MARMELADE I DŽEMOVI - recepti

[silence]

Da li ih volite? Da li ih spremate? Ako imate neki svoj recept da podjelimo ovdje...

Ja do sada nisam spremala marmelade i džemove, a volim ih. Pribjegavam onim industrijskim. Odlučila sam da počnem sa pripremanjem moje marmelade.

Listajući sada malo po netu pronađoh jedan interesantan recept. Ovo voće jako volim, pa zašto ne pokušati spremiti.

Marmelada od narandže

Potrebno je:

700 g narandži
2 limuna
1 kg šećera
1,9 l. vode

Način pripreme:

Narandže i limun dobro oprati, oljuštiti (koru ne bacati) i na tanke listiće, kako meso voća, tako i koru iseći. Staviti u jednu šerpu, zaliti hladnom vodom i ostaviti 24 h. da tako stoji. Kuhati 30 min. i ponovo ostaviti 24 h. da stoji. Dodati šećer i još jedan sat kuhati. Tegle oprati, staviti u rernu i na 100°C oko 10 –15 min. sterilisati. Vruću marmeladu sipati u tegle, zatvoriti hermetičkim zatvaračima, zaviti debljom tkaninom (ćebe) i tako ostaviti do narednog dana. Do služenja ostaviti u tamnu prostoriju da stoji. Ova marmelada se zgusne tek posle par sati.
_____________________________________________________________

[Zagorka]

Ljubim za temu

[Maja]

Pravila sam samo od šljive. Napola ih ispekla i onda kuhala sa šećerom. Nisam više ništa dodavala. Super je bio samo mi je ostalo malo komadića, pa ću drugi put (ako bude šljiva) samljeti na mašinu od mesa.

[blento59]

moze li recept za bestilj

[Rum]

Marmelada od ljubicica

1 75g ljubicica(bez stabiljke),250ml vode,200g secera u prahu,sok od pola limuna.Vodu,limunov sok i secer prokuhati.Dodati ljubicice i kuhati ih pola sata na laganoj vatri.Mora postati gusto(ne pretvrdo).Puniti u staklenke. Marmelada od ljubicica 2 400g ljubicica,300g kiselih jabuka,600g secera za zeliranje,2 stapica od vanilije.Oprane ljubicice zaliti sa 500ml kipuce vode.Jabuke oguliti i narezati na cetiri dijela.Ljubicice s vodom,secerom,jabukama i vanilijom(izvadjenom)prokuhati(lagano kuhati dok ne prokuha,zatim jos 10min mora bas kuhati).Odmah puniti staklenke. Bola od ljubicica salica ljubicica,sok od dvije narance,1l pjenusca.Sok i ljubicice pomijesati i ostaviti da odstoji 3 sata.Procijediti i prije serviranja pomijesati s pjenuscem. Liker od ljubicica 75g ljubicica,350ml votke,375g secera,1/2l vode.Ljubicice oprati i osusiti,s votkom staviti u jednu bocu i zatvoriti.Ostaviti na tamnom mjestu dva tjedna.Nakon dva tjedna,secer i vodu ukuhati u sirup i ohladiti.Dodati ljubicicama i dobro promijesati i procijediti.Mora odstajati jos par tjedana prije nego ce se piti.Po zelji dodati jos malo konjaka ili ruma.

[blento59]

Marmelada od ljubicica

1 75g ljubicica(bez stabiljke),250ml vode,200g secera u prahu,sok od pola limuna.Vodu,limunov sok i secer prokuhati.Dodati ljubicice i kuhati ih pola sata na laganoj vatri.Mora postati gusto(ne pretvrdo).Puniti u staklenke. Marmelada od ljubicica 2 400g ljubicica,300g kiselih jabuka,600g secera za zeliranje,2 stapica od vanilije.Oprane ljubicice zaliti sa 500ml kipuce vode.Jabuke oguliti i narezati na cetiri dijela.Ljubicice s vodom,secerom,jabukama i vanilijom(izvadjenom)prokuhati(lagano kuhati dok ne prokuha,zatim jos 10min mora bas kuhati).Odmah puniti staklenke. Bola od ljubicica salica ljubicica,sok od dvije narance,1l pjenusca.Sok i ljubicice pomijesati i ostaviti da odstoji 3 sata.Procijediti i prije serviranja pomijesati s pjenuscem. Liker od ljubicica 75g ljubicica,350ml votke,375g secera,1/2l vode.Ljubicice oprati i osusiti,s votkom staviti u jednu bocu i zatvoriti.Ostaviti na tamnom mjestu dva tjedna.Nakon dva tjedna,secer i vodu ukuhati u sirup i ohladiti.Dodati ljubicicama i dobro promijesati i procijediti.Mora odstajati jos par tjedana prije nego ce se piti.Po zelji dodati jos malo konjaka ili ruma.

pravo dobar recept
jedan zboravljeni detalj
svemu tome treba dodati dvije ljute fafarone

[silence]

moze li recept za bestilj

Bestilj je bestilj i nema zamjene... . Samo je jedan pravi način pravljenja bestilja, a to je u kazanu pečenje (kuhanje) na drvima uz neprestano miješanje, a bez dodavanja šećera. Nije nam svima dostupno ovakvo pravljenje bestilja, pa pribjegavamo drugim načinima, ali to više nije bestilj, nego pekmez od šljiva.

