Njena jednostavnost-kljukuša:))

Zagorka · Post by **Zagorka** » 25 May 2013, 17:20

Imamo nesuglasice oko toga sta je kljukusa,sta nije,kakvih sve ima,kakvih nema

Pa,bujrum

Post by **Maja** » 25 May 2013, 17:35

Dakle, obična seljačka i meni najdraža kljukuša ide ovako...
Isjecka se kao za krompiraču puno krompira i luka (oko 1 kg krompira za srednju tepsiju), doda so i puno bibera, pa neka masnoća, malo brašna i vode da se to poveže, ali ne previše. Istrese se na vruće ulje i ispeče.
Na kraju se može malo prhnuti vodom. Ne štediti na masnoći!

Druga verzija, naerenda se krompir i luk, doda so, biber, sir(evi), masnoća, može i koje jaje, brašno i voda. Može i šaka kukuruznog brašna. A skinem i kajmak s mlijeka

Isto se peče i navlaži kao kljukuša gore.

Jede se rukom

i ćoškovi su najbolji.

Eto to su ovdje kod mene kljukuše. Ništa se ne polijeva jogurtom.

greeneyes · Post by **greeneyes** » 25 May 2013, 17:44

Ja znam samo za onu kljukusu,napravis vrilicu,napraviš onu smješu od mlika,bijelog luka,soli i jos nečeg'.
Ondak tom smješom preliješ vrilicu i strpas je u rernu,kad bude gotova,obavezno je treba izvaditi vanka...nesto slicno ovome.

Bahra · Post by **Bahra** » 25 May 2013, 17:49

Ja za kljuku izrendam krpomira,dodam malo brasna,crvenog luka,bibera, jedno jaje i vegete. Isprecem i sve zalijem slatikim miljekom.

mrki62 · Post by **mrki62** » 25 May 2013, 18:17

Sve dok se nisam oženio Krajiškinjom, niti sam kad čuo a kamo li probao/okusio kljukušu

Zagorka · Post by **Zagorka** » 25 May 2013, 18:31

U nas je uvriježeno mišljenje da u kljukušu koju ćemo posipati sirom,ne stavljamo krompir......to ćete čuti od starih generacija,ali mlađe gen stave,jer se itekako slažu sir i krompir.
Dakle najobičnija verzija:brasno,voda,sol-pečeš,zamastiš........kapak.......

....da,i posiriš......

druga verzija,dva-tri krompira iskrizati,sve isto..........

treća verzija kljukuša batakuša ili kvrguša:malo prodinstati piletinu(da nebi ostala sirova,a kljukusa pecena)pa je pobacati po razlijevenoj kljukusi,ispeći,pred kraj zaliti vrnjem,kad se "upihka"

izvaditi,poklopiti da se "tahne".....

četvrta verzija:kljukuša sa faširanim mesom.....znači meso se pripremi kao za burek,luk biber,sve,pospe po dnu tepsije i na to se izlije tijesto od kljukuše......isto kao kod gornje pred kraj vrhnje/pavlaka.......

peta verzija:hankina kljukuša

(popularna u mojoj rodnoj mahali,jer je recept od hanke paldum,dala ga na tv-u)
1 jaje
1/2 praska za pecivo
2-4 kuhana krompira
..............................
Skuhati krompir,iscijediti vodu,malo smrviti,naliti ih hladnom vodom i sastaviti s prethodnom smjesom.Gotovu preliti vrhnjem.

Eh,to su neke osnovne,mada ima i podvrsta

,npr.staviti jaje u smjesu i pomastiti na kraju......

Ono što je kod nas jako bitno,to je da se da se sve kljukuše izlijevaju u vrelu tepsiju,i da se osim ovih s mesom,iskomsaju,iliti iskomadaju na zalogaje,pa prelijevaju maslom u koje se doda mlijeko,sirem,ili eventualno jogurtom-rijeđi slučaj.....

Rum · Post by **Rum** » 25 May 2013, 18:32

I Ja znam samo za ovu kljukusu sa bijelim lukom i to je uvijek bila kljukusa , ostalo se uljevaci vrilice itd

Zagorka · Post by **Zagorka** » 25 May 2013, 18:38

Rum wrote:I Ja znam samo za ovu kljukusu sa bijelim lukom i to je uvijek bila kljukusa , ostalo se uljevaci vrilice itd

Eh,to sto ti samo znas za jednu,ne znaci da ih nema vise

Zaboravih za tu(mislim da o toj govoris)kljukusa obaruša,jer se obari,tj,vrelom vodom zakuha,malo tvrđe pa se "rastabana" po tepsiji....kad je gotova,takođe se iskomsa,zamasti,u većini slučajeva u maslo se doda sjeckani bijeli luk......

