec´ kafu, pa kasnije za njima soljice prat´... ja to odmah iz automata, takvu piju i kod kuce a i ja kad im odem

donesem iz bosne kafu i moram priznat´ da uzimam grand gold, daleko je bolja od zlatne dzezve i svake druge bosanske kafe, koju sam do sad kupovala. ima najjacu aromu, ne treba je puno stavit da bude bas onako ko sto ja volim. a posto ne mogu donijet tonu kafe odozdo, onda preferiram da donesem onu koja se sporije trosi. kad potrosim, kupujem ovdje ali ni to mi nije nigdje usput, moram maksuz otic kupit...

[Zagorka]

Meni je kafa i svaki topli napitak NEOPISIVO bolji iz tankih, ali što tanjih šoljica/šolja i to kad se pri vrhu šire.
Kao ova

http://www.deviantart.com/download/1366 ... _stock.jpg

A izbjegavam deblje i ravne



http://fantes.com/images/1951espresso_cups.jpg

E ovo prvi put cujem .....nisam neki "kahvedzija" ali zar deblje soljice ne cuvaju bolje toplinu,aromu,i ne dozvoljavaju da se usne oprže?
Ili onaj fildzan/findzan sto se stavlja u stalak(bakreni ili kako vec)......
dosad sam cula suprotno,zato pitam

[hojla]

mislim da nema veze sa cuvanjem topline...nego sa onim posebnim osjecajem kad pijes iz pravog tankog porculana...onaj osjecaj koji se siri kroz prste.. a kad pijes ne moras se bojat "grubog" dodira sa usnicama i vrhom jezika...a prava dobra kahva ne more nikad opeci...ako opece onda je "tanka"...to je bar moje iskustvo sa salicama... a i ne volim debele salice mozda i zbog toga

[Krokodil Behko]

Meni je bezveze piti iz tih tankih šolja. Isto to važi i za male šolje-fildžane.
Izgleda mi količinski više i liči da ću popiti bure kafe.

Evo ovakva je kod mene

[Rum]

[Dust]

Koristim samo te velike solje kao u Maje i Behka.

Ne pravim tursku/bosansku kafu i ne pamtim kada sam je zadnji put napravila. U gostima je ne pijem jer jednostavno "ne sjeda" na zeludac.

Kod kuce pravim kafu u aparatu, volim da dodam puno secera i mlijeko sa ukusom White Chocolate Mocha

[blento59]

i ja pijem kafu iz aparata iz razloga sto mi nasa bosanska kafa u zadnjih par godina
stvara zgaravicu
bez secera sa malo obicnog mlijeka

[Rum]

Koristim samo te velike solje kao u Maje i Behka.

Ne pravim tursku/bosansku kafu i ne pamtim kada sam je zadnji put napravila. U gostima je ne pijem jer jednostavno "ne sjeda" na zeludac.

Kod kuce pravim kafu u aparatu, volim da dodam puno secera i mlijeko sa ukusom White Chocolate Mocha

Ni kafu ne moze normalno popiti mora staviti kilu secera

[Krokodil Behko]

U Zagrebu se održava prvi festival kafe "Coffeeart"



U Zagrebu se trenutno održava prvi festival kafe CoffeeArt na kojem se mogu vidjeti mnogobrojni izlagači, ali i pohađati razne radionice te se bolje upoznati sa svijetom kafe

Jedna od radionica na CoffeeArt ovih dana bila je ona o pravilnom kuhanju turske kafe. Barist Christian Cviljak okupljenima je objasnio da se turska kafa kuha se u hladnoj vodi, suprotno uvriježenom mišljenju da se umiješa u proključalu vodu, jer je zbog toga gorka.

Želite li kod kuće ukusniju kafu koja neće biti gorka, možete probati Cviljekov način: stavite vodu u džezvu i na ringlu pa odmah ubacite kafu i pustite da se zajedno zagrijavaju. Kada kafa potone možete ju malo promiješati, a gotova je čim se na vrhu počne stvarati pjena i kafa se podigne, piše Tportal.hr.

Cviljek kaže da šećer, mlijeko ili neki drugi dodaci obavezno trebaju biti dodani nakon, a ne za vrijeme kuhanja kafe.

'Kada voda ključa, ona je nekakvih 90 stepeni Celzijusa i kada je prelijete po kafi, biti će gorka', objasnio je Cviljek i rekao da kod takvog načina kuhanja kafe treba pustiti da se voda malo ohladi.

Festival kave CoffeeArt održava se još ovaj vikend na zagrebačkom Trgu bana J. Jelačića, a osim kupovine po povoljnjim cijenama može se naučiti nešto o kafi dobro se zabaviti na partijima.


depo.portal

[blento59]

to je stari recept
i kafa zaista smeka bolje

[String]

Kud i ja ne odoh s bojlerom tamo.

[IM_ex]

to je stari recept
i kafa zaista smeka bolje

Nikad cula
i ...
ovako, citajuci to kao pravilno kuhanje kafe, u odnosu na godinama ustaljeno (da, i tradicionalno), zamisljajuci se da ujutro kuham po novom, msl. po starom, ev' me srklet hvata :
- jer bih se nacekala da prokuha a posto jutrom minute lete samo tako, rekla bih si "ma nece jos, idem se spremiti". I samo sto bih se odmakla, kafa bi bila gdje? Po platama umjesto u dzezvi. I ko bi pio onaj caj, bez pjene
Ne znam ... cini mi se dangubli, jos da mi ne sjedne, a toliko se namuciti jutrom, kad jedva cekas na vreli, prvi srk
Ma najkrace, ko bi se navik'o tako :zijeva

[blento59]

probaj
stvarno ces se iznenaditi