Pribavila sam jedan recept, pa ću kada dođe vrijeme šljiva raditi ovako:

Pekmez od šljiva (pečen u pećnici)


Priprema:

Šljive dobro operite. Izvadite koštice i odstranite oštećene dijelove radi što bolje kvalitete gotovog pekmeza.
Očišćene šljive sameljite. Najbrže i najjednostavnije je da to učinite u blenderu. Dobivenu masu pretresite u veliku zdjelu. Dodajte šećer u kojeg ste umiješali Želin i đumbir. Dobro promiješajte i pazite da negdje ne ostane grudica šećera.
Pećnicu ugrijte na 220°C, a rešetku spustite na najnižu razinu (zbog veličine zdjele). Pecite pekmez dok ne postane prilično gust (ne zaboravite da će se hlađenjem još malo zgusnuti). To zbog količine šljiva može potrajati i 3-4 sata. U toku pečenja povremeno promiješajte i tako pratite zgušnjavanje. Moram napomenuti da ovaj način pripreme pekmeza u pećnici uvelike smanjuje naporno i dugotrajno miješanje!
Dok se pekmez peče, pripremite staklenke i poklopce. Operite ih dobro u vrućoj vodi i ostavite da se cijede. Ne brišite ih krpom! Za svaki slučaj, možete u svaku uliti sasvim malo rakije, protresti, ocijediti i osušiti.

Kad izvadite gotov pekmez iz pećnice, pećnicu ugasite i kad se temperstura spusti na oko 50°C, stavite unutra staklenke da se ugriju. U tako tople staklenke punite pekmez pazeći da ne ostaju mjehurići zraka koji bi mogli uzrokovati kvarenje.
Vratite otvorene napunjene staklenke u još toplu pećnicu da se na vrhu napravi korica koja će pomoći čuvanju pekmeza.
Kad se sasvim ohladi, to će najvjerojatnije biti tek drugi dan, kapnite na vrh malo ruma ili rakije, tek toliko da pokrije površinu pekmeza u staklenci. Tada ih dobro zatvorite i spremite na tamno, suho i hladno mjesto.

Sastojci

• 5 kg šljiva
• 1 kg šećera
• 2 vrećice Želina
• 1/2 male žlice đumbira u prahu
• malo ruma ili rakije (šljivovice)

[Dust]

Silence, zelin... jel' to zelatin?

[silence]

Dust, ovaj sam recept pronašla i prevela sam da je želatin. Ja ga neću stavljati. Mislim da nema potrebe za želatinom.

[gejsha]

Mama je pravila od jagoda, od dunja..od šljiva pravimo svake godine, jer ih imamo dosta.

[silence]

Marmelada od jagoda

Zrele, zdrave jagode očistite i brzo pod tekućom vodom operite. Ocijeđene – stavite u veliku posudu i posipajte šećerom. Koliko jagoda, toliko šećera. Jagode pokrijete i ostavite stajati do drugog dana. Sutradan stavite jagode kuhati, u početku na slabu vatru, a kasnije jaču. Za vrijeme kuhanja često miješajte da marmelada ne zagori. Kada je marmelada kuhana, stavite u nju malo limontusa ili limuna i još vruće pažljivo ulijevajte u zagrijane staklenke. Staklenke stavite u mlaku pećnicu (koju ste nakon zagrijavanja ugasili) i ostavite do drugog dana. Staklenke zavežite celofanom i stavite na suho i hladno mjesto. Ova marmelada je izvrsna kao namaz na kruh ili kao nadjev za biskvite i torte.

[Krokodil Behko]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

[Dust]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Eeee od kada to nisam jela. Jeste bio najbolji, jos onako vruc.. njam.

[silence]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Pa nema ništa ljepše od tog pekmeza. Behko, ide odlično uz kajmak... Ima da se kupi na pijaci, pa kupim ponekad. Ne znam kako se sprema, vrijedilo bi i to potražiti.

[Krokodil Behko]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Pa nema ništa ljepše od tog pekmeza. Behko, ide odlično uz kajmak... Ima da se kupi na pijaci, pa kupim ponekad. Ne znam kako se sprema, vrijedilo bi i to potražiti.

Ee.. jeste .. jeste. sad se sjetih, da ide uz kajmak.
Ali ne znam, kako se to i da li isplati danas. kad se sagleda,
pošto jabuka a pošto šećer, jbg, kako imaju računa, da ga prave?

[silence]

Pa jabuke ne kupuju, nego ubiru svoje plodove. Ima pekmez bez šećera i uvijek tražim taj. Bude sladak, vjerovatno od slatkih jabuka. Isplati se, kako da ne. Ako se dobro sjećam (nisam odavno gledala) da je cijena 1l ovog pekmeza oko 12 KM.

[Rum]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Uh dobar i po sutliji odozgo isaras

[Krokodil Behko]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Uh dobar i po sutliji odozgo isaras

E vala Rume, do sada to za sutliju ne čuh.
A nisam iznenadjen, što baš od tebe čujem
Inače, sladak je puno, pa ga treba kombinovati.
Na primjer, sa nekim finim ženskim pupkom.
kako se nisi sjetio ?

[Krokodil Behko]

Ako se dobro sjećam (nisam odavno gledala) da je cijena 1l ovog pekmeza oko 12 KM.

Ko bi nekada rekao, da će kanta krema, biti jeftinija od kile pekmeza

[Rum]

Vidim, da pekmez od jabuke, onaj žitki, više nije "inn"
A meni se baš svidjao kad sam bio dijete. Iz jednostavnog
razloga - jer je bio pravo sladak

Uh dobar i po sutliji odozgo isaras

E vala Rume, do sada to za sutliju ne čuh.
A nisam iznenadjen, što baš od tebe čujem
Inače, sladak je puno, pa ga treba kombinovati.
Na primjer, sa nekim finim ženskim pupkom.
kako se nisi sjetio ?

dobra ideja