Bosanski forum

Sitni ćevap sigurno svi volimo, posebno kad ima mamin okus. Često se jede i nalazi na stolu za Bajram i ramazan.

Luk i mrkvu izrežite na sitno te prepržite na ulju da dovoljno omekša.

Dodajte oko 500 grama junetine izrezane na kockice te pržite nekoliko minuta.


Dodajte potom lovorov list te nekoliko klinčića i ostavite da se dinsta u svom soku.


Povremeno dodajite pomalo vode samo da vam prekrije meso i tako kuhajte nekih 1,5 sat.

Pred kraj tj. pola sata pred kraj dodajte slijedeće začine: vegetu, crvenu papriku, so, biber i peršun.

Kuhajte dok vam meso ne omekša.

Možete poslužiti uz meso krompir pire, rižu, makarone, šta god volite.

To je to. Uživajte u ovom divnom starinskom jelu,


(SB)

Sad bi ja ovo mandjala

Behko ti ko vidovnjak Kod mene nije sitni al jest mu burazer sis- cevap ....u oba slucaja najvazniji zacin je biber u zrnu i karanfilcic cijeli ne mljeveni . Biber da fantastican miris i minimum ljutine

Za sta je ova grancuga

U nedjelju pravila…Čistila zamrzivač i nadjem komad mesa. Kontala šta ću s njim i sjetim se ovoga. I domaći hljeb…
Super ispalo

Anestzijaaa wrote: 06 Jun 2025, 11:45 Za sta je ova grancuga

Lovor je nie grancuga

Zanki wrote: 06 Jun 2025, 12:37

Anestzijaaa wrote: 06 Jun 2025, 11:45 Za sta je ova grancuga

Lovor je nie grancuga

Nosi,samo meso

Anestzijaaa wrote: 06 Jun 2025, 12:38

Zanki wrote: 06 Jun 2025, 12:37

Lovor je nie grancuga

Nosi,samo meso

Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

Zanki wrote: 06 Jun 2025, 12:45

Anestzijaaa wrote: 06 Jun 2025, 12:38

Nosi,samo meso

Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

Komotno i bukve metnut,mozda sta izumimo

immuno wrote: 06 Jun 2025, 11:43 Behko ti ko vidovnjak Kod mene nije sitni al jest mu burazer sis- cevap ....u oba slucaja najvazniji zacin je biber u zrnu i karanfilcic cijeli ne mljeveni . Biber da fantastican miris i minimum ljutine

Šiš ćevap je za meze,
a ovaj je za ručak

U original starinske ćevape ne ide Vegeta. Da te čuje moja nena a.r rekla bi ti : "Sikter, majku ti poserem, tebi i Vegeti!" Još bi i papuču fasovo.
Ne dodaje se voda već povrtni temeljac. Stave se dva-tri cijela zrna bibera koja se dinstaju, a pri serviranju se samelje malo bibera. Nikako ne ide biber u prahu. Ni majdonos se termički ne tretira. Već se sitno isjecka pa u avan i lagano tučkom se zgnječi - da eterično ulje pusti mirise. Stavlja se 5-7 minuta poslje prestanka dinstanja. Meso mora biti od bosanske buše ili gatačkog govečeta tj. "sa livade" oli ti ga grass fed. Ako je tovljeno-dadni pujdi ili samelji u ćevačiće. Jeo sam ćevape čim sam počeo jesti meso, haman 65 godina a kuham cevape jedno 50-tak god.

Anestzijaaa wrote: 06 Jun 2025, 12:57

Zanki wrote: 06 Jun 2025, 12:45
Micek to se mece kao neka vrsta zacina
Ja redovno turam na dnu kad spremam cofte u mandji te musaku, tebi necemo grane u pijat ne boj se

Komotno i bukve metnut,mozda sta izumimo

Čuval wrote: 06 Jun 2025, 13:45 U original starinske ćevape ne ide Vegeta. Da te čuje moja nena a.r rekla bi ti : "Sikter, majku ti poserem, tebi i Vegeti!" Još bi i papuču fasovo.
Ne dodaje se voda već povrtni temeljac. Stave se dva-tri cijela zrna bibera koja se dinstaju, a pri serviranju se samelje malo bibera. Nikako ne ide biber u prahu. Ni majdonos se termički ne tretira. Već se sitno isjecka pa u avan i lagano tučkom se zgnječi - da eterično ulje pusti mirise. Stavlja se 5-7 minuta poslje prestanka dinstanja. Meso mora biti od bosanske buše ili gatačkog govečeta tj. "sa livade" oli ti ga grass fed. Ako je tovljeno-dadni pujdi ili samelji u ćevačiće. Jeo sam ćevape čim sam počeo jesti meso, haman 65 godina a kuham cevape jedno 50-tak god.

