Tip /Trik kod kuhanja (immuno)

[Rum]

Ako ste se zapitali koji je najbolji način za odmrzavanje mesa kako ne bi izgubilo hranjive sastojke i nakon pripreme, evo nekoliko korisnih savjeta

Smijemo li odmah kuhati smrznuto meso? Je li ga sigurno odlediti u mikrovalnoj?

Prije svega, morate znati kako meso prvo morate maknuti s bilo kakvih plastičnih ili pjenastih podložaka u koje je upakirano, zatim ga stavite na tanjur kako kemikalije s plastike ne bi prešle na meso. Pripremajte meso odmah nakon otapanja.

Kada imate dovoljno vremena, meso je najlakše odmrznuti u hladnjaku, a to je ujedno i najsigurnija metoda. Potrebno ga je izvaditi iz vrećice ili ambalaže i staviti na tanjur kako sokovi ne bi kapali po ostalim namirnicama i širili bakterije. No, kada ste u žurbi, stručnjaci preporučuju dva načina odmrzavanja - hladnom vodom ili još bolje, u mikrovalnoj pećnici.

Jedna od većih pogrešaka je odmrzavanje mesa na sobnoj temperaturi. To su idealne okolnosti za stvaranje bakterija.

Ako se i vi želite riješiti onih zaliha koje još imate od početka globalne pandemije, ovo su četiri najsigurnija načina za odmrzavanje mesa:
Hladnjak

Crveno meso i perad nikada se ne trebaju odmrzavati na sobnoj temperaturi - površinski dio će se zagrijati brže od unutrašnjosti i potaknuti rast bakterija. Da bi se održala stalna temperatura, hladnjak je najsigurnije mjesto za odmrzavanje svih vrsta mesa, uključujući odreske, mljeveno meso i perad. Postavite paketiće mesa na tanjur i stavite u donji dio hladnjaka.

Brzina odmrzavanja u hladnjaku ovisi o količini mesa pa će se tako kilogram mljevenog goveđeg mesa može odmrzavati cijeli dan, a veći rezovi i komadi s kostima čak dva do tri dana.

Odmrznuto meso i perad mogu se sigurno čuvati u hladnjaku najviše pet dana prije pripremanja, podsjeća Karen Blakeslee s Državnog Sveučilišta Kansas.

[Zanki]

Znaš kaj Rume, u masu cvrc milojko tema zadnje vrime, moga bi i ti jednu Rumove kučne čarolije temu otvorit...
Kad si trijezan metneš čorbu kad si pijan bradavicu...
TinkabaudeT

[ironman]

Naked chief meets Gordon Ramsay .
Tipsy edition

[Zanki]

[immuno]

Puder brasno nase je prilicno "vlazno" tako da najcesce kolicine tecnosti po receptu vode, mlijeka, jogurta ne odgovara i ne dobijemo kvalitet I izgled tijesta kakav treba da bude.
Tip
Brasno prosijati I ostaviti, s vremena na vrijeme promijesati. Moze se i preko noci ostaviti al ne pokrivati vec u ormaric, kredenac ostaviti da se prosusi. Ako brasno cuvate u hladnoj prostoriji obavezno malo "prosusite" pogotovu zimi.

[Rum]

[ironman]

Titanik steak?

[Rum]

[immuno]

Jucer sam pravila strudlu, zimsko doba uz kafu caj bas dobro ide. Filovala sam je bestiljom i sjeckanim orasima ( meni najdrazi fil za kiflice I strudlu). Prije dok sam pravila strudlu uvijek mi se gornja Kora odvoji od Fila I bude bas rupa, ruzno izgleda mada ukus ne mijenja al ja jedem prvo ocima pa onda ustima....ima rijesenje za to.

Kad napravite strudlu ostavite da bas dobro nadodje( znaci filovana, srolana samo jos ispeci) rernu ukljuciti na 50 °C, staviti strudlu da se pece I na toj temperaturi peci jedno 8 - 10 minuta I onda temperaturu pojacati na 180°C I peci dalje. Obicno brzo pocne rumeniti gornja Kora, staviti komad folije da ne zagori.... Eto to je sva mudrost I funkcionise...

IMG_20240125_110235.jpg

[immuno]

Ide sezona rostilja I danas naucih nesto novo. Ako za raznjice koristite drvene stapice, obavezno ih pola sata potopite u toplu vodu prije nego meso pocnete redati, da se meso ne lijepi za stapic, lakse se skida

[Morgen]

Fejk njuz
Bila sam jos krmeljivih očiju dok ssm pisala

[Maja]

Evo ovo za strudlu i raznjic je korisno. Najgore sto cu ja sve ovo zaboraviti do momenta kad mi bude trebalo

[Rum]

[Nice]

Ovo sa štrudlom mi se ne dešava, a uvijek pečem na 180, niti pojačam, niti smanjivam temperaturu. Čak je zimi pečem i u rerni šporeta na drva

[Rum]

Kamo mak

[Rum]

[Maja]

Rume ovo je tema od Imuno, ne od Seje

[immuno]

Danas nisam bila raspolozena za kuhanje...
Opet morala sam
Karfiol je jako zdrav, medjutim ja ga ne pravim cesto, do sada. Nasla sam recept koji je bomba I jest ce ga I oni koji ga ne vole.
Karfiol ocistiti, "ruzice" krupnije popoloviti, manje ostaviti kako jesu. Vodu, deblju krisku limuna i strucak kopra ( dille) staviti u vodu da prokuha. Limun i kopar ne daju da se karfiol prekuha vec ostane lijepo "cvrst" ( knackig) kuhati Max 10 minuta. Pripremiti, brasno, jaje za pohovanje i panko mrvice u koje se doda so, malo (1 - 2 kasike) maslinovog ulja, naribanog parmezana ( koliko volite, jace ili manje da se osjeti). Jaje umutiti, panko sa zacinima izmjesati ( ja sam stavila jos kashmir chilija)
Okapane komadice karfiola uvaljati u brasno, otresti visak, staviti u jaje i na kraju u panko mrvice, redati u tepsiju. Peci dok ne porumeni. Ne da je ukusan, lijepo se moze zagristi, nema onog mirisa karfiola kojeg vecinom muski ne vole, supeeer

IMG_20240427_192016.jpg

Prijatno

[Rum]

Sta je ovo zvuci egzoticno kashmir chilija

[immuno]

Ljuto al ne ujeda Muski uzmi onu Sriracha, to mi je ljuto ne mogu