Recept dana

[Rum]

[Zanki]

Poderane gaće



Poderane gaće, langošice ili lepinje naziv je za hrskavo tijesto prženo u ulju. Poderane gaće često su radile naše bake i mame, a mogli smo ih i kupiti na sajmovima, za vrijeme fašnika ili Adventa. Pečeno tijesto možete poslužiti uz umak od kiselog vrhnja i češnjaka, no možete ih jesti i u slatkoj varijanti s pekmezom.


Sastojci
500 gglatkog brašna
2 žličicešećera
1 vrećicasuhog kvasca
2 žličicesoli
200 mlmlake vode
2 žliceulja
ulje za prženje
Priprema
1
Aktivirajte kvasac

U manjoj zdjeli pomiješajte suhi kvasac, šećer i 200 ml mlake vode. Dobro pomiješajte sastojke i ostavite 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao.


2
Umijesite tijesto

U veću zdjelu stavite brašno i sol, a zatim dodajte smjesu s kvascem i ulje. Rukama umijesite tijesto. Tijesto treba biti glatko i elastično.


3
Ostavite da tijesto naraste

Tijesto oblikujte u kuglu, prebacite u posudu, poklopite i ostavite da se diže otprilike sat vremena.


4
Oblikujte

Dignuto tijesto prebacite na radnu površinu i premijesite. Podijelite tijesto na jednake manje komade. Svaki komad oblikujte rukama u tanki i nepravilni oblik. Po sredini tijesta napravite 2 do 3 reza nožem. Ponovite s ostatkom tijesta, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite 15 minuta.


5
Pržite

U većem loncu zagrijte veću količinu ulja. Tijesto pržite u vrelom ulju s obje strane, par minuta, dok ne dobije zlatno žutu boju.


6
Poslužite

Gotovo tijesto izvadite na papirnate ručnike kako bi se upio višak masnoće. Servirajte uz dodatke po želji.

Ovo bih sad poderala

[Rum]

[Rum]

Satrat

[Zanki]

Poderane gaće na potjeri, nema bolje marende ocm

[Rum]

Poderane gaće na potjeri, nema bolje marende ocm

[MunDzi]

Sezona knedli

Dobro si me podsjetio.
Imam neke ledove knedle u zamrzivacu.

[Rum]

[Rum]

Sezona knedli

Dobro si me podsjetio.
Imam neke ledove knedle u zamrzivacu.

Jesu pukle knedle

[MunDzi]

Dobro si me podsjetio.
Imam neke ledove knedle u zamrzivacu.

Jesu pukle knedle

Kao da si znao.
Bile su prekjucer.

Rasciscavam zamrzivac, da napravim prostor za oko NG.

[Rum]

Junetina s graškom i noklicama



Kombinacije mekane junetine, graška, mrkve i noklica je jelo koje će vas sigurno ugrijati. Ovo klasično jelo najbolje je toplo, posluženo sa svježe nasjeckanim peršinom.
Sastojci
Junetina s graškom
500 gjunetine ( vrat ili lopatica), nasjeckana na kockice
2 glaviceluka, sitno nasjeckane
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
Sol, po ukusu
1veća mrkva, nasjeckana na tanke kolutiće
Papar, po ukusu
1 žlicaslatke paprike
1 žlicatimijana
300 gsmrznutog graška
Ulje
1,5 lgoveđeg temeljca ili mlake vode
Peršin, za posluživanje, nasjeckan
Noklice
1jaje
Sol
Ulje, par kapi
2 žlicebrašna
Priprema
Junetina s graškom
1
Zagrijte ulje

Meso skinite s kosti, očistite od žilica te ga nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte luk, češnjak i mrkvu, zatim zagrijte ulje.


2
Pržite meso

Na zagrijano ulje dodajte luk i pržite ga dok ne omekša, zatim dodajte i meso te ga pržite sa svih strana dok ne dobije boju. Smanjite vatru i nastavite pirjati na slabijoj vatri dok sva tekućina ne ispari, a meso se ponovno počne pržiti.


3
Začinite

Dodajte mrkvu i kratko ju popržite, zatim dodajte češnjak, nekoliko puta izmiješajte – toliko da zamiriše. Posolite i popaprite, dodajte papriku i timijan te dobro izmiješajte.