I sve se kljukuse "omečaju" ili obliju malko vodom,potom se stave jos minut dva u kutiju,da se upije voda,da ne bude blećkava,a voda je da ne bude tvrda kora........

(to osim ovih s mesom sto se vrhnjem zaliju)

Uz kljukusu se jede paradajz salata,mlada salata,pije jogurt,mlaćenica,mladi luk.......sve od nabrojanog ide,po izboru znaci......

Rum · Post by **Rum** » 25 May 2013, 18:40

To je to otprilike ,a znades li ti smuckati kljukuse

Zagorka · Post by **Zagorka** » 25 May 2013, 18:43

A šta misliš otkud sam ovo sve ispričala(ispisala)

....kod nas se prvo somun i kljukuša uči.......treće lutma

Rum · Post by **Rum** » 25 May 2013, 18:45

Zagorka wrote:A šta misliš otkud sam ovo sve ispričala(ispisala) ....kod nas se prvo somun i kljukuša uči.......treće lutma

ko zna zna

Post by **Maja** » 25 May 2013, 22:39

Daj recept za lutmu. Jel to kolač?

Rum · Post by **Rum** » 25 May 2013, 22:40

Maja wrote:Daj recept za lutmu. Jel to kolač?

lutma to se kod nas kaze patispanja

slatko jeste

Mister No · Post by **Mister No** » 25 May 2013, 23:26

Maja wrote:

Na kraju se može malo prhnuti vodom.

Jonase, prevodi ovo!

Dust · Post by **Dust** » 25 May 2013, 23:27

Fatma · Post by **Fatma** » 26 May 2013, 00:08

Kod nas se zove nutma.Kao prvo moraš imati dobra jaja....mislim svježa...e sad:

Koliko jaja,toliko kašika šećera i brašna.

Mutiš jaja i šećer do besvijesti....
Na kraju dodaš brašno i lagano kašikom promiješaš.Pečeš u rerni prvih par min. na temperautri od 200 stepeni,pa smanjiš na 150 još 30-tak minuta.
Zaljev mi ne kuhamo,nego samo istopimo šećer i vodu,sad zavisi od ukusa koliko slatko voliš.
Uglavnom,zaljeva se hladno....
Ispadne lijep spužvast biskvit...

Nadam se da sam bila jasna....

Mister No · Post by **Mister No** » 26 May 2013, 00:12

Fatma wrote:Kod nas se zove nutma.Kao prvo moraš imati dobra jaja....mislim svježa...e sad:

Koliko jaja,toliko kašika šećera i brašna.

Mutiš jaja i šećer do besvijesti....
Na kraju dodaš brašno i lagano kašikom promiješaš.Pečeš u rerni prvih par min. na temperautri od 200 stepeni,pa smanjiš na 150 još 30-tak minuta.
Zaljev mi ne kuhamo,nego samo istopimo šećer i vodu,sad zavisi od ukusa koliko slatko voliš.
Uglavnom,zaljeva se hladno....
Ispadne lijep spužvast biskvit...

Nadam se da sam bila jasna....

Posve, i ne volim je smislit.

Pa isto kokoš zjevćeš dok je jedes, nigdje vazduha. Al ko je još nenu odbio kad hranu nudi

Fatma · Post by **Fatma** » 26 May 2013, 00:15

Ni moji je ne vole,ali kad je neki "sobet",zna se koja jela idu na sofru i nutma je jedna od njih..

Nekad ću napisati šta mi sve serviramo u takvim prigodama,Alaha mi može puk vojske jesti....

Ali,običaj je običaj i ja to poštujem

Mister No · Post by **Mister No** » 26 May 2013, 00:20

Bas kad je sobet.
Htio sam napisat, al sam se plašio da većina ne zna sta znači ta riječ SOBET.
Zapravo, je i bila standardni pratitelj "mevlud(t)a" kod muslimana, uz sogandolmu, filovane paprike, burek, pršulju, kadaif, baklavu...

Fatma · Post by **Fatma** » 26 May 2013, 00:25

Mister No wrote:Bas kad je sobet.
Htio sam napisat, al sam se plašio da većina ne zna sta znači ta riječ SOBET.
Zapravo, je i bila standardni pratitelj "mevlud(t)a" kod muslimana, uz sogandolmu, filovane paprike, burek, pršulju, kadaif, baklavu...

Fulam temu,ali eto...

Mislim da bosanska sofra ima 33 jela na repertoaru...

Što se tiče kljukuše,pod tim nazivom kod nas je nepoznata....

Sve mi to pravimo,samo pod drugim imenima.....

Bosanski forum

Njena jednostavnost-kljukuša:))

Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Re: Njena jednostavnost-kljukuša:))

Who is online