I meni je zapela za oko, ali dobro, danas se vegeta u sve miješa.
U pravu si i za majdonos

Nisam.
I vrv i necu .

Cujem je kako govori , pazi da ti saft ostane bistar to nije kalja, rahmetli

Nice wrote: 06 Jun 2025, 14:54

Čuval wrote: 06 Jun 2025, 13:45 U original starinske ćevape ne ide Vegeta. Da te čuje moja nena a.r rekla bi ti : "Sikter, majku ti poserem, tebi i Vegeti!" Još bi i papuču fasovo.
Ne dodaje se voda već povrtni temeljac. Stave se dva-tri cijela zrna bibera koja se dinstaju, a pri serviranju se samelje malo bibera. Nikako ne ide biber u prahu. Ni majdonos se termički ne tretira. Već se sitno isjecka pa u avan i lagano tučkom se zgnječi - da eterično ulje pusti mirise. Stavlja se 5-7 minuta poslje prestanka dinstanja. Meso mora biti od bosanske buše ili gatačkog govečeta tj. "sa livade" oli ti ga grass fed. Ako je tovljeno-dadni pujdi ili samelji u ćevačiće. Jeo sam ćevape čim sam počeo jesti meso, haman 65 godina a kuham cevape jedno 50-tak god.

I meni je zapela za oko, ali dobro, danas se vegeta u sve miješa.
U pravu si i za majdonos

Ne znam, svako nacitan, proso svjeta, ne skida ociju sa interneta a niko da prrocita sastav Vegete i slicnih ''dodataka'' : 80% so, 15% pojacivaci okusa, razni emulgator i otrovi, 5% dehidrirani persun i mrkva. Vegeta je dugo vremena bila zabranjena zbog kancerogenosti nekih emulgatora. Promjenila Podravka emulgatore ali samo za trziste EU I Amerike. Bosna, Srbija, CrGo, Makedonija i Albanija i dalje zdere kancerrogenu Vegetu. Pa bar djecu do 10 g postedite, Upropastit cete im receptore okusa, mirisa i gastronomske dijelova mozga. Gastronimski obogaljit djecu do kraja zivota.
Gledam one mumine, mumiinke i snobove sa Hayata. Emisija o kuhanju. Vegeta u prvom planu, uprndeljila se ko munara od dzamije. Sve prsti od tradicije. Ascibase, ascibule i one fitmije od voditeljki se takmice ko ce vecu glupost o tradicionalnoj bosanskoj kuhinji provaliti.
Tradicja se i zove trdicija zato sto je zamrznuta u nekom vremenu i prostoru. Tradicija se ne pogani novitetima. Zasto ne bi postojala savremena bosansko-hercegovacka kuhinja.
Receptura i sastojci slavnog bagdadskog jela iz 7.vj dokumentovanog u kuharima iz devetog vijeka, pjesmama i putpisima se ponosno i ljubomorno cuvaju. Svaka promjena rezultira promjenom naziva ili se dodaje neki prefiks koji oznacava vrime prije i poslije neke gastro promjene.

Vegeta ima monosodium glutamate, nakva so koja pojacava nakve ukuse u hrani. Sad jel to kancerogeno i kolko je pitanje na koje cemo znat odgovor za jedno tries ceteres godina

Fakat sam trkno i kupio onaj jedan podravkin govedji gulaš nakon ove teme. Imaš šta imaš a sila tjera..

immuno wrote: 06 Jun 2025, 19:20 20250606_144052.jpg

Cujem je kako govori , pazi da ti saft ostane bistar to nije kalja, rahmetli

Jel to isto jelo kao ono gore?
Prva slika izgleda kao grčki riganato…

Morgen wrote: 06 Jun 2025, 20:36

immuno wrote: 06 Jun 2025, 19:20 20250606_144052.jpg

Cujem je kako govori , pazi da ti saft ostane bistar to nije kalja, rahmetli

Jel to isto jelo kao ono gore?
Prva slika izgleda kao grčki riganato…

Slicno ,u Bosni se to cesto pravi , moram reci da ona slika nije bas sitni cevap jer komadi mesa se moraju fino vidjeti ono lici prije svabskom gulasu ....znas mene ters