Soliti ili ne

[rethna]

Rijetko kada solim,gotov nikada.
A i znoj je slana

[greeneyes]

Ako nije slano j... ga

Ko meća(neuzubillah).

[Jonas]

Kako jesti salatu bez soli? Kako jesti hljeb neosoljen? Kako jesti hagra neosoljen? Kako jesti pitu neosoljenu? Janjetinu da ne spominjem. Ma neJde.

U salatu dodavanje soli nije potrebno. U kruh dovoljno je staviti 2 - 3 g soli. U pitu sto manje staviti, to bolje. Janjetina sa raznja ne jede se svaki dan, stoga umjereno povrsinski posoliti

[Konsultant]

Janje mora prenociti usoljeno.

[SPINERKA]

..organizmu treba soli--dakle soliti .

..gledam amere kad im dodje hrana na sto--i ne probaju a vec posipaju so.


..ja preporucujem -himalajsku--meni odgovara , manje je slana al' da ukusa.

[Mala_Mu]

..organizmu treba soli--dakle soliti .

..gledam amere kad im dodje hrana na sto--i ne probaju a vec posipaju so.


..ja preporucujem -himalajsku--meni odgovara , manje je slana al' da ukusa.

http://bosanski-forum.com/viewtopic.php?f=20&t=18999

[storm]

Ja imam himalajsku...jedino treba paziti da je ne dotakneš metalnim priborom.....gubi mnoga svojstva ( elektrolitke naboje, bla bla )
Hrana treba biti soljena, jer nedostatak elektrolita između ostalog pogoduje i nastanku kancerogenih čelija....no mjera je nešto drugo....

eto jonas da sam sinoć umro ne bi znao, da u bolnici ima lijekova

[greeneyes]

Kako jesti salatu bez soli? Kako jesti hljeb neosoljen? Kako jesti hagra neosoljen? Kako jesti pitu neosoljenu? Janjetinu da ne spominjem. Ma neJde.

U salatu dodavanje soli nije potrebno. U kruh dovoljno je staviti 2 - 3 g soli. U pitu sto manje staviti, to bolje. Janjetina sa raznja ne jede se svaki dan, stoga umjereno povrsinski posoliti

Djaba, moram ja to osoliti, pogotovo ako ima rapadajza.
Za hljeb i pitu se otprilike slažem, tj. ne valja kad se presoli, al' kad nije nikako slan-ne gumo ja to jesti.
A janjetina mora biti slana, mora!

[Lanci]

Hrana nije hrana ako nije slana nema nikakvog ukusa,ja inace vise volim sve slanije I kad kuham manje solim jer zbog djecice inace sebi poslije dodam ako je potrebno.
Morsku so vise koristim,cula sam da slanija hrana nije uopste zdravo najvise steti na bubrege

[Konsultant]

..gledam amere kad im dodje hrana na sto--i ne probaju a vec posipaju so.

Kazu travnicane ces po tom poznati.

[storm]

btw


janjetina i odojak se ne mogu presoliti

u rotaciji sve suvišno iscuri

[Lanci]

..gledam amere kad im dodje hrana na sto--i ne probaju a vec posipaju so.

Kazu travnicane ces po tom poznati.

Ja Za to nisam znala da smo i po tome poznati

[Konsultant]

Rece Besim S jedared kada je razgovarao s Josipom P.

[Jonas]

Ja imam himalajsku...jedino treba paziti da je ne dotakneš metalnim priborom.....gubi mnoga svojstva ( elektrolitke naboje, bla bla )
Hrana treba biti soljena, jer nedostatak elektrolita između ostalog pogoduje i nastanku kancerogenih čelija....no mjera je nešto drugo....

eto jonas da sam sinoć umro ne bi znao, da u bolnici ima lijekova

Mislim, umjesto dobre/zdrave hrane u bolnici, pacijentu je lakse dati neki lijek, a time ce se povecati prodaja i zarada.

Hrana u bolnici uglavnom je hrana koju pacijent ne smije konzumirati. Vidio sam hranu u bolnici i to je hrana koju ja ne bi dao ni beskucnicima.

[Biba]

Ajaj..ja krišku kruha i bez masti poslim ...

[storm]

Ja imam himalajsku...jedino treba paziti da je ne dotakneš metalnim priborom.....gubi mnoga svojstva ( elektrolitke naboje, bla bla )
Hrana treba biti soljena, jer nedostatak elektrolita između ostalog pogoduje i nastanku kancerogenih čelija....no mjera je nešto drugo....

eto jonas da sam sinoć umro ne bi znao, da u bolnici ima lijekova

Mislim, umjesto dobre/zdrave hrane u bolnici, pacijentu je lakse dati neki lijek, a time ce se povecati prodaja i zarada.

