BUREK (šta bih drugo??)

[Luna.]

ja zalijevam jedino krompiracu i sareni burek.. ali ne puno.. malo zalijem i vratim u rernu.. ne bude puno mokra.. ostale pite samo dobro potusim. sirnicu volimo pokajmacit.

[Krokodil Behko]

U Crnoj gori prave burek sa nutelom!

I u Crnoj Gori je burek imao i dan danas ima posebno mjesto u ishrani. Burek i jogurt ujutro, dok se prelistava dnevna štampa bio je i ostao način da većina Crnogoraca započne radni dan.

“Dobro jutro, za doručak preporučujemo burek!”, “Sve su pite pite, samo je burek sa mesom”, neki su komentara i pošalica crnogorskih ljubitelja najpoznatije pite na Balkanu.

Njegovo veličanstvo burek, ili pita sa mesom, sirom, zeljem, čuvena krompiruša. Toliko varijacija na istu temu, toliko verzija jednog te istog proizvoda na kojem su odrastale i odrastaju cijele generacije u Crnoj Gori.

Na pitanje gdje je najbolji burek u Podgorici, sugrađani kažu:

“Kod Feta naravno! Niko ne zna u čemu je tajna osim Feta, to je recept koji se ljubomorno čuva (smijeh)”.

Dok jedni kažu da je burek u Podgorici najbolji kod Feta sa Zabjela drugi, stari i mladi tvrde da je najbolji kod ŠT Hamze čiji su vlasnici poslatičarnicu i buregdžinicu, taj poznati podgorički oriđinal otvorili još davne 1953.

Jedna naša sugrađanka otkriva nam zašto je burek baš kod njih najbolji:

“Pod broj jedan to je ukus. Pod broj dva, sada sve nešto izmišljaju – te pica burek, te ovo te ono. Zna se što je burek. Burek je sa mesom, burek je sa sirom i to je to. Znači, ovdje se drže tradicije i ukusa i kvaliteta”.

Kaže da su gotovo svi članovi njene porodice godinama i decenijama redovne mušterije.

“I otac i majka, čak i moj suprug i ja smo redovne mušterije”.

U čemu je tajna, majstori bureka Vam sigurno neće tako lako otkriti, ali onima koji uživaju u mirisu i ukusa omiljene pite to kao da nije ni važno.

Ipak, naši susjedi iz Bosne i Hercegovine su majstori pa su u okviru lanca Sarajka koji posluje u Podgorici još od 2002. godine gotovo prepisali njihov recept uz, kako kaže vlasnik Miroslav Šukić, jednu neznatnu razliku.

“Recimo u Bosni burek sa mesom prave sa živim mesom koje ide u tu koru, odnosno jufku, a kod nas je meso dinstano, prvo se proprži pa se onda stavlja u jufku. Prosto, narod je ovdje navikao na tako pripremljeno meso i prosto mu više taj ukus odgovara”.

RSE: Može li se govoriti o svojevrsnom kultu pite ili bureka u Crnoj Gori?

“Može jer narod, građani ovdje vole burek, vole sve vrste pita nebitno da li je to naš proizvod, da li su to ovi klasični bureci tipa potkovice, bureci koji se siječu na četvrtine. Narod definitivno ima taj kult i narod definitivno voli burek”.

Ipak da je vrijeme promijenilo i burek pokazuje i meni kod čuvenog Feta gdje sve pršti od novotarija. Osim klasičnog bureka sa mesom ili sirom, ili zeljem tu su i neke neočekivane varijante bureka, koji osim u kompletu ili na parče možete dobiti i na zalogaj.

“Iamo u ponudi neke naše specijalitete. Nekad si ujutro prelistavao novine i jeo burek i litar jogurta. Danas ima mnogo varijanti burek kod nas kao što su pica bureci, bureci od tri vrste sira gdje dominira domaći sir. Što se tiče slatkih tu su veoma popularni burek sa nutelom koji odlično ide, zatim sa višnjom i jabukama”.

[paparaci]

ne zvuci lose. sigurno je ukusno. samo sto grijese u nazivu. burek je burek. znaci s mesom. ostalo nisu bureci.

[Julia-Klara]

ne zvuci lose. sigurno je ukusno. samo sto grijese u nazivu. burek je burek. znaci s mesom. ostalo nisu bureci.

