ZIMNICE

[Maja]

daleko najbolji i najkvaliterniji je džem od šipka domaćice znaju kako ga je tesko pripremiti još kad ga predhodno berete

Dva puta pravila. Uzasno zahtjevno al okus fantazija. Zapravo je to pekmez jer je tecni.

[Rum]

nema jaceg pekmeza i palacinci samo sa sipkom

[Socrates]

Ja koristim pekmez od sljiva, al' nije iz regiona. Ti iz regiona su mi sumnjivi zbog kolicine secera i ostalih stvari.

[Chloe]

Ja koristim pekmez od sljiva, al' nije iz regiona. Ti iz regiona su mi sumnjivi zbog kolicine secera i ostalih stvari.

mislim da kod domaće radinosti nema upotrebe șećera nikako. Prva ja ne koristim. Zašto bih se patila za isto što mogu kupiti...

[Socrates]

E to je sigurno istina.

Ko u Bosni pravi pekmez od sljiva? Mislim na kompanije, posto ja nemam pristupa kucnoj radinosti.

[Chloe]

nema jaceg pekmeza i palacinci samo sa sipkom

Bome i ima oko njega posla. Još nisam totalno samostalno ga pravila, uvijek sa mamom i tetkom, one odrade više od mene.
Zato je i najskuplji.

[Heidi]

nisam nikad bila

[Zagorka]

Ove godine od sljiva i od jabuka pravila, i imam od lani 2 tegle dunja/jabuka (mijesani), za ovu godinu dosta.
Sto se tice dzemova/pekmeza.
Inece najvise i volim bas te.

[Maja]

E to je sigurno istina.

Ko u Bosni pravi pekmez od sljiva? Mislim na kompanije, posto ja nemam pristupa kucnoj radinosti.

Oni sve izvoze vani al ne znam sad u koje sve zemlje


https://m.facebook.com/zadrugahercegovka/

[Bla]

Ne stavlja se po pravilu, ali ako nije dobro zrelo voće mora se malo ubaciti da bi mogao trajati.

pa sačekaj da sazri

al' sad nešto prebirem po sjećanjima oko tog pravljenja pekmeza, bila je nekakva čudna naprava, otprilike kao nekakva srednjevijekovna sprava za mučenje

u stvari više njih

prvo su se jabuke, nekakve samoniklice i bjelice (mislim da su ih tako zvali) iz traktorske prikolice istresale u nekakva ogromna korita ili možda burad gdje su se onako đuture prale i onda su se prebacivale u veliko drveno kao korito iznad kojeg je visilo nešto kao ogromni balvan u ulozi malja a koji je kroz sebe imao provučeno nekakvo drvo koje je opet služilo kao dvije ručke koje su najčešće dvije osobe opsluživale. A s gornje strane je bio zakačen na nekakvo jako dugo drvo koje je imalo ulogu poluge, tako da se isti može bez nekog velikog napora dizati. A sve to skupa je bilo na drvenoj konstrukciji na prvi pogled nalik onoj za giljotinu ili pak javno vješanje.

I onda se tim balvanom vršio masakr nad onim jabukama. To veliko drveno korito je imalo usječene nekakve kanale kroz koje je sok od jabuka tekao i na čijim krajevima je prikupljan.

Nakon mlaćenja i prikupljanja tog soka mislim da su se one istucane jabuke dodatno trpale u žećke kroz koje se cijedila i posljednja kap iz njihovih zgnječenih tijela. Ili su žećke ipak došle kasnije nakon što su se počeli mlinovi koristiti, isparilo iz glave.

Poslije ide ono standardno, vatre napolju, velike šerpe u bjesomučno miješanje i pečenje soka dok se isti ne zgusne i ne postane pekmez.

[Chloe]

Lako ja čekam svoje voće ali kad insan kupuje onda se mora snalaziti i iskoristiti što ima.
I danas se radi isti proces dobivanja 100 % soka samo na električni pogon. Samelje, iscjedi, pakuje.

[Maja]

Bla imas spravu na stranici 11. Al bice da nije to ta tvoja. Kod tebe uvijek nesto sto postoji samo u tvojim sjecanjima.

[Bla]

to je žećka
al' mislio sam na onu skalameriju za tucanje jabuka
pa zašto bi iko koristio sada te praistorijske stvari kad je tehnologija uznapredovala i na ovim prostorima

[Bla]

daleko najbolji i najkvaliterniji je džem od šipka domaćice znaju kako ga je tesko pripremiti još kad ga predhodno berete

Dva puta pravila. Uzasno zahtjevno al okus fantazija. Zapravo je to pekmez jer je tecni.

ne čini pekmez pekmezom to što je tečan, niti džemom džem to što nije
nego način i sirovina od koje se pravi

pekmezi su isključivo ono što se dobije kada se upeče iscijeđeni sok nekog ploda

u džemove opet ide i "meso" ploda

[Maja]

Zemljo indijo....

Eto ja to nisam znala, sta li.
Ovdje u kolijevci pekmeza od smokava.

[Bla]

pa ja to nisam ni tvrdio, ali ako neko brka ili ne razlikuje, sada više neće

[Maja]

Hvala ti, u moje, i u ime ostalih forumasa.

[Bla]

e ovakva je žećka bila

[Maja]

Interesantno. Koje li su to jabuke tako pune soka i to tamnog.
Ali onaj kreten pije iz case i sto mu je ostalo u casi vrati u ostali sok.

[KREMENAC]

vrice to par sati ..
svi hajvancici ce biti ubiveni