Kuhanje-pitanja i savjeti!

[Maja]

A gdje su bodlje Ševale. Kakve bodlje?
Od njih sam uzela samo vrh, onaj kao "cvijet" kako li se zove jer su stabljike bile pretanke, a od drugih sam sve skuhala. Uglavnom svidjelo nam se svima. Samo obarila i prelila jajima i uz to pire.
Opet ću ih tražiti sutra, prekosutra. Znači samo da ove desne berem.

[Zagorka]

Gdje raste ovo da i ja berem?

[Maja]

E ne znam. Kod nas na krajevima livada. Najviše ispod zidova, al ne betonskih normalno nego onih starih koji su pravljeni prije 50-100 godina, kamen po kamen, pa je po njima već bršljan itd. A vidjela sam i u jednom šumarku da ima.

[Maja]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

[Mister No]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?

Ruska je nastala u Rusiji a ova druga u Francuskoj, al mozda

[Dust]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

Majo, ovo je Ruska salata:

grasak, mrkva, krompir, kiseli krastavci, pilece/purece meso, jaja- sve ovo skuhano i sitno, sitno isjeckano. Pomjesati sa majonezom i ostaviti preko noci u frizideru. Sto se kolicine tice, ja uglavnom skuham mozda 1-2 krompira, jer ako ima vise krompira onda taj preuzme sav ukus i vise nije to to. Gotovo isto je i sa ostalim povrcem.. znaci ne previse ne premalo. Majoneze ne treba mnogo, mozda par kasika svega.

[Mister No]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

Majo, ovo je Ruska salata:

grasak, mrkva, krompir, kiseli krastavci, pilece/purece meso, jaja- sve ovo skuhano i sitno, sitno isjeckano. Pomjesati sa majonezom i ostaviti preko noci u frizideru. Sto se kolicine tice, ja uglavnom skuham mozda 1-2 krompira, jer ako ima vise krompira onda taj preuzme sav ukus i vise nije to to. Gotovo isto je i sa ostalim povrcem.. znaci ne previse ne premalo. Majoneze ne treba mnogo, mozda par kasika svega.

Jeste al ako je napravis u Moskvi npr.

Ne sirite dezinformacije

[nezaboravna]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

Majo, ovo je Ruska salata:

grasak, mrkva, krompir, kiseli krastavci, pilece/purece meso, jaja- sve ovo skuhano i sitno, sitno isjeckano. Pomjesati sa majonezom i ostaviti preko noci u frizideru. Sto se kolicine tice, ja uglavnom skuham mozda 1-2 krompira, jer ako ima vise krompira onda taj preuzme sav ukus i vise nije to to. Gotovo isto je i sa ostalim povrcem.. znaci ne previse ne premalo. Majoneze ne treba mnogo, mozda par kasika svega.

Jeste al ako je napravis u Moskvi npr.

Ne sirite dezinformacije

Znam dobru Rusku salatu napravit i ko god je jeo molio me je za orginal recept i stvarno je dobra samo je ja ne smijem sad jesti vecinom je zimi pravim.

[Maja]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

Majo, ovo je Ruska salata:

grasak, mrkva, krompir, kiseli krastavci, pilece/purece meso, jaja- sve ovo skuhano i sitno, sitno isjeckano. Pomjesati sa majonezom i ostaviti preko noci u frizideru. Sto se kolicine tice, ja uglavnom skuham mozda 1-2 krompira, jer ako ima vise krompira onda taj preuzme sav ukus i vise nije to to. Gotovo isto je i sa ostalim povrcem.. znaci ne previse ne premalo. Majoneze ne treba mnogo, mozda par kasika svega.

Tu su svi sastojci koje ja stavim, samo što ja NAMJERNO pomiješam pavlaku s majonezom. Hem skupa, hem kalorična. A šta je onda s francuskom. Mislim da u nju ne ide piletina.

[Plavetnilo]

U francusku salatu ne ide ništa mesnato, al zati ide kisela jabuka

[Blackhawk]

Danas sam pohovao piletinu, i nije mi bas ispalo kako sam zamisljao.. U toku przenja se odvojilo sa mesa to sto sam pohovao i ostalo opet samo meso..

Kako ispohovati a da se ne odvoji

[silence]

Black H., ne znam kako si radio, pa ti se odvojilo pohanje od mesa?.. Trebao si ovdje prvo pitati, pa tek onda pohovati...

Kad pohujem radim to ovako:

Piletinu nasolim, uvaljam u brašno, pa umoćim u jaja i opet u brašno ili prezlu. Stavljati u vrelo ulje.Tokom prženja ne poklapati. I tokom prevrtanja meso ne probijati viljuškom, nego ga samo okretati.

Drugi način koji koristim za pohovanje je da napravim tijesto kao za palaćinke i dodam vrlo malo ulja u tu smjesu. Ovo ulje je savjet da se pohanje ne odvaja od mesa. Umaćem meso i stavljam na vrelo ulje.

