Podvarak je starinsko jelo, koje se sastoji od kiselog kupusa i mesa. Svima koji vole sarmu, svidjet će im se i ovo jelo.
Najčešće se pravi zimi kada je sezona kiselog kupusa.
Sastojci:
1. 500 gr rezanog kupusa
2. 400 gr suhog mesa
1-2 čehne bijelog luka
mljeveni biber
4-5 zrna bibera
1 lovorov list
1 kašičica dimljene začinske paprike
Priprema:
1. U šerpu sipati vodu i staviti suho meso da kuha nekoliko minuta, zatim procijediti.
2. U drugu šerpu staviti ulje na kojem ćemo izdinstati sitno isjeckani luk.
3. Kad je luk dinstan dodati bijeli luk.
4. Kupus dobro isprati u vodi ako je slan.
5. U šerpu sa lukom dodati kupus, mljeveni biber, biber u zrnu, alevu papriku i lovorov list.
6. Dodati potom i meso, pa naliti vodu samo da prekrije kupus.
7. Tako sve dinstati na laganoj vatri oko sat vremena.
8. Onda sve prebaciti u tepsiju i staviti u zagrijanu rernu na 180 stepeni i zapeći.
9. Pratiti količinu tečnosti, da ne bi zagorio.
10. Proces u rerni traje oko 45 minuta, što zavisi od više faktora (vrsti mesa, temperaturi i sl.)
Prijatno!:)
(SB)