[Luna.]

burek s jabukama... pa to nije nikakava novina... jabukovaca pita se uvijek pravila
za mene je burek samo s mesom i tako ce ostat.. ostalo su pite

[Maja]

Cijeli projekt slanja bureka u svemir inspiriran je Nadrealistima i njihovom parodijom na Star Trek. Kako je za portal Klix.ba kazao Hašimbegović, sve je krenulo iz dosade.

"Otišli smo u Rajlovac, na pleksiglas fiksirali zastavu BiH i burek. Prethodno smo kupili meteorološki balon, kamere i GPS te ih zajedno jučer poslali u svemir. Nakon što je balon dosegao visinu od 25 kilometara, puknuo je nakon čega je počeo povratak bureka na zemlju. Nakon što je pao na Zemlju, krenula je naša potraga za burekom. Pronašli smo ga na planini Lisini, kod Milića, 65 kilometara zračne linije od Sarajeva", kaže Hašimbegović.

Dodaje da se burek iz svemira vratio brzinom od 600 kilometara na sat i, kako Hašimbegović kaže, dokazao da nije točno da se oni koji odu iz BiH u nju se više ne vraćaju.

"Kad se vratio iz svemira, burek je bio u odličnom stanju", dodaje Hašimbegović.

Osim slanja bureka u visine, cilj 36-godišnjeg Emira i 35-godišnjeg Adnana kažu bio je da vide horizont gdje se svemir odvaja od Zemlje u čemu su i uspjeli.

Najavljuju slične projekte i u budućnosti, ali nisu htjeli govoriti o detaljima.

[ytube][/ytube]


dnevno.ba

[paparaci]

svaka im cast! originalna ideja!

[dacina_curica]

Super su!!!!

[gejsha]

"Kad se vratio iz svemira, burek je bio u odličnom stanju", dodaje Hašimbegović.


Jesu li ga pojeli na kraju

[Zagorka]

crni camargue kako se igraš glavom

[Marijana88]

i pored gomile cokolade ja biram burek

[Krokodil Behko]

Baš jutros u pekari kupih sebi zvrk. Dobar je stvarno ako ga dobro naprave.
Nisu mu ravni ni ćevapi ni hamburgeri a o hot dogićima i sličnim besposlicama da i ne govorimo.

[Zagorka]

Baš jutros u pekari kupih sebi zvrk. Dobar je stvarno ako ga dobro naprave.
Nisu mu ravni ni ćevapi ni hamburgeri a o hot dogićima i sličnim besposlicama da i ne govorimo.

Ne mogu ja nikako bureka iz pekare.Nijedne.Ima jedna pitara gdje mi je dobar pravo i kapak.Bolji mi je puno moj domaći,kad napravim.Ne kazem da sam aman bolja od ikoga u spremanju bureka,ali posvetim i vremena,i truda i sastojaka.Ne žalim.A oni često škrtare,žure,šta li.

[Ledena]

Ja najvise volim sareni burek, al kupovni..

Jel i sareni spada u burek??

[Lanci]

Nevolim nikako burek,a inace kad pravim ga uvijek sa sickanim mesom fasirano malo kada da koristim

[mrki62]

Svaki burek je pita a onaj sa mesom je pitac

[Bla]

a tek sjecani ...

[Krokodil Behko]

Baš jutros u pekari kupih sebi zvrk. Dobar je stvarno ako ga dobro naprave.
Nisu mu ravni ni ćevapi ni hamburgeri a o hot dogićima i sličnim besposlicama da i ne govorimo.

Ne mogu ja nikako bureka iz pekare.Nijedne.Ima jedna pitara gdje mi je dobar pravo i kapak.Bolji mi je puno moj domaći,kad napravim.Ne kazem da sam aman bolja od ikoga u spremanju bureka,ali posvetim i vremena,i truda i sastojaka.Ne žalim.A oni često škrtare,žure,šta li.

A šta ti je pitara bona, bona?

Eh, što mi leže burekčić za doručak.
Ono mastan pa umazao svu papirnu kesu

[Lebowski]

Najdraži burek mi je ispod saća, ne volim vodenaste pite pa tako ni bureke, najdraža mi je ipak sirnica.

[Julia-Klara]

@Behko pa sto mi bolan vadis mast sad? ne da bi mi lego, uh!!!