4
Krčkajte

Dodajte malo temeljca, toliko da sve prekrije, ostavite da zakuha, smanjite vatru i nastavite krčkati, po potrebi podlijevajući temeljcem. Krčkajte otprilike 45 minuta do sat vremena dok meso u potpunosti ne omekša.


Noklice
5
Pripremite smjesu za noklice

Dok vam jelo krčka, pripremite noklice tako da umutite jaje s malo soli i nekoliko kapi ulja. Postepeno dodajte brašno – jednu po jednu žlicu, cijelo vrijeme miješajući kako biste dobili rijetko, ali ne u potpunosti tekuće tijesto. Ostavite sa strane.


6
Ukuhajte noklice

Pred kraj kuhanja mesa, dodajte grašak, a nakon što jelo počne ponovno kuhati, lagano ukuhavajte noklice. Neka vam mjera za noklice bude pola žličice jer one kuhanjem dosta narastu. Nakon što ste iskoristili sve tijesto za noklice, smanjite vatru i kuhajte još 5 minuta. Poklopite i ostavite još malo da odstoji, da se okusi prožmu. Poslužite posipano sitno nasjeckanim peršinom.

[Mon]

Satrat

+1

[Rum]

Ajngemahtec s noklicama



Ova poznata juha koja liječi prehladu, gripu ili mamurluk dolazi iz Austrije. Sastoji se od piletine za juhu, povrće i mekanih griz noklica. Kuhajte je minimalno sat vremena kako bi dobili bogatu, finu i hranjivu juhu.
Sastojci
Ajngemahtec
500 gpiletine za juhu (krilca, nogice, želuci, srca, hrbat)
200 gpilećih prsa
2mrkve
1 glavica luka
200 ggraška
1 korijen peršina
½ korijena celera
¼ glavice cvjetače
sol, po ukusu
papar, po ukusu
1 žlicaulja
Griz noklice
1jaje
4 žliceulja
8 žlicagriza
¼ žličicesoli
nasjeckani peršin, za posluživanje
Priprema
Ajngemahtec
1
Nasjeckajte piletinu i povrće

Piletinu narežite na manje komade. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Očistite korjenasto povrće i narežite ga na komade po želji.


2
Dinstajte piletini

Zagrijte veći lonac i dodajte ulje. Na ulju dinstajte sitno nasjeckani luk oko 5 minuta. Ubacite piletinu te je pržite sve dok se ne pobijeli ravnomjerno.


3
Kuhajte

Dodajte mrkvu, peršin, celer i stabljike cvjetače. Dinstajte par minuta te ulijte 1,5 l vode. Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja. Kad zavrije, smanjite vatru i lagano kuhajte u otklopljenom loncu 45 minuta.


4
Dodajte ostatak povrća

Nakon 45 minuta dodajte cvjetove cvjetače i grašak te nastavite kuhati još 20 minuta. Za to vrijeme umutite noklice.





Griz noklice
5
Pripremite noklice

Vilicom istucite jaje i sol, dodajte ulje i dobro promiješajte. Dodajte griz i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Ostavite smjesu 10 minuta da se zgusne.


6
Ukuhajte noklice

Pripremite dvije žlice te ih umočite u juhu. Pomoću žlica oblikujte noklice i stavljajte ih u juhu. Kuhajte ih 5 minuta.


7
Poslužite

Maknite juhu s vatre i poslužite uz dodatak nasjeckanog peršina.

[Rum]

[Rum]

[Rum]

[Dori]

Jeste li probali?

https://video.cookist.com/video/an/XSuY ... 84UWO/p22/

[Maja]

Haj dajte neki prijedlog, nesto jednostavno a da ne moram ici u Mostar po namirnice. Da ima svugdje kupiti.
Ova zimska kuhinja mi je dosadna. Sarma, pita, grah, gulas, kljukusa, krompir...

[Beni]

Haj dajte neki prijedlog, nesto jednostavno a da ne moram ici u Mostar po namirnice. Da ima svugdje kupiti.
Ova zimska kuhinja mi je dosadna. Sarma, pita, grah, gulas, kljukusa, krompir...

Rizoto

[Maja]