Hrana u bolnici uglavnom je hrana koju pacijent ne smije konzumirati. Vidio sam hranu u bolnici i to je hrana koju ja ne bi dao ni beskucnicima.

Zavisi u kojim si bolnicama bio....šteta što nisam nikad slikao....kod nas je odlično, nutricionistička tabela, meni....kako treba.

[Rum]

Hrana nije hrana ako nije slana nema nikakvog ukusa,ja inace vise volim sve slanije I kad kuham manje solim jer zbog djecice inace sebi poslije dodam ako je potrebno.
Morsku so vise koristim,cula sam da slanija hrana nije uopste zdravo najvise steti na bubrege

[Biba]

Bubrezi su jedino koje mi nije nikad bilo bolesno....a moja mama nikad nije punomsolila..imala je muke s bubrezima...

[Jonas]

Hrana nije hrana ako nije slana nema nikakvog ukusa,ja inace vise volim sve slanije I kad kuham manje solim jer zbog djecice inace sebi poslije dodam ako je potrebno.
Morsku so vise koristim,cula sam da slanija hrana nije uopste zdravo najvise steti na bubrege

Uz bubrege, nazalost, slanija hrana utjece i na poviseni krvni tlak, utjece na bolesti srca, krvne zile, steti zelucu, cak slabi funkcije mozga, osteoporoze itd. A dnevna kolicina soli vec se nalazi u namirnicama koje uobicajeno konzumiramo. Zlatno pravilo je da budemo umjereni.

[Krokodil Behko]

Profesionalni kuhari savjetuju kako i kada treba soliti hranu

Sol je sastojak koji ljudi često koriste bez razmišljanja, a dovoljan je samo mali prstohvat da jelu potpuno promijeni okus. Međutim, mnogi se pitaju ne samo koliko soli treba dodati, već i kada je najbolje to učiniti.

Većina ljudi sol dodaju tek pred kraj kuhanja, no stručnjaci i istraživanja upozoravaju da je to pogrešno jer tako jelo ne dobije svoj pravi i puni okus, piše Tailgater Magazine.
Sol se najbolje upija u hranu ako se doda na početku kuhanja jer toplina pomaže da prodre dublje u namirnice. Tokom procesa, sol izvlači vlagu iz hrane, otapa se u njoj i zatim se ponovno raspoređuje unutar sastojaka, što jelu daje sočniju i bogatiju teksturu. Nasuprot tome, ako se sol doda tek pred kraj kuhanja, ona ostaje samo na površini pa se prvo osjeti slanost, a ne pun i izražen okus samih sastojaka. Zato je pravilan trenutak za soljenje ključan za postizanje najboljeg okusa jela.

Profesionalni kuhari ne stavljaju svu sol odjednom, nego je dodaju postepeno, u nekoliko navrata tokom kuhanja. Tako polako nadograđuju okus, dajući jelu priliku da se svi sastojci bolje povežu i razviju bogatiji i složeniji okus.

Kod juha, variva i umaka, soljenje na početku omogućuje da se okusi ravnomjerno prožmu i razviju u cjelinu. Primjerice, soljenje luka tokom pirjanja ističe njegovu prirodnu slatkoću i ubrzava Maillardovu reakciju, odnosno proces karamelizacije.




Kod pripreme mesa važno je jedno pravilo. Soljenje odreska ili piletine barem 30 minuta prije pečenja, a kod većih komada i preko noći, omogućuje soli da razgradi mišićna vlakna, čime meso postaje mekše. Istovremeno, sol pomaže u stvaranju hrskave i zlatno-smeđe korice.

Također, voda za kuhanje tjestenine mora biti obilno posoljena jer tjestenina tokom kuhanja upija vodu i sol, što značajno utječe na konačni okus jela.

Kao i kod svakog pravila, postoje iznimke. Najpoznatiji primjer je prženje u dubokom ulju. Sol je higroskopna, što znači da privlači vodu. Ako posolite namirnice prije prženja, sol će izvući vlagu na površinu, što će spriječiti stvaranje hrskave korice. Stoga, prženu hranu uvijek solite odmah nakon vađenja iz ulja. Oprez je potreban i s nekim vrstama povrća poput gljiva ili patlidžana - rano soljenje može uzrokovati da puste previše vode i postanu gnjecavi umjesto da se lijepo zapeku.

Kušajte jelo tokom pripreme, dodajte sol postepeno i promatrajte kako se okusi razvijaju. To je tajna koja razlikuje dobro jelo od onog za pamćenje.