[Blackhawk]

Eh recept nasao na kulinarki.. isto tako kao sto ti rekla.. Nasolio i u brasno pa jaja, i brasno i przio... i samo jedan komad ispao dobar, kod ostalih jednostavno otpalo

Eh jel ti przis na ulju ili u ulju ?? Mislim koliko ulja je dovoljno..

[nezaboravna]

Opšta tema o kuhanju za sva pitanja i savjete koje želite podijeliti s drugima.

Mene zanima je li iko od vas pravio tijesto za lazanje.
Isto kao što se mogu praviti domaći rezanci, čula sam da mogu i lazanje. Samo ja bih neki provjereni recept, a ne s neta.
Još nešto, kad pravim lazanje budu stvarno savršene, ALI...uvijek mi se zadnji sloj zalijepi za tepsiju. Stavim najprije bešamel, ali džaba.

Tepsiju podmazi puterom i pospi malo brasna odozgo .Ne masti uljem tepsiju niposto.

[silence]

Eh recept nasao na kulinarki.. isto tako kao sto ti rekla.. Nasolio i u brasno pa jaja, i brasno i przio... i samo jedan komad ispao dobar, kod ostalih jednostavno otpalo

Eh jel ti przis na ulju ili u ulju ?? Mislim koliko ulja je dovoljno..

Da nisi možda dok si prevrtao meso probijao viljuškom, pa da sokovi od mesa nisu izlazili van? Pravilo je da ne treba ništa što se prži bosti viljuškom.
A što se tiče ulja, pa ne stavim ulja ni premalo ni previše. Ako su fileti, oni se skoro potope, a ako su drugi komadi piletine, onda to ispadne da se prži na ulju. Ja ne volim ono potapanje u ulje.
Možda ti ulje nije bilo dovoljno vrelo? Ovo ja samo nagađam šta se moglo dogoditi. Još mi se nikada nije odvajalo pohanje od mesa.

[Sheval]

Ovaj gori papučar od mene.

[Blackhawk]

Meni je bilo prvi put, pa mozda zbog toga
Drugi put nadam se bude bolje :P

Sheval... kad si gladan nisi svoj

[nezaboravna]

Koja je razlika između ruske i francuske salate?
Ja pravim neku svoju...tj šta imam u tom trenutku u frižideru. Biža, mrkva, krompir, kiseli krastavci (sitno sjeckani), kukuruz šećerac, nekad kuhana sjeckana pileća prsa. A umak je 2/3 pavlake i 1/3 majoneze s malo soli. Nekad u to dodam kuhana jaja koja usitnim prije viljuškom.

Majo, ovo je Ruska salata:

grasak, mrkva, krompir, kiseli krastavci, pilece/purece meso, jaja- sve ovo skuhano i sitno, sitno isjeckano. Pomjesati sa majonezom i ostaviti preko noci u frizideru. Sto se kolicine tice, ja uglavnom skuham mozda 1-2 krompira, jer ako ima vise krompira onda taj preuzme sav ukus i vise nije to to. Gotovo isto je i sa ostalim povrcem.. znaci ne previse ne premalo. Majoneze ne treba mnogo, mozda par kasika svega.

Tu su svi sastojci koje ja stavim, samo što ja NAMJERNO pomiješam pavlaku s majonezom. Hem skupa, hem kalorična. A šta je onda s francuskom. Mislim da u nju ne ide piletina.

Ja u rusku salatu stavljam meso suhih rebara-njih prvo skuham,izvadim iz vode u kojoj sam kuhala meso kuham krompir i mrkvu probaj spomenut ces me.Ja isjeckam i bijeog luka u salatu i pravim sama majonezu jest da je bomba s kalorijama al se isplati i pravo je dobra i svijeza.kad se

[Maja]

Tepsiju podmazi puterom i pospi malo brasna odozgo .Ne masti uljem tepsiju niposto.

A staviš li bešamel pa red kora, pa opet bešamel ili direktno na tepsiju red kora pa bešamel.

Black. sto posto sam sigurna da ulje nije bilo dovoljno zagrijano. Ja ga dobro zagrijem, pa kad ubacim meso vrelo ulje ga potjera na površinu. Onda isključim kolo da se prži na nižoj temperaturi. Kad je ulje nezagrijano meso potone do dna i tad se zalijepi.

Druga stvar može biti ako ti je tava u kojoj pržiš veća od kola. Ja inače pohujem u maloj tepsijici koja je možda centimetar veća od kola (ringle) i ako pretrpam tepsiju uvijek mi se zalijepi za dio koji nije na kolu. Znači skroz tamo uz ćoškove.

[Blackhawk]

Ja kuham na domaci nacin... Na drva Znaci nema kola.
Al mislim da je problem bio u nedovoljno ulja... ako slijedeci put mi uspije, slikat cu pa zalijepit ovdje